Dijabetes melitus je patologija endokrinog aparata, posebno gušterače, za koju je karakterističan apsolutni ili relativni nedostatak inzulina, a očituje se velikim brojem glukoze u krvi. Bolest zahtijeva korekciju pacijentove prehrane i strogo pridržavanje preporuka specijalista.
Dijeta protiv dijabetesa smatra se temeljem terapije. Upravo s njom počinje liječenje u početnom stadiju patologije. Poznati su slučajevi kombinacije dijetalne terapije s fizičkom aktivnošću, koja je omogućila kompenzaciju osnovne bolesti i smanjenje količine potrebnog inzulina i oralnih lijekova.
Endokrinolog - asistent na putu za borbu protiv bolesti
Opće informacije
Zajednički rad endokrinologa i nutricionista predstavljen je izradom tabele br. 9 kao dijeta za dijabetes. Ova dijeta prepoznata je kao najbolja na osnovu mehanizma razvoja „slatke bolesti“ i njenih manifestacija. Zasniva se na pravilnoj uravnoteženoj prehrani, koja pruža ljudskim energetskim potrebama, ali istovremeno dolazi do promjene omjera ulaznog „građevinskog“ materijala (proteina, lipida i ugljikohidrata).
Tablica br. 9 sadrži opće preporuke o tome što jesti za dijabetes i zašto ga treba odbaciti ili značajno ograničiti. Detaljnije, ishranu razmatra lekar koji se bavi lečenjem na osnovu sledećih tačaka:
- status kompenzacije bolesti;
- opće dobro pacijenta;
- starost
- nivo glikemije;
- prisutnost navale šećera na prazan stomak ili nakon jela;
- upotreba lijekova;
- težina pacijenta;
- prisutnost komplikacija vizuelnog analizatora, bubrega i nervnog sistema.
Značajke dijetalne terapije
Dijetalna prehrana za dijabetes temelji se na sljedećim točkama:
Dijeta za dijabetičare tipa 1 u trajanju od tjedan dana- Količina proteina u dnevnoj prehrani mora se povećati sa 50% na 60%. To se mora učiniti na štetu proteinskih supstanci biljnog porijekla.
- Razina primljenih lipida smanjuje se sa 35% na 25% zbog ograničenja životinjskih masti.
- Smanjite količinu ugljikohidrata u meniju sa 40-50% na 15%. Probavljive ugljikohidrate treba zamijeniti hranom koja uključuje vlakna i druga dijetalna vlakna.
- Odbacite šećer u bilo kojoj od njegovih manifestacija. Možete koristiti zamjene - fruktozu, ksilitol ili prirodna zaslađivača - javorov sirup, prirodni med.
- Prednost imaju jela koja u sastavu imaju značajnu količinu vitamina i minerala, jer za dijabetičare je karakteristično masovno izlučivanje tih tvari zbog poliurije.
- Dijetalna terapija za dijabetes preferira kuhana, pirjana, kuhana na pari i pečena jela.
- Možete konzumirati vodu ne više od 1,5 litara dnevno, ograničite sol na 6 g.
- Ishrana bi trebala biti raznolika, obroci svakih 3-3,5 sati.
Raznolikost prehrane i prehrane u malim obrocima - stavke dijetoterapije
Važno! Dijeta za dijabetes uključuje unos 2200 kcal energije dnevno. Promjenu kalorija u jednom ili drugom smjeru promatra specijalni polaznik.
Proizvodi i njihove karakteristike
Da biste jeli sa dijabetesom, morate bojiti pojedinačni meni za svaki dan, s obzirom na kalorijski sadržaj i glikemijski indeks proizvoda. GI - pokazatelj koji određuje brzinu porasta razine glukoze u tijelu nakon jela proizvoda ili jela. Što je niži indeks, sigurniji proizvodi za pacijenta smatraju se.
| Grupa proizvoda | Možete jesti sa dijabetesom | Koji hrana je zabranjena ili ograničena |
| Hleb i pečenje | Keksi, jestiva peciva, peciva, krekeri, palačinke, palačinke | Najkvalitetniji hljeb od brašna, peciva, peciva, pite, peciva, kruh |
| Prvi kursevi | Juhe i bor od ribe i gljiva, juhe od povrća, juha od kupusa, prvi tečajevi na bazi juha od suhog mesa | Prvi tečajevi mliječnih proizvoda, upotreba tjestenine u kuhanju, masne juhe |
| Mesni proizvodi | Govedina, teletina, zec, janjetina, pileća piletina, prepelice | Masna svinjetina, rebra, kravica, kobasice, dimljeno meso, konzervirano meso, patka, guska |
| Riba i morski plodovi | Pollock, pastrmka, krsti šarga, štuka konzervirana u vlastitom soku, namočena haringa i alge | Dimljena, pržena riba, masne sorte, kavijar, konzervirani maslac i rakovi štapići |
| Jaja | Piletina, prepelice | Ne više od 1,5 piletine, ograničenje upotrebe žumanca |
| Mliječni i mliječni proizvodi | Jogurt bez aditiva, mlijeko, posni sir i nemasna kisela pavlaka, čizmici, posudica, lagano soljeni sir, fermentirano pečeno mlijeko, kiselo mlijeko | Domaća kisela pavlaka i sir, domaći sir, aromatični jogurt |
| Žitarice i tjestenine | Heljda, proso, pšenica, ječam, kukuruzni zdrob, zobena kaša, smeđi riža | Bijeli pirinač, kaša |
| Povrće | Sve poznato, međutim, neke treba ograničiti. | Kuhana, pržena, pirjana mrkva, krompir i repa |
| Voće | Sve osim onih navedenih u odjeljku ograničenja. | Grožđe, mandarine, datulje, banane |
| Slatkiši | Med, javorov sirup, ekstrakt stevije, nadomjesci šećera | Jelly, mousse, bomboni, džem, sladoled, kolači |
| Piće | Voda, sok, čaj, kafa (u malim količinama), nezaslađeni kompoti | Alkohol, slatka gazirana voda |
Dijeta za trudnice sa dijabetesom
Pravilna prehrana za žene u periodu rađanja djeteta je vrlo važna. Ali što učiniti ako se trudnoća "susrela" sa šećernom bolešću, a indeksi glikemije moraju se održavati u prihvatljivim granicama.
