Svaki dijabetičar zna kao tablicu množenja listu zabranjenih namirnica koje ne bi trebalo jesti ni pod kojim uvjetima.
Pa, što se tiče onoga što je moguće, mnogi padaju u zbrku. U stvari, dijagnoza dijabetesa ne podrazumijeva dosadnu dijetu koja se sastoji samo od kuhanog i kuhanog povrća.
Jelovnik dijabetesa može biti vrlo raznolik i ukusan! Recepti za pacijente s dijabetesom pogodni su i za one koji žele zdrav način života ili žele smršavjeti.
Grupe hrane
Za početak, trebalo bi razjasniti koje su određene grupe hrane zabranjene dijabetičarima, a koje su korisne.
Strogo je zabranjeno jesti brzu hranu, tjestenine, peciva, bijeli pirinač, banane, grožđe, suhe marelice, datulje, šećer, sirupe, peciva i neke druge dobrote.
Što se tiče prihvatljive hrane u ishrani, dozvoljene su sljedeće grupe:
- proizvodi od kruha (100-150 g dnevno): Proteinske mekinje, protein-pšenica ili raž;
- mliječni proizvodi: blagi sir, kefir, mlijeko, pavlaka ili jogurt sa niskim udjelom masti;
- jaja: bez kuhanja ili tvrdog kuhanja;
- voće i bobice: kiselo i slatko i kiselo (brusnice, crna i crvena ribizla, gusjenice, jabuke, grejpfrut, limun, pomorandže, trešnje, borovnice, trešnje);
- povrće: rajčica, krastavci, kupus (cvjetača i bijeli), bundeva, tikvice, repa, mrkva, krompir (dozirano);
- meso i riba (nemasne sorte): zec, janjetina, govedina, pusto pršut, perad;
- masti: puter, margarin, biljno ulje (ne više od 20-35 g dnevno);
- pića: crveni, zeleni čaj, kiseli sokovi, kompoti bez šećera, alkalne mineralne vode, slaba kafa.
Postoje i druge vrste hrane korisne za dijabetičare.
Prvi kursevi
Za pripremu borschta trebat će vam: 1,5 litara vode, 1/2 šalice limunovog graha, 1/2 kupusa, 1 komad repe, luk i mrkva, 200 g paste od rajčice, 1 žlica. sirćeta, 2 kašike biljno ulje, začini.
Način pripreme: Grah isperite i ostavite 8-10 sati u hladnoj vodi u frižideru, a potom prokuhajte u posebnoj tavi.
Pecite repe u foliji. Sjeckajte kupus i kuhajte dok nije upola gotov. Luk i mrkvu nasjeckajte na sitnu rernu i prodinstajte u biljnom ulju, naribajte repe na krupnoj rerni i lagano pržite.
Luku i šargarepi dodajte paradajz pastu s malo vode. Kad se smjesa zagrije, dodajte joj repu i stavite sve ispod zatvorenog poklopca 2-3 minute.
Kad je kupus spreman, dodajte mu grah i prženu biljnu smjesu, kao i slatki grašak, lovorov list i začine, te još malo prokuhajte. Isključite juhu, dodajte sirće i ostavite da vari 15 minuta. Poslužite jelo sa pavlakom i začinskim biljem.
Drugi kursevi
Piletina od ananasa
Za pripremu jela trebat će vam: 0,5 kg piletine, 100 g konzervi ili 200 g svježeg ananasa, 1 luk, 200 g kisele pavlake.
Piletina od ananasa
Način pripreme: luk narežite na pola prstena, stavite u šerpu i promešajte dok ne postane proziran. Dalje - dodajte file narezan na trakice i pržite 1-2 minute, a zatim sol, dodajte kiselo vrhnje i procijedite u smjesu.
Otprilike 3 minute prije kuhanja dodajte kockice ananasa u jelo. Poslužite jelo uz kuvani krompir.
Povrće torta
Za pripremu jela trebat će vam: 1 srednje kuhana šargarepa, mali luk, 1 kuhana repa, 1 slatka i kisela jabuka, 2 krumpira srednje veličine, kao i 2 kuhana jaja, majoneza s niskom masnoćom (koristite štedljivo!).Način pripreme: sjeckani ili naribani na krupnoj rerni, sastojke rasporedite na tanjir sa niskim ivicama i položite vilicom.
