Dijabetičari prvog i drugog tipa kao i žene s gestacijskim dijabetesom moraju se strogo pridržavati određenih pravila dijetalne terapije. Cilj mu je smanjiti šećer u krvi i održavati ga u normalnom stanju.
Prehrambeni proizvodi za hranu biraju se na temelju glikemijskog indeksa (GI), broja krušnih jedinica (XE) i kalorija. Endokrinolozi širom svijeta vode GI tablicu prilikom sastavljanja terapijske dijabetičke prehrane. GI je digitalni pokazatelj učinka određenog proizvoda na povećanje pokazatelja glukoze nakon njegove uporabe. Pacijenti s vrstom ovisnog o inzulinu moraju biti poznate. Napokon, iz ove vrijednosti jasno je koliko vam je potrebno unositi kratki ili ultra kratki inzulin nakon jela.
Uz dijabetes tipa 2 i 1, izbor proizvoda životinjskog i povrća je prilično obiman. Ovo vam omogućava da napravite meni koji neće smetati pacijentu. Liječnici obično pacijentima objašnjavaju dopuštene i zabranjene osnovne proizvode, ali što je s egzotičnim?
Jedno često postavljeno pitanje je li moguće jesti mango za dijabetes? O tome će u ovom članku govoriti: glikemijski indeks i kalorijski sadržaj manga, njegove koristi i štete za tijelo, koliko je manga dozvoljeno jesti na dan.
Mango glikemijski indeks
Bilo kojem tipu dijabetesa dopušteno je jesti hranu s indeksom do 50 jedinica. Naučno je dokazano da takva hrana ne utiče na šećer u krvi. Hrana sa prosječnim vrijednostima, odnosno 50 - 69 jedinica, u prehrani je dopuštena samo nekoliko puta tjedno i to u malim količinama.
Glikemijski indeks manga je 55 PIECES, sadržaj kalorija u 100 grama proizvoda iznosi samo 37 kcal. Iz toga slijedi da mango možete jesti ne više od dva puta tjedno i u malim količinama.
Pravljenje soka od manga zabranjeno je, kao i u principu, i soka od bilo kojeg drugog voća. Budući da takva pića mogu povećati glukozu u krvi za 4 - 5 mmol / l u samo deset minuta. Tokom prerade, mango gubi vlakna, a šećer naglo ulazi u krvotok, što izaziva promjenu krvne slike.
Iz navedenog proizilazi da je mango kod dijabetesa dopušten u ishrani u razumnoj količini, ne većoj od 100 grama, nekoliko puta tjedno.
Prednosti i štete manga
Mango se s pravom naziva "kraljem" voća. Stvar je u tome što ovo voće sadrži čitavu liniju vitamina B grupe, veliki broj minerala i elemenata u tragovima.
Vrijedno je znati da mango mogu jesti samo odrasli ljudi koji nisu skloni alergijskim reakcijama. Stvar je u tome što voće sadrži alergene, uglavnom u kore. Zato se ne čudite da će vam, nakon čišćenja manga na rukama, doći do osipa.
U tropskim zemljama je mango jesti u malim količinama. Prejedanje zrelih plodova obiluje zatvorima i groznicom. A ako jedete puno nezrelog voća, kojim je bogato u domaćim supermarketima, onda postoji velika vjerovatnoća za kolike i uznemireni gastrointestinalni trakt.
Od korisnih supstanci fetus sadrži:
- vitamin A (retinol);
- čitava linija vitamina B grupe;
- Vitamin C
- Vitamin D
- beta karoten;
- pektini;
- kalijuma
- kalcijuma
- fosfor;
- gvožđe.
Retinol vrši antioksidacijsku funkciju, pomažući uklanjanju štetnih tvari i teških radikala. Karoten je također moćan antioksidans.
B vitamini su posebno važni u slučaju metaboličkih zatajenja. Zbog toga mango kod šećerne bolesti tipa 2 i prva smanjuje manifestacije "slatke" bolesti.
Vitamin C, koji je prevladavajući u nezrelom voću, aktivira zaštitne funkcije tijela, povećavajući imunitet.
Imajući tako bogat sastav hranljivih sastojaka, mango ima sljedeće učinke na tijelo:
- povećava otpornost tijela na infekcije i bakterije različite etiologije;
- uklanja štetne tvari (antioksidativni učinak);
- normalizuje metaboličke procese;
- jača kosti;
- sprečava rizik od razvoja nedostatka gvožđa (anemije).
Iz navedenog slijedi pozitivan odgovor na pitanje - je li moguće mango s dijabetesom tipa 1 i tipa 2.
