Obično je vrijednost količine glukoze u proizvodima zanimljiva ljudima sa šećernom bolešću tipa 1 i 2, kao i onima koji žele smršavjeti. Za glukozu je karakterističan glikemijski indeks (GI). Postoji čak i posebna tablica koja će biti dana u nastavku i podijeljena u kategorije.
Postoje i proizvodi koji uopće ne sadrže glukozu. Obično uključuju visokokaloričnu hranu - mast, biljna ulja. Takva hrana sadrži loš kolesterol, koji provocira pojavu kolesterolnih plakova i kao rezultat začepljenja krvnih sudova.
U ovom su članku navedeni proizvodi biljnog i životinjskog porijekla koji imaju visoke i niske vrijednosti glukoze.
Indeks glikemijskih proizvoda
Ovaj pokazatelj odražava kako određena hrana utječe na povećanje razine glukoze u krvi nakon što ih pojedete. GI glukoze koja je jednaka sto jedinica uzima se kao osnova. Svi ostali proizvodi se temelje na ovoj vrijednosti.
Treba imati na umu da proizvodi mogu povećati svoju vrijednost nakon toplinske obrade i promjena konzistencije. Ali ovo je prije izuzetak nego pravilo. Takvi izuzeci uključuju kuhanu mrkvu i repu. Svježe, ovo povrće ima malu količinu glukoze, ali u prokuhanoj vodi je prilično veliko.
Sokovi napravljeni od voća i bobica sa niskom količinom glukoze takođe su izuzetak. Tokom prerade "gube" vlakna, koja su zauzvrat odgovorna za ravnomjernu raspodjelu i ulazak glukoze u krv.
Sva hrana i piće na bazi glukoze spadaju u tri kategorije:
- 0 - 50 jedinica - mala vrijednost;
- 50 - 69 jedinica - prosječna vrijednost, takva hrana je štetna za dijabetičare i ne preporučuje se onima koji se bore s viškom kilograma;
- od 70 jedinica i više - visoka vrijednost, hrana i piće s takvim pokazateljima zabranjeni su pacijentima koji imaju "slatku" bolest.
Također treba napomenuti da potpuno zdravi ljudi trebaju isključiti hranu i piće s visokim GI iz prehrane, jer takva hrana ne nosi vrijednost za tijelo i ne oslobađa glad dugo vremena.
Žitarice
Žitarice su nezaobilazan izvor energije, odavno pružaju osjećaj sitosti i napune se energijom. Neke od vrsta žitarica su načini za rešavanje raznih bolesti. Na primjer, heljda je bogata željezom i uspješno se bori protiv anemije.
Kukuruzne mrvice - skladište vitamina i minerala, preporučuje se upotreba i djeci i odraslima. Tako veliko obilje hranjivih sastojaka ne može se naći ni u jednom drugom prehrambenom proizvodu. Nažalost, kukuruzna kaša, ili kako je još zovu i - mamalyga, ima veliku količinu glukoze, oko 85 ED.
Treba imati na umu da što je gušća konzistencija kaše, to je veći i njen glikemijski indeks.
Žitarice s malom količinom glukoze:
- biserni ječam - lider u najmanje glukoze;
- ječmena kaša;
- heljda;
- smeđa (smeđa) riža;
- zobena kaša;
- pšenična kaša.
Žitarice s visokim sadržajem glukoze:
- kaša;
- bijeli pirinač;
- kukuruzna kaša;
- proso;
- kuskus;
- proso.
Manka se smatra najmanje zdravom kašom. Za njegovo dobivanje koristi se posebna metoda prerade u kojoj žitarica gubi svoja vrijedna svojstva.
Štaviše, takva kaša ima visoki GI, oko 75 jedinica.
Povrće
Ako se osoba pridržava pravilne prehrane, tada bi povrće trebalo činiti polovinu ukupne dnevne prehrane. Naravno, bolje je koristiti ih svježe, ali možete kuhati razna jela. Glavno je pokušati osigurati da toplinska obrada bude nježna.
