Kalorični zaslađivači i racionalnost njihove upotrebe u gubitku kilograma

Pitanje kalorijskog sadržaja proizvoda ne uzbuđuje samo sportaše, modele, pacijente koji pate od dijabetesa, one koji slijede cifru.

Strast prema slatkišima dovodi do stvaranja viška masnog tkiva. Ovaj proces doprinosi debljanju.

Iz tog razloga raste popularnost zaslađivača koji se mogu dodavati raznim jelima, pićima, a imaju niski kalorični sadržaj. Zaslađivanjem njihove hrane možete značajno smanjiti količinu ugljikohidrata u prehrani koji doprinose pretilosti.

Od čega su napravljeni?

Prirodna sladila fruktoza izvlači se iz bobica i voća. Supstanca se nalazi u prirodnom medu.

Po sadržaju kalorija, gotovo je poput šećera, ali on ima nižu sposobnost podizanja nivoa glukoze u tijelu. Ksilitol je izoliran iz planinskog pepela, sorbitol se izdvaja iz sjemenki pamuka.

Steviozid se izdvaja iz biljke stevije. Zbog svog vrlo prijatnog ukusa naziva se medenom travom. Sintetički zaslađivači dobivaju se kao rezultat kombinacije kemijskih spojeva.

Sve one (aspartam, saharin, ciklamat) stotine puta premašuju slatka svojstva šećera i niskokalorične su.

Obrasci za izdavanje

Zaslađivač je proizvod kojem nedostaje saharoze. Koristi se za zaslađivanje jela, pića. Može biti visokokalorična i bezkalorična.

Zaslađivači se proizvode u obliku praha, u tabletama, koje se moraju otopiti prije dodavanja u jelo. Tečna sladila su rjeđa. Neki gotovi proizvodi koji se prodaju u trgovinama uključuju zamjene za šećer.

Dostupni su zaslađivači:

• u tabletama. Mnogi potrošači zamjena preferiraju oblik tableta. Pakiranje se lako uklapa u vrećicu, a proizvod se pakuje u posude pogodne za skladištenje i upotrebu. U obliku tableta najčešće se nalaze saharin, sukraloza, ciklamat, aspartam;
• u prahu. Prirodni nadomjestci sukraloze, steviozida dostupni su u obliku praha. Nanesite ih za zaslađivanje deserta, žitarica, skute;
• u tečnom obliku. Tekući zaslađivači dostupni su u obliku sirupa. Proizvode se od šećera javora, korijena cikorije, gomolja artičoka. Sirupi sadrže do 65% saharoze i minerala koji se nalaze u sirovinama. Konzistencija tečnosti je gusta, viskozna, ukus je sladak. Neke vrste sirupa pripremaju se od škrobnog sirupa. Miješa se sa bobičastim sokovima, dodaju se limunske kiseline. Ovakvi sirupi koriste se u proizvodnji peciva, hljeba.

Tečni ekstrakt stevije ima prirodan okus, dodaje se u napitke kako bi ih zasladio. Prikladan oblik ispuštanja u obliku ergonomske staklene boce sa ventilatorima s dozatorom cijenit će zaslađivače. Pet kapi dovoljno je za čašu tečnosti. Ne sadrži kalorije.

Koliko kalorija ima u zaslađivaču?

Prirodni zaslađivači slični su energetskom vrijednošću kao i šećer. Sintetički gotovo da nema kalorija, a ni pokazatelj nije važan.

Kalorija sintetička

Mnogi preferiraju umjetne analoge slatkiša, oni su niskokalorični. Najpopularniji:

1. aspartam. Sadržaj kalorija iznosi oko 4 kcal / g. Šećer je tristo puta više šećera, pa je potrebno vrlo malo za zaslađivanje hrane. Ovo svojstvo utiče na energetsku vrijednost proizvoda, lagano se povećava kada se primjenjuje;
2. saharin. Sadrži 4 kcal / g;
3. suklamata. Slatkoća proizvoda je stotinama puta veća od šećera. Energetska vrijednost hrane se ne odražava. Sadržaj kalorija je takođe otprilike 4 kcal / g.

