Uz razvijeni dijabetes melitus tipa 2, glavna metoda liječenja u početnim fazama je dijetalna terapija. Upravo u ovom trenutku mnogi pacijenti imaju gomilu pitanja o svom budućem načinu života i prehrane. Ovaj će članak govoriti o prehrambenim karakteristikama, točnije, upotrebi vrsta riže kod dijabetesa tipa 2.
U prisustvu ove bolesti, potrebno je uzeti u obzir karakteristike njenog toka. Dva glavna simptoma dijabetesa tipa 2 su poliurija (učestalo mokrenje) i polidipsija (jaka žeđ). Prilikom dodjele određene prehrane potrebno je uzeti u obzir karakteristike svih sastavnih proizvoda. Jedenje jela od riže što trebate znati o njegovim sortama i sastavu.
Zašto je riža toliko bitna kod dijabetesa tipa 2
Kod dijabetesa ove vrste glukoza kasni u fiziološkim tjelesnim tekućinama, uključujući krv, što doprinosi povećanju osmotskog tlaka. I uklanjanje tečnosti iz drugih tkiva, što dovodi do razvoja osmotske diureze. Bubrezi počinju intenzivno raditi i uklanjaju tekućinu - razvija se dehidracija. Uz urin se izlučuje mnogo minerala, korisnih materija neophodnih za održavanje homeostaze soli i vitamina. Da bi povratili svoj normalan sadržaj, pacijentima se savjetuje da jedu hranu bogatu takvim elementima. Glavni predstavnik je riža.
Nedavno istraživanje američkih naučnika sa Univerziteta Harvard dokazalo je opasnosti jedenja običnog bijelog pirinča za dijabetes. Sadrži najveću količinu glukoze među svim vrstama riže. A isto tako, riža ne sadrži aminokiselinu gluten, a njezino odsustvo je faktor koji doprinosi razvoju ove vrste dijabetesa.
Vrsta riže dozvoljena kod dijabetesa
Unatoč činjenici da svi znaju da se bijeli riža ne preporučuje za konzumaciju kod dijabetesa, postoji još nekoliko sorti koje se preporučuju za konzumaciju kod ove bolesti.
Smeđi pirinač
To je opravdana zamjena za bijeli pirinač. Glavna karakteristika ove sorte žitarica je prisustvo jednog od slojeva ljuske. Ova ljuska sadrži veliki broj vitamina i minerala. Isto tako, sastav zrna bogatoh hranjivim sastojcima pomoći će u održavanju zadovoljavajućeg stanja organizma.
Sastav smeđeg riže uključuje:
- Vlakna - aktiviraju i poboljšavaju peristaltiku tankog i debelog creva, što ubrzava eliminaciju toksina.
- Složeni ugljikohidrati - izračunava se prisutnost ove vrste ugljikohidrata i upotreba smeđe riže dijabetičara. Složeni ugljikohidrati ne dovode do naglih skokova nivoa glukoze u krvi, oni se postepeno razgrađuju, nadoknađujući energetske rezerve u dužem vremenskom periodu, a da ne zakasne u tijelu. Jedenje upravo ove vrste riže omogućit će vam kontrolu šećera u krvi.
- Protein - glavna je komponenta za obnovu i izgradnju novih ćelija i tkiva tijela.
- B vitamini - ova grupa poboljšava stanje nervnog sistema, pomaže obnavljanje i polaganje novih nervnih vlakana, što poboljšava memoriju i poboljšava rad mozga. Djelovanje vitamina ove grupe poboljšava mikrocirkulaciju organa.
- Mikroelementi - visoki sadržaj kalijuma i magnezijuma pomaže u otpornosti na stres, poboljšava kardiovaskularni sistem, poboljšava prehranu miokarda.
Smeđi pirinač
Preporučuje se za upotrebu u nekim slučajevima. Smeđa riža je običan bijeli riža; kad se očisti, koristi se druga tehnologija, u kojoj su sačuvane čestice šuga, koje joj daju smeđi nijansu. Smeđi pirinač preporučuje se za upotrebu pacijentima koji imaju dijabetes koji pokušavaju smršavjeti. U isto vrijeme preporučuje se njegova upotreba 20 minuta nakon treninga.
Sastav ove riže malo se razlikuje od smeđe riže, povećan sadržaj kalorija izražava se zbog prisustva jednostavnih ugljikohidrata koji se brzo vježbaju nakon vježbanja i obnavljaju rezerve energije. Čestice ljuske ostavljaju se namjerno, te se ne preporučuje uklanjanje. Luk sadrži visoku razinu vitamina PP, koji pomaže poboljšati procese oporavka u stanici, disanje tkiva i pomaže u normalizaciji kardiovaskularnog sistema. Vitamin PP (nikotinska kiselina) poboljšava rad endokrinih žlijezda, uključujući gušteraču, što doprinosi proizvodnji inzulina i povećanju osjetljivosti tkiva na njega.
