Pečenje za dijabetičare: recepti za ukusne kolače, peciva, torte

Pečenje dijabetičara nije strogo zabranjeno: može se jesti s užitkom, ali uz poštivanje brojnih pravila i ograničenja.

Ako je pečenje prema klasičnim receptima, koje se može kupiti u trgovinama ili slastičarima, prihvatljivo za dijabetičare tipa 1 u izuzetno malim količinama, tada se pečenje za dijabetičare tipa 2 treba pripremiti isključivo u onim uvjetima u kojima je moguće strogo nadzirati poštivanje pravila i recepata, isključiti upotrebu zabranjenih sastojaka.

Koje slastice mogu jesti s dijabetesom?

Svima je poznato glavno pravilo recepata za pečenje dijabetičara: priprema se bez upotrebe šećera, s njegovim zamjenama - fruktozom, stevijom, javorovim sirupom, medom.

Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata, niskim glikemijskim indeksom proizvoda - ove su osnove poznate svima koji čitaju ovaj članak. Samo se na prvi pogled čini da kolači bez šećera za dijabetičare nemaju uobičajene okuse i arome, pa stoga ne mogu biti ukusni.

Ali to nije tako: recepte koje ćete upoznati u nastavku s užitkom koriste ljudi koji ne boluju od dijabetesa, ali se pridržavaju pravilne prehrane. Veliki plus je što su recepti svestrani, jednostavni i brzi za pripremu.

Kakvo se brašno za dijabetes može koristiti u receptima za pečenje?

Osnova bilo kog testa je brašno, za dijabetičare je dopušteno koristiti ne sve njegove vrste. Pšenica - zabranjena, osim mekinja. Možete primijeniti niske stupnjeve i grubo brušenje. Za dijabetes su korisni laneno sjeme, raž, heljda, kukuruz i zobena kaša. Izrađuju izvrsne pecive koje se mogu jesti dijabetičari tipa 2.

Pravila za upotrebu proizvoda u receptima za pečenje dijabetesa

1. Upotreba slatkog voća, preliva sa šećerom i konzervi nije dozvoljena. Ali možete dodati med u maloj količini.
2. Pileća jaja su dozvoljena u ograničenoj upotrebi - sva peciva za dijabetičare i njeni recepti uključuju 1 jaje. Ako je potrebno više, tada se koriste bjelančevine, ali ne i žumanjci. Ne postoje ograničenja prilikom pripreme preliva za torte s kuhanim jajima.
3. Slatki maslac zamjenjuje se biljnim (maslinovim, suncokretovim, kukuruznim i ostalim) margarinom s malo masti.
4. Svaki dijabetičar tipa 2 zna da je prilikom pečenja pečenja prema posebnim receptima potrebno strogo kontrolirati sadržaj kalorija, broj jedinica hljeba i glikemijski indeks. Važno je to učiniti upravo u procesu kuhanja, ali ne nakon njegovog završetka.
5. Kuhajte ih u malim porcijama tako da ne dođe u iskušenje prenaseljenosti, s izuzetkom praznika, kada su gosti pozvani i poslastica im je namijenjena.
6. Također bi trebalo dozirati - 1-2, ali ne više obroka.
7. Bolje je počastiti se svježe pečenim kolačima, a ne odlaziti sljedeći dan.
8. Mora se imati na umu da se čak ni posebni proizvodi napravljeni u skladu s formulacijom prihvatljivom za dijabetičare ne mogu kuhati i jesti često: ne više od 1 puta tjedno.
9. Preporučuje se da imate test šećera u krvi prije i nakon jela.

Recept za univerzalni i siguran test pečenja za dijabetes tipa 2

Sadrži najosnovnije sastojke koji su dostupni u svakom domu:

• Raženo brašno - pola kilograma;
• Kvasac - 2 i pol žlice;
• Voda - 400 ml;
• Biljno ulje ili masnoća - kašika;
• So ukus.

S ovog testa možete peći pite, peciva, pizzu, perece i još mnogo toga, naravno, sa ili bez preliva. Priprema se jednostavno - voda se zagrijava na temperaturu malo iznad temperature ljudskog tijela, u njoj se uzgaja kvasac. Potom se doda malo brašna, testo se zameša s dodatkom ulja, na kraju masa treba posoliti.

Kad se odigrala partija, tijesto se stavlja na toplo mjesto, prekriva toplim ručnikom da se bolje uklapa. Stoga bi trebalo potrošiti oko sat vremena i sačekati da se nadjev skuva. To može biti pirjani kupus s jajetom ili pirjane jabuke sa cimetom i medom ili nešto treće. Možete se ograničiti na pečenje peciva.

Ako nema vremena ili želje da se mijesite s tijestom, postoji najjednostavniji način - uzeti tanki pita kruh kao osnovu za tortu. Kao što znate, u njegovom sastavu - samo brašno (u slučaju dijabetičara - raž), voda i sol. Vrlo je prikladno koristiti ga za kuhanje lisnatog tijesta, analoga za pizzu i drugog nezaslađenog peciva.