Okus jela može se raznolika biljem, koje imaju malu količinu glukoze. Tu se uključuju: špinat, kopar, peršun, origano, zelena salata, kilantro, divlji češnjak i bosiljak.
Lista povrća s visokim GI prilično je mala, to su kuhana mrkva i repa, krompir, pastrnjak, bundeva i kukuruz.
Povrće sa malo glukoze:
- patlidžan;
- luk;
- sve sorte kupusa - cvjetača, brokoli, bijeli, crveni i briselski klice;
- mahunarke - grašak, leća, pasulj (bilo koje sorte);
- beli luk
- tikvice;
- krastavac
- Paradajz
- rotkvica;
- Bugarska, zelena, crvena paprika i paprika čilija.
S tako opsežnog popisa povrća možete pripremiti mnoga zdrava jela koja će pomoći snižavanju šećera u krvi i postepeno smanjivati suvišnu težinu.
Voće i bobice
Prilikom odabira voća i bobica trebali biste biti izuzetno oprezni, jer mnogi od njih imaju povećanu količinu glukoze. Ovo se pravilo odnosi i na sušeno voće.
Ako se sok pravi od voća s niskim sadržajem šećera, onda će imati visoki GI. Zbog gubitka tokom prerade vlakana. Ona je odgovorna za ujednačen i spor protok glukoze u krv.
Tabela s visokom glukozom sadrži sljedeće voće: dinje, lubenicu, grožđe, ananas, papaju i bananu.
Voće i bobice s malo glukoze:
- crna i crvena ribizla;
- kopriva;
- jagode i jagode;
- trešnje i trešnje;
- marelica, breskva, nektarina;
- jabuke bilo koje vrste, slatkoću jabuke određuje ne prisustvo glukoze, već količina organske kiseline;
- šljiva;
- kruška;
- agrumi bilo koje vrste - limeta, limun, narandža, grejp, mandarina, pomelo;
- maline.
Datulje i grožđice imaju visok indeks. Niske GI imaju: suhe marelice, suve šljive i smokve.
Meso, riba i morski plodovi
Gotovo svi mesni i riblji proizvodi imaju malu količinu glukoze. Na primjer, glikemijski indeks ćuretine je nula jedinica. Uz dijetu i prisustvo dijabetesa, trebate odabrati sorte s niskom masnoćom ove vrste proizvoda.
Treba poštovati posebne metode toplinske obrade, kako se indeks ne bi povećao u mesnim i ribljim jelima.
Treba napomenuti da bjelanjka ne sadrži glukozu, ali u žumancu sadrži 50 jedinica. Osim toga, ima loš kolesterol, koji formira kolesterolove plakove i, kao rezultat, začepljenje krvnih sudova.
Dozvoljeno je sledeće:
- kuhati;
- parati;
- u rerni;
- pirjati na vodi;
- u sporom štednjaku, s izuzetkom načina "prženja";
- na roštilju;
- u mikrotalasnoj.
Ostalo
Orasi imaju visok udio kalorija, ali s niskom glukozom. Ovo se odnosi na sve sorte orašastih plodova - orahe, cedrovine, indijske orahe, lješnjake, pistacije i kikiriki. Ova hrana je prilično vrijedna u pravilnoj ishrani. Samo šačica orašastih plodova može zadovoljiti vašu glad nekoliko sati, spasivši osobu od "pogrešnog" zalogaja.
Maslac i margarin imaju prosječnu vrijednost od 55 jedinica. Ovi proizvodi imaju visok udio kalorija i sadrže štetne trans masti, stoga ih nakon dijetalne terapije moraju isključiti iz prehrane.
Sauces, majoneza i kečap također imaju malu količinu glukoze, ali i njihov kalorijski sadržaj je visok. Međutim, soja soja bez šećera ima samo 12 kcal na 100 grama proizvoda, GI od 20 jedinica. Glavna stvar je odabrati kvalitetan proizvod - trebao bi biti svijetlo smeđe boje i prodavati se isključivo u staklenim posudama. Cijena takvog umaka kreće se od 200 rubalja.
Video u ovom članku govori o principima gubitka kilograma putem hrane s malo glukoze.
