Hronične bolesti, koje uključuju dijabetes, nameću stroga ograničenja prehrane. Mogu li sočivi imati dijabetes? Razmislite da li su leće prihvatljive u prehrani za dijabetes tipa 2.
Kod metaboličkih bolesti svaki novi proizvod se mora unositi u prehranu postepeno, malo po malo, uzimajući razumnu brigu. Liječnici preporučuju jesti mahunarke, ali s određenim ograničenjima s individualnom netolerancijom, nadimanjem, iritiranim crijevima. Koliko su kompatibilni leća i dijabetes tipa 2?
U svom sastavu leće zrna sadrže sljedeće osnovne hranjive tvari:
- Proteini, koje tijelo lako apsorbuje, ne stvaraju opterećenje za crijeva;
- Ugljikohidrati koji ne uzrokuju porast glukoze u krvi;
- Korisna vlakna za probavu;
- Vitamini grupa B i C, aminokiseline;
- Jod, kalijum, fosfor, gvožđe.
Kao što vidite, dijabetes i leća su prilično kompatibilni. Leća kod dijabetesa jedna je od preporučenih namirnica. Upotreba leće u umjerenim količinama normalizira sadržaj šećera, smanjuje rizik od debljanja uz umjerenu konzumaciju, normalizira metabolizam.
Što se ukusa tiče, postoji nekoliko sorti leće - crna, zelena, crvena, žuta i bijela. U Rusiji su najzastupljenija zrna 3 vrste - crvena, zelena i žuta. Svaka sorta ima svoj ukus. Naizmjeničnim žitaricama možete postići raznolikost u ishrani. Leća za dijabetes jedan je od univerzalnih proizvoda. Potraga za novim jelima i receptima dovodi do nevjerojatnih i ugodnih otkrića.
Koje su prednosti leće za dijabetes
Visoki udio proteina može čak i zamijeniti meso. Tako se smanjuje teret probave. Kada jedete leću s dijabetesom, prirodno dolazi do smanjenja razine šećera. Ako nema kontraindikacija, možete koristiti proizvod s gotovo nikakvim ograničenjima.
Što se kuha od leće
- Juhe i pire od juhe. Mahunarke su posebno ukusne u obliku laganog pire krumpira s raznim dodacima povrća i mliječnih proizvoda. Šalica čorbe s juhom od leće na jakom mesnom juhu može se zasititi cijeli dan, čak i uz fizički napor. Meka crvena i žuta zrna pogodna su za supe i pire krumpir.
- Kaša. Kod dijabetesa je broj dozvoljenih žitarica vrlo ograničen. Žitarice sočiva su dozvoljene bez ograničenja.
- Stew. Kuhano meso i povrće, paprika, rajčica, tikvice i tikvice od patlidžana vrlo su ukusni i hranjivi. U drugim jelima uzimaju se zelene i crne sorte zbog izraženog ukusa.
- Deserti Od žitarica, mlevenih u brašno, neki kuhari uspevaju da skuvaju deserte, kolačiće, palačinke. Za deserte uzmite slatke sorte - crvene i žute.
Kako kuhati leću
Mnogi ljudi misle da je namakanje s naknadnim isušivanjem vode ispravno. Doduše, namočena zrna pripremaju se malo brže, ali vjerojatnost ključanja, dobivanja drobljive kaše smanjuje se. Zajedno s dreniranom vodom korisni se elementi u tragovima ispiraju.
Preporučujemo drugi način:
- Isperite zrnca tekućom vodom u filcu za pranje i isperite prašinu i nečistoće.
- Ulijte kipuću vodu, isprati sve moguće bakterije, spore koje bi mogle ući u žitarice tokom obrade, sakupljanja, sortiranja. Žitarice koje žare značajno smanjuju rizik od alergijskih reakcija. Dijabetes pogoršava alergije, a leća bez liječenja kipućom vodom može uzrokovati alergije na hranu.
- Oprano i parno zrno najbolje je za pravljenje supa, žitarica, priloga i deserta.
Nakon pripreme žitarica podvrgava se termičkoj obradi. Može se kuhati u slanoj vodi, pirjati, kuhati na pari. Vrijeme kuhanja crvenih i žutih sorti je 30 minuta. Zelenoj i crnoj sorti potrebno je duže kuhanja. Kad su gotovi, zrno se rasprsne, otkrivajući sadržaj praška. Voda mora biti odmah isušena.
Gotove puknute žitarice savršeno upijaju svaki umak, zasićen dodatnim ukusom. Gotovu žitaricu ne možete ostaviti u vodi.
Crvene i žute sorte koriste se za pire krumpir i sjeckani mikserom. Zelene sorte su gušće i nisu pogodne za pire krompir, ali se odlično kombiniraju sa mesom. Smatra se da su zelena i crna leća korisna za mušku potenciju.
Kontraindikacije
Na pitanje mogu li jesti leću za dijabetes, odgovor je "da". Leća i dijabetes su u potpunosti kompatibilni. Leća je naročito dobra za dijabetes tipa 2 sa značajnim ograničenjima hrane. Ali obratite pažnju na kontraindikacije.
Kada se leća koristi za dijabetes tipa 2, umjereno je poželjno zbog velike hranjive vrijednosti proizvoda. Velika količina proteina inhibira crijeva, povećava opterećenje bubrega. Obavezno dodajte povrće jelima od leće, koje bi trebalo zauzeti bar polovinu volumena.
Visok sadržaj aktivnih supstanci uz stalnu upotrebu brzo nasipa organizam mikroelementima, moguće su alergijske reakcije, korisnost proizvoda je smanjena.
Leća sa dijabetesom tipa 2 može biti opasna za zahvaćene zglobove. Visoki sadržaj uree u mahunarkama može izazvati razvoj upale i artritisa.
Izravne kontraindikacije:
- Infekcije genitourinarnog sistema, cistitis;
- Žad, upalno oboljenje bubrega;
- Hemoroidi, nadraženo crevo, nadutost;
- Čir na želucu, gastritis;
- Reumatizam, giht, artritis.
Ako postoje kontraindikacije, pridržavajte se umjerenosti, čak i ako stvarno volite jela od mahunarki. Dopustite im sami ne više od 1-2 puta tjedno po malo.
