Povrće poput bundeve ima dosta ljekovitih svojstava i može značajno povećati efikasnost u liječenju mnogih bolesti. Oni uključuju disfunkciju gušterače izazvane upalom organa. Bundeva za pankreatitis treba biti prisutna na jelovniku pacijenata, ali njezina primjena ima određena ograničenja.
Bundeva je dijetalno povrće koje je izvrsnog ukusa i izuzetno je korisno kod gastritisa, dijabetesa, patologija žučnog mjehura i drugih bolesti. Kod pankreatitisa pacijentima se preporučuje konzumiranje njegovog soka, pulpe, sjemenki, ulja koje se distribuira u različitim fazama bolesti. Sastav povrća uključuje vitamine klase B, raznovrsne minerale, biljni šećer.
Zahvaljujući svom prisustvu, bundeva može:
- Oduprite razvoju upalnog procesa;
- Uništiti i blokirati stanice bolesnih tkiva;
- Omogućiti čišćenje jetre i drugih organa;
- Normaliziraju aktivnost želuca i crijeva;
- Uklonite kancerogene tvari i normalizirati metabolizam.
Povrće se preporučuje unositi u sustav ishrane pacijenata s pankreatitisom odmah nakon štrajka glađu, koji traje tri dana nakon akutne faze bolesti. U tom se razdoblju dodaju kuhana jela od bučne kaše, pire do stanja pire krumpira. Dvije nedelje nakon pogoršanja mogu dodati mrkvu, krompir, žitarice.
U ovom slučaju broj bundeva ne bi smio prelaziti 400 grama dnevno. Norma se može postaviti u dva obroka, interval između kojih nije manji od dva sata. Takva stroga dijeta nakon pogoršanja bolesti traje i do dvadeset dana. Sve ovo vrijeme povrće je zabranjeno jesti u komadima ili u obliku soka.
Bundeva za gušteraču tokom remisije pankreatitisa
Uz produženu i trajnu remisiju, liječnici dopuštaju pacijentima da pripremaju različita jela od bundeve. Može se pirjati, peći, kuhati s malom količinom pšenične kaše, aditiva za rižu, s mlijekom. Sok od bundeve za pankreatitis indiciran je za svakodnevnu upotrebu dva i pol mjeseca nakon teškog napada bolesti. Počinje se uzimati s 50 grama dnevno i tada se doza postepeno povećava na 0,5 litara dnevno. Ne može ga se prekoračiti, jer to može negativno utjecati na aktivnost želuca i izazvati proljev.
Bučino ulje za pankreatitis, nutricionisti smiju koristiti tri mjeseca nakon napada pankreatitisa na žličicu dnevno. Ovo će biti izvrsna prevencija bolesti, sprečiti pojavu novih pogoršanja.
U prodaji je prirodno bučino ulje koje se pravi metodom hladno prešanog i zadržava sve ljekovite osobine povrća. Ovo je vrsta prirodnog eliksira koji hrani tijelo i potiče pozitivnu dinamiku metabolizma. Bučino ulje za gušteraču je ljekovito sredstvo, no može se upotrebljavati samo po preporuci liječnika, jer ponekad može izazvati povećanu proizvodnju žuči i uzrokovati povratak bolesti.
Općenito, bundeva koja se koristi kod pankreatitisa i holecistitisa ima veliku korist u liječenju ovih bolesti. Ona:
- Snižava holesterol;
- Uklanja žuč iz tijela;
- Odupire se upalnom procesu;
- Smanjuje kiselost želuca;
- Poboljšava metaboličke procese.
Preporučljivo je da na jelovnik unesete jela od ovog povrća za akutni i hronični pankreatitis. Dobro se apsorbiraju, minimiziraju rizik od recidiva, blagotvorno djeluju na nervni i krvožilni sistem.
Ovo je ukusan i ljekovit dodatak stolu s pacijentima, o kojem možete čuti samo pozitivne kritike.
