Da li je moguće jesti aspic s dijabetesom tipa 2? Ovo pitanje brine mnoge pacijente, jer ponekad se zaista poželite počastiti ukusnim jelom, ali ne naštetiti zdravlju. Neki ljekari upozoravaju dijabetičare na čestu upotrebu takve masne hrane, posebno jer je želivo meso zabranjeno jesti iz bilo koje vrste mesa.
Klasičan recept za žele s želeima predviđa termičku obradu mesa, naime kuhanje. Nakon dužeg ključanja meso se podijeli na porcije, prelije juhom i ostavi da se ohladi. Nakon nekoliko sati, jelo se smrzava i može se konzumirati.
Dopušteno je jesti kuhano meso u strogo ograničenoj količini, podložno ovom stanju, ljekari vam dozvoljavaju da jedete ovo ukusno jelo. Treba odabrati nesto meso, to može biti govedina, ćuretina, piletina ili mlada teletina.
Bolje je odbiti kuhati žele s mesom od masnog mesa, jeli guska, svinjetina, patka će biti previše masna, to definitivno ne vrijedi za pacijente s dijabetesom. Čak i mala porcija obroka, koja je pojedena nekoliko puta, neizostavno će utjecati na promjenu šećera u krvi, uzrokovaće loše zdravlje, napad hiperglikemije.
Kalorični sadržaj jela je od 100 do 300 kalorija na 100 grama proizvoda, glikemijski indeks žele je prilično nizak. Hranjiva vrijednost:
- protein - 13-26 g;
- masti - 4-27 g;
- ugljeni hidrati - 1-4 g.
Jelo sadrži vitamine A, B, C, PP. Jelivo meso je i bogato kalijumom, kalcijumom, jodom, nezasićenim masnim kiselinama i manganom.
Koje su prednosti i štete od aspika?
Jelly je izuzetno koristan zbog prisustva kolagena u njemu, koji pomaže obnavljanju stanica, jačanju tkiva ljudskog tijela, dobro ga štite od starenja. Jelo će također spriječiti abraziju kostiju i zaštititi hrskavicu, smanjiti krhkost kostiju.
Ako s vremena na vrijeme pacijenti jedu želatinozno meso s dijabetesom tipa 2, izglađuju se bore, potiče se cirkulacija krvi u mozgu, jača memorija, prelazi depresivno stanje i smanjuje se živčana napetost.
Prisustvo polinezasićenih masnih kiselina, vitamin B pozitivno utiče na proces hematopoeze. Jelivo meso ima određena antivirusna svojstva, jača vid, imunitet.Istovremeno, glikemijski indeks proizvoda neće uticati na nivo glukoze u krvi.
Nažalost, jelo može biti štetno, može utjecati na zdravstveno stanje, pa neki pacijenti s dijabetesom trebaju izbjegavati konzumiranje želeinog mesa. Može se jesti otprilike jednom ili dva puta mjesečno. Jelo je u stanju:
- malo povećati opterećenje na jetri;
- stvaraju probleme za kardiovaskularni sistem.
Dijabetičari tipa 2 trebali bi razumjeti da prisustvo kolesterola u želeu doprinosi taloženju plakova na zidovima krvnih žila, što će dovesti do moždanog udara, infarkta miokarda, tromboze. Najštetnija jelka od svinjetine, također vrlo masna mliječ, ako u njoj ima guska. Glikemijski indeks uljne žele je mnogo puta veći.
Uz učestalu upotrebu želeina, treba govoriti o razvoju takvih zdravstvenih problema kao što je porast holesterola u krvi. Jelo će utjecati na stanje žila, uzrokovat će razvoj plakova, krvnih ugrušaka. U ovom slučaju dijabetičar riskira zaradu srčanih bolesti.
Često pacijenti više vole prelive od češnjaka, pa štetni i kod dijabetesa, izazivaju patologije:
- jetra
- gušterače.
Ti su organi već oslabljeni hiperglikemijom, pa postoji vjerojatnost brzog pogoršanja dobrobiti od vrućih začina.
Malo ljudi zna da mesne juhe sadrže takozvani hormon rasta, a smatra se da je glavni razlog razvoja upalnih procesa u tijelu. Također, hormon rasta u nekim slučajevima postaje preduvjet hipertrofije tkiva.