Kako napraviti tortu za dijabetičare?

Slani kolači nikada neće zamijeniti kolače koji su zabranjeni dijabetičarima. Ali ne u potpunosti, jer postoje posebni kolači protiv dijabetesa, čije ćemo recepte sada podijeliti.

Na primjer, uzmite krem-jogurt tortu za dijabetičare tipa 2: recept ne uključuje postupak pečenja! Bit će potrebno:

• Pavlaka - 100 g;
• Vanilija - po želji, 1 mahuna;
• Želatina ili agar-agar - 15 g;
• Jogurt sa minimalnim procentom masti, bez punila - 300 g;
• Skuta sa malo masti - po ukusu;
• Vafli za dijabetičare - po volji, za drobljenje i stvaranje strukture heterogenom;
• Orašasti plodovi i bobice koji se mogu koristiti kao punjenje i / ili ukras.

Izrada kolača vlastitim rukama je elementarna: želatinu morate razrijediti i malo ohladiti, umiješati kiselo vrhnje, jogurt, sir, dok ne postane glatko, u masu dodajte želatinu i pažljivo stavite. Zatim ubacite bobice ili orašaste plodove, vafle i sipajte smesu u pripremljeni oblik.

Ovakav kolač za dijabetičare treba staviti u frižider, gde bi trebalo biti 3-4 sata. Možete ga zasladiti fruktozom. Prilikom posluživanja izvadite ga iz kalupa, držite ga minutu u toploj vodi, prebacite ga na jelo, ukrasite vrh jagodama, kriškama jabuka ili pomorandže, sjeckanim orasima i listovima metvice.

Pite, pite, peciva: recepti za pečenje dijabetičara tipa 2

Ako se odlučite za pravljenje pite za dijabetičare, recept vam je već poznat: pripremite tijesto i nadjev dozvoljenog za jelo povrće, voće, bobice, kiselo-mliječne proizvode.

Svi vole torte od jabuka i u svim raznovrsnim opcijama - francuski, šarlota, peciva sa kratkim mrvicama. Pogledajmo kako brzo i jednostavno kuhati običan, ali vrlo ukusan recept za pita od jabuka za dijabetičare tipa 2.

Bit će potrebno:

• Ražena ili zobena kaša za tijesto;
• Margarin - oko 20 g;
• Jaje - 1 komad;
• Fruktoza - na ukus;
• Jabuke - 3 komada;
• Cimet - prstohvat;
• Bademi ili drugi orah - po ukusu;
• Mlijeko - pola čaše;
• Prašak za pecivo;
• Biljno ulje (da namastite posudu).

Margarin se pomeša sa fruktozom, dodaje se jaje, masa umutiti šlagom. Brašno se unosi u kašiku i temeljito meša. Orašasti plodovi se zgnječe (sitno seckaju), dodaju u masu sa mlekom. Na kraju se dodaje prašak za pecivo (pola kesice).

Tijesto je položeno u kalup s visokim obručom, položeno je tako da se formira rub i prostor za punjenje. Testo je potrebno držati u rerni oko 15 minuta, da sloj dobije gustoću. Zatim se priprema punjenje.

Jabuke se režu na kriške, poškrope limunovim sokom kako ne bi izgubile svjež izgled. Treba ih malo pustiti u tavi u biljnom ulju, bez mirisa, možete dodati malo meda, posipati cimetom. Stavite punjenje na predviđeni prostor, pecite 20-25 minuta.

Kolačići, kolači, kolači za dijabetičare: recepti

U ovim receptima se također pridržavaju smjernica za pečenje dijabetičara tipa 2. Ako slučajno dođu gosti, možete ih počastiti domaćim kolačićima od zobenih pahuljica.

Bit će potrebno:

1. Hercules pahuljice - 1 šolja (mogu se zgnječiti ili se mogu ostaviti u njihovom prirodnom obliku);
2. Jaje - 1 komad;
3. Prašak za pecivo - pola vrećice;
4. Margarin - malo, oko kašika;
5. Zaslađivač po ukusu;
6. Mlijeko - konzistencijom, manje od pola čaše;
7. Vanilija za aromu.

Pećnica je izuzetno jednostavna - sve gore pomiješano je do homogene, dovoljno guste (a ne tekuće!) Mase, zatim se raspoređuje u jednakim dijelovima i oblikuje na lim za pečenje, podmazan biljnim uljem, ili na pergament. Za promjenu možete dodati i orahe, suho voće, sušene i smrznute bobice. Kolačiće se peku 20 minuta na temperaturi od 180 stepeni.

Ako se ne pronađe pravi recept, eksperimentirajte zamjenjujući sastojke koji nisu prikladni za dijabetičare u klasičnim receptima!