Prema službenim izvorima, u prosjeku svaki Rus troši do jedan kilogram šećera sedmično. Da bi apsorbirao takvu količinu glukoze, tijelo je primorano potrošiti puno kalcijuma, pa se s vremenom ta tvar ispire iz koštanog tkiva, uzrokujući njegovo stanjivanje. Patološki proces doprinosi razvoju osteoporoze, povećava vjerojatnost prijeloma udova.
Uz dijabetes, mnogim je pacijentima potpuno zabranjeno jesti šećer, međutim, kad je stadij bolesti blag, pacijentu je dopušteno da u prehranu uključi malu količinu šećera. Koliko proizvoda je dozvoljeno jesti dnevno određuje lekar, u prosjeku govorimo o 5% dnevne doze svih ugljikohidrata.
Odmah treba naglasiti da je dopušteno jesti takve proizvode samo pod uvjetom da je dijabetes u fazi nadoknade. U protivnom se moraju potpuno napustiti jednostavne ugljikohidrate.
Drugi problem s kojim se dijabetičar može susresti je propadanje zuba, čak i malo povećanje unosa šećera zajedno s hiperglikemijom povećava rizik od oštećenja zubne cakline.
Šta je šećer od trske
Ovaj je proizvod nerafinirana saharoza u kojoj su prisutne nečistoće melase melase, zbog čega šećer poprima blago smeđi nijansu. Karakteristična razlika između šećerne trske je što sadrži mnogo više vode od ostalih vrsta šećera. Melasa daje proizvodu slatkoću, a sadržaj šećera kreće se od 90 do 95 g na 100 grama. Ova činjenica razlikuje šećer od trske od običnog rafiniranog šećera, koji sadrži 99% saharoze.
Nečistoće su razna biljna vlakna, postoje informacije da su antioksidanti i vitamini prisutni u šećeru u maloj količini, ali tijelu je teško probaviti takvu hranu.
Čak i ako je liječnik dopustio da koristi malo šećerne trske, pacijent mora odabrati isključivo njegove visokokvalitetne sorte. U posljednje vrijeme na tržištu se pojavilo mnoštvo lažnih proizvoda koji su napravljeni na bazi rafiniranog šećera, kojem se melasa jednostavno dodaje. Takav "trske" šećer kod dijabetesa je štetan koliko i obični bijeli šećer, jer on je rafinirani šećer, a u njemu nema apsolutno nikakvih korisnih tvari.
Kod kuće, razlikovati pravi šećer od trske od bijelog jednostavno je:
- kada se rastopi u toploj vodi, precipitirat će se bijela saharoza;
- melasa će se brzo pretvoriti u tečnost, odmah će je obojati u karakterističnu boju.
Ako rastopite prirodni šećer od trske, njemu se to ne događa.
Savremena nauka ne tvrdi da takav proizvod ima bilo kakve korisne osobine ili jedinstvena svojstva, ali sadrži nešto manje saharoze. Preostalo treba napomenuti sadržaj relativno štetnih nečistoća.
Nema osnovne razlike u njegovoj upotrebi; kod dijabetesa se konzumira šećer iz trske pažljivim nadzorom kalorija i doziranja.
Kakva je šteta u šećeru
Šećer, sama trska, čuva se u jetri u obliku glikogena. Kad je njegova količina znatno veća od normalne, šećer se taloži u obliku masnih naslaga, najčešće dijabetičari pate od velike količine masnoće na trbuhu i bokovima. Što više pacijent konzumira jednostavne ugljikohidrate, to se brže povećava njegova tjelesna težina.
Bilo koja vrsta šećera izaziva osjećaj lažne gladi, ovo stanje je usko povezano sa skokovima šećera u krvi, prejedanjem i naknadnom pretilošću.
Osim toga, šećer negativno utječe na stanje kože pacijenta s dijabetesom. Kada koristite takav proizvod, pojavljuju se nove bore, a postojeće se pogoršavaju. Takođe, prekomjerna razina glukoze u krvi uzrokuje razne kožne lezije koje su vrlo složene i trebaju dugo vremena da zacjele.
Više puta je primijećeno da kod dijabetesa tipa 2 šećer postaje uzrok nedovoljne apsorpcije vitamina, posebno skupine B, koji su neophodni za adekvatnu probavu hrane koja sadrži ugljikohidrate:
- skrob;
- šećer.
Unatoč činjenici da šećer ne sadrži vitamin B, normalan metabolizam je nemoguć bez njega. Da bi se prisvojio bijeli i šećer iz trske, vitamin B mora se izlučiti iz kože, živaca, mišića i krvi, jer je tijelu to nedostatno u nedostatku ove tvari u unutrašnjim organima. Ako dijabetičar ne nadoknadi nedostatak, deficit se svakodnevno samo pogoršava.
Uz pretjeranu upotrebu šećerne trske, pacijent razvija anemiju kod dijabetes melitusa, a pati i od povećane živčane ekscitabilnosti, oštećenja vida i srčanih udara.
Pored hiperglikemije, dijabetičarima prijete sve vrste kožnih poremećaja, mišićne bolesti, hronični umor i oslabljeno funkcioniranje probavnog trakta.
Šta još trebate znati
Ljekari su sigurni da se većina poremećaja koji nastaju nakon konzumiranja šećera možda ne bi dogodila da je ovaj proizvod bio zabranjen.
Kada dijabetičari jedu hranu bogatu složenim ugljikohidratima, ne dolazi do deficita vitamina B, jer je tiamin neophodan za razgradnju šećera i škroba u takvoj hrani u dovoljnim količinama. S normalnim pokazateljem tiamina, čovjekov se metabolizam normalizira, organi gastrointestinalnog trakta normalno funkcioniraju, pacijent se ne žali na anoreksiju, ima odlično zdravlje.
Poznata je činjenica da postoji uska veza između upotrebe šećera kod dijabetesa i oslabljene srčane funkcije. Šećer, čak i trska, izaziva distrofiju srčanog mišića, izaziva ekstravaskularno nakupljanje tečnosti, pa čak je i moguće zaustavljanje srca.
Uz to, šećer troši energiju čoveka. Mnogi dijabetičari pogrešno vjeruju da je bijeli šećer glavni izvor energije za tijelo. Postoji nekoliko objašnjenja za ovo:
- u šećeru nema tiamina;
- postoji mogućnost hipoglikemije.
Ako se nedostatak tiamina kombinira sa nedostatkom drugih izvora vitamina B, tijelo nije u mogućnosti dovršiti razgradnju ugljikohidrata, energija za proizvodnju neće biti dovoljna. Kao rezultat toga, pacijent će se osjećati vrlo umorno, njegova aktivnost će se smanjiti.
Nakon povećanja nivoa glukoze u krvi nužno je uočeno njeno smanjenje, što je povezano s brzim porastom koncentracije inzulina. Kao rezultat toga, glikemija se javlja kod dijabetes melitusa s karakterističnim simptomima: umor, letargija, apatija, jaka razdražljivost, mučnina, povraćanje, tremor gornjih i donjih ekstremiteta. Je li u ovom slučaju moguće reći da je dozvoljen šećer kod dijabetesa?
U videu u ovom članku, Elena Malysheva govori o opasnosti od šećera od trske.