Polagamo sloj krompira i premažemo majonezom, pa - mrkvom, cveklom i ponovo je mazimo majonezom, sloj sitno nasjeckanog luka i premažemo majonezom, sloj naribane jabuke s majonezom, na vrh torte posipamo naribano jaje.
Mesna jela
Kuhan govedina sa šljivama
Za pripremu jela trebat će vam: 0,5 kg govedine, 2 luka, 150 g suhe šljive, 1 žlica. paradajz pasta, sol, biber, peršun ili kopar.
Način pripreme: meso se isiječe na sitne komade, opere, izgnječi, prži u tavi i doda se pasta od paradajza.
Dalje - rezultiranoj masi dodaju se oprane suhe šljive i pirjajte sve sastojke dok se ne skuhaju. Jelo se poslužuje uz pirjano povrće, ukrašeno zelenilom.
Pileći kotleti sa zelenim pasuljem
Za kuhanje trebat će vam: 200 g zelenog graha, 2 fileta, 1 luk, 3 žlice. integralno brašno, 1 jaje, sol.
Način pripreme: zeleni grah odmrznite, a filete ispecite i narezite na mljeveno meso u blenderu.
Mljeveno meso prebaciti u posudu, pa u blender dodati smjesu luka, pasulja, samljeti ga i dodati u mljeveno meso. Umešajte jaje u mesnu masu, dodajte brašno, sol. Od dobijene smese oblikovati reznice, staviti ih na lim za pečenje obložen papirom i peći 20 minuta.
Riblja jela
Za kuhanje će vam trebati: 400 g fileta polloka, 1 limun, 50 g putera, sol, biber po ukusu, 1-2 kašike kašike. začini po ukusu.
Pollock u pećnici
Način pripreme: pećnica je postavljena da se zagrije na temperaturi od 200 C i za to vrijeme se kuha riba. Filete izdubite ubrusom i rasporedite na lim folije, a potom pospite solju, biberom, začinima i preko toga rasporedite komadiće maslaca.
Tanke kriške limuna pospite na maslacu, umotajte ribu u foliju, spakirajte (šav treba biti na vrhu) i pecite u rerni 20 minuta.
Sauces
Jabučni umak od hrena
Za kuhanje trebat će vam: 3 zelene jabuke, 1 šalica hladne vode, 2 žlice. limunov sok, 1/2 kašike soka. zaslađivač, 1/4 kašike cimet, 3 kašike mljeveni hren.
Način pripreme: Kuhajte jabuke narezane na vodi uz dodatak limuna dok ne omekšaju.
Dalje - dodajte zaslađivač i cimet i miješajte masu dok se zamjena za šećer ne otopi. Prije posluživanja, u sos dodajte hren na stol.
Umak od hrena
Za kuhanje trebat će vam: 1/2 žlice. kisela pavlaka ili pavlaka, 1 kašika. Wasabi prah, 1 tbsp. sjeckani zeleni hren, 1 prstohvat morske soli.
Način pripreme: naribani wasabi prah sa 2 kašike kašike. voda. Postepeno izmešajte kiselu pavlaku, wasabi, hren i dobro izmešajte.
Salate
Salata od crvenog kupusa
Za kuhanje će vam trebati: 1 crveni kupus, 1 luk, 2-3 grančice peršuna, sirćeta, biljno ulje, sol i papar - sve po ukusu.
Priprema: luk narežite na tanke kolutove, dodajte sol, papar, malo šećera i prelijte marinadom sirćeta (proporcija sa vodom 1: 2).
Zgnječili smo kupus, dodali malo soli i šećera pa ga promiješali rukama. Sada izmiješamo kiseli luk, zelje i kupus u zdjeli za salatu, sve pomiješamo i začinimo uljem. Salata je spremna!
Salata od karfiola sa špricama
Za kuhanje trebat će vam: 5-7 kilograma začinjenog soljenja, 500 g cvjetače, 40 g maslina i maslina, 10 kapre, 1 kašika. 9% sirćeta, 2-3 grančice bosiljka, biljno ulje, sol i biber po ukusu.
Način pripreme: preljev pripremite preljevom miješajući ocat, sitno sjeckani bosiljak, sol, papar i ulje.
Dalje, kupke kupusa skuhajte u slanoj vodi, ohladite ih i začinite sosom. Nakon toga dobivenu smjesu pomiješajte sa sitno sjeckanim maslinama, maslinama, kaparima i komadićima mrvice oguljene od kostiju. Salata je spremna!
