Žučno-kamenoj bolesti izloženi su ljudi starije dobne kategorije, kao i oni koji imaju metaboličke nedostatke u organizmu. Često je uzrok ove bolesti pothranjenost, prekomjerna težina i neadekvatna tjelovježba.
Izvrsna prevencija biće dijeta broj 5 za žučne bolesti. Također, takav sistem ishrane propisan je pacijentima i bolesnicima nakon holecistektomije (uklanjanje žučnog mjehura).
Dijeta br. 5 bit će opisana u nastavku, dati će se preporuke za odabir proizvoda, bit će prikazan približni jelovnik i objasnit će se potreba za posebnom hranom broj 5 nakon uklanjanja žučnog mjehura.
Žučna kamena bolest
Ovu bolest karakterizira stvaranje kamenaca u žučnoj kesici ili kanalima. Kamen se pojavljuje zbog taloženja lošeg holesterola, soli, infekcije žuči ili poremećaja u metabolizmu lipida.
Ako na vrijeme ne potražite pomoć u medicinskoj ustanovi, onda bolest može biti komplicirana peritonitisom i holecistitisom. Žučna kamena bolest nastaje zbog neuhranjenosti, kojom dominiraju masna hrana i hrana koja sadrži ugljikohidrate koji se brzo razgrađuju.
Bolest se liječi i lijekovima i uz pomoć hirurške intervencije. To jest, u naprednim se slučajevima koristi kolecistektomija - uklanjanje žučnog mjehura.
Ljekari identificiraju takve faktore rizika za nastanak bolesti:
- starost preko četrdeset godina;
- uzimanje estrogena tokom menopauze kod žena;
- neuhranjenost;
- infekcija žučnih puteva;
- dijabetes melitus i ostale kvarove u metaboličkim procesima u tijelu.
Pored faktora rizika, potrebno je poznavati i simptome bolesti. Oštra bol u predjelu desnog rebra prvi je znak kolelitijaze. Obično se javlja nakon jela, posebno ako je hrana bila masna i visoko kalorična.
Mogu se javiti i sledeći simptomi:
- povraćanje koje ne ublažava bol;
- uklanjanje boje izmeta;
- groznica, groznica.
U prisustvu barem jednog od gore navedenih simptoma, odmah trebate kontaktirati medicinsku ustanovu radi dijagnoze. Žučna kamena bolest se može otkriti ultrazvukom ili MRI.
Ako kolelitijaza ima nekompliciran oblik, tada je taktika liječenja nježna - dijetalni stol i uzimanje lijekova prema potrebi. U naprednim fazama koristi se hirurška intervencija.
Kod žučnih kamenaca potrebna je dijeta br. 5 koja ima za cilj normalizaciju funkcije jetre, žučnog mjehura i izlučnih puteva.
Osnove prehrane
Uz kamenje u žučnoj kesici, potrebno je minimizirati potrošnju masti, soli, brzih ugljikohidrata i oksalne kiseline. Treba isključiti i gruba vlakna, odnosno povrće i voće treba termički obrađivati, a ne jesti sirovo.
Ova dijeta se može pridržavati dok se simptomi bolesti ne ublaže, minimalni termin za terapiju dijetama je dvije sedmice. Sva se jela poslužuju topla, broj obroka se povećava na 5-6 puta dnevno.
Potrošnja tečnosti je najmanje dva litra, dozvoljena i veća. Za ljekovite je potrebe piti mineralnu vodu bez plina. Ali ipak, obavijestite svog ljekara o ovoj odluci. Dio konzumirane tekućine možete zamijeniti dekocijama. Čaj od lišća jagode, kukuruza i korijena peršuna dobro odgovara.
Možete istaknuti osnovna pravila prehrane br. 5:
- maksimalni ukupni dnevni kalorični sadržaj ne veći od 2600 kcal;
- hrana se poslužuje topla;
- popijte najmanje dvije litre tekućine;
- jesti najmanje pet puta dnevno, najbolje šest puta;
- supe se pripremaju samo na vodi;
- dopuštene su samo dvije metode toplinske obrade - pare i vrenja;
- povrće treba da prevladava kako bi se izbjegli zatvor;
- Jelovnik uključuje proizvode životinjskog i povrća.
Kako biste smanjili vjerojatnost stvaranja kamenja, zbog taloženja lošeg kolesterola, morate svakodnevno jesti mliječne i kiselo-mliječne proizvode bogate kalcijem. Glavno pravilo je da su proizvodi iz ove kategorije bili niskokalorični, na primjer, kefir, fermentirano pečeno mlijeko ili jogurt.
Adekvatni unos magnezijuma ubrzava odliv žuči i ublažava bol. Proizvodi s visokim udjelom magnezijuma:
- heljda;
- zobena kaša;
- orahe
- suve šljive
- Spanać
- kopar i peršin;
- rukavica;
- mahunarke - leća, grašak i grah.
Ako pacijent ima osim kolelitijaze, šećernu bolest, tada se moraju odabrati proizvodi za dijetu br. 5, uzimajući u obzir njihov glikemijski indeks (GI).