Recepti od bundeve za osobe sa pankreatitisom
Pire supa. Za to će vam trebati kaša od bundeve, propuštena kroz grater ili mlinčić, u količini od oko 500 grama, 0,5 litara nemasnog mlijeka, oko 100 grama bijelog hljeba, koji se prethodno osuše, a zatim iseckaju na velike kockice. Mlijeko se izlije u posudu za kuhanje, dovede do vrenja i doda se kaša od bundeve.
Nakon što smjesa prokuha, smanjite vatru, bacite u nju kriške hljeba, malo dodajte soli i kuhajte još 3-5 minuta, nakon čega vruću čorbu istucite mikserom. Jelo je dopušteno uključiti u prehranu 20 dana nakon pogoršanja. Prije 35 dana mlijeko treba razrijediti na pola vodom. Nakon ovog perioda, u supu možete staviti puter i vrhnje za poboljšanje ukusa.
Kaša od bundeve za osobe sa pankreatitisom. Kaša od ovog povrća uključuje se u jelovnik odmah nakon pogoršanja nakon prelaska u fazu remisije.
Ali možete ih poslužiti osobama oboljelim od ove bolesti samo tri puta tjedno u obrocima ne većim od 250 grama. Za ovo jelo trebat će vam male kocke biljne kaše ukupne mase oko 150 grama, čaša vode, jedna čaša vode i mlijeka, oko pedeset grama žitarica. To mogu biti riže ili pšenične kaše. Heljda je također dozvoljena za upotrebu, ali samo povremeno. Ali proso se u ovom slučaju ne može koristiti. Kaša od bundeve prelije se sa malo slane vode, dovede do vrenja i kuha 10-15 minuta. Zatim prokuhajte mlijeko, sipajte ga u bundevu i držite na laganoj vatri još 10 minuta.
Nakon toga, kašu temeljno izmutite vilicom. Ako je nakon pogoršanja već prošlo 20 dana, možete mu dodati oko 25 grama putera. Vrlo ukusne žitarice dobivaju se ne na otvorenoj vatri, već u pećnici. Da biste to učinili, prelijte pola kuhane žitarice i bundeve u odgovarajuću posudu, sipajte mleko, malo soli, stavite u rernu i kuhajte 15-20 minuta. Prije posluživanja, jelo tucite mikserom.
Recepti s pire krompirom
Pire od bundeve sa mrkvom. Pire se radi brzo, bez ikakvih poteškoća i uključuje se u ishranu petog dana nakon napada pankreatitisa. Nakon dvije sedmice, možete mu dodati malo soli, vrhnja, ulja.
Da biste napravili pire od krumpira, trebate uzeti 300 tona kaše bundeve, dvije male mrkve težine oko 100 grama i litru pročišćene vode. Povrće narezano na kockice i stavite u kipuću vodu. Nakon što sve ponovo proključa, vatra se smanji, pire krumpir kuha se dok ne skuha, a preostala voda se ocijedi. Zatim se umutiti mikserom, pretvarajući u homogenu masu. Jelo se može stvoriti na drugi način. Prvo se povrće mora oguliti, staviti u rernu, peći dobro, a potom temeljito pobijediti.
Bundeva je potrebna za normalizaciju gušterače, međutim, treba je zapamtiti - prije nego što je uvedete u prehranu pacijenata, potrebno je dobiti preporuke od liječnika. Tijelo nekih ljudi ne podnosi ovo povrće. Kada se koristi kao lijek, može se razviti alergijska reakcija, pojaviti se osip, kratkoća daha, svrbež i problemi sa stolicom. Ako se to dogodilo, jela od bundeve, njeno ulje i sok treba odbaciti. U suprotnom, stanje osobe se pogoršava.
Ako se ne primijete negativne pojave, buča postaje sastavni dio prehrane 5 za pankreatitis. Glavna stvar je pokušati raznoliko jela od nje učiniti da budu originalna, ukusna bez gubitka ljekovitih svojstava. Da biste to učinili, morate se pridržavati određenih metoda kuhanja, usredotočenih na različite faze bolesti. U suprotnom, postoji rizik od recidiva koji će zahtijevati liječenje lijekovima i značajno pogoršati opće dobro.
Koristi i štete bundeve opisane su u videu u ovom članku.