Hladne zalogaje
Za pripremu grickalica od kupusa i mrkve trebat će vam: 5 listova bijelog kupusa, 200 g mrkve, 8 režnja bijelog luka, 6-8 malih krastavca, 3 luka, 2-3 lista hrena i gomila kopra.Način pripreme: Listovi kupusa se potapaju u kipuću nesoljenu vodu 5 minuta, nakon čega se izvade i ostave da se ohlade.
Mrkva, naribana na sitnoj rerni, pomiješana sa nasjeckanim češnjakom (2 režnja) i umotana u lišće kupusa. Zatim stavite preostali češnjak i sjeckani kopar, pecivo od kupusa, krastavce na dno posude, po vrhu pospite kolutove luka.
Prekrivamo ga listovima hrena i napunimo slanim vodom (na 1 litru vode 1,5 žlice. L soli, 1-2 kom. Lovorovog lišća, 3-4 graška mirisa i 3-4 kom. Klinčića). Nakon 2 dana, užina će biti spremna. Poslužuje se povrće s biljnim uljem.
Jela od jaja, sira i skute
Dijetalni omlet u paketu
Za kuhanje trebat će vam: 3 jaja, 3 žlice. mlijeko, sol i papar po ukusu, malo timijana, malo tvrdog sira za ukras.
Način pripreme: Umutite jaje, mlijeko, sol i začine mikserom ili umutite. Prokuhajte vodu, te smjesu omleta sipajte u usku vrećicu i kuhajte 20 minuta. Nakon - iz vrećice izvadite omlet i ukrasite ribanim sirom.
Masa sa sendvičem sa sirom
Za kuhanje će vam trebati: 250 g nemasnog sira, 1 luk, 1-2 režnja češnjaka, kopar i peršun, biber, sol, raženi hljeb i 2-3 svježe rajčice.
Način pripreme: nasjeckati zelje, kopar, luk i peršun, izmiješati u blenderu sa sirom dok ne postane glatko. Rasporedite masu na raženi hleb, a na vrh stavite tanku krišku rajčice.
Jela od brašna i žitarica
Loša kaša od heljde
Da biste pripremili 1 porciju, trebat će vam: 150 ml vode, 3 kašike. žitarice, 1 žličica maslinovo ulje, sol po ukusu.
Način pripreme: žitarice osušite u rerni do crvenila, prelijte kipućom vodom i solju.
Kad žitarica nabubri, dodajte ulje. Pokrijte i dovedite do spremnosti (može u pećnici).
Cupcakes
Za kuhanje trebat će vam: 4 žlice. brašno, 1 jaje, 50-60 g nemasnog margarina, limunova korica, zaslađivač, grožđice.
Način pripreme: omekšati margarin i tući mikserom, uz limunovu koru, jaje i nadomjestak šećera. Preostale komponente pomiješajte s dobivenom masom, stavite u kalupe i pecite na 200 ° C 30-40 minuta.
Slatka hrana
Za kuhanje trebat će vam: 200 ml kefira, 2 jaja, 2 žlice. dušo. 1 kesica vanilin šećera, 1 kašika. zobene kaše, 2 jabuke, 1/2 kašike žlice cimet, 2 kašike kašike prašak za pecivo, 50 g putera, kokosove pahuljice i šljive (za ukras).Način pripreme: istucite jaja, dodajte rastopljeni med i nastavite da tuku smesu.
Umješajte rastopljeni maslac s kefirom i sjedinite s masom od jaja, a zatim dodajte jabuke, cimet, prašak za pecivo i vaniliju naribane na krupnoj rerni. Sve izmiješajte, stavite u silikonske kalupe i na vrh položite kriške šljive. Pecite 30 minuta. Izvadite iz rerne i pospite kokosom.
Piće
Za pripremu će vam trebati: 3 l vode, 300 g trešanja i trešanja, 375 g fruktoze.
Svježa višnja i slatki kompot
Način pripreme: bobice se operu i natapaju, potapaju u 3 l kipuće vode i kuhaju 7 minuta. Nakon toga, u vodu se dodaje fruktoza i kuhana još 7 minuta. Kompot je spreman!
Srodni videozapisi
Šta kuhati s dijabetesom? Dijeta za dijabetes u videu:
Na internetu se mogu naći i drugi recepti koji će pomoći dijabetičaru da dificira svoju prehranu.
