Za uspješno liječenje šećerne bolesti postoji nekoliko pravila, od kojih je glavno uzimanje preporučenih lijekova, klinička prehrana i režim doziranja tjelesne aktivnosti. Da visoki šećer u krvi ne uzrokuje razaranje krvožilnog i nervnog sistema, njihovo poštivanje je obavezno.
Stoga bi pacijenti trebali znati koju hranu mogu jesti bez straha, a koju treba odbaciti. Osnova prehrane za dijabetes je eliminacija jednostavnih ugljikohidrata iz hrane. Sva hrana i pića su bez šećera.
A ako o konditorima i proizvodima od brašna nema sumnje - oni definitivno čine štetu visokim šećerom u krvi, onda kada odgovaraju na takvo pitanje da li je moguće jesti sušene marelice s dijabetesom, mišljenja liječnika možda se ne poklapaju.
Sušeno voće na meniju za dijabetes
Da biste razumjeli šta dijabetičari mogu jesti, morate znati osnovne karakteristike svakog prehrambenog proizvoda. Kod šećerne bolesti uzima se u obzir pokazatelj poput glikemijskog indeksa, sadržaja kalorija i sadržaja vitamina i minerala. Za suve šljive i suhe marelice je 30, a za grožđice - 65.
Glikemijski indeks je uslovni pokazatelj koji odražava brzinu porasta glukoze u krvi nakon jela. Za usporedbu, odabrana je čista glukoza, njen indeks uzet je 100, a za ostale proizvode koji sadrže ugljikohidrate izračunava se prema posebnim tablicama.
Za bolesnike sa šećernom bolešću ovisnim o inzulinu, ukupna doza ugljikohidrata izračunava se za određivanje potrebne količine inzulina, a glikemijski indeks je glavni kriterij za stvaranje jelovnika za drugu vrstu bolesti. Ako je na razini do 40, tada je njegova uporaba dopuštena samo uzimajući u obzir ukupni kalorijski sadržaj.
Stoga je sušeno voće poput smokava, suhih marelica i šljive od dijabetesa dozvoljeno uključiti u prehranu.
Zbog relativno niskog glikemijskog indeksa, oni ne potiču prekomjerno lučenje inzulina, što je važno za pretilost, koja često prati dijabetes tipa 2.
Prednosti suhih marelica za dijabetičare
Osušene marelice su plod kajsije iz koje se izvadi sjeme, suši se prirodnim putem ili se primjenjuje tehnološki postupak. Zanimljivo obilježje sušenog voća je da oni zadržavaju svojstva svježeg voća, a njihove biološke dobrobiti ne samo da se ne smanjuju, već povećavaju zbog veće koncentracije vitamina i minerala.
Ovaj rekorder suhih marelica po sadržaju kalijuma, gvožđa i magnezijuma, njihova koncentracija je 5 puta veća nego u svježem voću. Stoga uzimanje suhih marelica sa dijabetesom tipa 2 može biti u ljekovite svrhe. Osušene marelice pomažu zasićenje organizma organskim kiselinama - limunskom, jabučnom, taninom i pektinom, kao i polisaharidom kao što je inulin.
Odnosi se na vrijedna dijetalna vlakna koja normaliziraju mikrofloru u crijevima i uklanja višak kolesterola i glukoze iz tijela, pa na pitanje može li se odgovoriti jesu li sušene marelice i dijabetes tipa 2 pozitivni.
Osušene marelice sadrže mnogo vitamina B skupine, sadrže i tako snažne antioksidante kao A, E i vitamin C, dovoljnu količinu biotina, rutina i nikotinske kiseline. Njihove prednosti kod dijabetesa manifestuju se sljedećim efektima:
- Tiamin (B1) omogućava provođenje nervnih impulsa, štiti od dijabetičke polineuropatije.
- B2 (riboflavin) sprečava razaranje mrežnice, ubrzava zarastanje rana.
- Karoten, provitamin A potreban je za održavanje imuniteta, poboljšava vid.
- Tokoferol (vitamin E) usporava napredovanje ateroskleroze.
- Askorbinska kiselina sprječava zamagljivanje leće.
Osušene marelice dopuštene su kao izvor vitamina, ukoliko postoji gestacijska varijanta šećerne bolesti, njegova upotreba pomaže eliminiranju tekućine u edematoznom sindromu i smanjenju manifestacija toksikoze u trudnica.
Osušene marelice kao izvor kalijuma i magnezijuma
Hiperglikemija doprinosi kršenju koronarne cirkulacije, izazivajući miokardijalnu ishemiju. To je zbog činjenice da se pod utjecajem viška molekula glukoze stidi zid krvnih žila i na njemu se taloži holesterol, formirajući aterosklerotske plakove.
