Leća je proizvod koji se posebno preporučuje kod dijabetesa. Možete kupiti žitarice narančaste, crvene i zelene boje, oni će postati ukusna komponenta prvog i drugog jela.
Od leće možete kuhati čorbu, kašu, salatu ili posudu. Dozvoljeno je konzumirati takva jela ne više od dva puta u toku tjedna, optimalna veličina porcije je 200 grama. Posebna vrijednost proizvoda leži u činjenici da je leća skladište vitamina i minerala, sadrži puno sporih ugljikohidrata, masnih kiselina i biljnih bjelančevina.
Ako proizvod koristite redovno, pomaže u suzbijanju visokog šećera u krvi, regulira metaboličke procese, poboljšava rad gastrointestinalnog trakta. Žitarice će imati blagotvoran učinak na kožu, pomoći će zacjeljivanju rana, pukotina i posjekotina, pozitivno utiču na funkcioniranje nervnog sistema.
Spori ugljikohidrati pružaju dug osjećaj sitosti, daju tijelu opskrbu energijom, dugo se probavljaju i lako se apsorbuju. Glikemijski indeks proizvoda je od 25 do 41, tačna brojka ovisi o sorti leće.
Uslovi korišćenja
Za dijabetičare je najbolje odabrati zeleni grah od leće, takvo se zrno kuha brže, ne gubi vrijedne korisne tvari tijekom toplinske obrade. Žuti i crveni grah su bez ljuske i zbog toga su pogodni za pravljenje supa i pire krumpira, u prosjeku se kuhaju oko 20-30 minuta.
Zelena leća je pogodnija za gulaše, postaje dobra prilog mesu, zrno ne gubi oblik, ne ključa. Pacijenti s dijabetesom tipa 2 mogu jesti i smeđu leću, ima lagani orašasti okus, kuha se ne više od 20 minuta, pogodan je za pravljenje supa, povrtnih umaka, tjestenina.
Da bi se jela brže pripremila, leće se prije kuhanja moraju natopiti u vodi 3 sata. Savršeno kombinirajte proizvod s kuhanim kunićem, piletinom, rižom i povrćem.
Važno je znati da nije uvijek dopušteno jesti grah, leću sa dijabetesom tipa 2 može biti štetan proizvod ako pacijent:
- pati od akutnih zaraznih patologija genitourinarnog sistema;
- otkriveni hemoroidi, druge bolesti rektuma (upalna etiologija);
- boluje od gihta artritisa, reumatizma i drugih bolesti mišićno-koštanog sistema;
- pati od nedostatka elemenata u tragovima, nedostatka vitamina.
Također, ne možete koristiti proizvod u slučaju problema s kožom.
Recepti za sočivo
Kaša
Od žitarica možete kuhati ukusne kaše, za to morate uzeti 200 g leće, jednu mrkvu, luk, litru pročišćene vode, začinsko bilje, beli luk i papar po ukusu. Žitarice prvo treba namočiti u hladnoj vodi, a potom preliti vodom i pirjati oko 20 minuta.
Nakon toga, u tavu se doda sjeckana mrkva (kuhajte 20 minuta), nasjeckani luk i papar (kuhajte još 10 minuta). Kad je jelo spremno, posipa se sjeckanim češnjakom i začinskim biljem.
Pire od krumpira
Dijabetičari će voljeti kuhani pire od leće kuhani na grčkom. Za jelo se odabiru žute i crvene sorte žitarica, uzimaju se po jedna čaša, kuha se dok ne bude spremno, usitni se u blenderu do homogene mase (obično se masa drobi dva puta). Nakon toga, u leću sa dijabetesom trebate dodati malo češnjaka, soli, crnog bibera po ukusu, žlicu limunovog soka, biljno ulje.
Dijeta Chowder
Za pirjanje leća se najprije mora namočiti u hladnoj vodi u omjeru jedan do dva, a potom se kuha na laganoj vatri. Žličica biljnog ulja se izlije u posudu sa neljepljivim prolazom:
- pileće bijelo meso;
- luk;
- korijen celera;
- mrkva.
