Dijabetes je ozbiljna endokrina bolest, koja se očituje u zavisnosti od inzulina, od koje se gotovo nemoguće oporaviti.
Možete poboljšati dobrobit pacijenta i zaustaviti razvoj simptoma ako se pridržava svih preporuka liječnika i strogo se pridržava nutritivne prehrane kroz cijeli život, eliminirajući iz prehrane sve brze ugljikohidrate.
Da bi održali potrebnu razinu glukoze u krvi, dijabetičari moraju napraviti dijetu uglavnom složenih (dugoročnih) ugljikohidrata, tako da će različite vrste žitarica biti važan element pacijentove prehrane.
Kaša se dugo zasiti energijom i većinom tvari koje su neophodne za normalno funkcioniranje organizma. Ipak, pre nego što se napuni žitaricama, pacijent treba saznati koje se žitarice mogu jesti s dijabetesom tipa 2, kao i sa bolešću tipa 1 i kako ih pravilno kuhati.
Prednosti
Kaša kao jelo, čiji su najvažniji sastojak žitarice, kuhani u vodi ili mlijeku, uključena je u prehranu svih ljudi koji se drže zdravog načina života i prate pravilnu prehranu.
Žitarice korištene za pripremu jela sadrže jedinstveni sastav korisnih tvari, uključujući složene ugljikohidrate, koje tijelo probavlja duže nego druge vrste hrane, zbog čega se oslobođena glukoza polako apsorbira u krv i ne uzrokuje nagli porast razine glukoze.
Zato morate znati koje žitarice za dijabetes se mogu koristiti, jer su one osnova ishrane osobe oslabljenog imuniteta.
Dijeta za dijabetes
Pošto je nemoguće jesti samo žitarice kako bi podržali bolesno tijelo, neophodno je raznolikost prehrane.
Prilikom sastavljanja dnevnog menija, morate se pridržavati omjera organskih tvari - 16% proteinske hrane, 24% masti, 60% složenih ugljikohidrata i slijedećih pravila:
- hrana treba biti bazirana na hrani koja sadrži veliki broj vlakana biljnog podrijetla koja se želucem ne probavljaju u potpunosti i ne apsorbiraju se u crijevnu stijenku. Najbogatija takvim vlaknima i svima kojima su dostupna su zeleni grah, kupus, tikvice, rajčica, krastavci, rotkvice, neke vrste zelene salate, mekinje, oguljeno raženo i zobeno brašno, bundeva, gljive;
- mesni proizvodi od govedine, piletine i kunića mogu se jesti samo kuhani;
- supe se kuhaju u povrtnom juhu;
- skuti sir se preporučuje svakodnevno konzumirati u bilo kojem obliku do 100 - 200 grama;
- do 5 čaša svih tečnosti dnevno, uključujući supe;
- Oko 200 grama dnevno može se konzumirati u hljebu i tjestenini.
Značajke kuhanja
Kaša za dijabetes tipa 2 i dijabetes tipa 1 će biti korisna ako se priprema u skladu s određenim pravilima:
- na jednom obroku pacijent može pojesti oko 200 grama (5 - 6 žlica) kaše;
- Prije pripreme jela, žitarice za njega se isperu i protrese. Procesom se uklanja gornji sloj, koji sadrži puno škroba, koji nije koristan za bolesni organizam;
- Ne možete dodati šećer, ali nakon savjetovanja s liječnikom možete staviti čajnu žličicu meda;
- Kuvati kašu za dijabetičare potrebno je samo u vodi. Prije pića možete dodati malo mlijeka.
Proso
Ako govorimo o tome koje vrste žitarica možete jesti sa dijabetesom, trebalo bi početi s proso. Uostalom, jedna od žitarica sa niskim glikemijskim indeksom, koja je 40, je proso, pa je jelo na temelju nje liječnici preporučuju u prehranu uključiti osobe s dijabetesom.
Uz to, kaša od prosoja bogata je korisnim tvarima:
- proteini stabiliziraju metabolizam kolesterola i potiču metabolizam masti u jetri;
- Mangan normalizuje težinu;
- kalijum i magnezijum normalizuju rad kardiovaskularnog sistema;
- pektinska vlakna, škrob i biljna vlakna kompliciraju proces apsorpcije ugljikohidrata u krv;
- vitamini (grupa B, folna i nikotinska kiselina) normalizuju sve metaboličke procese u tijelu i stvaranje krvi.
Prosojna kaša priprema se na vodi bez dodavanja drugih sastojaka i putera.
Heljda
Ljekari i nutricionisti preporučuju dijabetičarima da svakodnevno konzumiraju kašu od heljde, jer heljda ima nizak glikemijski indeks - 50 - i iznenađujuće bogat sastav vitamina i drugih korisnih hranjivih sastojaka:
- aminokiseline podržavaju vitalnu aktivnost svih tjelesnih sistema i opskrbljuju energiju mišića;
- elementi u tragovima (magnezijum, gvožđe, kalcijum, jod) normalizuju i povećavaju imunitet;
- flavonoidi podržavaju antitumorski imunitet tijela i sprečavaju pretilost jetre.
