U početnoj fazi dijabetesa, tijelo proizvodi još dovoljne, a ponekad i prekomjerne količine inzulina. S tokom bolesti, prekomjerno lučenje hormona ima depresivan učinak na stanice parenhima, pa to vodi potrebi za injekcijama inzulina.
Štaviše, višak glukoze neminovno dovodi do povreda krvnih žila. Stoga dijabetičari (posebno na početku bolesti) moraju uložiti sve napore da smanje sekretornu funkciju jetre i usmjeriti metabolizam ugljikohidrata.
Za osobe sa dijabetesom sva je hrana podijeljena u nekoliko grupa. Ovo odvajanje događa se po principu utjecaja određenih proizvoda na razinu šećera u krvi.
Dopunjavanje tijela ugljikohidratima, vitaminima, elementima u tragovima, prehrambenim vlaknima nastaje zbog proizvoda koji sadrže škrob. Oni uključuju dobro poznatu bundevu.
Korisna svojstva
Bundeva za šećernu bolest tipa 2 i tipa 1 smatra se vrlo korisnom, jer normalizira šećer, ne sadrži mnogo kalorija. Potonji je kvalitet vrlo važan za dijabetes jer je poznato da je jedan od glavnih uzroka bolesti pretilost.
Uz to, bundeva za dijabetes povećava broj beta ćelija i utiče na regeneraciju oštećenih ćelija pankreasa. Ova pozitivna svojstva povrća nastaju zahvaljujući antioksidacijskom učinku koji potiče iz molekula D-kiro-inozitola koji stimulira inzulin.
Povećanje proizvodnje inzulina zauzvrat pomaže snižavanju razine šećera u krvi, a to smanjuje broj oksidativnih molekula kisika koji oštećuju membrane beta ćelija.
Jedenje bundeve omogućava dijabetes:
- Sprječavaju aterosklerozu i na taj način izbjegavaju oštećenja krvnih žila.
- Sprečiti anemiju.
- Ubrzajte uklanjanje tečnosti iz organizma.
- Zahvaljujući pektinu u bundevi, snižava holesterol.
Izvlačenje tečnosti, čija je nakupina sporedni efekat dijabetesa, događa se zbog sirove pulpe povrća.
U bundevi postoje sve vrste korisnih elemenata:
- Vitamini: grupa B (B1, B2, B12), PP, C, b-karoten (provitamin A).
- Elementi u tragovima: magnezijum, fosfor, kalijum, kalcijum, gvožđe.
Osobe sa dijabetesom tipa 2 mogu koristiti sok, pulpu, sjemenke i ulje sjemenki bundeve za hranu.
Sok od bundeve doprinosi uklanjanju toksina i toksičnih supstanci, a pektin sadržan u njemu ima blagotvoran učinak na krvotok i snižava holesterol u krvi; u kompleksu se mogu koristiti lijekovi za snižavanje holesterola.
Važno! Sok od bundeve možete koristiti samo nakon pregleda kod lekara. Ako je bolest složena, onda sok od bundeve ima kontraindikacije!
Kaša od bundeve bogata je pektinima koji uklanjaju radionuklide iz tijela i potiču crijeva.
Ulje sjemenki bundeve sadrži nezasićene masne kiseline, a one su poznate kao izvrsna zamjena za životinjske masti.
Uz trofične čireve, cvijeće se koristi kao ljekovito sredstvo.
Bogata ljekovitim elementima i sjemenkama bundeve, može se primijetiti da one sadrže:
Cink
- Magnezijum
- Masti.
- Vitamin E.
Dakle, sjemenke su sposobne da uklanjaju višak tekućine i toksina iz tijela. Zahvaljujući prisutnosti vlakana u semenkama, dijabetičar je u stanju da aktivira metaboličke procese. S obzirom na sve te kvalitete, možemo reći da je bundeva za dijabetes tipa 2 jednostavno nezamjenjiva.
Možete se prisjetiti da su pored toga sjemenke bundeve takođe vrlo ukusne.
Spoljna upotreba je sledeća:
- brašno od suhog cvijeća koje je posuto ranama i čirima;
- preljevi natopljeni dekokom, koji se nanosi na ranu.
Liječenje trofičnog čira
Stalni suputnici dijabetesa su trofični čir. Liječenje dijabetičkog stopala i trofičnih čira može se obaviti cvjetovima bundeve. Prvo se cvijeće mora osušiti i samljeti u fini prah, nakon čega se mogu posipati rane. Pripremite od cvijeća i ljekovitog bujona:
- 2 žlice. žlice praha;
- 200 ml vode.
Smjesu treba kuhati 5 minuta na laganoj vatri, ostaviti da se pirja 30 minuta i filtrirati. Infuzija se koristi 100 ml 3 puta dnevno ili se koristi za losione od trofičnih čira.
Posuđe
Bundeva za dijabetes tipa 2 dozvoljeno je jesti u bilo kojem obliku, ali ipak se preferira sirovi proizvod. Često ga uključuje u sastav salate, a slijede jela i recepti od bundeve.
Salata
Za pripremu jela potrebno je ponijeti:
- Kaša od bundeve - 200 gr.
- Srednja mrkva - 1 kom.
- Korijen celera
- Maslinovo ulje - 50 ml.
- Sol, ljekovito bilje po ukusu.
Sve proizvode za jelo naribajte i začinite uljem.
Prirodni povrtni sok
Bundevu treba oguliti i izvaditi jezgru (sjeme je korisno za druga jela). Celulozu ploda narežite na male kriške i procijedite kroz sokovnik, meso ili mljevenje.
Dobivenu masu utisnite preko gaza.
Biljni sok sa limunom
Za jelo ogulite bundevu, izvadite jezgru. Za posuđe se koristi samo 1 kg kaše i sljedećih komponenti:
- 1 limun.
- 1 šolja šećera.
- 2 litre vode.
Celuloza se, kao i u prethodnom receptu, mora naribati i staviti u vreli sirup od šećera i vode. Promiješajte masu i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
Ohlađenu smjesu temeljno protrljajte mikserom, dodajte sok od 1 limuna i ponovo stavite na vatru. Nakon ključanja kuhajte 10 minuta.
Kašu od bundeve
Jako voli jesti djecu. Sastojci za jelo:
- 2 male bundeve.
- 1/3 čaše proso.
- 50 gr suve šljive.
- 100 gr. suhe marelice.
- Luk i mrkva - 1 kom.
- 30 gr puter.
U početku se bundeva peče u ormaru na temperaturi od 200 stepeni 1 sat. Osušene marelice i suhe šljive prelijte kipućom vodom, pustite da odstoje i isperete hladnom vodom. Osušeno voće narežite i stavite u prethodno kuvano proso.
Sjeckajte i pržite luk i šargarepu. Kad se bundeva peče, odvojite poklopac od nje, izvadite sjemenke, unutrašnjost napunite kašom i ponovo zatvorite poklopac
