Nisu sve žitarice podjednako korisne ili ono što žitarice mogu jesti kod dijabetesa

Kao što znate, žitarice su vrlo vrijedne i korisne za prehrambene proizvode za tijelo koje sadrže ogromnu količinu vitamina i minerala.

Oni su u stanju pokriti gotovo polovinu dnevne ljudske potrebe za energijom.

Uobičajeni jelovnik dijabetesa nužno mora sadržavati žitarice, ali samo one koje imaju nizak glikemijski indeks. Pa, koje žitarice za dijabetes je dozvoljeno konzumirati, a koje treba zauvijek napustiti?

Glavne prednosti žitarica

Žitarice šećerne bolesti tipa 2, kao i inzulinski ovisni oblik bolesti, jedan su od najcjenjenijih izvora složenih ugljikohidrata koji kontroliraju razinu glukoze u krvi. Omogućuju vam da zasićite ljudsko tijelo hranjivim tvarima, a da pritom ne oštetite njegovo zdravlje.

Ostale prednosti su takođe karakteristične za žitarice, uključujući:

• prisutnost ogromne količine vitamina B skupine, vitamina A, E, D;
• sadržaj u velikim količinama organskih kiselina, mikro i makro elemenata koji osiguravaju rad enzimskog sistema, kao i tok metaboličkih procesa;
• žitarice se odlično slažu s drugom hranom, jer su ukusna prilog;
• većina žitarica je vrlo pristupačna u pogledu niskih troškova;
• ta jela blagotvorno djeluju na funkciju probavnog trakta, normaliziraju stolicu, poboljšavaju gušteraču, ne štete žučnom mjehuru i pomažu u uklanjanju toksina iz tijela, toksina, štetnih spojeva teških metala;
• u žitaricama se nalazi ogromna količina biljnih vlakana;
• sve žitarice se lako pripremaju i mogu se koristiti kao glavno jelo.

Korisna svojstva raznih žitarica

Bolesnike koji pate od različitih vrsta hiperglikemije, bolje je jesti žitarice sa glikemijskim indeksom ispod 55 jedinica.

Srećom, u modernoj se kuhinji poznaje puno žitarica sa sličnim parametrima pa se dijabetičari neće morati žaliti na nestašicu njihove prehrane.

Prednosti riže

Ljekari ne poriču blagodati riže za hiperglikemiju, već samo njezine pojedinačne vrste, koje sadrže mnogo dražitelja hrane i nisu se podlijegle procesu mljevenja.

Smeđa riža tradicionalno se preporučuje, jer njen sastav pomaže snižavanju šećera u krvi. Sadrži folnu kiselinu (vitamin B9) koja pomaže u održavanju razine glukoze u granicama normale.

Smeđi pirinač

Divlji riža je posebna korist za dijabetičare. Sadrži ogromnu količinu bjelančevina i aminokiselina, dijetalnih vlakana i vitamina, kao i željezo, cink, bakar, magnezijum, kalcijum. Proizvod je u potpunosti bez kolesterola, stoga je izvrsno sredstvo za sprečavanje ateroskleroze krvnih sudova.

Heljda

Heljda je jedno od glavnih jela na stolu "dijabetičara". Budući da je vrijedan izvor aminokiselina, kao i vitamina i minerala, žitarice su izuzetno koristan prehrambeni proizvod. Uz to, čini veličanstvenu, bogatu kašu ili ukusnu prilog.

Sastav heljde uključuje:

• oko 20 aminokiselina;
• željezo i magnezijum;
• flavonoidi;
• masne kiseline.

Heljda ima pozitivan učinak na funkciju probave, poboljšava sastav i reološke parametre krvi, pruža antitumorsko djelovanje, povećava nivo imuniteta. O opasnosti od heljde malo se zna. Uglavnom se u literaturi opisuje njegova pojedinačna netolerancija, ali to su prilično izolirani slučajevi nego uobičajena praksa.

Kukuruz

Kukuruz je jedinstven proizvod koji se dovodi iz Latinske Amerike. Danas je bez njega teško zamisliti dnevnu prehranu, a ako se uzmu u obzir sve prednosti povrća onda zdrav život.

Kukuruz je jedinstveni izvor vitamina E i karotena.

Sadrži mnoge biološki aktivne tvari biljnog porijekla i bjelančevine potrebne za izgradnju svake pojedine ćelije ljudskog tijela.

Proizvod savršeno normalizira metabolizam lipida, uklanjajući i doprinose razgradnji tjelesnih masti.

Ječam

Prema nutricionistima, ćelijska ili ječmenova žitarica trebala bi biti prisutna u svakodnevnoj prehrani svake osobe koja pati od povećanja glukoze u krvi.

