Grašak za dijabetes bilo koje vrste smatra se prilično korisnim i efikasnim proizvodom. Ovaj proizvod ima nizak glikemijski indeks, čiji pokazatelj je samo 35. Uključujući grašak, moguće je i preporučiti jesti sa bolešću, jer može sniziti razinu glukoze u krvi, što je vrlo korisno za dijabetičare.
Naučnici su u novije vrijeme otkrili da mahunarke, čiji porodici pripada grašak, imaju jedinstvene karakteristike. Ovaj proizvod posebno usporava apsorpciju glukoze u crevima.
Ovakva funkcija je posebno korisna kod dijabetesa prvog ili drugog tipa jer sprečava razvoj glikemije, koja može biti posljedica pothranjenosti.
Slična karakteristika, korisna za dijabetičare, zahvaljuje se činjenici da mahunarke imaju dijetalna vlakna i proteine. Ova biljka takođe izlučuje vitalne spojeve poput inhibitora pankreasne amilaze. U međuvremenu, važno je znati da se te tvari mogu uništiti tokom kuhanja.
Iz tog razloga, grašak je univerzalni proizvod za dijabetičare, koji se može jesti i svjež i kuhan, za razliku od drugih mahunarki.
Istovremeno, grašak i mahunarke korisni su za šećernu bolest prve i druge vrste zbog činjenice da ovaj proizvod snižava holesterol u krvi i sprječava stvaranje kanceroznih tumora.
Od davnina se grašak i grahova juha od davnina smatraju izvrsnim laksativom, što je potrebno dijabetičarima koji pate od čestih konstipacija, a kao što znate, zatvor kod dijabetesa nije neuobičajena.
Grašak se jede vrlo dugo, kada su ljudi saznali za korisna svojstva ove biljke i njen ugodan ukus. Ovaj proizvod sadrži gotovo sve vitamine i hranjive tvari koje su neophodne za održavanje zdravog načina života s bilo kojom vrstom dijabetesa.
Značajke graška i njegove koristi za tijelo
Uz dijabetes melitus prvog i drugog tipa možete jesti samo hranu koja ima nizak nivo glikemije i ne utječe na povećanje glukoze u krvi. Možete uzeti u obzir samo žitarice i žitarice sa niskim glikemijskim indeksom da biste razumjeli o čemu se radi.
Zbog toga dijeta dijabetičara uključuje jela koja ne samo da mogu održavati normalu, već i smanjuju šećer u tijelu. Grašak, koji nije lijek, ima slična svojstva, ali pomaže lijekovima koji se uzimaju da se bolje apsorbiraju.
- Grašak ima vrlo nisku razinu glikemije 35, čime sprečava razvoj glikemije. Mladi zeleni mahune, koje se mogu jesti sirove, imaju takav terapeutski učinak.
- Takođe se od mladog graška priprema lekoviti grašak od graška. Da biste to učinili, 25 grama zrna graška nasjeckano nožem, dobiveni sastav se izlije s litrom čiste vode i pirja tri sata. Dobiveni juha treba piti tokom dana u malim porcijama u nekoliko faza. Trajanje liječenja takvim decokcijom je oko mjesec dana.
- Veliki zreo grašak najbolje je jesti svjež. Ovaj proizvod sadrži zdrave biljne bjelančevine koje mogu zamijeniti životinjske proteine.
- Grašak od graška ima posebno vrijedna svojstva koja se kod dijabetesa bilo koje vrste mogu jesti u pola čajne kašike prije jela.
- Zimi smrznuti zeleni grašak može biti od velike koristi, koji će zbog pravog prisustva velikog broja vitamina i hranljivih sastojaka postati pravi nalaz dijabetičara.
Od ove biljke možete kuhati ne samo ukusnu čorbu, već i palačinke od graška, kotlete, kašu od graška s mesom, čorbicu ili žele, kobasice i još mnogo toga.
Grašak je lider među ostalim biljnim proizvodima s obzirom na njegov sadržaj proteina, kao i prehrambenih i energetskih funkcija.
Kako napominju moderni nutricionisti, čovjek treba pojesti najmanje četiri kilograma zelenog graška godišnje.
Sastav zelenog graška uključuje vitamine grupa B, H, C, A i PP, soli magnezijuma, kalijuma, gvožđa, fosfora, kao i dijetalna vlakna, beta-karoten, škrob, zasićene i nezasićene masne kiseline.
Grašak je također bogat antioksidansima, sadrži bjelančevine, jod, željezo, bakar, fluor, cink, kalcij i druge korisne tvari.
Energetska vrijednost proizvoda je 298 Kcal, sadrži 23 posto bjelančevina, 1,2 posto masti, 52 posto ugljikohidrata.
Jela od graška
Grašak je podijeljen u tri sorte od kojih svaka ima svoju funkciju u kuhanju. Pri kuvanju koristite:
- Granatiranje;
- Mozak;
- Šećerni grašak.
Oguljeni grašak uglavnom se koristi u pripremi supa, žitarica, čorbi. Ova sorta uzgaja se i za pripremu konzerviranog graška.
Takođe se čuva žitarica graška koja ima iskrivljen izgled i slatkast ukus. Tokom kuhanja mozak grašak nije u stanju da omekša, pa ih ne koriste za pravljenje supa. Šećerni grašak koristi se svjež.
Za dijabetičare je izuzetno važno pridržavati se kompetentne prehrane. Iz tog razloga, juha od graška ili pasulja od graha bit će idealno i ukusno jelo za bilo koju vrstu dijabetesa. Da biste sačuvali sva korisna svojstva graška, morate biti u mogućnosti pravilno pripremiti juhu od graška
- Za pripremu čorbe preporučljivo je uzeti svježi zeleni grašak koji se preporučuje smrznuti, tako da postoje rezerve za zimu. Suhi grašak je također dozvoljen za jelo, ali ima manje korisnih svojstava.
- Uz dijabetes melitus prve i druge vrste, juha od graška najbolje se priprema na bazi goveđeg juha. U ovom se slučaju obično odvodi prva voda kako bi se uklonile sve štetne tvari i masti, nakon čega se meso ponovo sipa i kuha. Već na sekundarnom juhu kuha se grahova juha u koju se dodaje krompir, luk, mrkva. Prije dodavanja u supu, povrće se prži na bazi putera.
- Za one koji su vegetarijanci, možete napraviti i mršavu juhu od graška. Da biste jelu dali poseban ukus, možete dodati brokoli i poriluk.
Kaša od graška može biti i zdravo i ukusno jelo za dijabetičare.
