Dijeta protiv dijabetesa 2 stepena: hrana i recepti za dijabetičare

Dijeta protiv dijabetesa glavno je sredstvo terapije (kontrole) patološkog stanja, pomaže u održavanju razine šećera na potrebnoj razini, odnosno u svrhu sprečavanja razvoja akutnih i kroničnih komplikacija u budućnosti.

„Slatka“ bolest je bolest zasnovana na metaboličkom poremećaju u tijelu, što rezultira nakupljanjem šećera u krvi. Hronično hiperglikemijsko stanje prepun je moždanog udara, srčanog udara, problema sa kardiovaskularnim sistemom i drugih komplikacija.

U medicinskoj praksi se ističu dvije vrste patologije. Prvi tip karakterizira relativni ili apsolutni nedostatak inzulina, drugi tip nastaje na pozadini disfunkcije gušterače, kao rezultat toga ima dovoljno inzulina, ali on ne može stupiti u kontakt s glukozom.

Dakle, razmotrimo koju dijetu bi pacijenti trebali pridržavati, šta se mogu jesti, a šta treba napustiti?

Prehrambene smjernice za dijabetičare

U velikoj većini kliničkih slika bolesnici sa šećernom bolešću su pretili ili preteški. Prema tome, glavni cilj pacijenta je normalizacija težine.

Medicinska praksa pokazuje da ako se dijabetičar riješi 5% tjelesne težine, to može smanjiti sadržaj glukoze u tijelu, dok se učestalost glikemijskih porasta smanjuje.

Zahvaljujući normalizaciji tjelesne težine moguće je smanjiti dozu lijekova koji su usmjereni na poboljšanje funkcionalnosti gušterače.

U ishrani je dijeta označena kao tablica br. 9, čiji je cilj ispravljanje metabolizma ugljikohidrata, proteinskih tvari i lipida, kao i sprečavanje oštećenja povezanih s patološkim stanjem.

Obavezna pravila za poštivanje:

• Pažljivo proučite etikete proizvoda. Uvijek imaju koncentraciju masti, bjelančevina, ugljikohidrata i drugih tvari na 100 grama.
• Prije pripreme mesnih jela potrebno je ukloniti pruge masti, kože s piletine / patke.
• Obogatite svoju prehranu sezonskim povrćem (dopušteno je jesti do jedan kilogram dnevno), nezaslađenim voćem (300-400 grama dnevno).
• Načini kuhanja dijabetičara: kuhanje, pečenje na vodi, pečenje u rerni. U procesu kuhanja možete koristiti takvu opremu kao spor štednjak, dvostruki bojler, štednjak pod pritiskom.

Terapijska dijeta za dijabetes trebala bi sadržavati dopuštenu odredbu, a pritom eliminirati bezvrijednu hranu koja izaziva skokove šećera u krvi, debljanje.

U idealnom slučaju, izbornik bi trebao biti dežurni ljekar, uzimajući u obzir mnoge nijanse. U pravilu se uzimaju u obzir stupanj patologije, prisustvo ili odsutnost simptoma, početna razina glukoze u krvi, prateće bolesti, fizička aktivnost, težina pacijenta i starosna skupina.

Da biste se riješili dijabetesa pravilnom ishranom, pacijent se mora pridržavati određenog rasporeda i režima:

• Na dan koji trebate jesti 5 do 7 puta; jedna porcija ne više od 250 grama; Preporučuje se jesti u određenom vremenu.
• Najbolja opcija su tri glavna obroka - puni doručak, ručak u više obroka, lagana večera. Osim toga, preporučuje se organizirati grickalice koje vam omogućuju da izjednačite osjećaj gladi, da isključite kvarenje i prejedanje.
• Posljednji obrok treba obaviti najkasnije dva sata prije odlaska u krevet.
• Ne možete gladovati i preskočiti obrok, jer to može dovesti do nestabilnosti glikemije u tijelu.
• Zabranjeno je piti alkoholna pića, jer mogu dovesti do naglog smanjenja koncentracije šećera, što je pretrpano dijabetičkom komom i drugim komplikacijama.

Dijeta kod dijabetesa tipa 2 za mršavljenje uključuje brojanje kalorija. Potrebni kalorični sadržaj dnevne prehrane utvrđuje se ovisno o težini pacijenta, njegovoj fizičkoj aktivnosti. U prosjeku trebate pojesti ne više od 2000 kilokalorija.

Ako pacijent nema višak kilograma, tada nije potrebno ograničenje kalorija jela. Glavno je održavati šećer u krvi na potrebnoj razini putem frakcijske prehrane i odbacivanja brzih ugljikohidrata.

