Endokrina bolest poput dijabetesa tipa 2 godišnje pogađa sve veći broj ljudi. Glavni razlozi za njegovo pojavljivanje su neuhranjenost, sjedeći način života i prekomjerna težina. Glavni tretman je poštivanje dijetalne terapije, koja je usmjerena na smanjenje koncentracije glukoze u krvi.
Ne pretpostavljajte da dijabetičari moraju jesti monotono. Lista prihvatljivih proizvoda je prilično velika, a postoji i mnogo dozvoljenih metoda za njihovu toplinsku obradu.
Endokrinolozi razvijaju poseban prehrambeni sistem zasnovan na glikemijskom indeksu (GI) proizvoda. Ovo je pokazatelj koji u brojčanoj vrijednosti odražava utjecaj određenog proizvoda ili pića na povećanje šećera u krvi. Ali, isto se događa da liječnici uvijek ne govore pacijentima o svim korisnim proizvodima, jer ih ima puno.
U nastavku ćemo govoriti o tome je li moguće piti sok od rajčice s dijabetesom melitusom neovisno o inzulinu, dati su mu GI i kalorijske vrijednosti, opisane su koristi i štete napitka od rajčice, kao i preporučeni dnevni unos.
Prednosti soka od rajčice
Za dijabetičare bilo koje vrste (prve, druge ili gestacijske) zabranjeni su mnogi sokovi, čak i svježe cijeđeni. Potpuna zabrana nameće se voćnim sokovima, jer svi imaju visok glikemijski indeks. Samo 100 mililitara takvog napitka izaziva skok nivoa glukoze od 4 - 5 mmol / L.
Međutim, biljni, posebno sokovi od rajčice za dijabetes tipa 2 nisu samo dozvoljeni, već ih preporučuju i ljekari. Budući da takva pića sadrže povećanu količinu vitamina i minerala. Ono što je vrijedno za pacijente sa „slatkom“ bolešću, jer njihovo tijelo nije u stanju apsorbirati u potpunosti primljene hranjive sastojke.
Dakle, dijabetes i sok od rajčice potpuno su kompatibilni koncepti. U ovom napitku je minimalna količina saharoze, koja ne uzrokuje povećanje glukoze u krvi. Elementi sadržani u proizvodu pomažu u smanjenju tijeka bolesti.
Sok od rajčice sadrži tako vrijedne tvari:
- Vitamin A
- B vitamini;
- Vitamin E
- vitamin PP;
- vitamin H (biotin);
- karotenoidi:
- folni, napadi askorbinske kiseline;
- kalijuma
- magnezijum
- soli gvožđa.
Zbog rekordnog sadržaja karotenoida, napitak od rajčice ima snažno antioksidativno svojstvo, uklanjajući radikale i štetne tvari iz tijela. Takođe u soku se nalazi puno takvog elementa kao što je željezo, što smanjuje rizik od anemije ili anemije, a povećava hemoglobin.
Takođe se mogu razlikovati sledeća pozitivna svojstva soka od rajčice:
- zahvaljujući pektinima, piće oslobađa organizam lošeg holesterola, čime sprečava stvaranje kolesteroloških plakova i začepljenje krvnih žila;
- ubrzava procese metabolizma što vam omogućava da brzo apsorbirate primljenu glukozu u krvi;
- antioksidacijska svojstva ne samo da uklanjaju štetne tvari iz tijela, već i usporavaju starenje;
- B vitamini jačaju nervni sistem, koji "pati" od dijabetesa;
- folna i askorbinska kiselina povećavaju otpornost tijela na infekcije i bakterije različite etiologije;
- zahvaljujući enzimima se poboljšavaju probavni procesi i gastrointestinalni trakt;
- Vitamin A utiče na vidni sistem, što rezultira poboljšanom oštrinom vida.
Sve gore navedene prednosti čine sok od rajčice protiv dijabetesa vrijednim dodatkom u svakodnevnoj prehrani.
Glikemijski indeks pića od rajčice i dnevnog unosa
Za zdravu i što je najvažnije sigurnu, dijabetičku hranu i pića koja se konzumiraju u hrani, glikemijski indeks ne bi trebao biti veći od 50 jedinica uključujući. Ova vrijednost ne može negativno utjecati na povećanje koncentracije glukoze u tijelu.