Da biste skuhali kašu od heljde, žitarice nije potrebno kuhati, možete je preliti vrućom vodom ili kefirom, ostaviti preko noći i kaša za doručak će biti spremna. Zelena heljda, koja se može samostalno klijati kod kuće, smatra se posebno korisnom za osobe s dijabetesom.
Ječam i ječam
Biserni ječam i ječmena kaša su po sastavu identični, jer se obje žitarice dobijaju od ječmenog zrna: ječam se melje mljevenjem, a ječam se drobi. Međutim, ove žitarice imaju različit glikemijski indeks - ječam (GI - 22) se duže razgrađuje tokom probave i zbog toga je najvrjedniji u dijabetičkoj prehrani. A glikemijski indeks ječmene kaše je oko 35 jedinica.
Ječam i biserni ječam - žitarice korisne za dijabetes, jer sadrže sljedeće elemente u tragovima:
- aminokiselina lizin usporava proces starenja u tijelu;
- vitamini A, grupe B, E, PP poboljšavaju stanje kože;
- gluten potiče brzo uklanjanje štetnih tvari iz tijela;
- biljna vlakna zasićuju organizam proteinima.
Kukuruz
Kukuruz pomaže normalizaciji metabolizma lipida u tijelu.
Kukuruz se ne može preporučiti za upotrebu osobama sa dijabetesom bilo koje vrste, jer ima visoki glikemijski indeks od 70, koji se tokom kuhanja povećava ako se dodaju dodatni sastojci (puter, mlijeko).
Mnogi ljudi zbunjuju kukuruznu brašnu i kukuruzne stigme, koji podržavaju opće stanje organizma i snižavaju razinu šećera u krvi, koji se prodaju u ljekarnama i stvarno se preporučuju kao dio terapije dijabetesa.
Pšenica
Pšenična kaša sa glikemijskim indeksom 45 može biti prisutna u ishrani dijabetičara ne samo kao kaša, već i kao mekinje.
Sastav ove žitarice sadrži veliki broj biljnih vlakana i pektina koji doprinosi normalnom izlučivanju bilijara, radu crijeva i na taj način sprečava taloženje masti.
Posteljina
Sjeme iz kojeg je proizvedeno laneno sjeme za dijabetes tipa 2 i tipa 1 sadrži omega-3-6 masne kiseline koje povećavaju podložnost tjelesnih tkiva i mišića apsorpciji inzulina, a mogu biti prisutne i u prehrani dijabetičara.
Lanena kaša „STOP dijabetes“
Takođe je dio proizvoda posebno dizajniranih za prevenciju dijabetesa, jer sadrži supstancu sličnu ljudskom inzulinu. A glikemijski indeks lanene kaše je samo 35 jedinica.
Grašak
Ako govorimo o tome kakvu kašu možete jesti s visokim šećerom u krvi, ne možete si spomenuti grašak.
Grašak se, poput ostalih mahunarki, smatra jednom od glavnih namirnica u prehrani dijabetičara.
On ima nizak glikemijski indeks od 35 i sadrži aminokiselinu arginin, koja pomaže tijelu da upije inzulin. Kašu od graška treba prokuhati u vodi, a soli dodati po ukusu.
Manna
Semolina nije samo nepoželjna u ishrani osobe koja ima dijabetes, nego je i jednostavno opasna, jer služi kao izvor brzih ugljikohidrata koji povećavaju šećer u krvi. Štoviše, u kašici nema gotovo vlakana i vlakana.
Riža
Riža može biti nekoliko vrsta - polirani bijeli, divlji, smeđi, basmati i braon. Jelo bijelog pirinča često je štetno čak i za zdravu osobu, jer ima glikemijski indeks 90 i može izazvati debljanje.
U ishranu dijabetičara možete unijeti kašu od riže iz smeđih, divljih sorti i basmati, koja sadrži mnoge korisne tvari:
- folna kiselina normalizuje metabolizam;
- B, E, PP vitamini jačaju zidove krvnih žila;
- biljna vlakna pomažu da se riješe holesterola, toksina i toksina.
Koje vrste žitarica mogu jesti sa dijabetesom tipa 2?
Dijabetes tipa 2 je najčešći oblik ove bolesti, koji karakterizira smanjenje sposobnosti tijela da apsorbira glukozu. Pacijentu nije uvijek potrebna inzulinska terapija, ali bez dijeta, ublažavanje simptoma nije moguće.Ako govorimo o tome koje su vrste žitarica korisne za dijabetes tipa 2, tada se bolesniku preporučuje da u prehranu uključi grašak od graška, heljde, zobi i pšenice.
Pripremaju se od žitarica koje sadrže veliki broj biljnih vlakana, vlakana i imaju nizak glikemijski indeks.
Srodni videozapisi
Kakvu kašu mogu jesti kod dijabetesa tipa 2, a koja ne? Možete saznati iz ovog videa:
Općenito, kombinacija dijabetesa i žitarica je dozvoljena, a ponekad i vrlo korisna. Pridržavajući se dijeta, pacijent s dijabetesom još uvijek može sastaviti prilično raznoliku i ukusnu prehranu. Istovremeno je potrebno uzeti u obzir sastavne značajke i načine pripreme svake žitarice kako biste iz nje maksimalno iskoristili i ne slučajno povećali razinu šećera u krvi.