Indeks glikemijskih proizvoda
Ovaj pokazatelj uvijek uzimaju u obzir endokrinolozi u pripremi dijetalne terapije za bolesnike s „slatkom“ bolešću bilo koje od tipova, ovisnih o inzulinu i o inzulinu. Glavna stvar je odabrati hranu s niskim GI.
Ovaj pokazatelj je digitalni prikaz brzine kojom glukoza ulazi u krvotok i povećava njezinu učinkovitost u krvi nakon jela određenog prehrambenog proizvoda. Što je niža vrijednost, sigurniji je proizvod za dijabetičare.
Toplinska obrada ne utječe značajno na povećanje GI. Ali u ovom slučaju, postoji nekoliko izuzetaka - to je mrkva i repa. Zabranjen je pacijentima u kuvanom obliku, ali u svježem se preporučuje zbog visokog sadržaja vitamina i minerala.
Tri kategorije glikemijskog indeksa:
- do 49 jedinica uključivo - takva hrana će biti glavna dijeta;
- do 69 PIECES uključivo - hrana može biti povremeno prisutna na pacijentovom meniju, ne više od nekoliko puta nedeljno;
- iznad 70 PIECES - takva hrana i pića su zabranjeni, izazivaju hiperglikemiju i štete ciljanim organima.
Dijeta broj 5 ne zabranjuje upotrebu voćnih sokova, ali oni su zabranjeni dijabetičarima. Stvar je u tome da s ovom metodom prerade voće "gubi" vlakna, koje obavljaju funkciju ravnomjernog protoka glukoze u krv.
Samo čaša soka podiže šećer u krvi za 4 - 5 mmol / l.
Što nije dozvoljeno na dijeti
Ovaj prehrambeni sistem kategorički zabranjuje svako konzerviranje - meso, ribu, povrće i voće. Ne možete jelima dodavati začine i puno soli.
Zabranjena je i svježa peciva. Hljeb se mora prethodno osušiti, tijesto treba kuhati bez kvasca. Stoga je pečenje najbolje raditi sami.
Voće i bobice biraju se ne kisele, pa je poželjno da ih pre upotrebe prelijete kipućom vodom ili pirjate na vodi ispod poklopca.
Potpuno isključeni iz prehrane:
- masno meso i riba;
- meso i riba iznutrice;
- žumanjak;
- biserni ječam;
- alkohol, gazirana pića;
- muffin (posebno svjež) i čokolada;
- rajčica, rotkvice, luk, češnjak;
- kelj, špinat i rabarbara;
- gljive;
- bijeli i crveni kupus.
Čaj i kafa su takođe najbolje izostavljeni sa menija. Ponekad možete napraviti slabu kafu u mlijeku.
Jela se ne smiju kuhati začinjena ili začinjena, to jest isključen je i dodatak povrća s gorakim okusom.
Dozvoljeni proizvodi
Pekarske proizvode najbolje je pripremiti kod kuće, bez dodavanja kvasca. Jedite samo osušeni hljeb ili napravite krekeri od njega. Dozvoljeno je pečenje od raženog brašna i mekinja.
Žitarice su izvor energije, vlakana i mnogih vitamina. Pripremaju priloge i prve obroke. Dozvoljena je zobena kaša, heljda, polirani riža i kaša. Korisnost zadnje kaše je veliko pitanje. Ali još uvijek vrijedi povremeno biti uključeno u pacijentovu prehranu radi promjene. Kao prilog tjestenini, tjestenina nije kontraindicirana.
Orasi su bogati proteinima i magnezijumom. Dnevna doza ne smije biti veća od 50 grama. Preporučljivo je koristiti takav proizvod kao užinu, jer orasi savršeno udovoljavaju gladi i dugotrajno pune čovjeka.
Meso i riba su odabrane sorte s niskom masnoćom, iz njih se uklanja koža. Dozvoljena su sledeća jela:
- pileće meso;
- prepelica;
- zečje meso;
- govedina;
- teletina
Bez obzira na to je li riječna ili morska riba, ona bi trebala biti mršava. Možete izabrati:
- pollock;
- oslić;
- štuka
- perje;
- tunjevina
- limonela;
- plavi žulj;
- Navaga
- vahnja;
- flounder.
Također vrijedi nekoliko puta tjedno jesti morsku hranu - lignje, škampe i dagnje. Laminaria - morska kale, bogata magnezijumom i jodom, takođe će imati veliku korist za organizam.
Biljno ulje je najbolje koristiti nerafinirano i u malim količinama. Najkorisnije je maslinovo ulje, koje sadrži mnogo vitamina, a takođe uklanja loš kolesterol iz organizma, što je jedan od faktora u razvoju žučne kamenac.
Jaja su dozvoljena ne više od jednog dnevno, iz njih morate ukloniti žumance jer sadrži povećan sadržaj lošeg holesterola. Od proteina, uz dodatak mleka i povrća, možete da skuhate parni omlet, koji će postati puni doručak.
Kao što je ranije spomenuto, u dnevnu prehranu se ubrajaju fermentirani mliječni proizvodi s malo masti. Dozvoljeno je sledeće:
- kefir;
- fermentirano pečeno mlijeko;
- jogurt;
- Varenets;
- skuti sir sa malo masti;
- udio mliječne masti do 2,5%;
- jogurt.
