"Hrana je vaš lijek." Ova Hipokratova izreka odgovara dijabetičarima kao nijednoj drugoj. Pravilna prehrana kod dijabetesa može smanjiti glikemiju, ublažiti neugodne simptome i spriječiti komplikacije. Ne zaboravite da tip 2 bolesti nije ograničen na probleme sa metabolizmom ugljikohidrata. Pacijente karakteriše i visok krvni pritisak, višak holesterola u krvi, začepljeni sudovi, prekomjerna težina i nedostatak vitamina.
Većina ovih problema može se riješiti uz pomoć racionalno izgrađene prehrane, dok izbornik ne uključuje nužno i skupe proizvode napravljene posebno za dijabetičare. Da biste primili sve potrebne tvari, svima je dovoljna jednostavna, pristupačna hrana.
Zašto je dijabetes potreban za posebnu prehranu
Tijelo odmah pokušava preusmjeriti glukozu koja u naše krvne žile ulazi iz hrane, na odredište - mišiće i masno tkivo. Glavni pomoćnik u čišćenju glukoze u krvi je hormon inzulin. Druga funkcija inzulina je da odloži razgradnju masti. Ako postoji inzulin u krvi, to znači da će uskoro tijelo dobiti glukozu koja mu je potrebna, odnosno nećete morati koristiti masti za prehranu.
Dijabetes i porast pritiska bit će prošlost
- Normalizacija šećera -95%
- Eliminacija tromboze vena - 70%
- Eliminacija snažnog otkucaja srca -90%
- Oslobađanje od visokog krvnog pritiska - 92%
- Povećanje energije tokom dana, poboljšanje sna noću -97%
Za početak, dijabetes tipa 2 karakterizira otpornost na inzulin. Ovo je patološko stanje koje se izražava slabljenjem inzulina. Ćelije tijela na to ne reagiraju, kao i prije, manje aktivno unose glukozu u sebe zbog čega se ona počinje akumulirati u krvi. Kao odgovor na porast inzulinske glikemije, producira se više, tijelo nastoji prevladati inzulinsku rezistenciju. U ovoj fazi pacijent s dijabetesom pada u začarani krug. U krvi se formira konstantan višak glukoze i inzulina, težina se postepeno povećava, a nakon što se inzulinska rezistencija još više povećava.
Samo posebna prehrana protiv dijabetesa može vam pomoći izaći iz ovog kruga. Njegov glavni zadatak je smanjiti dotok glukoze u krvotok, istodobno će se smanjiti oslobađanje inzulina, olakšat će se mršavljenje i smanjivat će se inzulinska rezistencija.
Većina dijabetičara su pretile osobe. Višak kilograma oslabljuje rad inzulina, smanjuje učinkovitost liječenja i izaziva poremećaje u žilama koji dovode do hipertenzije, angiopatije i višestrukih komplikacija. I ovdje pravilna prehrana igra presudnu ulogu. Možete smanjiti težinu smanjenjem sadržaja kalorija u hrani. Još jedan efikasan način gubitka kilograma i očuvanja zdravlja još ne postoji.
Liječnici posebnu pažnju posvećuju prehrani pacijenata, smatraju je sastavnim dijelom liječenja. Savršeno razumiju da je dijabetes melitus nemoguće nadoknaditi samo tabletama, pa stoga svakom bolesniku se daje popis dozvoljenih i nepoželjnih proizvoda. Zadatak pacijenata je da razumiju kako ishrana utiče na tijelo, te da stvore meni koji bi se mogao pridržavati cijeli život. Naravno, takva hrana treba biti ukusna, raznovrsna i zdrava.
Dijeta za dijabetičare
Poznavanje potrebe za dijetom nije dovoljno, to morate biti u mogućnosti sami organizirati. Sledeća pravila o ishrani mogu vam pomoći:
- Treba jesti najmanje 3 puta dnevno. Što ravnomjernije glukoza ulazi u krv, tim se uspješnije uklanja iz nje. Uz dijabetes, idealna prehrana su 3 obroka, 2 užine između njih.
- Kalorije su raspoređene ravnomjerno tokom dana, ili se većina kalorija javlja ujutro i popodne.
- Uz pravilno odabranu dijetu, glad treba biti tek u prvoj sedmici dijete. Ako želite pojesti toliko da je teško čekati sljedeći obrok, tada nema dovoljno hrane.
- Ako ne želite jesti, a na tanjuru je još uvijek hrana, ostavite je u frižideru do užine.
- Dok jedete, uživajte u hrani za svojim tanjirom, ne ometajte televizor ili telefon.