Nakon što bude gotova, dodajte nekoliko kašika paradajz paste, leće mešavini povrća i mesa. Jelo mora biti soljeno, začinjeno paprom, sjeckanim peršinom. Jedenje leće u ovom obliku potrebno je nakon 15 minuta, gulaš treba infuzirati.
Salata
Crvena leća je izvrsna za jelo, treba ih preliti vodom 1 do 2 i kuhati 20 minuta (na laganoj vatri). U ovo vrijeme treba jedan luk isjeći na pola prstena, a paradajz narezati. U duboki tanjir:
- stavite nasjeckani češnjak, luk;
- začinjeno prstohvatom soli, crnim biberom;
- dodajte 2 kašike jabukovog sirćeta;
- marinirati pola sata.
Nakon 30 minuta, zrnca se ohlade, dodaju se rajčici, kiselom povrću, prelije se žlica biljnog ulja.
Leća s dijabetesom u ovom utjelovljenju će zasititi tijelo vitaminima i mineralima.
Ostali recepti
Pacijenti mogu napraviti ukusnu čorbu, za nju uzimaju 200 g graha, isto toliko zečjeg mesa, 150 g krumpira i mrkve, 50 g poriluka, 500 ml biljnog juha, žlicu kisele pavlake, malo biljnog ulja i začina po ukusu.
Sve komponente moraju se isjeći na jednake kockice, potom staviti u juhu, kuhati 45 minuta. U ovom trenutku meso mora biti sol, papar i pržiti u tavi sa nelepljivim premazom. Ako se kunić prži u suncokretovom ulju, njegov glikemijski indeks odmah raste.
Kad je meso spremno, isječe ga na komade, stavi u čorbu, kuhajte nekoliko minuta. Gotovo jelo poslužuje se sa lišćem timijana, ostalim biljem, nemasnom pavlakom.
Ako se osobi dijagnosticira dijabetes melitus i ima otpornost na inzulin, savjetuje se da redovno pije infuzijske dijabetese sa stabljikom leće. Ovo je prirodni lijek:
- dovodi do normalnih pokazatelja glukoze u krvi;
- pomaže u regulaciji metaboličkih procesa;
- stimuliše rad pankreasa;
- dobro utiče na rad probavnog trakta.
Za pripremu proizvoda trebate uzeti žlicu nasjeckanih stabljika leće, sirovine preliti čašom kipuće vode, ostaviti jedan sat. Nakon toga, infuzija se filtrira, uzima se 3 puta na dan (odjednom se pojede žlica proizvoda) prije jela. Postoje i drugi recepti za tinkture, više detalja može se dobiti od endokrinologa.
Leća sa povrćem
Grah savršeno nadopunjuje ukus povrća, pa bi pacijenti koji imaju dijabetes svakako trebali probati ovo jelo. O tome da li je moguće jesti povrće i u kojoj količini, morate pogledati našu web stranicu. Postoji posebna tablica u kojoj je registriran glikemijski indeks proizvoda i njihov kalorijski sadržaj.
Za recept treba uzeti:
- 200 g graha;
- Paradajz
- povrtni juha;
- paprika;
- luk;
- mrkva.
Trebat će vam i par češnjaka češnjaka, mažuran, začini (dozvoljeni za dijabetes).
Prvo zagrijte tavu, narežite luk, šargarepu, kad postanu prozirni, dodajte im preostalo povrće. Zatim se leća za dijabetičare pošalje u tavu, komponente se prelijeju sa 300 ml čiste vode i dovedu do vrenja, dodaju se začini.
Posebnost jela je da se nakon dodavanja leće kuha na najmanjoj vatri još 6 sati, povremeno miješajući. U gotovu posudu izlijte ocat i biljno ulje.
Tako leća može postati i prava delicija kod dijabetesa tipa 2. Grah je izvrsnog ukusa, bilo da je riječ o kuvanoj ili pirjanoj verziji kuhanja. Ako se leća redovno konzumira, pacijenta neće dijagnosticirati dijabetička dijareja. Videozapis u ovom članku reći će vam šta još možete uraditi sa lećom.