Kalorijski sadržaj prirodnih

Prirodni zaslađivači imaju različit sadržaj kalorija i osjećaj slatkoće:

1. fruktoza. Mnogo je slađi od šećera. Sadrži 375 kcal na 100 grama;
2. ksilitol. Ima jaku slatkoću. Kalorični sadržaj ksilitola iznosi 367 kcal na 100 g;
3. sorbitol. Dva puta manje slatkoće od šećera. Energetska vrijednost - 354 kcal na 100 grama;
4. stevija - siguran zaslađivač. Malokalorin, dostupan u kapsulama, tabletama, sirupom, u prahu.

Analozi šećera sa malo ugljikohidrata za dijabetičare

Za pacijente s dijabetesom važno je održavati energetsku ravnotežu hrane koju jedu.

Dijabetičarima se preporučuju zaslađivači:

• ksilitol;
• fruktoza (ne više od 50 grama dnevno);
• sorbitol.

Korijen sladića 50 puta je slađi od šećera, koristi se za pretilost i dijabetes.

Dnevne doze nadomjestaka šećera dnevno po kilogramu tjelesne težine:

• ciklamat - do 12,34 mg;
• aspartam - do 4 mg;
• saharin - do 2,5 mg;
• kalijum acesulfat - do 9 mg.

Doze ksilitola, sorbitola, fruktoze ne smiju prelaziti 30 grama dnevno. Stariji pacijenti ne bi trebali konzumirati više od 20 grama proizvoda.

Zaslađivači se koriste u pozadini kompenzacije dijabetesa, važno je uzeti u obzir kalorični sadržaj tvari kada se uzima. Ako postoji mučnina, nadimanje, žgaravica, lijek se mora otkazati.

Je li moguće oporaviti se od zaslađivača?

Zaslađivači nisu sredstvo za gubitak kilograma. Indicirani su za dijabetičare jer ne podižu razinu glukoze u krvi.

Propisana im je fruktoza, jer za njezinu preradu nije potreban inzulin. Prirodni zaslađivači jako su kalorični, pa je zloupotreba prepuna povećavanja kilograma.

Ne vjerujte natpisima na kolačima i desertima: "niskokalorični proizvod". Čestom primjenom nadomjestaka šećera tijelo nadoknađuje njegov nedostatak apsorbiranjem više kalorija iz hrane.

Zloupotreba proizvoda usporava metaboličke procese. Isto važi i za fruktozu. Njena stalna zamjena slatkiša dovodi do pretilosti.

Sušenje nadomjestaka šećera

Učinkovitost zaslađivača povezana je s niskim sadržajem kalorija i nedostatkom sinteze masti kad se konzumiraju.

Sportska prehrana povezana je sa smanjenjem šećera u prehrani. Umjetni zaslađivači vrlo su popularni među bodibilderima.

Sportisti ih dodaju u hranu, koktele radi smanjenja kalorija. Najčešći supstitut je aspartam. Energetska vrijednost je gotovo nula.

Ali njegova stalna upotreba može uzrokovati mučninu, vrtoglavicu i oštećenje vida. Saharin i sukraloza nisu manje popularni među sportašima.

Srodni videozapisi

O vrstama i svojstvima zaslađivača u videu:

Nadoknađivači šećera kada ih jedete ne uzrokuju ozbiljna kolebanja vrijednosti glukoze u plazmi. Važno je da pretili pacijenti obrate pažnju na činjenicu da su prirodni lijekovi bogati kalorijama i mogu doprinijeti povećanju kilograma.

Sorbitol se polako apsorbuje, uzrokuje stvaranje gasova, uznemireni želudac. Pretilim pacijentima preporučuje se upotreba umjetnih zaslađivača (aspartama, ciklamata), jer su niskokalorični, dok su stotine puta slađi od šećera.

Prirodni nadomjesci (fruktoza, sorbitol) preporučuju se dijabetičarima. Polako se apsorbuju i ne izazivaju otpuštanje inzulina. Zaslađivači su dostupni u obliku tableta, sirupa, u prahu.