Naranče dijabetesa tipa 2: moguće ili ne

Nutricionisti smatraju da voće ne može biti isključeno iz prehrane dijabetičarima, jer većina njih nije samo sigurna, već je i korisna. Mogu li jesti pomorandže za dijabetes? Možeš. Zbog visokog nivoa prehrambenih vlakana, ova zlatna aromatična voćka gotovo i ne podižu šećer. Uz to, tvari sadržane u naranči djelotvorne su za sprečavanje brojnih komplikacija dijabetesa.

Mogu li ili ne naranče za dijabetes

Dijabetičari tipa 2 moraju detaljno proučiti sastav proizvoda, pažljivo izračunati svaku kaloriju, svaki gram ugljikohidrata i nezdravu masti. Da bismo dokazali sigurnost naranči kod dijabetesa, okrećemo se i brojevima i detaljno razmotrimo njihov sastav:

1. Kalorični sadržaj 100 g ovog voća je 43-47 kcal, voće prosječne veličine je oko 70 kcal. Prema ovom kriteriju, naranče ne mogu imati pritužbi. Uključuju se u jelovnik čak i za dijabetes s ozbiljnom gojaznošću.
2. Ugljikohidrati u 100 g naranče - oko 8 g. Otprilike jednaku količinu nalazimo u svježim briselskim mladicama i brajnom s bijelim kupusom.
3. Uprkos sočnosti, u narandžama ima puno dijetalnih vlakana - više od 2 g. Predstavljeni su vlaknima (lobule školjke) i pektinom (gelirajuća supstanca iz pulpe). Dijetalna vlakna u povrću i voću usporavaju dotok ugljikohidrata u krvotok. Ako dijabetičar i dalje proizvodi vlastiti inzulin (bolest tipa 2), ovo usporavanje doprinosi boljoj apsorpciji glukoze i smanjenju glikemije.
4. Neznatan učinak naranče na glukozu u krvi potvrđuje njihov glikemijski indeks. GI narandže je 35 jedinica i klasificiran je kao nizak. Naranče za dijabetes mogu se jesti svakodnevno.

Prednosti naranči za dijabetičare

Odlučili smo se da li je moguće jesti naranču. Sada pokušajmo otkriti da li je potrebno. Da bismo to postigli, okrećemo se njihovom vitaminskom i mineralnom sastavu.

Dijabetes i porast pritiska bit će prošlost

• Normalizacija šećera -95%
• Eliminacija tromboze vena - 70%
• Eliminacija snažnog otkucaja srca -90%
• Oslobađanje od visokog krvnog pritiska - 92%
• Povećanje energije tokom dana, poboljšanje sna noću -97%

Kao što se može vidjeti iz tablice, naranče se ne mogu pohvaliti raznim vitaminima. Ali u velikim količinama sadrže jedan od najpotrebnijih vitamina za dijabetes tipa 2 - askorbinsku kiselinu (C). To je najjači antioksidans, pomaže u snižavanju holesterola, potiče imunološke snage, poboljšava apsorpciju željeza, ubrzava zarastanje rana. Važno svojstvo vitamina C za dijabetičare je njegov utjecaj na procese glikolizacije. Uz njegovu dovoljnu potrošnju, učinkovitost krvnih žila i živčanih vlakana traje duže, a glikolirani hemoglobin opada.

Prednosti naranče nisu ograničene na to. Flavonoidni naringin, koji se nalazi u svim citrusima, suzbija apetit, povećava elastičnost kapilara, smanjuje krvni pritisak i lipide i poboljšava pamćenje. Kod dijabetesa, naringin poboljšava metabolizam ugljikohidrata, a po snazi ​​je sličan tioktičnoj kiselini.

Naranče s dijabetesom tipa 2 nisu samo sjajni ukusi. Ovo voće sadrži tvari koje su veoma korisne za dijabetičare.

Sok od narandže

Sok od pomorandže najpopularniji je među voćnim sokovima. Najčešće ga preporučuju nutricionisti za mršavljenje i svakodnevnu upotrebu. Uz dijabetes, koristi ovog soka nisu tako sigurne:

• prilikom sjeckanja naranče, gruba vlakna gube dio svojih svojstava, dok GI raste;
• samo dio vlakana ulazi u sokove s pulpom, stoga njihova upotreba kod dijabetesa može uzrokovati porast šećera. U pročišćenim sokovima vlakno potpuno nedostaje, pektini su djelomično sačuvani, pa stoga imaju GI 10 jedinica veće od svježih naranči (45 jedinica). Čitava naranča kod dijabetesa mnogo je zdravija od čaše soka;
• Svi 100% dugotrajni sokovi od naranče izrađeni su od koncentrata. Nakon dodavanja vode i prije pakiranja, oni se podvrgavaju pasterizaciji tokom koje se gube neki vitamini. U svježe iscijeđenom soku - oko 70 mg vitamina C, u rekonstituiranom - 57 mg;
• narančasti nektari za dijabetes su zabranjeni, jer im se dodaje šećer. Oporavak soka u nektarama iznosi oko 50%, preostala polovina je voda, šećer i limunska kiselina. Iz istog razloga dijabetičari tipa 2 ne bi trebali jesti džem od narandže, žele, džemove, musake, kandirano voće.

