Kako napraviti džem za dijabetičare bez šećera

Jam je mnogima omiljen proizvod. Jednostavno ga je izvršiti i istovremeno je slatko. Istovremeno, džem, koji se tradicionalno kuha s bijelim šećerom, prava je bomba ugljikohidrata. A opasan je za one kojima je dijagnosticirana bolest određenih sistema. Na primjer, endokrini.

Uz dijabetes, ljekari često u potpunosti zabranjuju upotrebu slatkiša raznih vrsta, uključujući i džem. Ali s pravim pristupom, nećete morati sebi da se odreknete svoje omiljene poslastice. Uostalom, danas postoje razne mogućnosti recepata za džem za dijabetičare.

Za i protiv posebnog proizvoda

Kad se postavi pitanje: džem - je li moguće jesti takav proizvod za dijabetes, mnogi odmah imaju odgovor: ne. Međutim, sada sve nije tako jasno. Prije nego što odlučite postoji li pekmez od dijabetičara tipa 2 ili tipa 1, vrijedi vagati sve prednosti i nedostatke ove opcije.

Danas postoji trend kada se pekmez bez šećera koristi ne samo kod ljudi koji imaju bolest endokrinog sustava, već i u običnim porodicama koje se drže zdravog načina života. Doista, za njegovu proizvodnju uzimaju koristan šećer - fruktozu. Ponekad se koriste i druga sladila koja sadrže manje ugljikohidrata.

Plus je činjenica da ovaj džem manje utiče na stanje zubne cakline, a takođe ne dovodi do izlučivanja kalcijuma iz organizma. Istovremeno, takav proizvod nema očite nedostatke - ne razlikuje se po ukusu od tradicionalnog, čuva se dugo i nije šećer.

Koje su korisne opcije?

Džem bez šećera za dijabetičare treba biti ne samo ukusan, već i zdrav. Uostalom, osobe koje pate od problema sa proizvodnjom inzulina već su sklone velikom broju problema - problemima s kožom, vidom itd. Dakle, džem treba biti ne samo slatkoća i poslastica, nego i sredstvo koje podržava tijelo.

Stručnjaci kažu da postoji određena lista posebno korisnih proizvoda za ljude koji pate od dijabetesa.

Tako na primjer:

1. Džem od jagoda bez šećera pomaže u sprečavanju tumora;
2. Crna ribizla kao glavni sastojak, zasitit će ljudsko tijelo vitaminom C, željezom i kalijem;
3. Malina je prirodni analgetik;
4. Borovnice daju B vitamine, karoten, gvožđe i mangan;
5. Jabukovo džem pomaže u uklanjanju holesterola;
6. Kruška pruža diuretski učinak, sadrži jod;
7. Šljiva kao glavna komponenta normalizira metabolizam;
8. Trešnja smanjuje glukozu i ispravlja nivo željeza u krvi;
9. Breskva poboljšava pamćenje i poboljšava krvotok.

Gdje nabaviti sastojke potrebne za pravljenje džema

Što se tiče bobica, to mogu biti različite opcije - smrznute iz dućana, svježe iz ljetne kućice ili tržnice, itd. Jedino što treba uzeti u obzir je da bobice ne bi trebale biti prezrele ili nezrele. A u procesu čišćenja potrebno je ukloniti jezgru iz njih.

Berba bobica nije tako teška. Dobro oprano i sušeno voće bez stabljika potrebno je položiti u posudu sa neljepljivim premazom. Trebao bi biti prilično dubok.

Kapacitet treba staviti u mikrovalnu s maksimalnom snagom. Evo važne točke: ne prekrivajte ga poklopcem. Kad bobice omekšaju, potrebno ih je izmiješati i nastaviti ih kuhati dalje dok se ne pojavi gustoća mase.

Ova se opcija već može koristiti kao džem. Istovremeno, u njemu neće biti ni kap šećera. Međutim, ako želite tradicionalniju opciju, možete koristiti zaslađivače. Za to se koristi uglavnom sorbitol ili ksilitol - potonji se najčešće koristi, jer slađe je, a recepti s njim su lakši.

