Kod dijabetesa tipa 2 i 1 endokrinolozi propisuju dijetu s niskom razinom ugljikohidrata koja ima za cilj snižavanje šećera u krvi. Hrana i pića biraju se prema glikemijskom indeksu (GI) i indeksu insulina (II).
Prvi pokazatelj je najvažniji - on prikazuje brzinu kojom glukoza ulazi u krvotok nakon konzumacije određenog proizvoda. AI pokazuje koliko hrana stimulira proizvodnju hormona inzulina. Mliječni proizvodi imaju najveći učinak.
Ovaj članak će se fokusirati na mlijeko. Upotreba mlijeka kod dijabetesa stimulira gušteraču, uslijed čega se stvara povećana količina inzulina. Sasvim je uobičajeno koristiti kafu s mlijekom za dijabetes, dodati je u čaj i kuhati zlatno mlijeko s kurkumom.
Ispitati će se može li se piti mlijeko kod dijabetesa, glikemijski indeks mlijeka, inzulinski indeks mlijeka, koliko podiže šećer u krvi, koji sadržaj masti odabrati proizvod, koliko mlijeka je dozvoljeno piti dnevno.
Glikemijski indeks mlijeka
Dijabetes obvezuje pacijenta da oblikuje dijetu od hrane i pića s GI do 50 jedinica, ovaj pokazatelj ne povećava šećer i tvori glavni dijabetički meni. Istovremeno, proizvodi s pokazateljem do 69 jedinica također nisu isključeni iz prehrane, ali im je dozvoljeno ne više od dva puta tjedno do 100 grama. Hrana i piće sa visokim GI od 70 jedinica ili više su zabranjeni. Koristeći ih čak i u malim količinama, može se izazivati hiperglikemija. A od ove bolesti već će biti potrebna injekcija inzulina.
Što se tiče indeksa inzulina, to je od sekundarnog značaja kod odabira glavne prehrane. Malok zna da je u mliječnom proizvodu taj pokazatelj visok zbog činjenice da je laktoza koja ubrzava gušteraču. Dakle, mlijeko za dijabetes je zdravo piće, jer potiče pojačanu proizvodnju inzulina. Ispada da sigurna hrana treba imati niski GI, visoki AI i nizak sadržaj kalorija kako bi se spriječila prekomjerna težina.
Kravlje i kozje mlijeko mogu biti uključene u svakodnevnu prehranu pacijenta. Samo kozje mlijeko prije upotrebe bolje je prokuhati. Također treba imati na umu da je kalorija prilično visoka.
Kravlje mlijeko ima sljedeće pokazatelje:
- glikemijski indeks je 30 jedinica;
- indeks inzulina ima 80 jedinica;
- kalorijska vrijednost po 100 grama proizvoda u prosjeku će biti 54 kcal, ovisno o postotku sadržaja masti u piću.
Na temelju gornjih pokazatelja, sa sigurnošću možemo zaključiti da uz povećani šećer u krvi, sigurno pije mlijeko. Za one koji su alergični na laktozu, u drogerijama mogu kupiti mlijeko u prahu s malo laktoze. Zdravi ljudi više vole suho mlijeko nepoželjno, bolje je nabaviti svježi napitak.
Također biste trebali shvatiti koliko mlijeka možete piti s dijabetesom tipa 2? Dnevna količina iznosit će i do 500 mililitara. Ne vole svi piti mlijeko za dijabetes. U tom slučaju možete nadoknaditi gubitak kalcijuma fermentiranim mliječnim proizvodima ili barem dodati mlijeko u čaj. Možete piti mlijeko, i svježe i kuhano - vitaminski sastav tokom termičke obrade praktično je nepromijenjen.
Kiselo-mliječni proizvodi dopušteni sa "slatkom" bolešću:
- kefir;
- fermentirano pečeno mlijeko;
- nezaslađeni jogurt;
- jogurt;
- Ayran;
- preplanuli;
- skuti sir.
Međutim, kod muškaraca i žena starijih od 50 godina čisto mlijeko se apsorbira prilično slabo. Preporučljivo je uzimati fermentirane mliječne proizvode.
Prednosti mlijeka
Kao što je već utvrđeno, dijabetes i mlijeko potpuno su kompatibilni koncepti. Ovaj napitak bogat je retinolom (vitaminom A), najviše ga ima u kiseloj pavlaci, međutim takav se proizvod zbog kaloričnog sadržaja ne može uzimati sa „slatkom“ bolešću. Uostalom, šećerna bolest tipa 2 često se javlja upravo zbog prekomjerne težine. Kefir je najbogatiji retinolom, u mlijeku ga je upola manje.