Poznat je po antispazmodičnom, blagom diuretičkom i zamagljujućem efektu. Krop normalizira metaboličke procese u tijelu, zasićuje ga vrijednim tvarima, povećava mentalne sposobnosti i normalizira stanje većine visceralnih organa.

Ječmenova kaša

Prije posluživanja kaše je bolje začiniti rastopljenim maslacem, očišćenim od nečistoća (vode, kazeina i ostalih ostataka mlijeka). Među azijskim narodima poznat je kao gi ili ghee. Ova mješavina blagotvorno djeluje na cijelo tijelo, savršeno čisti jetru, ne provocira nakupljanje tjelesne masti.

Dodatak ulja ghee-a ili njegovih analoga kašama čini jela još korisnijima za dijabetičare i ona koja se preporučuju za svakodnevnu upotrebu.

Proso

Prosojna kaša kod dijabetesa može se konzumirati prilično često. Preporučuje se kuhati u vodi bez dodavanja ulja. Takođe, ne pijte proso sa mliječnim proizvodima.

Ova žitarica poznata je po brojnim blagotvornim efektima, među kojima su jačanje mišića, otklanjanje alergija, eliminacija toksičnih supstanci i tvorbi šljake.

Proso je korisno zbog svog sastava, čiji su glavni sastojci:

• složeni ugljikohidratni škrob;
• brojne aminokiseline, polinezasićene masne kiseline i B vitamini;
• ogromna količina fosfora.

Pšenica

Pšenična kaša - prihvatljiv proizvod za dijabetes. Sadrži mnogo vitamina i mineralnih kompleksa.

Pšenica je izvor vlakana potrebnih za normalno funkcioniranje crijeva, uklanjanje suvišnih masti i kontrolu nivoa glukoze.

Zbog sadržaja pektina pšenica sprečava procese propadanja i ima blagotvoran uticaj na želudačnu sluznicu, što je odlično sredstvo za sprečavanje egzacerbacija gastritisa.

Perlovka

Ječam je proizvod mljevenja ječmenog zrna. Ima nizak glikemijski indeks, pa ga svakako može preporučiti dijabetičarima.

Zbog niskog kaloričnog sadržaja i GI, kaša se može konzumirati nekoliko puta dnevno: kao doručak, kao prilog za jela od ručka.

Biserni ječam

Ječam sadrži vitamine grupa B, PP, A, E, mnogo mikro i makro elemenata, aminokiseline i čak lizin - esencijalnu aminokiselinu koja učestvuje u sintezi kolagena. Zahvaljujući redovnoj upotrebi bisernog ječma, procesi starenja u tijelu se inhibiraju, poboljšava se stanje epidermalnih tkiva i toksini se učinkovito eliminiraju.

Zob

Zobena kaša dijabetičari nisu samo mogući, već su i potrebni.Ima nizak glikemijski indeks, pa nije u stanju pogoršati tok osnovne bolesti.

Krup može u potpunosti pokriti dnevne energetske potrebe ljudskog tijela, zasititi ga vitalnim vitaminima i mineralima.

Zobena kaša sadrži mnogo antioksidanata, kao i aminokiseline, uključujući metionin. Sadrži ogromnu količinu vlakana, pa je u stanju da normalizira probavni trakt i pomogne u borbi protiv viška kilograma.

Koje žitarice mogu jesti sa dijabetesom?

Dijabetičarima je korisno i konzumiranje prehrambenih vlakana, čiji su glavni izvori integralna zobena kaša, mekinje, raženo brašno. Heljda, zobena kaša, riža i ražene mekinje i smeđa riža vrlo su korisni za pacijente sa hiperglikemijom.

Nizak glikemijski indeks žitarica omogućava dijabetičarima da ovu hranu unesu u svoju svakodnevnu prehranu, a da ne žrtvuju ukus glavnih jela. Uz to, većina žitarica ima prihvatljiv trošak, tako da su veoma povoljna opcija za hranu.

Žitarice s niskim glikemijskim indeksom: tablica

Žitarice s niskim glikemijskim indeksom za dijabetes mogu se konzumirati svakodnevno, ali pod uvjetom stroge kontrole nad računanjem krušnih jedinica.

Stručnjaci preporučuju formiranje porcija na takav način da jedan neće imati više od 5-7 kašika kuhane kaše. Također je potrebno uzeti u obzir cijenu ugljikohidrata iz ulja, ako je ovo korišteno kao dodatak jelu.

Tabela s niskim i visokim GI tablicama:

Žitarice koje spadaju među visoke glikemije ne preporučuju se pacijentima koji pate od dijabetesa. U ekstremnom slučaju, takva jela mogu se uvesti u ishranu ne više od jednom tjedno prilikom kontrole šećera u krvi.

Srodni videozapisi

Koje žitarice se mogu konzumirati kod dijabetesa? Odgovor u videu: