Pica za dijabetičare tipa 2: Recepti za tijesto i hranu

Pacijenti s dijabetesom obavezno su svakodnevno nadzirati svoju prehranu kako ne bi izazvali porast šećera u krvi. U drugom tipu dijabetesa ovo je glavna terapija koja sprečava prelazak bolesti u tip ovisan o inzulinu.

Odabir proizvoda u pripremi jelovnika treba odabrati prema glikemijskom indeksu (GI) i kalorijskom sadržaju. Zaista, dijabetes često prati pretilost. Popis dozvoljenih namirnica je prilično obiman, što vam omogućuje kuhanje mnogih jela.

U nastavku ćemo razmotriti recepte za pizzu koji su sigurni za "slatku" bolest. Daje se definicija GI-ja i na temelju njega se odabiru proizvodi za kuhanje.

GI Pizza Products

GI je pokazatelj brzine unosa glukoze u krvotok nakon konzumacije određenog proizvoda. Niži indeks, to je bolje za dijabetičare. Glavna dijeta je nastala iz hrane sa niskim GI - do 50 jedinica. Hrana koja sadrži 50 - 70 jedinica dozvoljena je nekoliko puta tjedno kao izuzetak.

Visoki GI (od 70 PIECES) može izazvati hiperglikemiju i pogoršati tok bolesti. Pored niskog pokazatelja, ne treba zaboraviti ni na kalorični sadržaj hrane. Takva hrana dovodi ne samo do pretilosti, već i do stvaranja holesterola.

Mnogi umaci imaju nizak indeks, ali imaju prilično veliku kaloriju. Njihova prisutnost u pizzi treba biti minimalna. Tijesto je bolje kuhati miješanjem običnog pšeničnog brašna s kukuruzom kako biste smanjili jedinice za hljeb u jelu.

Za punjenje dijabetičke pice možete koristiti ovo povrće:

• Paradajz
• paprika;
• luk;
• masline;
• masline
• tikvice;
• gljive bilo koje sorte;
• kiseli krastavci.

Sljedeće je dopušteno od mesa i morskih plodova:

1. pileće meso;
2. puretina;
3. dagnje;
4. morski koktel;
5. kozice.

Meso treba odabrati niske masne sorte, uklanjajući zaostale masnoće i kožice. Ne sadrže nikakve korisne supstance, samo loš holesterol.

Tijesto se mora pripremiti miješanjem pšeničnog brašna s brašnom, koje ima nizak indeks. Kod pšeničnog brašna GI je 85 PIECES, kod ostalih sorti je ovaj pokazatelj mnogo manji:

• heljdino brašno - 50 komada;
• raženo brašno - 45 jedinica;
• slanutak od brašna - 35 jedinica.

Ne bojte se poboljšati ukus pice s biljem, ima nizak GI - peršin, kopar, origano, bosiljak.

Italijanska pica

Italijanska pizza za dijabetičare tipa 2 uključuje upotrebu ne samo pšenice, nego i lanenih sjemenki, kao i kukuruzne brašno, bogato mnogim vitaminima i mineralima. Tijesto se može koristiti u pripremi bilo koje pice, mijenjajući nadjev.

Za test ćete trebati izmiješati sve sastojke: 150 grama pšeničnog brašna, 50 grama lanenog sjemena i kukuruzne brašno. Nakon toga dodajte pola žličice suhog kvasca, prstohvat soli i 120 ml tople vode.

Zamijesite tijesto, stavite u posudu podmazanu biljnim uljem i ostavite je na toplom mjestu nekoliko sati da se udvostruči u količini.

Kad se tijesto digne, zamijesite ga nekoliko puta i razvaljajte ga ispod posude za pečenje. Za punjenje će vam trebati:

1. Umak od salse - 100 ml;
2. bosiljak - jedna grana;
3. kuhana piletina - 150 grama;
4. jednu papriku;
5. dva paradajza;
6. nemasni tvrdi sir - 100 grama.

Testo stavite u posudu za pečenje. Treba ga namazati biljnim uljem i posipati brašnom. Pecite u prethodno zagrejanoj na 220 C pećnicu 5 minuta. Potrebno je da se torta porumeni.

Zatim kolače namažite umakom, stavite nadjev: prvo piletinu, kolutiće rajčice, kolutiće bibera, pospite sirom, rendanim na sitnoj rerni. Pecite 6 do 8 minuta dok se sir ne otopi.

U gotovu pizzu pospite sitno sjeckani bosiljak.

Pico tacos

Za kolače se koristi gornji recept ili se u trgovini kupuju unaprijed pripremljeni pšenični kolači. Piletinu je dopušteno zamijeniti puretinom za dijabetičare, koja takođe ima nizak GI.

Za ukrašavanje ovog pečenja koriste se lišće salate i cherry rajčica. Ali bez njih možete - to je samo stvar osobnih ukusnih sklonosti.

Bolje je koristiti pizzu za prvi doručak, kako bi ugljikohidrati dobiveni iz pšeničnog brašna lakše upijali. Sve to se događa zbog fizičke aktivnosti, koja se pojavljuje u prvoj polovini dana.

Sledeći sastojci su potrebni za pravljenje tacos pice:

• torta za jednu pizzu
• 200 grama kuhanog mesa (piletina ili ćuretina);
• 50 ml salsa sosa;
• čaša naribanog čedarskog sira;
• kiseli šampinjoni - 100 grama;
• 0,5 šolje nasjeckane zelene salate;
• 0,5 šolje narezanih cherry rajčica.

U prethodno zagrejanu rernu na 220 C stavite tortu. Obrazac treba prekriti pergamentom ili namazati biljnim uljem i posuti brašnom. Pecite oko pet minuta, do zlatno smeđe boje.

Meso narežite na manje komade i pomešajte sa umakom. Stavite kuhanu tortu, po vrhu narežite šampinjone i pospite naribanim sirom. Pošaljite buduće jelo u pećnicu. Kuvajte oko 4 minute, dok se sir ne otopi.

Pizzu narežite na porcije i ukrasite salatom i paradajzom.

Opće preporuke

Pizzu je moguće povremeno uključiti u pacijentovu prehranu i ne zaboraviti na principe prehrane kod dijabetesa koji imaju za cilj stabilizaciju nivoa šećera u krvi.

Hrana treba biti frakcijska i u malim porcijama, 5-6 puta dnevno, najbolje u pravilnim intervalima. Zabranjeno je gladovati, kao i prejesti. Uz jak osjećaj gladi, dozvoljena je lagana zalogaja - povrtna salata ili čaša fermentiranog mliječnog proizvoda.

Potrebno je baviti se i umjerenom fizičkom aktivnošću koja je usmjerena na borbu protiv visoke glukoze. Pogodni su sledeći sportovi:

1. plivanje
2. Hodanje
3. jogging;
4. Joga
5. biciklizam
6. Nordijsko hodanje.

Dijetalna terapija povezana sa terapijom vježbanjem umanjit će manifestacije dijabetesa i umanjiti bolest.

Video u ovom članku predstavlja recept za dijetalnu pizzu.