Potrebno je kontrolirati veličinu obroka: tanjur je podijeljen na dva jednaka dijela, na drugo stavite zelje, salate i povrće, a na drugo proteinsku hranu i ugljikohidrate koji sporo vare.

Pravilna prehrana, šta je to?

Bez obzira na to je li dijabetičar prekomjeran ili ne, dijeta nužno uključuje visokokvalitetne biljne masti u umjerenosti, plodove mora, ribu i vlakna.

Preporučuje se uravnotežiti sadržaj korisnih tvari koje ulaze u tijelo zajedno s hranom u sljedećem omjeru: složeni ugljikohidrati variraju od 5 do 55%, masti (po mogućnosti biljnog porijekla) - ne više od 30%, bjelančevine (bez obzira na podrijetlo) od 15 do 20 %

Tehnološki prerađene masti su strogo zabranjene. Tu se uključuju namazi, margarin, konditorski proizvodi, umaci i drugi proizvodi. Takve tvari doprinose razvoju aterosklerotskih promjena u tijelu, što dovodi do onkoloških patologija, snižavanja imunološkog statusa.

Dijeta za bolesnike sa dijabetesom uključuje isključenje proizvoda:

1. Kobasice (kobasice, kobasice itd.).
2. Masna pavlaka, majonez, senf, umaci.
3. Poluproizvodi.
4. Svinjetina, janjetina.
5. Svi mliječni i kiseli mliječni proizvodi s visokim postotkom udjela masti.
6. Tvrdi sirevi.
7. Kofeinizirana i gazirana pića.
8. Bilo koja tečnost koja sadrži šećer.

U slučaju dijabetesa druge vrste, dopušteno je jesti pšenični kruh, čija receptura uključuje brašno drugog razreda ili proizvode na bazi raženog brašna, s dodatkom mekinja. Jelovnik uključuje mršavo meso - zečje, pileće ili pureće dojke, nemasna svinjetina.

Dugo vremena sitosti pružaju žitarice na bazi ječma, zobene kaše, heljde. Dozvoljeno je u jelovnik uključiti mliječne proizvode s niskim udjelom masti - kefir, jogurt. U nekvarljivom mlijeku pripremaju se domaći jogurti.

Uz dijabetes, dijeta omogućava uključivanje voća u prehranu: trešnja, crna i crvena ribizla, mandarine, naranče, kisele jabuke, grejpfrut, kivi.

Dijabetička dijeta i lijekovi

Dovoljno je da pacijenti sa šećernom bolešću tipa 2 poštuju određena pravila u vezi s ishranom kako bi održali nivo glukoze na ciljnom nivou, izbjegavajući promjene u glikemiji.

U brojnim situacijama dijetalna terapija daje nedovoljan terapeutski učinak zajedno s fizičkom aktivnošću, tako da liječnik može preporučiti pacijentu da uzima lijekove ili primjenjuje inzulin.

Ovisno o načinu liječenja dijabetesa, prilagođavaju se prehrana, sastav proizvoda i raspored unosa hrane.

Pravila o pozadini terapije insulinom:

• Pacijent bi trebao jesti 5-6 puta dnevno, uz istovremeno posluživanje ne više od 250 grama.
• Strogo kontrolirajte pokazatelje šećera, količinu konzumirane masnoće da biste spriječili razvoj hipoglikemijskog stanja.

Prilikom propisivanja lijekova za smanjenje šećera, pacijent mora biti svjestan kako određeni proizvod interaktivno djeluje na lijek. Na primjer, tablete poput glibenklamida i glilazidida pomažu poboljšanju funkcije gušterače aktiviranjem prirodne proizvodnje inzulina u ljudskom tijelu.

U skladu s tim, što je veća doza lijeka, produkuje se više hormona. Zato morate jesti redovno, strogo je zabranjeno preskakati obroke.

Inače, visoka koncentracija hormona može dovesti do smanjenja šećera u krvi.

Izbor hrane za dijabetes

Kod dijabetesa tipa 2 dijeta podrazumijeva određena ograničenja i zabrane, ali to ne znači da će pacijent jesti štedljivo i raznovrsno. Mnogo je dozvoljenih namirnica, ali zahtijevaju kuhanje.

Hrana koju konzumiraju pacijenti treba sadržavati malu količinu lipida, granuliranog šećera i kuhinjske soli. Hrana može biti uravnotežena, zdrava i raznolika, a dijabetički recepti pomoći će.