- Izuzeti hranu za kompaniju. Za vrijeme gozbi odmah napunite svoj tanjur dopuštenom hranom i jedite ih cijelu večer. Kod šećerne bolesti polovinu tanjura treba zauzeti povrće, četvrtinu meso ili riba, a ostatak može staviti u hranu s visokim udjelom ugljikohidrata.
- Pokušajte ne koristiti hranu kao antidepresiv. Ako ste lošeg raspoloženja, najbolji lijek je bilo koja aktivna aktivnost na svježem zraku, a ne bogata dijeta.
- Pazite da hrana koju možete jesti kod dijabetesa bude uvijek u hladnjaku. Napravite spiskove potrebnog i ponesite ih sa sobom u trgovinu.
Ne možete smatrati ugljikohidrate svojim neprijateljem i nastojati ih potpuno eliminirati sa svog jelovnika. Na stolu bi dijabetičar tipa 2 trebao imati sve potrebne tvari. Preporučeni omjer: ugljikohidrati 50%, masti 30%, bjelančevine 20%. Ova hrana je uravnotežena, tako da je može pratiti cijela porodica.
Proteini ili ugljeni hidrati - šta odabrati
Dijabetes melitus izazivaju ne samo genetski faktori, već i nezdrav način života, uključujući rafiniranu, veliku ugljikohidrata i obilnu prehranu. S pojavom bolesti i povećanjem razine inzulina ove ovisnosti samo se pogoršavaju. Činilo bi se da je najbolji izlaz iz te situacije potpuno uklanjanje ugljikohidrata iz prehrane preusmjeravanjem metabolizma na druge izvore prehrane. Međutim, nemoguće je to učiniti bez uticaja na zdravlje:
- ugljikohidrati se nalaze u mnogim zdravim namirnicama, ukoliko ih izuzmemo izgubit ćemo većinu vitamina;
- potrebni su nam za probavu. Ishrana bogata nedostatkom proteina i ugljikohidrata neizbježno će dovesti do konstipacije;
- Prehrana sa malo ugljikohidrata izaziva ketozu. Ovo stanje nije opasno, ali nije ni prijatno: dijabetičari osećaju pospanost, umor, iz njih istječe miris acetona.
Dijabetes tipa 2 može se jesti samo sporim ugljikohidratima. Tu spadaju mahunarke, žitarice i svježe, kuhano i pečeno povrće. Prilikom sastavljanja jelovnika najlakše je usredotočiti se na glikemijski indeks proizvoda. Što je niža, to će se ugljikohidrati sporije apsorbirati, što znači da će se glikemija manje podići. Uz dijabetes, prehrana nužno mora imati najsporije ugljikohidrate - vlakna. To ne samo da se gotovo ne pretvara u glukozu, već i pomaže usporavanju apsorpcije drugih ugljikohidrata.
Proteini u prehrani za nekomplicirani dijabetes melitus nisu ograničeni. Uz nefropatiju s oštećenjem bubrega, liječenje uključuje smanjenje količine proteina na 0,8 g po kg tjelesne težine. Najbolji izvori proteina su mliječni proizvodi s niskom masnoćom, dijetalno meso, riba i perad bez kože. Glavni zahtjev proteinske hrane je najmanje zasićenih masti (ne više od 7% ukupnog kalorijskog sadržaja), jer povećavaju rizik od vaskularnih komplikacija dijabetesa. Kompleks proteina i zdravih nezasićenih masti nalazi se u morskoj hrani i ribi.
Kako jesti sa dijabetesom i prekomjernom težinom
Da biste smanjili tjelesnu težinu, morate promijeniti prehranu, smanjujući unos kalorija. Istovremeno, ne treba ići u krajnost u nastojanju da postignete odličnu figuru. S strogim ograničenjima, naše tijelo prelazi u zaštitni mod i bori se za svaki gram masti. Znak pravilnog mršavljenja je gubitak kilograma manje od 4 kg mjesečno. Aktivnije mršavljenje moguće je samo kod pacijenata koji imaju dijabetes s ozbiljnom pretilošću. Kalorični sadržaj dnevnog menija za žene ne smije pasti ispod 1200, za muškarce - 1500 kcal.
