Uz stečenu vrstu dijabetes melitusa važno je normalizirati životni stil pacijenta i revidirati prehranu. Korisne supe za recepte dijabetičara tipa 2 i nekoliko preporuka profesionalaca u ovom članku.
Važnost drugog tečaja
U drugom tipu, pacijenti dobijaju na težini, što je teško izgubiti. Tijelo je poremećeno, metabolički procesi odvijaju se sporo. Pate od gastrointestinalnog trakta, jetre, srca.
Pacijentu se preporučuje frakcijska prehrana. U toku dana, pacijent će moći jesti 5-6 puta, u malim porcijama. Jelovnik je što je više moguće hranjiv i zdrav, ali lagan.
Jela bi trebala pomoći smanjiti težinu i normalizirati probavni trakt. Pravilno pripremljene juhe lako se nose s tim zadatkom.
Svakodnevna upotreba hladnih i toplih supa korisna je kod dijabetesa tipa 2 iz sljedećih razloga:
- Tečnost pomaže normalizaciji ravnoteže vode i soli u tijelu;
- Vlakna i pektin ubrzavaju probavni trakt;
- Juhe sadrže veliku količinu vitamina i minerala koji su neophodni pacijentima;
- Svakodnevnom upotrebom supe formira se navika pravilne ishrane.
Sljedeće supe treba isključiti iz prehrane pacijentu koji boluje od šećerne bolesti drugog stupnja:
- Masnoća na mesu: svinjetina, guska ili patka;
- Uz puno pušenja. Posebno su štetni juhe na umjetno dimljenom mesu. Komadi se ne podvrgavaju dimljenju, već se natopljeni u posebnim tekućinama;
- Sa puno gljiva, jer je ovo težak proizvod;
- Šećerne juhe;
- Sve ostale supe su zdrave i dozvoljene.
Prolećni meni
U proljeće su korisne lagane juhe od bilja i povrća:
- Urtikarija;
- Kupus kupus;
- Juha od kislica.
Razmotrimo proljetne recepte detaljnije.
Za pripremu četiri obroka trebat će vam:
- Kopriva 250 g;
- Pileće jaje 2 kom .;
- Svježi krompir - 4 kom. srednje veličine;
- Tri kašike rižinih žitarica;
- Mrkva srednje veličine;
- Sijalica;
- Sol;
- Začini: peršun, peršun.
Faze pripreme:
- Kopriva se okuplja u šumi ili polju udaljenom od grada. Korisni su mladi izdanci s 2-3 lista;
- Kopriva nakon sakupljanja pere se i sitno sjecka;
- Tvrdo kuhana jaja;
- Mrkva se ljušti i nariba. Luk se isecka na sitnu kockicu. Povrće se pasira u biljnom ulju;
- Pasivirano povrće i kopriva prelivaju se vodom i stavljaju na vatru. Nakon ključanja kuhajte još 10 minuta;
- U kipuću juhu dodaju se krompir, na kockice i riža;
- Juha se prokuha, dodaju se začini. Kuhajte jelo još 25 minuta.
Urtikariju poslužite s malom količinom kisele pavlake i sjeckanim kuhanim jajetom.
Kupus sa kupusom
Da biste se pripremili potrebno vam je:
- Mladi kupus;
- 1 šargarepa;
- 1 luk;
- Teletina ili pileća prsa 200 g;
- 1 kašika paradajz paste;
- 4 srednja krompira;
- Biljno ulje za pasiviranje povrća;
- Zelenje: peršin, kopar, kilantro (po ukusu).
Pripremite jelo u sljedećim koracima:
- Mesni sastojak stavite u tepsiju, prelijte vodom. Kuhajte 10 minuta. Ocijedite prvu juhu, dodajte je vodom i kuhajte najmanje 45 minuta.
- Kupus se isjecka i doda u juhu.
- Korijenski usjevi se drobe i prže u biljnom ulju. Pomfrit se stavlja u tavu do juhe.