Začepljene posude ne mogu prenijeti kisik i hranjive tvari u miokard. Tako se razvijaju angina pektoris i srčani udar, što dovodi do zatajenja srca. Kalijum podržava srčani mišić, koristi se za liječenje i sprečavanje ateroskleroze. Normalizuje otkucaje srca i krvni pritisak, sprečavajući nagomilavanje natrijuma u ćeliji.
Uz nedostatak magnezijuma, povećava se rizik od razvoja srčanih bolesti i visokog krvnog pritiska. To je zbog činjenice da u takvoj situaciji postoji višak kalcijuma, koji ima vazokonstriktivni učinak. Joni magnezijuma učestvuju u stvaranju inzulina i podstiču njegovu interakciju sa ćelijskim receptorima.
Učinak magnezijuma na metabolizam ugljikohidrata omogućuju takvi procesi:
- Joni magnezijuma učestvuju u stvaranju inzulina i njegovom lučenju.
- Magnezijum stimulira interakciju inzulina sa staničnim receptorima.
- Uz nedostatak magnezijuma, povećava se inzulinska rezistencija, što dovodi do hiperinzulinemije.
Kod dijabetesa tipa 1, primjena inzulina potiče izlučivanje magnezija u urinu, a kod predijabetesa nedostatak ovog elementa u tragovima ubrzava prelazak na pravi dijabetes tipa 2. Otkriveno je da otprilike polovina dijabetičara pati od hipomagnezemije. Ovo se smatra jednim od uzroka aritmije, vazospazma, hipertenzije i pojačane koagulacije krvi.
Kod dijabetičke retinopatije, težina njegovog toka može se proceniti nivoom magnezijuma u krvi.
Stoga sušene marelice s dijabetesom tipa 2 mogu biti prehrambeni proizvod koji će spriječiti razvoj promjena na vaskularnom zidu, što je važno za prevenciju komplikacija.
Hranjiva vrijednost suhih marelica
Osušene marelice sadrže prilično puno šećera, oko 60%, ali pošto ima prosječan glikemijski indeks, a njegov kalorijski sadržaj u prosjeku je 220 kcal na 100 g, jede se umjereno u slučaju dijabetesa tipa 1 i 2. U ovom slučaju za dijabetičare koji su na inzulinu moraju se uzeti u obzir jedinice hljeba, njih šest u 100 g.
Energetska vrijednost mora se izračunati pri sastavljanju jelovnika za bolesnike s prekomjernom težinom i dijabetes tipa 2. Uprkos nesumnjivim prednostima, velike količine sušenog voća nisu korisne ni zdravim ljudima. Norma za dijabetičare je 2-3 komada dnevno.
Sušene marelice s dijabetesom ne bi trebale biti zaseban obrok, već biti dio raznih jela. Preporučuje se prvo isprati pod tekućom vodom, a zatim nekoliko minuta sipati kipuću vodu. Budući da se u trgovinama proizvod prerađen sumporom prodaje se radi boljeg skladištenja.
Sa sušenim marelicama možete kuhati takva jela:
- Zobena kaša.
- Voćna salata.
- Skuta krema.
- Jogurt bez šećera s parnim mekinjama i kriškama suhog voća.
- Džem od suhih marelica, šljiva i limuna.
- Kompot od sušenog voća na zaslađivaču.
Da biste napravili pekmez od suhih marelica i šljiva, samo ih morate proći kroz mlin za meso zajedno sa limunom. Korisno je uzimati takvu vitaminsku mješavinu sa dvomjesečnim tečajevima po žlicu dnevno zajedno sa zelenim čajem.
Najbolje je koristiti suhe marelice koje su sušene bez hemikalija. Nema sjaj i prozirnost karakteristične za voće tretirane sumpornim dioksidom. Prirodno sušeno voće je dosadno i neopisivo.
Marelice preporučene dijabetičarima s pretilošću, koje se suše kostiju direktno na drvetu. Ova metoda berbe primjenjuje se na određenu raznolikost kiselog voća, koji je manje kaloričan, ali je nadmašivši suhe marelice po sadržaju kalijuma. Marelica se obično čuva bez dodatnog kemijskog konzerviranja sa listom mente i bosiljkom.
Kako ne biste izazvali porast šećera u krvi, morate kontrolirati glikemiju nakon korištenja bilo kojeg proizvoda u hrani nakon što ga pojedete. Ova je preporuka važna za sve pacijente koji nastoje povećati dobrobiti prehrane i ne pogoršati svoje zdravlje.
Kako koristiti sušene marelice dijabetičarima, reći će stručnjak u videu u ovom članku.