U pravilu, pacijenti sa značajnom viškom kilograma ne moraju računati svaku kaloriju, već samo izbjegavaju neku hranu. Radi praktičnosti možete koristiti sledeću tabelu:
| Grupe proizvoda | ||
| Niskokalorična, može biti uključena u jelovnik bez ograničenja. | Umjereno visoko kalorične. Za gubitak težine, njihov se volumen mora smanjiti za 2 puta. | Visokokalorične, dok gubimo kilograme, isključujemo ih iz hrane. |
| Povrće osim krompira, bilje, gljiva. Prednost dajemo svježem povrću. | Riba i meso s malo masti, jaja, perad, osim patke i guske. Mlijeko, kefir manje od 2,5% masnoće, sir do 5%, sir do 30%. Mahunarke, hljeb, žitarice. Voće, osim banana i dinja. | Masno meso, kobasice, poluproizvodi od mesa, konzervirana hrana. Luk, maslac, majonez. Sve slatkiše, žestoko piće, orasi, semenke. |
Recepti poznatih jela morat će se pregledati. Salata od kupusa i krastavca, koja kod dijabetesa ni na koji način neće utjecati na glikemiju, može se pokazati visoko kaloričnom hranom ako je izdašno začinjena biljnim uljem. Žličica suncokretovog ulja ima isto toliko kalorija kao kriška bijelog hljeba.
Morat ćemo odbiti grickalice, koje često ni ne primjećujemo. Pregršt sjemenki - oko 300 kalorija, ovo je puni obrok, a ne zabava. Isto se odnosi i na orašaste plodove, kikiriki, sušene datulje i grožđice. Potonje u dijabetesu također će dovesti do naglog skoka glukoze. Vrijedi obratiti pažnju na takav koristan proizvod kao sir. Par prozirnih kriški sira kalorijsku je vrijednost jednak kruhu na kojem leži.
Za vrijeme gubitka kilograma tijelu mogu nedostajati korisne tvari. Ovaj se problem može riješiti uz pomoć bilo kojeg vitaminskog kompleksa namijenjenog dijabetičarima - o njima smo razgovarali ovdje.
Šta je moguće, a šta nije
Ishrana pacijenta koji boluje od dijabetesa izgrađena je na jednostavnom principu: uzimamo dopuštenu hranu kao osnovu ishrane, potpuno uklonimo zabranjene namirnice, iz drugog stupca dodajemo neke omiljene namirnice kako se ograničenja ne bi činila previše strogima. Čvrsta dijeta sa dijabetesom tipa 2 obično donosi više štete nego koristi, jer je prepuna redovnih kvarova.
| Koristimo bez ograničenja | Smanjite potrošnju | Isključite iz menija |
| Meso i riba sa malo masti. Piletina, ćuretina bez kože. Vjeverice od jaja. Plodovi mora. | Svinjetina, proizvodi od šunke industrijske proizvodnje, žumanjak. | Kobasice, osim dijetalnih. Dimljeno meso, masno meso, masnoća, koža peradi. |
| Heljda, ječam, suvi grašak i zeleni grašak, grah, leća. | Tjestenina od cjelovitih žitarica. Herkulu, svježi kukuruz i kašu. | Pšenična kaša, posebno kaša. Bilo koje potpuno kuvane žitarice. Tjestenina, pirinač. |
| Povrće niskog GI svježe je i kuhano bez masti. Bilo zeleno. | Krompir, kuhana repa i mrkva. | Pire od krumpira, prženi krompir. |
| Kiselo-mliječni proizvodi smanjenog sadržaja masti u prirodnom obliku, bez šećera i škroba. | Tvrdi i prerađeni sirevi, vrhnje, pavlaka. | Maslac, namaz. |
| Kruh od cjelovitih žitarica i tortilje. | Bilo koji kruh, uključujući mekinje, slad, pita kruh. | Maslac i lisnato tijesto u bilo kojem obliku, čak i sa ljutim punjenjem. |
| Mineralna voda, zeleni i crni čaj bez šećera, poseban čaj za dijabetičare tipa 2. | Gazirana pića na nadomjescima šećera. Suho vino. Sok od rajčice. | Gazirana pića sa šećerom, kvassom, pivom, slatkim vinima, pakovanim sokovima, jakim alkoholom. |
| Limun, bobice, avokado. Dnevna porcija je ekvivalentna 2 jabuke. | Ostatak voća. Za ravnomjernu opskrbu glukozom dijelimo ih na male dijelove. | Džem, sušeno voće, osim suhih marelica. Banane, lubenice. |
| Tretmani za dijabetičare dva puta tjedno. | Nezaslađeni pecivi, slamke, krekeri. | Bilo koja poslastica sa šećerom. |
| Prelivi na bazi jogurta, kefira, jogurta. | Kečap, tkemali i ostali umaci. | Majoneza i umaci na bazi. |
Dnevni meni
Dijabetes melitus je skupa bolest. Čak i ako država pacijentu osigura lijekove, i dalje morate kupovati skupe trake za glukometre, vitamine, zaslađivače, posebne kreme. No, izbornik za dijetu zahtijeva mnogo manje novca nego što se obično misli, jer se temelji na jeftinim, jednostavnim proizvodima. Mnoge delicije za dijabetes su zabranjene, složena jela se također ne pridržavaju uvijek pravila prehrane, a posebna poslastica donosi više štete nego koristi.