Potpune pete tablice za žučnu bolest trebaju sadržavati povrće bogato pektinima, a
- repe;
- paprika;
- patlidžan;
- mrkva;
- tikvice;
- bundeva.
Osušeno voće bogato je i pektinom - suhe šljive, grožđice i suhe marelice.
Vrijedno je znati da dovoljan unos pektina služi kao izvrsna prevencija ne samo kolelitijaze, već i dijabetes melitusa, disbioze i raznih metaboličkih zatajenja.
Piće s dijetom br. 5
Osim pročišćene vode i mineralne vode, ovim sistemom hrane dozvoljeni su kompoti, žele, sokovi razrijeđeni vodom i decokcije. Prije nego što uključite bilo koji decoction u pacijentovu prehranu, o takvoj odluci trebali biste unaprijed obavijestiti svog liječnika.
Kukuruzne stigme od davnina su korištene u narodnoj medicini za liječenje mnogih bolesti. Možete ih kupiti u bilo kojoj ljekarni. Kukuruzne stigme odličan su choleretic sredstvo, a također, uz dugotrajnu upotrebu, smanjuju šećer u krvi.
Juha se priprema jednostavno: 15 grama stigme treba preliti sa 200 mililitara ključale vode, i pirjati pola sata u vodenoj kupelji. Ohladite, procijedite kroz gazu te koristite pročišćenu vodu da bujon dovede do volumena od 200 mililitara. Pijte 50 ml jednom, pola sata prije obroka.
Visoki terapeutski učinak poznat je po biljnoj kolekciji. Da biste ga pripremili trebat će vam:
- paprika - 2 žlice;
- sat s tri lista - 3 kašike;
- lišće jagode - 1 žlica;
- cvijeće pješčanog besmrtnika - 4 žlice;
- korijander - 1 kašika.
Stavite sve bilje u staklenu posudu i prelijte 300 mililitara ključale vode. Ostavite da vari pola sata, a zatim procijedite preko gaza. Uzimajte dva puta dnevno pola sata prije jela, 100 mililitara jedanput.
Borovi ruža takođe imaju lekovito dejstvo kod dijabetesa i žučnih kamenaca. Koristi se ne samo u biljnoj medicini, već se pripremaju i razni lijekovi. Šipka sadrži:
- tanini;
- fosfor;
- kalcijuma
- limunska i jantarna kiselina;
- Vitamin A
- Vitamin C
- B vitamini
Kupke ruža možete kupiti u bilo kojoj ljekarni ili na tržištu hrane. Juha na bazi ružinog šipka poznata je po velikom terapeutskom efektu. Priprema se na sledeći način:
- Pomiješajte 50 grama šipovice, žalfije, čaja od bubrega i smilja. Uzmite jednu kašiku zbirke i u nju ulijte 250 mililitara ključale vode.
- pirjajte juhu u vodenoj kupelji deset minuta, a zatim je ostavite da se ohladi i procijedite sami.
- piti kolekciju tri puta dnevno, nakon jela, 150 mililitara jedanput.
Izborni meni
Slijedi primjer izbornika za dijetu broj pet. Može se modifikovati u skladu sa željama pacijenta. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da se sva jela poslužuju topla.
Prvi dan:
- doručak - skuti nemasni sir, 40 grama suhih marelica;
- doručak - kaša na obranom mlijeku, kriška hljeba, 50 grama orašastih plodova;
- ručak - supa od povrća s povrćem, pire krompir, kuhana pileća prsa, kompot;
- snack - bobica žele, kriška hljeba;
- večera - tjestenina, kuhana govedina, pareno povrće;
- večera - čaša kefira bez masti.
Drugi dan:
- doručak - sufle od sira, pečene jabuke;
- doručak - parni omlet s povrćem, kriška hljeba;
- ručak - mliječna čorba, pirjano povrće, parni pollock, kriška hljeba;
- snack - 200 grama voća, orašastih plodova;
- večera - pilaf s teletinom, parno povrće;
- večera - čaša jogurta.
Treći dan:
- doručak - pire od jabuka, 100 grama skute bez masnoće;
- doručak - mliječni kaši, orašasti plodovi;
- ručak - krem juha od povrća, grčka na pari, tjestenina, povrtna salata;
- snack - žele, kriška hljeba;
- večera će se sastojati od pilećih kotleta za dijabetičare tipa 2 i riže;
- večera - čaša kefira bez masnoće i 50 grama suhih marelica.
Četvrti dan:
- doručak - 200 grama skutenog sira bez masnoće, pečena kruška i jabuka;
- doručak - pari omleta s povrćem, kriška hljeba;
- ručak - juha od povrća, pire krumpir, kuvana prepelica;
- snack - povrtna ragu, čaj;
- večera - kuhana lignja, pirinač, povrtna salata, kriška hljeba;
- večera - čaša mleka, 50 grama suve šljive.
U videu u ovom članku nastavlja se tema dijeta broj pet za ZhKB.