Na nekoliko mjesta možete kupiti potrebne sastojke:

• Ljekarne;
• Supermarketi u kojima postoje odjeljenja za dijabetičare;
• Specijalizirane prodavaonice.

Važno je zapamtiti da džem za dijabetičare, iako nema šećera u svom sastavu i manje je kaloričan, ne znači da ga možete jesti u litrama. Zapravo za svaku osobu koja ima dijabetes postoji najveća dopuštena stopa koju može koristiti. Zamjenici šećera imaju specifično dnevno ograničenje.

Istovremeno, prvi uzorak takvog džemata za dijabetičare trebao bi biti vrlo precizan. Uostalom, pacijenti s dijabetesom različito reagiraju na različita zaslađivača. Stoga je prvo potrebno uzeti pola porcije.

Kako kuhati

Dakle, za poznatu verziju jagoda, mnogima će trebati:

1. Bobice - 1 kilogram;
2. Sorbitol - 1 kilogram;
3. Voda - 1 šolja;
4. Limunska kiselina - dodati ukus.

Polovina norme šećera stavlja se u posudu i prelije vodom - trebate odabrati vruću, njoj dodajte 2 g limunske kiseline. Pripremljenu bobicu stavite u dobiveni sirup (treba ga oprati, osušiti i očistiti od stabljika). Bobice treba pažljivo miješati tokom kuhanja, tako da plodovi zadrže svoj integritet.

Bobica se treba držati u takvom sirupu 5 sati, ni manje. Potom tavu treba staviti na malu vatru i kuhati 20 minuta. Nakon toga uklonite sa šporeta i ohladite 2 sata.

Nakon toga dodajte ostatke zaslađivača i kuhajte dok bobice ne postanu potpuno meke. Ostalo je samo da sipate džem u prethodno steriliziranu teglu i razvaljate.

Da biste napravili džem od limuna sa breskvom, trebat će vam:

• Limun - 1 komad;
• Breskve - 1 kilogram;
• Fruktoza - 150 g (vrijedi zapamtiti da u 100 g breskve, sve ovisi o sorti, uključuje 8-14% šećera, što znači da ne biste trebali dodavati višak šećera kako ne biste pretjerali).

Plodove moramo potpuno oguliti uklanjanjem kore i uklanjanjem semenki. Potom ih treba sitno nasjeckati i staviti u tavu. Treba ih napuniti sa 75 g šećera i ostaviti da se dinstaju 5 sati. Zatim morate skuhati džem - za ovo vam je potrebna polagana vatra, da ne biste izgoreli masu.

Kuhati masu ne smije biti duže od 7 minuta, nakon čega se treba ohladiti. Zatim ostaje da stavite preostalu količinu zaslađivača i prokuhajte ponovo oko 45 minuta.Sastoj marmelade izlijte u sterilnu teglu. Čuvajte na hladnom mestu.

Džem bez dodanog šećera i zaslađivača

Najbolja opcija za dijabetičare je prirodna bobica mješavina bez dodavanja bilo kakvih aditiva. U tom slučaju samo trebate pažljivo odabrati bobice - one bi trebale biti dugo čuvane u vlastitom soku. Najbolje opcije su maline i trešnje.

Džem od maline u vlastitom soku priprema se na sljedeći način. Za njegovu pripremu potrebno vam je 6 kg bobica. Deo toga treba staviti u veliku teglu. Tada bi se staklenka trebala protresti - to će pomoći malinama da se ukrute i dodijele pravu količinu soka.

Zatim biste trebali uzeti kantu ili veliku duboku posudu, na dno staviti gazu, u teglu staviti kantu bobica, sipati vodu do nivoa sredine staklenke. Dalje će se staviti na vatru. Kad voda proključa, vatru treba smanjiti. Pod utjecajem topline, malina će se slegnuti i proizvesti sok.

Tada biste trebali dodavati bobice dok staklenka nije potpuno napunjena sokom. Nakon duboke posude, trebate je pokriti i ostaviti da voda prokuha oko pola sata. Kad se vatra ugasi, preostaje samo da se limenka razmota.