Divlja riža
Jedinstven je proizvod za osobe koje imaju dijabetes. Njegova upotreba izuzetno je potrebna osobama koje pokušavaju smršavjeti, jer veoma brzo i dugo zasitiva organizam, a kalorijski sadržaj prilično nizak, 133 kcal na 100 grama proizvoda. Idealna zasićenost ovog proizvoda, koja uključuje:
Minerali - magnezijum, fosfor, mangan i cink su sadržani u njemu u takvoj količini da bi organizam običnim obrokom nadoknadio dnevnu potrebu za tim mineralima u jednom obroku.- Elementi u tragovima - kalcijum, jod, natrijum, bakar, kalijum, gvožđe, fosfor takođe se nalaze u velikim količinama.
- Aminokiseline - doprinose boljem oporavku organizma, poboljšavaju trofičke funkcije, intraćelijsko i tkivno disanje. Upotreba ovog riže bit će korisna za pacijente koji se aktivno bave sportom. Divlja riža pomoći će popraviti oštećena mišićna vlakna i normalizirati razinu glukoze i energetsku ravnotežu.
- Proteini su suštinska komponenta za poboljšanje procesa oporavka i liječenje bolesti. kada koristite ovu rižu preporučuje se da je razrijedite sa malom količinom drugih žitarica ili dodate malu količinu orašastih plodova ili sezamovih sjemenki. Sastav proteina nema nekoliko važnih aminokiselina, pa takve mjere samo poboljšavaju ukus jela i stanje organizma.
Minerali - magnezijum, fosfor, mangan i cink su sadržani u njemu u takvoj količini da bi organizam običnim obrokom nadoknadio dnevnu potrebu za tim mineralima u jednom obroku.Parena riža
Predstavljen je običnim pirinčem, podvrgnut posebnoj tehnici obrade. Mehanizam ove tehnologije je prerada riže parom i odvajanje ljuske, a sve korisne tvari kreću se unutar zrna.
Recepti
Saznali su za korisna svojstva, sada morate direktno ići na kuhanje. Uz dodatak gore navedene riže, možete kuhati žitarice, supe, razne dijetalne salate.
Juha od smeđeg riže
Prije nego što počnete dodavati rižu, morate zasebno pripremiti juhu od povrća. Da biste to učinili, uzmite jedan krumpir, par šargarepe, luka, možete dodati repe ili bundeve. Sve to se reže na sitne komade i kuha na laganoj vatri. Istovremeno je poželjno pržiti luk i smeđu rižu u tavi, to se radi na maslacu, na laganoj vatri.
Na kraju pečenja možete dodati i par sitno nasjeckanih češnjaka češnjaka. Čitav sadržaj tave sipa u posudu, dodaje se cvjetača narezana na trakice, pa se na laganoj vatri kuha još dvadesetak minuta. Ova supa sadrži mnogo minerala, vitamina i elemenata u tragovima, a pritom održava prilično visoku energetsku vrijednost.
Juha od rižinog mleka
Za kuhanje morate u tavu na maslacu i vodi staviti dvije sitno sjeckane šargarepe.
Nakon toga dodaje se više vode za pripremu supe, 2-3 kašike nemasnog mlijeka i oko 40-50 grama rižinih žitarica. Držite na laganoj vatri dok se riža ne skuva.
Takvu supu preporučuje se uzimati svaki drugi dan, učinkovito će pomoći da održite stabilnu razinu glukoze u krvi kod dijabetesa tipa 2.
Pilaf sa dijetalnim mesom
Za pripremu ribolova potrebno je odrediti meso. Za bolesnike sa šećernom bolešću preporučuje se upotreba nemasnog mesa. Za to je savršen zec, piletina, ćuretina, nutrija meso, možete uzeti malo govedine. Uz dodatne sastojke dodajte:
- Češnjak - 2 režnja;
- Luk - 1 komad;
- Beli biber - 2;
- Peršun - 3-4 grane;
- Kopar - 3-4 grane;
- Bosiljak;
- Grašak.
Prije kuhanja, rižu je potrebno isprati, pa je izliti u posudu (kod kuće je najbolje koristiti spor štednjak), dodati biljno ulje, pa sve dobro izmiješati. Meso se reže na sitne komade. Luk i češnjak sitno se isjeckaju, svi ostali sastojci se usitne po ukusu. Posolite i popaprite, sve ponovo promiješajte i stavite da se kuha. Nakon sat vremena, pilaf bi trebao biti spreman.
Zaključak
U početnim fazama dijetalna terapija glavna je mjera za održavanje stabilne razine šećera u krvi. Ne preporučuje se započinjati dijetu samostalno, bolje je konzultirati se s liječnikom.