Osim GI, ne treba zaboraviti da i bolesna inzulinsko neovisna vrsta „slatke“ bolesti mora uzeti u obzir i kalorijski sadržaj. Uostalom, postoji niz pića koja ne sadrže ugljikohidrate, ali su visoko kalorična, što može utjecati na stvaranje masnog tkiva. A to je krajnje nepoželjno.
Mnogi sokovi imaju visoku vrijednost indeksa. Do toga dolazi zbog činjenice da tijekom prerade voća ili povrća „gubi“ vlakna koja zauzvrat obavlja funkciju ravnomjernog opskrbe glukozom.
Sok od rajčice ima sljedeće značenje:
- glikemijski indeks je samo 15 jedinica;
- kalorija po 100 mililitara pića neće biti veća od 17 kcal.
Sok od rajčice kod dijabetesa tipa 2 može se piti dnevno do 250 mililitara. Glavna stvar je započeti je s postupnim uvođenjem u prehranu. Prvog dana konzumiramo samo 50 mililitara, a ako se šećer ne poveća prilikom uzimanja pića, a zatim udvostručite volumen svaki dan, dovodeći količinu na 250 mililitara. Najbolje od svega, bolestan čovjek pije sok ujutro.
Odgovor na pitanje - da li je s dijabetesom tipa 2 moguće piti piće od rajčice, bit će definitivno pozitivan. Glavna stvar. Ne prelazite normu koju dopušta endokrinolog.
Recepti za sok od rajčice
Sok od rajčice s dijabetesom tipa 1 i 2 ne smije se piti samo u svom najčišćem obliku. Ali, dodajte jelima - povrću, mesu, ribi ili prvo. Ovo je dobra alternativa paste od rajčice, jer trgovinske tjestenine često sadrže šećer i druge tvari štetne za dijabetičare.
Najbolje je koristiti sok s mesom vlastitog pripravka. Biće potpuno prirodan i donijet će 100% koristi tijelu.
Sok od rajčice uobičajen je sastojak povrća gulaš. Takvo jelo je poželjno uključeno u dnevnu dijetu dijabetičara. Stepu je bolje kuhati od sezonskog povrća koje ima nizak GI, jer ne povećava koncentraciju glukoze u tijelu.
Za pripravljanje ražnja sa sokom od rajčice može se koristiti sljedeće povrće:
- patlidžan;
- tikvice;
- luk;
- bilo koje sorte kupusa - brokoli, briselski klice, cvjetača, bijeli i crveni kupus;
- beli luk
- mahunarke - grah, grašak, leća;
- gljive bilo koje vrste - šampinjoni, gljive ostriga, divokoze, maslac;
- masline i masline;
- tikvice.
Mrkva, repa i krompir treba odbaciti. Njihov indeks nakon toplinske obrade je visok, sve do 85 jedinica. Svježa mrkva i repa su dobrodošli gosti dijetalnog stola.
Moguće je pripremiti jela od povrća za dijabetičare tipa 2, na temelju osobnog ukusa, odnosno samostalno odabrati i kombinirati povrće. Potrebno je samo uzeti u obzir pojedinačno vrijeme kuhanja svakog od povrća. Morate odabrati i pravu termičku obradu koja se preporučuje pacijentima koji imaju visok šećer.
Prihvatljiva je sljedeća obrada hrane:
- pečenje vode, uz minimalnu upotrebu biljnog ulja, po mogućnosti maslinovog ulja;
- pečenje u rerni;
- ključanje;
- kuhanje na pari;
- u mikrotalasnoj ili mikrovalnoj pećnici.
Da biste napravili gulaš, trebat će vam sljedeći sastojci:
- sok od rajčice s pulpom - 250 mililitara;
- bijeli kupus - 300 grama;
- kuvani pasulj - jedna čaša;
- nekoliko češnjaka češnjaka;
- pola luka;
- peršun i kopar - jedna gomila;
- sol, mljeveni crni biber - po ukusu.
Luk sitno nasjeckajte, a luk narežite na tanke polukrste. Povrće stavite u lončić s malom količinom maslinovog ili biljnog ulja, po potrebi dodajte malo vode. Pirjajte pod poklopcem 10 minuta.
Nakon što proključa kuhani grah, sitno sjeckani češnjak izlijte sok, sol i papar. Dobro promiješajte i pirjajte pod poklopcem dok ne skuhajte, još oko 7-10 minuta.
Pileći kotleti za dijabetičare tipa 2 napravljeni od mljevenog mesa s niskim udjelom masnoće, pripremljenog samostalno, dobro se slažu.
Video u ovom članku govori o prednostima soka od rajčice.