Vitamin D, ili kako ga još nazivam, kalciferol, nalazi se i u mlijeku. Toplinski tretman ne utječe na ovu supstancu. U ljetnom mlijeku ima više vitamina D nego u zimskom mlijeku. Dijabetičarima je važno da dobiju vitamin E, koji je moćan prirodni antioksidans koji uklanja teške radikale iz tijela i usporava proces starenja.
Vitamin B 1, smješten u mlijeku, poboljšava rad nervnog sistema, sređuje san, a anksioznost nestaje. Takođe, riboflavin smanjuje šećer u krvi - to je nesporna korist za dijabetičare bilo koje vrste.
Pijenje mlijeka za dijabetes korisno je jer sadrži sljedeće tvari:
- provitamin A;
- B vitamini;
- Vitamin C
- Vitamin D
- Vitamin E
- kalcijuma
Samo 100 mililitara mlijeka može zadovoljiti dnevnu potrebu tijela za vitaminom B 12. Primjetno je da na taj vitamin ne utječe toplotna obrada, čak ni ključanje.
Kravlje mlijeko za dijabetičare odličan je izvor kalcijuma koji jača kosti, nokte i poboljšava stanje kose. Kozje mlijeko ima isti učinak kod dijabetesa tipa 2, ali ga treba prokuhati prije upotrebe.
Vitamin C se nalazi u malim količinama u mlijeku, međutim, mnogo ga ima u fermentiranim mliječnim proizvodima. Adekvatni unos ove tvari blagotvorno utječe na zaštitne funkcije tijela. Vrijedi napomenuti da mlijeko može naštetiti organizmu samo u dva slučaja - s individualnom netolerancijom.
Mlijeko je korisno ne samo dijabetičarima, već i potpuno zdravim ljudima. Indiciran je za bolesti poput:
- osteoporoza, jer s takvom bolešću kosti postaju krhke, pa čak i mala ozljeda može dovesti do loma, tijelu trebate opskrbiti kalcijem;
- prehlade i SARS - proteinska hrana sadrži imunoglobuline koji će povećati imunitet u tijelu;
- hipertenzija - pijte dnevno 200 mililitara mlijeka i zaboravićete na visok krvni pritisak;
- gojaznost - mlijeko ubrzava metabolizam, čak je i poznati nutricionista Pierre Ducane dozvolio raznolikost ovog mliječnog napitka u svojoj prehrani.
Nakon ispitivanja punih prednosti ovog napitka, možemo zaključiti da je kod dijabetesa konzumiranje mlijeka dnevno u količini od 200 mililitara.
To će pomoći ne samo smanjenju šećera u krvi, već će imati i blagotvoran učinak na rad mnogih tjelesnih funkcija.
Kako se pije
Mleko se može dodati u čaj ili kafu. Međutim, napitak od kafe, ovisno o sorti, može imati različite GI. Dakle, glikemijski indeks kafe kreće se od 40 do 53 jedinice. Najveća vrijednost u svježe napravljenom piću od mljevenih žitarica. Kako ne biste povećali šećer u krvi, bolje je odabrati kafu smrznute.
Takođe, kada pacijent ima drugu vrstu dijabetesa, nije zabranjeno kuhati kakao s mlekom. GI kakaa u mlijeku je samo 20 jedinica, pod uvjetom da se zaslađivač odabere kao zaslađivač. Na primjer, biljka stevije kod dijabetesa nije samo izvrstan izvor slatkoće, već je i skladište korisnih elemenata u tragovima.
Budući da su mlijeko i dijabetes kompatibilni, tradicionalna medicina nudi lijek poput zlatnog mlijeka. Priprema se uz dodatak kurkume, u kojoj je velika količina vitamina i minerala. Ovaj začin ima naglašeno anti-upalno i umirujuće dejstvo. I ovo je svojstvo posebno važno ako imate dijabetes tipa 2, jer bolest ostavlja trag na normalno funkcioniranje mnogih tjelesnih funkcija.
Za pravljenje zlatnog mlijeka trebat će vam sljedeći sastojci:
- 250 mililitara kravljeg mlijeka sa sadržajem masti 2,5 - 3,2%;
- dvije žlice kurkume;
- 250 mililitara mlijeka.
Pomiješajte kurkumu sa vodom i stavite smjesu na vatru. Kuvajte, neprestano miješajući, oko pet minuta, tako da je konzistencija slična kečapu. Dobijena pasta se stavlja u staklenu posudu i čuva u hladnjaku do mesec dana. Ova smjesa će se koristiti za pripremu svježih obroka zlatnog mlijeka.
Da biste to učinili, ugrijte mleko, ali ga ne dovodite do vrenja. Nakon što dodajte jednu žličicu kaše s kurkumom i dobro promiješajte. Uzmi ovaj čudotvorni lijek bez obzira na obroke.
Videozapis u ovom članku opisuje kako odabrati mlijeko visokog kvaliteta.
