Za bolesnike s dijabetesom tipa 2, izbor hrane bez pretjerivanja može postati pitanje života i smrti. Mogu li jesti jabuke sa dijabetesom tipa 2? Jabuka je jedno od plodova dozvoljenog organizmu oslabljenom hiperglikemijom, donijet će mu minimalnu štetu i maksimalnu korist.
Jabuke su postale najpopularnije voće na našim geografskim širinama, mogu rasti u gotovo bilo kojoj klimi, a imaju odličan ukus, povoljan za bilo koju osobu. Slatko i sočno voće bit će izvor nezamjenjivih vrijednih tvari, vitamina, minerala i makroćelija.
No, uprkos prednostima, ne preporučuje se svako voće kod poremećenog metabolizma ugljikohidrata, kod dijabetesa je zabranjeno jesti slatke jabuke, jer oni uzrokuju oštre promjene nivoa glikemije, od kojih dolaze opasne posljedice za ljude.
Apple Diabetes Guidelines
Bilo koja jabuka je oko 80-85% sastavljena od vode, preostalih 20-15% su organske kiseline, ugljikohidrati i proteini. Zbog ovog niza tvari, kalorični sadržaj plodova je prilično nizak, pa je dozvoljena uporaba jabuka za dijabetes. Ako pogledate brojke, onda na svakih 100 grama jabuka postoji samo 50 kalorija.
Vjeruje se da kalorija određuje stepen korisnosti voća, ali to nije tačno. Ljekari su sigurni da i kod niskokaloričnih jabuka i dalje sadrži puno fruktoze i glukoze. Ove tvari doprinose činjenici da se masnoća formira i aktivno se nakuplja u tijelu. Kod dijabetesa tipa 2, koji je uzrokovan prekomjernom težinom, ovo je pitanje posebno važno.
Ali s druge strane, jabuke za dijabetičare bogate su vlaknima ključnim za probavu - pektinom, ova gruba masa biće odličan način čišćenja crijeva od štetnih supstanci. Ako redovno jedete jabuke sa dijabetes melitusom tipa 2 s pretilošću, nakon nekog vremena dolazi do evakuacije toksičnih i patogenih tvari iz tijela koje kompliciraju tok bolesti.
Osim toga, pektin:
- brzo zasiti pacijentovo tijelo;
- pomaže u borbi protiv gladi.
Ali zadovoljiti glad samo uz pomoć jabuke je nepoželjno, u protivnom apetit raste još više, sluznica želuca je iritirana, dijabetes će napredovati. Razumno je ako osoba izbjegava takve situacije.
Prednosti za zdravlje jabuka
Ako su jabuke dopuštene dijabetičarima, onda samo voće slatkih i kiselih sorti, razlikuje ih zelena boja. Potrebno je odbiti crveno i žuto voće, oni sadrže puno šećera. Jabuke za dijabetes tipa 2 ne bi trebale povećavati glikemiju, uzrokovati dodatne zdravstvene probleme.
Voće pomaže u borbi protiv umora, poremećaja cirkulacije, probave, potiče pomlađivanje tjelesnih stanica, ublažava loše raspoloženje. Jabuke se moraju konzumirati za održavanje imunološkog sistema i mobilizaciju odbrambenih snaga.
Lako možete imenovati čitav popis korisnih kvaliteta jabuke, posebno mnoge vrijedne tvari nalaze se u kore plodova, govorimo o komponentama: jod, cink, željezo, fosfor, kalijum, magnezijum, natrijum.
Liječnici ne preporučuju jesti jabuke na prazan stomak, posebno u slučaju visoke kiselosti. Zbog krhkosti askorbinske kiseline koja se uništava tijekom dužeg skladištenja jabuka, termičke obrade i usitnjavanja voća, jabuke se moraju jesti sirove.
Količina vitamina C u proizvodu se uvek određuje:
- zrelost;
- raznolikost;
- uslovi skladištenja.
Također, regija u kojoj raste stablo utječe na sastav vitamina, a u nekim jabukama vitamina može biti mnogo puta više nego u drugima.
Dakle, dijabetes i jabuke su u potpunosti kompatibilni.
Koliko jabuka dnevno mogu jesti?
Ne tako davno, liječnici su razvili takozvanu kalorijsku prehranu, indicirana je za upotrebu pacijentima sa dijabetesom tipa 1 i 2. Ako se pridržavate preporučene prehrane, onda morate jesti samo dozvoljenu hranu, to mogu biti jabuke.
