Ova voćna pita sa malo ugljikohidrata svojom aromom naranče podsjeća na ljeto. Torta sadrži samo 3,9 g ugljikohidrata na 100 g i već je pojedena gotovo tokom fotografiranja.
Sastojci
Za osnove
- 100 g mlevenih badema;
- 100 g putera;
- 100 g proteina sa aromom vanilije;
- 75 g eritritola;
- 200 ml mlijeka 3,5% masti;
- 3 žumanjka;
- 1 jaje
- 1/2 kašike sode;
- vanilija iz mlina za mljevenje vanilije.
Za punjenje naranči
- 200 g kisele pavlake;
- 75 g eritritola;
- 50 g proteina neutralnog ukusa;
- 10 g guma guar;
- 4 narandže;
- 4 jaja
- 1 boca arome narandže.
Za prelivanje
- 50 g eritritola;
- 3 bjelanjka.
Sastojci su dizajnirani za 12 komada torte. Kuvanje traje oko 30 minuta. Vrijeme pečenja je 75 minuta.
Energetska vrijednost
Sadržaj kalorija izračunava se na 100 grama gotovog proizvoda.
| Kcal | kj | Ugljikohidrati | Masti | Vjeverice |
| 196 | 818 | 3,9 g | 14.1 g | 12,5 g |
Kuvanje
1.
Zagrijte pećnicu na 180 stepeni (režim konvekcije). Uzmite tri jaja, odvojite žumance od proteina. Ostavite proteine za preliv, a žumanjke koristite za podlogu.
2.
Za bazu omekšajte puter, pomiješajte ga sa mlijekom, cijelim jajetom i tri žumanjka, tukli u laganoj pjeni.
3.
Dobro izmiješajte mljevene bademe, eritritol, protein praha aromatiziranog vanilinom, prašak za pecivo i vaniliju.
4.
Pomiješajte suhe sastojke sa mješavinom jaja i mlijeka. Prolećnu posudu za torte (prečnik 26 cm) obložite papirom za pečenje i rasporedite testo. Pecite u rerni 25 minuta.
5.
Narežite naranču na 2 dela i iscijedite sok iz njih. Trebali biste imati oko 250 ml soka. Pomiješajte jaja sa sokom, aromom naranče i pavlakom.
6.
Temeljito izmiješajte protein neutralnog okusa sa eritritolom i gumi guar-om. Zatim dodajte masu sa sokom i mešajte dok ne postane glatko.
7.
Izvadite bazu iz rerne i ostavite da se ohladi, malo bi trebalo da se slegne. Smanjite temperaturu u pećnici na 150 stepeni (režim konvekcije).
8.
Stavite narančastu masu u kalup na vrhu baze i stavite u rernu na još 45 minuta.
9.
Za gornji sloj potrebno je samljeti eritritol u prah. Možete koristiti mlin za kafu. Izmešajte zdrobljeni eritritol i proteine jaja.
10.
Rasporedite proteinsku masu na kolaču i stavite u rernu da se proteini očvrsnu. Tortu u potpunosti ohladiti prije posluživanja. Dobar apetit!