Dozvoljeno je jesti hljeb tipa zrna, koji se dobro apsorbira u tijelu, ne utječe na glikemiju. Pečenje se vrlo ne preporučuje, takva hrana je obilna oštrim hiperglikemijskim stanjem.

Trebali biste ograničiti potrošnju kupusa i mrkve, dopušteno je jesti ne više od 200 grama krumpira dnevno, a prethodno ga namočite u hladnoj vodi da biste se riješili suvišnog škroba.

Dijeta za dijabetes tipa 2 uključuje sljedeće na dnevnom meniju:

1. Ujutro možete jesti malu količinu heljde, kuhane u vodi. Da biste poboljšali ukus dodajte cikoriju i puter.
2. Kao užinu koriste dijetnu salatu od dozvoljenog povrća ili voća, začinjenu kiselom pavlakom ili kefirom s niskim udjelom masnoće.
3. U ručku bi uvijek trebao biti prvi obrok - supa na bazi povrća, bujona na piletini itd. Piće - domaći kompot od sušenog voća, voćni napici na bazi brusnica ili ruža boba bez granuliranog šećera. Dozvoljeno je dodavanje zaslađivača.
4. Parne kotlete ili mesne okruglice pripremaju se za večeru, a peče se riba. Garnish - kuhano povrće, rižin juha.

Posljednja užina trebala bi biti lagana. Sat vremena prije spavanja, možete popiti čašu kefira ili fermentiranog mlijeka s niskim udjelom masti.

Uz dijabetes tipa 2, morate slijediti dijetu: jesti često, ali u malim obrocima. Posebno dizajnirana jela pomažu da jelovnik raznovrstan i zdrav.

Posuđe za dijabetičare tipa 2: recepti

Otkrivši koja se pravila o prehrani moraju poštovati za dijabetes, razmotrit ćemo neke ukusne recepte. Ljetna salata od rotkvica uz dodatak biljnog ulja pomaže pri smanjivanju suvišne težine, normalizira šećer u krvi, obogaćuje tijelo vitaminima i mineralima.

Priprema: operite rotkvicu, isjecite na sitne tanke krugove, lagano posolite, popapajte kašikom biljnog ulja, po vrhu pospite sjeckanim peršinom i koprom.

Radish je koristan proizvod u liječenju dijabetesa kod muškaraca i žena, jer sadrži organske kiseline, biljna vlakna, vitamine, askorbinsku kiselinu, a karakterizira ga nizak sadržaj kalorija.

Ako pacijent ima dijabetes, dijeta omogućava uvrštavanje u meni za pečenje, pripremljen u skladu s postojećim ograničenjima. Ubrzo će se opisani recept svidjeti i pripadnicama poštenog spola jer žene, kao što znate, mnogo više žude za slatkišima.

Dijabetični biskvit od mekinja:

• Komponente: jedno pileće jaje, 20 grama pšeničnih mekinja, 10 grama sorbitola, vanilin na vrhu noža.
• Jaja pomiješajte sa sorbitom, tucite mikserom dok se ne formira gusta pjena. Lagano mešajući dodajte mekinje.
• Sipajte u posudu, stavite u rernu.
• Vrijeme kuhanja - 40-45 minuta.

Takva hrana daje osjećaj sitosti, ne izaziva skokove glukoze u tijelu, a pritom ne utječe na razinu kolesterola. Preporučuje se jesti dijetski keks ujutro, kao piću, davati prednost čaju ili dekociji na bazi bobica bez šećera.

Gore opisani recept uključuje pripremu jednog keksa, čija težina varira od 60 do 100 g. Da biste povećali masu na izlazu, udvostručite komponente.

Hrana za dijabetes može biti ukusna, zadovoljavajuća i zdrava, uprkos mnogim ograničenjima. Dijetalna peciva od kupusa sa heljdom pripremaju se na sljedeći način:

1. Sastojci: bijeli kupus, heljda, pileća jaja, puter, luk, pavlaka.
2. Prokuhajte heljdu u vodi, luk nasjeckajte u šerpu, dodajte heljdi. Skuhajte jaje, iseckajte nožem, pošaljite heljdinoj smeši.
3. Kuhajte kupus dok se pola ne skuva. Na jedan list stavite kašiku „mlevenog mesa“, presavijte. Složeni u lonac s debelim zidovima.
4. Punjeni kupus prelijte vodom, stavite u rernu.

Pet minuta prije kuhanja izmiješajte dvije kašike nemasne kisele pavlake i 120 ml obične vode, dodajte u rolice kupusa. Ugasite još pet minuta, pustite da vari 10-15 minuta.

Principi dijetalne terapije za dijabetes raspravljaju se u videu u ovom članku.