Kontraindikacije

Korist i šteta često idu ruku pod ruku. U tom pogledu narandže nisu iznimka:

1. One su jedno od najalergičnijih plodova, a kod dijabetesa se, kao što znate, povećava učestalost i jačina alergijskih reakcija. Ako imate reakciju na med, papar, kikiriki, orašaste plodove ili pelin, rizik od alergije na naranče je veći.
2. Narandže imaju visok sadržaj limunske kiseline, tako da njihova upotreba mijenja pH usne šupljine. Ako je caklina zuba slaba, kiselina će povećati osjetljivost zuba. Naročito je opasno ukusiti, tj. Piti u malim gutljajima, sok od naranče. Higijeničari preporučuju ispiranje usta nakon konzumiranja narandže i pića soka kroz epruvetu.
3. Narandže i dijabetes tipa 2 neprihvatljiva su kombinacija ako je bolest komplicirana hroničnim gastritisom ili čirom na želucu. Liječenje ovih bolesti zahtijeva smanjenje kiselosti želučanog soka, pa je zabranjena svaka kisela hrana.
4. Naranče za dijabetičare u velikim su količinama opasne ne samo prekoračenjem dnevnog unosa ugljikohidrata, nego i viškom naringina. Jednom uđe u jetru, ta supstanca usporava djelovanje određenih enzima koji su uključeni u metabolizam lijekova. Kao rezultat toga, razina lijekova u krvi i brzina njihovog izlučivanja variraju. Ako je koncentracija lijeka manja od očekivane, učinkovitost liječenja opada, ako je veća, povećava se učestalost nuspojava. Prekomjerna potrošnja naringina nepoželjna je kod uzimanja antibiotika, statina, antiaritmika, analgetika. Kada se propisuje, upotreba grejpa je ograničena na 1 voće dnevno. Narančine naranče ima manje, one se mogu jesti ne više od 1 kg.

Neki recepti

Recepti s narančama nalaze se u mnogim tradicionalnim kuhinjama svijeta i upotreba ovog voća nije ograničena na deserte. Narandže odlično idu uz meso, perad, povrće, pa čak i mahunarke. Dodaju se u marinade i umake, pomiješane sa orasima i začinima. U Portugalu se salate od naranče poslužuju uz perad, u Kini se koriste za pravljenje sosa, u Brazilu se dodaju jelu od pirjenog graha i suhog mesa.

Narandžasti desert

Sipati 2 kašike. želatinu sa vodom, ostaviti da nabubri, a potom zagrejati dok se kvržice ne otope. Obrišite 2 pakovanja skute sa smanjenim udjelom masti kroz sito, izmiješajte dok ne postane glatko sa šećerom i želatinom. Kod dijabetesa šećer se zamjenjuje zaslađivačem, na primjer, na bazi stevije. Potrebna količina ovisi o marki zaslađivača i željenom ukusu. Ako je masa previše gusta, možete je razrijediti mlijekom ili prirodnim jogurtom.

Ogulite 2 pomorandže, isecite na kriške. Oslobodite kriške od filmova, isecite ih na pola, pomešajte u masu skute. Izlijte desert u kalupe (kolačiće), stavite u hladnjak dok se ne stvrdne.

Narandže grudi

Prvo pripremite marinadu: izmiješajte koricu sa 1 narančom, crnim biberom, 1 naribanim režnja češnjaka, sokom od pola naranče, soli, 2 kašike. biljno (ukusnije od kukuruznog) ulja, pola kašičice naribanog đumbira.

Odvojite file sa 1 pileća prsa, napunite marinadom i ostavite najmanje sat vremena. Pećnicu dobro zagrijavamo: do 220 stepeni ili malo više. Dojku izvadimo iz marinade, stavimo je na lim za pečenje, pečemo 15 minuta. Zatim isključimo pećnicu i ostavimo piletinu da "odstoji" još 1 sat bez otvaranja vrata.

Na tanjur stavljamo grubo sjeckani pekinški kupus, na vrhu - sloj nasjeckanih kriški naranče, a zatim - komade ohlađene grudi.

Salata s narančama

Vrlo ukusna niskokalorična salata za dijabetičare tipa 2 dobit će se ako pomiješate grozd zelene salate (listove narežite na velike komade direktno rukama), 200 g škampa, oguljene kriške 1 naranče. Salata se začinjava umakom od dve kašike maslinovog ulja, dve kašike soka od pomorandže, 1 kašika kašike. soja sos i posipani borovim orasima.