Pokušajmo napraviti približni jelovnik dostupnih prehrambenih proizvoda. Ako imate aktivan dan, možete pojesti više ugljikohidrata za doručak nego u drugim obrocima.
Opcije doručka za dijabetes tipa 2:
- Skuta sa solju i sjeckanim začinskim biljem, par hljeba, hibiskus sa zaslađivačem.
- Pržena jaja od 2 jaja sa biberom, zelenim graškom, paradajzom. Zeleni čaj, mleko.
- Pečeni syrniki s pregršt sezonskih bobica, zamjena za kafu na bazi cikorije.
- Heljdina kaša, mlijeko.
- Parna zobena kaša s jabukama i jogurtom. Crni čaj, limun.
- Proteinski omlet s cvjetačom (možete uzeti i smrznuti kupus). Infuzija šipak.
- Hladno pečeno meso, kuvano jaje, krastavac, hleb, pomorandža.
Za ručak je poželjno jesti toplu čorbu, jer pruža dugi osjećaj punoće. Dijabetičke supe imaju manje krumpira. Nepoželjno je u njih stavljati vermike i rižu, ali kupus i mahunarke možete stavljati bez ograničenja.
Koje su supe dozvoljene za dijabetes:
- tradicionalni borsch;
- okroshka;
- uho
- graška juha;
- gulaš od leće;
- supa od belog pasulja;
- zeleni borsch;
- povrtna supa s pilećim dojkama.
Da biste pravilno jeli s dijabetesom tipa 2, u jelovnik morate uključiti nekoliko obroka svježeg povrća, od kojih jedan za večeru. Zimi su pogodni svježi i kiseli kupus, ribana mrkva sa belim lukom, zeleni grašak, pirjano povrće. Bijeli i pekinški kupus dostupni su sada u bilo koje doba godine. Brokoli i boja mogu se kupiti smrznuti. Takvu prehranu nadopunjujemo sa komadom mesa, peradi, ribe. Treba ih kuhati ili peći bez ulja.
Grickalice mogu biti svježe povrće (krastavci, rotkvice, kriške mrkve, paprika, jeruzalem artičoka), mliječna hrana, voće.
Nekoliko recepata za obične ljude
Evo recepata za jeftine, što jednostavnije pripreme jela koja su dozvoljena za dijabetes. Rado će jesti i članovi vaše porodice.
- Okroshke proleće
Izrežite 200 g kuhane pileće ili pureće dojke, 3 kuhana jaja, 3 krastavca, 5 rotkvica, u gomilu zelenog luka i kopra. Dodajte žličicu senf, sol. Zalijte mješavinom mineralne vode i kefira, ostavite 2 sata.
- Fantastična salata od kupusa
Sitne glavice bijelog kupusa isjecite na velike kvadratiće, pirjajte u malo vode tako da postane malo mekše, ali ne ključa potpuno. Dodajte 1 naribanu jabuku, prstohvat korijandera, kašiku. sirće. Sve promiješajte, ohladite.
- Palačinke sa tikvicama za doručak
Uveče naribajte 2 tikvice na krupnoj rerni, posolite i ostavite u hladnjaku do jutra. Ujutro iscijedite sok koji je stasao, dodajte malo kopra umaku od tikvica, 1 jaje. Oblikujte tanke palačinke i pržite ih na suvoj (ili vrlo malo) ulja. Takve palačinke su posebno ukusne s jogurtom ili jogurtom.
- Domaći fermentirani mliječni proizvodi
Da biste napravili jogurt bez dodataka, trebate provesti samo 10 minuta prije spavanja. Zagrijmo pola litre mlijeka na 60 stepeni, u njega umiješamo žličicu kiselog tijesta. Prvi put će fermentacija biti fermentirani mliječni proizvod iz prodavaonice, a zatim ostavimo malo domaćeg jogurta. Sipajte toplu smjesu u termos, zatvorite. Ujutro je gust jogurt spreman. Matsoni su napravljeni po istom principu.
- Skuta od sira i povrća
Pomiješajte kilogram nemasnog sira, 2 naribane šargarepe, 2 proteina, 100 g kefira, kašiku. brašno, 0,5 kašika kašike soda. Možete dodati karfiol i bijeli kupus, zeleni grah, biber. Smjesu širimo u kalup, pečemo 40 minuta.
Bilo će korisno pročitati:
- >> Kakvo voće mogu da jedem sa dijabetesom - veliki spisak za dijabetičare
- >> Da li je moguće sniziti šećer u krvi hranom