- Krompir se isjecka na malu kocku i doda u jelo.
- U juhu se dodaju paradajz paste i sol po ukusu.
- Nakon 25 minuta bujonu se dodaje zelje, jelo se kuha pod poklopcem još 5 minuta.
Gotova supa se servira sa nemasnom kiselom pavlakom i zobenom kašom.
Juha od kislica
Za pripremu četiri obroka trebat će vam:
- Štapić 200 g;
- Krompir 3 kom .;
- Ječam 4 kašike;
- Mrkva i luk za pasiviranje;
- 4 prepelice jaja ili 2 piletine;
- Zeleno: kopar, peršun, pehtrak;
- Sol, lovorov list.
Pripremite juhu od kupusa od kislica u sljedećim koracima:
- Štapić se pere i sjecka.
- Korijenski usjevi sjeckani su na trakice i prženi u biljnom ulju.
- Pečenje i štapić se prelije vodom i stavi na vatru.
- Nakon što juha prokuha, dodaje se ječam, krompir i sol.
- Jaja se kuhaju i usitne. Dodaje se u supu.
- Kuhajte jelo 35 minuta. Potom se skloni sa vatre, sipa se seckano zelje.
Jelo treba kuvati 20 minuta, a zatim ga poslužite sa pavlakom.
Ovo su tri najjednostavnije proljetne supe koje će pomoći ukloniti kolesterol iz tijela i izgubiti nekoliko kilograma. Proljetne supe možete jesti nekoliko puta dnevno, jer su niskokalorične i lako probavljive. Nakaštenih dana krompir se vadi iz recepta i supe postaju još zdravije.
Ljetna hladna jela
U ljeto, kada je temperatura iznad 20 stepeni, ne želite jesti toplu supu. Ali kod pacijenata s dijabetesom ljeto je najteže vrijeme, jer raste natečenost.
Možete podržati tijelo i maziti se dodavanjem hladnih supa u jelovnik:
- Okroshka na kefiru ili jogurtu;
- Juha od cvekle.
Okroshka na kefiru
Za malih pet obroka trebat će vam sastojci:
- Vitka dojka (ćuretina, piletina) - 400 g;
- Svježi krastavci - 4 kom .;
- Mlada rotkvica - 6 kom .;
- Pileća jaja - 5 kom .;
- Zeleni luk 200 g;
- Peršun i kopar po ukusu;
- Kefir 1% - 1 l.
Pripremite okroshku u sljedećim koracima:
- Dojka se opere i prokuha. Juha se ocijedi, meso se ohladi.
Krastavci i rotkvice se operu i sitno nasjeckaju. - Sjeckani luk i bilje seckaju.
- Tvrdo kuvana jaja i sjeckani. Umjesto pilećih jaja, mogu se koristiti prepelice, što će povećati korisnost jela.
- Sastojci se miješaju i prelivaju kefirom.
Jelo je ukusne arome i zadržava sve vitamine i minerale.
Ljeto od cvekle
Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:
- Mlada repa 2 komada srednje veličine;
- Mrkva - 2 komada;
- Zeleni luk 150 g;
- Svježi krastavci 2 komada (veliki);
- Rotkvica 200 g;
- Kuvana jaja 4 kom .;
- Peršun, kopar po ukusu;
- Pavlaka 10%;
- Češnjak - 2 režnja;
- 1 kašika limunovog soka, sol.
Pripremite ovu mirisnu supu u sljedećim koracima:
- Cveklu se očisti i kuha u cjelini u loncu sa 3 litre vode. Zatim se uklanja i trlja na rernu.
- U rezultirajući crveni luk dodaje se sitno sjeckano povrće, bilje, jaja.
- Sjeckani češnjak dodaje se limunovom soku i dodaje u supu.
Juha se temeljito izmeša. Bez šećera. Ako se juha čini kiselom, tada je dozvoljeno dodati malu količinu sorbitola.
