Uz dijabetes, tijek svih metaboličkih procesa je poremećen, što znači da tijelo pati od nedostatka hranjivih sastojaka. Zdravlje možete održavati jedući odobrenu hranu.
Dakle, crna ribizla za dijabetes tipa 2: prava pomoć i recepti.
Malo o biljci
Grm sa mirisnim isklesanim lišćem uobičajen je predstavnik vrtnih kultura u cijeloj Rusiji. U ljekovite svrhe koriste se mlade pupoljke, lišće i bobice. Za dobivanje ljekovitih sirovina, plodovi se suše, prethodno suše na temperaturi ne većoj od 40 °.
Za sušenje su pogodne sušilice za zrak i potkrovlja. Čim je prikupljanje plodova završeno, počnite sakupljati lišće. Uzimaju se iz središnjeg i apikalnog dijela grane. Sušite u hladu, podložni dobroj ventilaciji.
Vitamin i općenito jačanje djelovanja kod dijabetes melitusa tip 2 ima ribizlu svježu. Priprema se prema različitim kulinarskim receptima, zamjenjujući šećer fruktozom, ksilitol, sorbitol. Kao poslastica dijabetičarima popularni su žele, džemovi, žele i džemovi.
Hemijski sastav
Plodovi ribizle sadrže vitamine (posebno puno vitamina C), organske kiseline, pektin, tanine. Minerali sadrže veliki postotak natrijuma, magnezijuma, kalijuma, kalcijuma, fosfora i željeza.
Vitamini, uključujući askorbinsku kiselinu, nalaze se u ostalim dijelovima biljke. Odmah nakon berbe ima ih mnogo u lišću, a u rano proljeće u pupoljcima. Listovi su takođe bogati esencijalnim uljima, karotenom, fitoncidima.
Korisna svojstva crnog ribiza kod dijabetesa
Glikemijski indeks različitih sorti može varirati, ali prosječna vrijednost je 30. To znači da, kad se konzumiraju ribizli, razina šećera u krvi sporo raste, koncentracija glukoze ne doseže svoje granice, što je sigurno za dijabetičare. Visok sadržaj pektina čini proizvod korisnim za dijabetes.
Farmakološka svojstva:
- Diuretički. Poboljšava rad bubrega, sprečava prekomjerno nakupljanje tečnosti u tijelu;
- Baktericidno. Ubija bakterije, sprečava upalne procese u tijelu;
- Znojnice. Izaziva pojačano znojenje, normalizuje rad izlučnog sistema. Korisno za respiratorne bolesti;
- Pričvršćivanje. Zbog prisustva tanina usporava pokretljivost crevnog trakta, poboljšava stanje sluznice;
- Antioksidant. Poboljšava tijek metaboličkih procesa, inhibira oksidaciju organskih spojeva i normalizira enzimsku aktivnost. Najpovoljnije svojstvo za dijabetičare;
- Restorativni. Zahvaljujući velikom broju vitamina, daje tijelu potrebnu energiju, povećava radnu sposobnost i otpornost na bolesti.
Čajevi i dekocije, pripremljeni na bazi bobica crne ribeze, djeluju tonično, pojačavaju, inhibiraju upalu. Dekocije iz bubrega i lišća, pored toga što poboljšavaju metaboličke funkcije, povoljno djeluju na funkcioniranje crijeva. Čaj od lišća odličan je vitaminizer, koristan za kardiovaskularni sistem i uklanja holesterol iz organizma.
Još jednom napominjemo sva korisna svojstva crnog ribiza kod dijabetesa tipa 2:
- Obnavlja metabolizam;
- Poboljšava aktivnost pankreasa;
- Pročišćava bubrege, jetru, mokraćovod;
- Normalizira crevnu funkciju;
- Potiče gubitak težine;
- Normalizuje rad srčanog mišića.
Redovan unos proizvoda u umjerenim dozama štiti dijabetičare od komplikacija, pomaže vitalnim organima da normalno funkcioniraju.