Svinjski kuvani bujoni sadrže histamin. Ovaj element se smatra uzrokom razvoja furunculosis, bolesti žučnog mjehura i upala slijepog crijeva.
Prednosti piletine
Za mnoge dijabetičare optimalno je koristiti žele napravljen od pilećih nogu. Glikemijski indeks nogu je nizak. Ovaj je proizvod idealan za jelo, s obzirom na to da je pileći file suv, u nogama ima puno masnoće, a uzgajivanje daje specifičan okus koji se neće svakome svidjeti. Međutim, noge se koriste prilično rijetko zbog neprivlačnog izgleda.
Da li je moguće jesti meso žele iz ovog dijela piletine često? Teško je točno odgovoriti na ovo pitanje bez savjetovanja s liječnikom, ali najvjerojatnije je da je ova opcija jela dopušteno jesti češće od mesa.
U pilećim nogama ima mnogo vitamina: A, B, C, E, K, PP. Takođe su bogati kalijumom, magnezijumom, fosforom, kalcijumom i gvožđem. U sastavu proizvoda, tvar je holin, nakon njegovog prodora u tijelo poboljšavaju se metabolički procesi u živčanim tkivima i metabolizam se normalizira u cijelom tijelu.
Osim toga, moguće je dovesti do prihvatljivih pokazatelja krvnog pritiska.
Kako kuhati
Jelo nije teško kuhati, za to je potrebno unaprijed pripremiti i očistiti takve proizvode: luk, šargarepa, meso. Koriste se i karanfila, bilje, paprike i lovorov list, češnjak i drugi začini.
Najprije se juha kuha od mesa, povrća i iznutrice na laganoj vatri, vrijeme kuhanja je obično 4 do 6 sati. Kuhanje mora biti slabo. Prije kuhanja dodajte začine, to činite oko 1 sat prije kuhanja. Korijander i kurkuma smatraju se korisnima kod dijabetesa tipa 2.
Nakon kuhanja trebate izvaditi sve komponente jela iz juhe, odvojiti meso od kostiju, ručno se razvrstava i izrezati na male komade. Preporučljivo je meso rezati preko vlakana, a zatim se ječam dodati sjeckani češnjak, a odozgo izliti juhu. Jelivo meso će morati da stoji na hladnom mjestu nekoliko sati.
Možete kuhati jelo prema drugom receptu, to uključuje upotrebu želatine. Meso i povrće se kuhaju, kao u prvom receptu, kada se juha ohladi:
- gornji sloj masti uklanja se s njegove površine;
- čorba se prelije u drugu posudu.
Kuhanu mrkvu nasjeckati, svježi češnjak nasjeckati, meso se uzimati sa kostiju i sitno seckati. Nakon toga meso je položeno u tankom sloju na dno posuđa, a na vrhu njega je pileće jaje, mrkva i češnjak izrezan na kriške.
Zatim morate pomiješati juhu i želatinu, dovesti do vrenja, te sastojke posuđa preliti tekućinom. Jelivo meso će biti spremno za upotrebu kada stoji nekoliko sati u frižideru. Možete ga jesti za doručak.
Glikemijski indeks je od 20 do 70 bodova, u sto grama sadrži 0,25 jedinica hljeba (XE).
Koji je najbolji način upotrebe žele?
Naravno, aspic za dijabetičare trebao bi postati svečano jelo, ne može se konzumirati stalno i u velikim količinama. Štaviše, dozvoljena količina koja krši metabolizam ugljikohidrata je 80 grama.
Možete jesti mliječ samo ujutro za doručak, nakon ručka je ova vrsta hrane kontraindicirana, bolje je potpuno je isključiti iz prehrane. Morate shvatiti da ova preporuka nije relevantna za bilo koji period dijabetesa.
Sindrom otpornosti na inzulin je opasno stanje, jer se svi mogu pojaviti na različite načine, pa je iz tog razloga nemoguće dati iste preporuke. Ako jedan dijabetičar može jesti žele i to ne uzrokuje negativne posljedice za tijelo, tada će drugi pacijent osjetiti neprijatne senzacije.
Dakle, dijabetes melitus i aspic su potpuno kompatibilni koncepti, samo pod uvjetom umjerene upotrebe jela.
Kako kuhati dijetalnu piletinu s mlijekom, reći će video u ovom članku.