Jabuke zauzimaju posebno mjesto u sastavu dijabetičke prehrane, jer su skladište vitamina i minerala bez kojih je oslabljeno tijelo teško normalno funkcionirati. Štoviše, s bolešću nije dopušteno konzumiranje svih ugljikohidrata, u protivnom se dijabetes melitus tipa 2 odmah pogoršava, nastaju i pogoršavaju se postojeće bolesti.
Sočne i mirisne jabuke pomažu ljudskom tijelu da ostane u dobroj formi, održava normalno zdravlje. Iz tog razloga, jabuke bi uvijek trebale biti u prehrani pacijenata na jednakoj osnovi s drugim biljnim proizvodima, ali u dogovorenom iznosu.
Nakon dijeta, voće s glukozom konzumira se u skladu s principom:
- polovina;
- četvrtina.
Kod dijabetesa jedna porcija jabuka odjednom nije veća od polovine voća prosječne veličine. Ponekad je dopušteno zamijeniti jabuke slatkim i kiselim bobicama: trešnje, crvena ribizla. Ako se pacijentu dijagnosticira dijabetes tipa 1, on može pojesti četvrtinu jabuke dnevno.
Postoji pravilo koje kaže da što manje pacijent teži, to bi trebao biti manji udjel jabuka i drugog voća. Ali oslanjati se na činjenicu da mala jabuka sadrži mnogo manje šećera od velike jabuke nije u redu.
Količina šećera ne ovisi o veličini ploda.
Kako to bolje iskoristiti
Jabuke za dijabetes tipa 2, mogu li se jesti voće u sušenom i natopljenom obliku ili ne? Jabuke se mogu jesti svježe, također se peku, fermentiraju i suše. Ipak, prednost je najbolje dati svježim jabukama.
Pečene jabuke su na drugom mjestu u pogledu korisnosti, a uz pravilnu termičku obradu, plodovi će zadržati maksimalnu količinu hranljivih sastojaka. Nakon kuhanja u pečenom voću ostaje dovoljno vitamina i elemenata u tragovima, izaći će samo višak vlage. Pečene jabuke možete jesti svaki dan.
Pečene jabuke protiv dijabetesa bit će dobra zamjena za slastičarne i peciva, koji sadrže puno praznih ugljikohidrata i šećera. Kod dijabetesa jede se pečena jabuka sa sirom i malom količinom meda (ako nema alergijske reakcije i sklonosti dijabetičkoj dermopatiji).
Da li se jabuke mogu sušiti? Koje su jabuke pogodne za pravljenje sušenog voća? Sušene jabuke se takođe jedu, ali pažljivo:
- nakon sušenja vlaga isparava u plodu;
- povećava se koncentracija šećera, dostižući 10-12% mase proizvoda.
Jedite sušene jabuke, ne zaboravljajući visok sadržaj kalorija. Za raznolikost prehrane korisno je dodavati sušene jabuke nekuhanim kompotima, ali ne koristiti šećer.
Da li je moguće jesti jabuke sa dijabetesom u natopljenom obliku? Natopljene jabuke protiv dijabetesa mogu, proizvod lakše apsorbirati organizam, bit će izvrsna hrana za zimsku prehranu, nadoknaditi nedostatak minerala i vitamina.
Recept za kuhanje može biti bilo koji, način ukiseljenja ovisi o ukusnim preferencijama osobe. Prije toga su se jabuke pod ugnjetavanjem namočile u bačve, voće je pobralo aromu slane slane. Jedenje takvog proizvoda dozvoljeno je ne više od dva puta tjedno, uprkos činjenici da postoji velika količina hranjivih sastojaka.
Mogu li dijabetičari sami kuhati namočene jabuke? Plodovi domaće berbe moraju se uzimati cjeloviti i svježi, moraju biti zreli s gustim i elastičnim mesom. Voće sa labavom pulpom:
- u procesu fermentacije će propadati;
- čitava poanta jela je izgubljena.
Za namakanje uzimaju samo neke vrste jabuka, obično se koriste pepin, Antonovka, Titovka. Što je meso jabuke mekše, to će trebati manje vremena za namakanje.
Prirodno sirće može se pripremiti od voća, povrća salate je začinjena jabučnim sirćetom, a na njihovoj osnovi se rade različiti umaci i marinade. Proizvod ne možete zloupotrijebiti, prilično je kiseo i može nadražiti osjetljivu sluznicu probavnog trakta, izazvati dijabetičku dijareju i povećanje kiselosti želuca.
O dobrobiti i šteti jabuke govori se u videu u ovom članku.