Iako je glikemijski indeks manga u srednjem rasponu, to ga ne čini zabranjenim proizvodom. Potrebno je samo ograničiti njegovo prisustvo na stolu dijabetičara.
Mango recepti
Često se mango koristi u pripremi deserta i voćnih salata. Za dijabetičare druge i prve vrste važno je da recepti uključuju proizvode koji imaju nizak glikemijski indeks.
Ako se voćna salata priprema od manga, tada možete koristiti bilo koji kiselo-mliječni proizvod kao preljev, osim kiselog vrhnja i slatkog jogurta. Ovo jelo je bolje za doručak. Budući da glukoza ulazi u pacijentovu krv, potrebna je i fizička aktivnost radi njegove lakše apsorpcije. I pada na prvu polovinu dana.
Pre jela mango treba ga oguliti, što je snažan alergen. Preporučljivo je čistiti rukavicama.
Recept za voćnu salatu koji zahtijeva sljedeće sastojke:
- mango - 100 grama;
- pola narandže;
- jedna mala jabuka;
- neke borovnice.
Ogulite jabuku, narandžu i mango i isecite na male kockice. Dodajte borovnice i začinite nezaslađenim jogurtom. Bolje je kuhati takvo jelo neposredno prije upotrebe kako biste sačuvali sve vrijedne tvari iz proizvoda.
Osim voća, mango se odlično slaže s mesom, prilogom i morskim plodovima. Ispod su egzotični recepti koji će biti vrhunac svake blagdanske trpeze.
Salata s mangom i kozicama kuha se prilično brzo. Sledeći sastojci će biti potrebni:
- smrznute kozice - 0,5 kilograma;
- dva manga i isto toliko avokada;
- dvije limete;
- gomila cilantroa;
- kašika maslinovog ulja;
- kašika meda.
Odmah vrijedi napomenuti da je med za dijabetes dozvoljen u količini ne većoj od jedne žlice. Morate znati da su u hranu dozvoljeni samo pčelinji proizvodi određenih sorti - lipa, bagrem i heljda.
U loncu zakuhajte slanu vodu i dodajte tamo kozice, kuhajte nekoliko minuta. Nakon što isušite vodu, očistite kozice. Iz manga i avokada uklonite koru, narezanu na kockice pet centimetara.
Jednu limu narežite naribanu koricu, iscijedite sok iz njih. Dodajte med, maslinovo ulje i sitno sjeckani kilantro na listiće soka i soka - ovo će biti preljev za salatu. Pomiješajte sve sastojke. Ostavite salatu da vari barem 15 minuta prije posluživanja.
Uz salatu od škampa, blagdanski meni za dijabetičare možete raznovrsiti jelom s pilećom jetrom i mangom. Takva se salata priprema brzo i iznenadiće i najvatrenije gurmane kvalitetom ukusa.
Sastojci
- pola kilograma pileće jetre;
- 200 grama salate;
- maslinovo ulje - četiri kašike za preliv salate i dvije kašike za prženje jetre;
- jedan mango;
- dvije žlice senfa i isto toliko limunovog soka;
- sol, mljeveni crni biber - po ukusu.
Luk narežite na sitne komade i pržite ispod poklopca, soli i papra. Nakon polaganja jetru na papirne ručnike kako biste se riješili ostataka ulja.
Ogulite mango i narežite na velike kocke. Luk salate narežite na debele trakice. Pomiješajte jetru, mango i salatu.
Pripremite preljev u zasebnoj posudi: kombinirajte maslinovo ulje, senf, limunov sok i crni biber. Začinite salatu i ostavite da vari najmanje pola sata.
Koristeći mango, lako možete napraviti zdrave slatkiše bez šećera koji će imati nizak sadržaj kalorija i koji će biti prikladni čak i ljudima koji se bore s prekomjernom težinom.
Za pet obroka potrebno vam je:
- kaša manga - 0,5 kilograma;
- dvije žlice limunovog soka;
- 130 mililitara soka od aloe vere.
Da biste napravili ukusan sorbet od voća, važno je da su plodovi zreli. Ogulite mango i kosti, sve sastojke stavite u blender i izmiksajte do homogene mase.
Potom prebacite voćnu smjesu u spremnik i stavite u zamrzivač na najmanje pet sati. Tokom stvrdnjavanja, sorbet mešajte na svakih pola sata. Poslužite uz posluživanje porcioniranih šoljica. Možete jelo ukrasiti grančicama cimeta ili melem limuna.
Video u ovom članku daje smjernice za izbor manga.