Grejanje posuđa za jesen i zimu
U hladnoj sezoni bolesnici sa šećernom bolešću tipa 2 smrzavaju se jače od zdrave osobe. Zbog loše cirkulacije zahvaćeni su udovi.
Preporučuje se stalno držati stopala u toplim čarapama, a u jelovnik se dodaju zagrijavajuće i hranljive juhe:
- Solyanka na svježim bubrezima;
- Uho od crvene ribe;
- Borsch od teletine.
Svježa bubrežna solyanka
Solyanka za pacijente s dijabetesom razlikuje se od tradicionalnih. Za kuhanje će vam trebati sastojci:
- Svježi goveđi pupoljci - 200 g;
- Goveđi jezik - 150 g;
- Teleća kaša - 150 g;
- Kiseli krastavci - 2 kom .;
- Paradajzna pasta - 1 kašika;
- Masline bez koštica - 8 kom .;
- Mrkva i luk za pasivizaciju;
- Limun
- Biserni ječam 4 žlice;
- Crvena paprika.
Pripremite juhu u sljedećim koracima:
- Bubrezi se režu i napune hladnom vodom. Proizvod se mora namočiti 1 dan.
- Natopljeni bubrezi se operu i isjeku, zajedno sa jezikom i mesom. Luk prokuhajte, kuvajte ne duže od 30 minuta. Tokom ključanja uklanja se smeđa pjena.
- Kiseli krastavac nariba i krene u juhu.
- Biserni ječam se lansira u kipuću juhu.
- Od luka i mrkve pravi se prženje koje se dodaje u supu.
- U papriku se dodaju paradajz paste i papar, sve izmiješa.
- 15 minuta prije kraja kuhanja u juhu se iscijedi 2 kašike limunovog soka.
- Masline se režu na kolutove, dodaju na samom kraju kuhanja.
Juha je prekrivena toplim maramom, treba ga piti 30 minuta. Služi se uz pržene krekere od raži.
Uho od crvene ribe
Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:
- Bilo koja crvena riba: ružičasti losos, losos, pastrmka 400 g .;
- Dva mlada krompira;
- Luk - 1 kom .;
- Mrkva - 1 kom .;
- Riža "jasmin" - 5 kašika;
- Paprika, sol.
Pripremite uho za 30 minuta na sledeći korak:
- Riba se opere i kuha u 2,5 litre vode 15 minuta nakon ključanja.
- U juhu se dodaju isjeckana mrkva i luk.
- Riža se ispere i ubaci u juhu.
- Čorba je posoljena i pohovana.
U gotovo jelo po želji se dodaje zelje. Uho pomaže u normalizaciji metaboličkih procesa u tijelu, jača srčani mišić.
Teleći borsch
Teleća rebra s malim masnim slojevima koriste se za kuhanje borsch-a. Za kuhanje će vam trebati sastojci:
- Teletina - 400 g;
- Repe - 1 kom .;
- Mrkva - 1 kom .;
- Luk - 1 kom .;
- Kisela zelena jabuka - 1 kom .;
- Kupina - 1 kom .;
- Bijeli kupus - 150 g;
- Češnjak - 2 režnja;
- Paradajzna pasta - 1 žlica.
Pripremite ljekovit borš u sljedećim fazama:
- Teletina se kuha 45 minuta.
- Repe se nariba i prži paradajz paste.
- Luk i mrkva seckaju na trakice, pasiraju.
- Kupus se sitno nasjecka i ubaci u juhu, a zatim se doda kockica repa.
- Nakon 20 minuta kuhanja, bujonu se dodaje repa i prženje luka i mrkve.
- Jabuka se nariba i dodaje u supu.
- Na kraju kuhanja dodaje se sitno sjeckani češnjak.
Borsch postaje svijetlo crveni s neobičnim ukusom. Juha se konzumira u bilo koje doba dana, jer dobro utječe na pokretljivost želuca i ublažava oticanje.
Juhe za dijabetičare tipa 2, koje su pogodne i za pacijente tipa 1. Topla jela odlično se slažu sa salatama od svježeg povrća.
