Kod dijabetesa tipa 2 važno je slijediti posebnu medicinsku dijetu i pravodobno uzimati lijekove. Dijabetičari imaju mnogo namirnica koje treba isključiti iz prehrane kako bi se izbjegli skokovi šećera u krvi. Međutim, rajčica je proizvod koji je dozvoljeno jesti sa ovom bolešću.
Glikemijski indeks svježe rajčice iznosi samo 10 jedinica, oni sadrže 23 kcal, 1,1 proteina, 0,2 masti i 3,8 ugljikohidrata. Dakle, na pitanje da li dijabetičari mogu jesti rajčicu može se odgovoriti pozitivno.
Uprkos minimalnom unosu kalorija, takvo povrće savršeno zasiti organizam, a sadrži i veliki broj vitamina i minerala koji su od vitalnog značaja za pacijente.
Zašto su rajčice korisne
Sastav rajčice uključuje vitamine grupa B, C i D, kao i kalijum, magnezijum, kalcijum, fluor. Pozitivna karakteristika rajčice je nedostatak masti i kolesterola, povrće ima nizak glikemijski indeks, u 100 g proizvoda ima samo 2,6 g šećera. Zbog toga je ovaj proizvod idealan i siguran za dijabetes tipa 2.
Svježi paradajz povećava nivo hemoglobina u krvi, snižava nivo lošeg holesterola i razrjeđuje krv. Paradajz efikasno poboljšava raspoloženje ljudi zbog sadržaja serotonina u njima. Snažni antioksidans likopen pomaže u sprječavanju razvoja kardiovaskularnih bolesti.
Takođe, ovo povrće ima antibakterijska i protivupalna svojstva. Njihovom primjenom smanjuje se rizik od nastanka krvnih ugrušaka. Ljekari preporučuju rajčicu za gubitak kilograma u prisustvu dijabetesa tipa 2.
- Uprkos niskom glikemijskom indeksu i minimalnom nivou kalorija, rajčica savršeno zadovoljava glad zbog prisustva hroma u sastavu.
- Uz to, proizvod ne dopušta razvoj onkoloških formacija, učinkovito čisti jetru od toksičnih tvari i nakupljenih toksina.
- Tako je rajčica posebno korisna u prisustvu gojaznosti, doprinosi gubljenju kilograma i punjenju tijela vitaminima.
Dijabetes sa sokom od rajčice
Dijabetičarima se savjetuje ne samo jesti rajčicu redovito, već i uzimati svježi sok od rajčice. Kao i voće, sok ima prilično nizak glikemijski indeks od 15 jedinica, tako da ne utječe na šećer u krvi i dozvoljen je kod dijabetesa.
Osim gore navedenih korisnih svojstava, sok od rajčice ima pomlađujući učinak, često se koristi u kozmetičke svrhe za pripremu maske koja čuva mladenačku kožu.
Za dijabetičare ovo je svojstvo naročito korisno, jer rajčice poboljšavaju stanje kože, čine kožu elastičnijom i glatkom, ujedno je i odlično sredstvo za zaštitu od ultraljubičastog zračenja. Ako pijete sok od rajčice svaki dan, možete se riješiti glavnih znakova starenja kože u obliku sitnih bora. Eksplicitni rezultat podmlađivanja i poboljšanja može se postići za dva do tri meseca.
- Rajčicu možete jesti i piti sok od rajčice u bilo kojem dobu.
- Ovaj je proizvod posebno koristan osobama u starosti. Kao što znate, kod starijih ljudi dolazi do pogoršanja metabolizma mokraćne kiseline.
- Zahvaljujući purinama, koje su dio soka od rajčice, proces se normalizira.
- Takođe, rajčica efikasno pročišćava crijeva i poboljšava probavni sistem.
Kečap za dijabetes
Često pacijente zanima može li kečap za dijabetes uvrstiti u prehranu. Kao što znate, ovaj se proizvod pravi od rajčice, a glikemijski indeks kečapa je nizak - svega 15 jedinica, pa su dijabetičari često sigurni u korisnost ovog umaka. U međuvremenu, ljekari i nutricionisti ne preporučuju njegovu upotrebu u slučaju bolesti.
Činjenica je da kečap sadrži veliku količinu škroba, koji djeluje kao zgušnjivač u industrijskoj proizvodnji umaka. Sam škrob je ugljeni hidrat koji se polako apsorbuje, ali tokom razgradnje u šupljini gastrointestinalnog trakta do glukoze ta supstanca izaziva razvoj hipoglikemije.
U proizvodu mogu biti sadržane i boje i konzervansi štetni za dijabetičare. Stoga se preporučuje odustati od upotrebe kečapa i umaka od rajčice kupljenih u trgovinama.
Ako jelovinu želite nadopuniti povećanim šećerom s umakom od rajčice, možete samostalno pripremiti domaći kečap bez šećera.
Da biste to učinili, koristite visokokvalitetnu pastu od rajčice bez konzervansa, limunov sok ili stolni ocat, zaslađivač, biber, sol i lovorov list.
- Paradajz pasta se miješa sa pitkom vodom dok se ne dobije konzistencija željene gustoće.
- Rezultirajućoj masi dodaju se začini, a zatim se smesa kuha na laganoj vatri.
- Kad umak prokuha, dodajte mu lovorov list. Smjesa se infundira nekoliko minuta i poslužuje na stolu.
Alternativno, u umak se dodaje sitno sjeckano povrće uz pastu od rajčice - luk, tikvice, šargarepa, kupus, repa.
Također je dozvoljeno kuhati kečap na bazi mršavog mesnog juha, dijabetičari će biti jako zadovoljni takvim jelom.
Doziranje rajčice za dijabetes
I pored svojih korisnih svojstava, ne može sva rajčica biti korisna. Najbolje je jesti rajčicu koja se uzgaja samostalno. Takvo povrće neće sadržavati štetne hemijske aditive.
Ne kupujte rajčicu koja se donosi iz inozemstva ili se uzgaja u plastenici. U pravilu se u zemlju donose nezrele rajčice koje se zatim tretiraju posebnim hemijskim sredstvima za sazrevanje povrća. Rajčice u stakleniku sadrže povećani procenat tečnosti, što smanjuje njihova korisna svojstva.
Paradajz ima nizak glikemijski indeks, ali dijabetičar može jesti ne više od 300 g takvog povrća dnevno. Dozvoljeno je jesti samo svježe rajčice bez dodatka soli, konzervirano ili kiselo povrće za dijabetes je kontraindicirano.
- Rajčice se jedu i samostalno i u kombinovanom obliku, dodajući povrćnoj salati od kupusa, krastavaca, zelenila. Kao preljev je bolje koristiti maslinovo ili sezamovo ulje. Istovremeno se jelima praktično ne dodaju sol, začini i začini jer je to štetno za dijabetičare.
- Budući da je glikemijski indeks soka od rajčice nizak, pije se uz bilo koju vrstu dijabetesa. Svježe cijeđeni sokovi u koje se ne dodaje sol najkorisniji su. Prije upotrebe, sok od rajčice razrjeđuje se pitkom vodom u omjeru 1 do 3.
- Svježi paradajz se koristi i za pravljenje matičnjaka, sosa, kečapa. Ukusna i zdrava ishrana donosi raznolikost u pacijentovoj prehrani, pruža tijelu potrebne tvari, poboljšava probavu.
U međuvremenu, važno je strogo slijediti preporuke liječnika i promatrati dnevnu dozu konzumiranja rajčice.
Kako kuhati brzi kečap bez šećera, reći će video u ovom članku.
