Jetra je univerzalni, jeftin i pristupačan proizvod, koji je nužno prisutan u meniju ljudi koji prate njihovu ishranu.
Sadrži mnogo korisnih tvari za tijelo, uključujući vitamine, aminokiseline i elemente u tragovima, kao i minimalan broj kalorija.
Je li moguće jesti jetru za dijabetes i kako ljudi sa sličnom dijagnozom trebaju koristiti proizvod?
Sorte
Postoji nekoliko vrsta jetre (govedina, piletina, svinjetina), a jetra bakalara može se svrstati u zasebnu kategoriju, što se u kuhanju smatra delikatesom, uprkos činjenici da spada u kategoriju iznutrica.Bilo koja vrsta proizvoda sadrži: proteine, masti, kao i aminokiseline potrebne čovjeku, uključujući triptofan, lizin, metionin.
Triptofan blagotvorno deluje na stanje nervnog sistema, lizin je neophodan za normalizaciju seksualne funkcije, metionin u kombinaciji s folnom kiselinom sprečava razvoj malignih tumora.
Uz to, jetra sadrži gvožđe i bakar koji su uključeni u sintezu hemoglobina i drugih komponenti krvi.
Svinjska i pileća jetra (GI) za dijabetes tipa 2
Pileća jetra jedan je od najkorisnijih proizvoda ne samo za endokrine poremećaje, već i za druge patologije.
Sadrži veliku količinu vitamina B12 koji sudjeluje u stvaranju krvnih stanica, kao i selena, koji blagotvorno utječe na rad štitnjače.
Pileća jetra je lako probavljiv proizvod, koji je vrlo važan za zdravlje dijabetičara, ali je izuzetno hranljiv zbog velike količine proteina u sastavu.
U pripremi prehrane za dijabetičare važnu ulogu ima glikemijski indeks hrane, odnosno brzina apsorpcije određenih proizvoda u organizam. Ovaj indikator mjeri se na skali od 0 do 100 - što je veća vrijednost, u njoj su „brži“ ugljikohidrati koji mogu negativno utjecati na šećer u krvi.
Svinjska jetra se također odnosi na dijetalne proizvode, ali sadrži manje hranjivih sastojaka od pileće. Uz to, sadrži tvari za kolesterol i purin, koje doprinose razvoju bolesti poput ateroskleroze i gihta, tako da čak ni zdravi ljudi ne bi trebali zloupotrebljavati proizvod. Glikemijski indeks svinjske jetre je 50 jedinica - značajno veći od onog kod piletine, odnosno s endokrinim bolestima može se konzumirati u ograničenim količinama.
Ako je dijabetes praćen probavnim smetnjama, bolje je kuhati jela od pileće jetre, jer je mnogo lakše probaviti zbog nedostatka filmova i osjetljivije strukture.
Jelly je prihvatljiva slatkoća za dijabetes. Želatina je jedna od sastavnih sastojaka ovog jela. Je li moguće želatina za dijabetes pročitajte na našoj web stranici.
Dalje ćemo razgovarati o tome kako pravilno pripremiti knedle za dijabetičare.
Recepte za pečenje s niskim glikemijskim indeksom za dijabetes melitus možete pronaći na linku.
Goveđa jetra (GI)
Prednost goveđe jetre je povećani sadržaj vitamina A i B, koji su važni za normalno funkcionisanje cijelog organizma.Ovaj proizvod se preporučuje uvrstiti u meni kada:
- kardiovaskularni poremećaji;
- ateroskleroza;
- dijabetes melitus.
Uz to, jetra teladi i krava uključuje heparin i krom, koji su odgovorni za koagulaciju krvi, poboljšavaju vid, funkcije bubrega i mozga, a keratini aktiviraju metaboličke procese u tijelu. Ovisno o načinu pripreme, glikemijski indeks proizvoda je od 50 do 100 jedinica.
Šta može bolje ugušiti žeđ od brezovog soka? Je li brezov sok koristan za dijabetes? Pročitajte o tome na našoj web stranici.
O fizičkoj aktivnosti kod dijabetesa možete pročitati ovdje. Mogu li dijabetičari baviti sportom?
Jetra bakalara (GI)
Jetra bakalara je ukusan proizvod koji je dio prehrane za mnoge bolesti, uključujući dijabetes.
Sadrži povećanu količinu vitamina A - supstance koja je neophodna za zdravlje mozga, očiju i nervnog sistema.
Proizvod je bogat probavljivim proteinima, ne doprinosi stvaranju masnih naslaga, kao i omega-3 masnih kiselina, koje aktiviraju metabolizam i usporavaju starenje. Glikemijski indeks jetre bakalara iz konzerve je 0, pa se preporučuje za upotrebu kod dijabetesa.
Mogu li jesti jetru kod dijabetesa tipa 2?
Sve vrste jetre zdrav su prehrambeni proizvod koji praktično ne sadrži masti i ugljikohidrate, stoga ne šteti organizmu, ali u slučaju dijabetesa trebao bi ga konzumirati u određenim uvjetima. Važnu ulogu igra izbor jetre - trebala bi biti svježa, gusta i ne raspadljiva s ugodnim mirisom, boja bi trebala biti svijetla, bez mrlja i žućkaste nijanse, a u kvalitetnom proizvodu izostaju krvne žile, masni sloj i žuč.
Uz to, trebalo bi odabrati jetru, koja je dobivena od životinja koje su uzgajane u ekološki prihvatljivim uvjetima - ovo tijelo ima sposobnost nakupljanja štetnih tvari, pa je bolje odbiti nekvalitetan proizvod.
Kuhana jetra
Jetru je bolje koristiti u kuvanom ili pirjanom obliku, začinima ili češnjakom - pri prženju (posebno uz dodatak brašna i ulja) raste njegov glikemijski indeks.
Još jedna ozbiljna stvar je pravilna termička obrada proizvoda. Ako govorimo o goveđoj ili svinjskoj jetri, onda je potrebno dobro prokuhati, jer ona sadrži helminte i uzročnike crijevnih infekcija. Prilikom odabira jetre bakalara treba obratiti pažnju na izgled proizvoda - tegla ne smije biti natečena ili oštećena, inače je bolje odbiti kupovinu.
Prednosti potrošnje
Prednosti bolesti jetre kod dijabetesa su velike u aminokiselinama, vitaminima i elementima u tragovima - posebno željezu i hromu. Osobe koje pate od dijabetes melitusa često imaju problema s koagulacijom krvi i nivoom hemoglobina, a redovito (barem 2 puta tjedno) jetra aktivira procese formiranja krvi i povećava vaskularnu elastičnost zbog čega se opće stanje dijabetičara značajno poboljšava.
Sirova jetra
Vitamin A, koji je sadržan u proizvodu, ima blagotvoran učinak na vid, a vitamin C pomaže u povećanju imuniteta, što je važno i za zdravlje ljudi koji pate od dijabetesa.
Jetra je dijetalni proizvod koji se preporučuje za upotrebu kod dijabetesa. Podložno pravilima za izbor i obradu jetre, to će koristiti organizmu i neće imati negativan utjecaj na šećer u krvi.