Kontraindikacije
Sve bolesti kod kojih tijelo reagira na povećanu kiselost iziskuju pažljivu upotrebu sredstava koja se temelje na bobicama crne ribeze ili potpuno odbijanje konzumacije.
Uz zatajenje jetre i bubrega, gastritis, pankreatitis, bolje je dati prednost bubrezima i lišću, odbijajući uzimati bobice. Ako imate dvojbe, najbolje je unaprijed se posavjetovati sa stručnjakom.
Kako konzumirati ribizlu za dijabetičare
Ribizla je vrlo popularna u kuvanju. Listovi se koriste kao mirisni začin za soljenje i konzerviranje povrća i gljiva. Mladi listići listova pogodni su za dodatak niskokaloričnim proljetnim salatama. U njima se dodaju domaća pića, kvass, čajevi. Listovi i pupoljci pogodni su za aromatiziranje bilo kojeg pića i jela na dnevnom meniju.
Poznato je da osušeni listovi povećavaju aktivnost antibiotika i koriste se kao dodatak u liječenju dizenterija. Listovi se mogu uključiti u vitaminske čajeve jednake količine s borovima ruža, listovima bobica, maline.
Bobice imaju izražen slatko-kiseli okus. Veliki broj pektinskih supstanci daje plodu sposobnost dugog skladištenja.
Proizvodi pripremljeni na njihovoj osnovi također se dobro skladište: žele, sokovi, sirupi, konzerve, marmelade, marmelade i žele. Svježa bobica se dodaje žitaricama, domaćim jogurtima, kolačima.
Kako se spriječi da se vitamini unište tijekom toplinske obrade, dozvoljeno je dugo mljeti bobice fruktozom i čuvati u hladnjaku. Tada možete biti sigurni da se sva askorbinska kiselina, kojom je biljka najbogatija, nalazi u proizvodu.
Osušene bobice upotrebljavaju se kao dekocija kod nedostatka vitamina, krvnih bolesti, dugotrajnog krvarenja i bolesti zarazne prirode. U ovom su obliku korisni i za dijabetičare.
Recepti
Voće sa dijabetesom možete konzumirati u količini koja ne prelazi 150 g odjednom. Decocije iz zelenog dijela biljke piju se do 3 puta dnevno, po 1 šoljica.
Čaj od ribizle i borovnice
Uzmite šaku svježih ili osušenih sirovina, prelijte 300 ml kipuće vode i pustite da se pirja. Pijte toplo. Ima veliku antioksidacijsku aktivnost, savršeno vraća snagu.
Vitaminska infuzija suhih bobica
Uzmite jednak broj sušene ribizle i borovice ruža. Savijte u termos i prelijte kipućom vodom. Ostavite preko noći. Podijelite cijeli volumen u 3 doze i pijte ga sljedećeg dana.
Salata od mladog lišća
Izmrvite mlade listove ribizle, maslačka i vodenog kreša. Dodajte malo feta sira, pospite maslinovim uljem i solju. Redovito kuhajte takvu salatu.
Džem od sorbitola
Za 2 kg zrelih bobica trebat će vam 100 g sorbitola. Prethodno se razrijedi u maloj količini vode i dovede do ključanja. Umočite bobice u sirup, dovesti do vrenja, uklonite pjenu. Zagrevajte na laganoj vatri 10 minuta, a zatim ostavite. Roll-in staklenke treba ohladiti slatkoću.
Džem bez šećera
Čitavu količinu jagoda ribizle koju namjeravate ubirati usitnite mikserom. Sipajte u tepsiju s debelim zidom i stavite na vatru. Dođite do ključanja na vrlo malo toplote, neprestano miješajući.
Kad se masa zgusne, odložite posuđe. Sipajte vruće u sterilne tegle, pa ohladite. Čuvati u frižideru.
Ako se masa preliminarno proširila kroz sito, a tokom kuhanja dodavao sorbitol, dobit ćete ukusnu prirodnu žele koja će se savršeno sačuvati cijelu zimu.