Kako se jede s dijabetesom, ženi će reći endokrinolog. Jelovnik treba prilagoditi tako da ne dolazi samo do smanjenja glukoze u krvi, već i majka i dijete dobivaju sve potrebne tvari za razvoj i život.
Osnovni principi ishrane tokom trudnoće:
- Dnevni unos kalorija trebao bi biti u rasponu od 1800-1900 kcal. Što više energetskih resursa uđe u tijelo, žena će brže dobijati na težini. Na pozadini "slatke bolesti" to je neprihvatljivo, rizik od makrosomije i drugih patologija u plodu povećava se nekoliko puta.
- Hrana treba biti frakcijska i česta (6 puta dnevno u malim porcijama). To će spriječiti pojavu gladi.
- Povećajte količinu biljne hrane sirove. Imaju više hranjivih sastojaka nego nakon termičke obrade.
- Ograničite sol i pitku vodu da biste sprečili bubrežne komplikacije.
Trudnice koje pate od „slatke bolesti“ mogu koristiti biljni lijek kao profilaksu za akutne komplikacije dijabetesa (ketoacidoza, koma). To mogu biti biljni čajevi i dekocije na bazi maslačaka, šipak, koprive i lanenih sjemenki, kako bi se smanjio šećer i podržali metabolički procesi u tijelu. O mogućnosti njihove upotrebe trebalo bi razgovarati s vodećim stručnjakom.
Podržavanje normalnih podataka o glikemiji tokom trudnoće - garancija za zdravu bebu
Ishrana dece
Ishrana za dijabetes kod odraslih je jasna i jednostavna. Ali šta ako je dijete bolesno? Teže mu je objasniti da lepinju treba zameniti raženim hlebom, i sasvim odbiti slatkiše. Stručnjaci preporučuju cijeloj porodici bolesne bebe da se pridržava hrane koja je odabrana kao dijetalna terapija. To će djetetu omogućiti da ne osjeća da je lišeno nečega ili nije poput svih ostalih.
Dijeta za dijabetičnu djecu ima sljedeće karakteristike:
- nakon uvođenja kratkog ili ultra kratkog inzulina, dijete trebate nahraniti 10-15 minuta;
- ako se koristi dugotrajni inzulin, unos hrane trebao bi se pojaviti sat vremena nakon injekcije, a zatim svaka 3 sata;
- frakcijski obroci u malim obrocima prema rasporedu;
- mali zalogaji prije fizičke aktivnosti ili treninga;
- odsutnost komplikacija - prilika za konzumiranje proteina, lipida i ugljenih hidrata u skladu sa godinama;
- poželjno je istovremeno uključiti hranu s ugljikohidratima u prehranu;
- toplotni tretman isti je kao i za odrasle, a u slučaju ketoacidoze samljeti hranu, postignite konzistenciju kaše.
Dijabetes melitus - bolest koja se može razviti i kod odraslih i kod djece
Ako dijete čeka zabavu u kafiću ili restoranu, morate brinuti o unaprijed predstavljenim jelima i pravilno izračunati dozu inzulina. Važno je zapamtiti da dijete u školi, u tajnosti od roditelja, može prekršiti dijetu. Ovdje su zadaci roditelja da razjasne tjedni meni i zatraže da razrednik, ako je moguće, poštuje količinu i prirodu korištenih proizvoda.
Meni
Dijeta za dijabetičare zahtijeva pažljive proračune. Stručnjaci preporučuju pacijentima da započnu lični dnevnik kako bi popravili meni, pokazatelje glukoze tokom dana, opće stanje organizma, dodatne informacije.
Da biste pravilno jeli s dijabetesom, nije se potrebno ograničiti u svemu, samo trebate slijediti preporuke specijalista. U početku čak možete zatražiti od svog lekara da vam prilagodi meni.
Primjer
Dijabetički doručak: Zobena kaša na vodi, čaša nezaslađenog kompota.
Snack: 3-4 marelice.
Ručak: Juha od povrća, salata od rotkvica sa pavlakom, hleb, čaj.
Snack: Rusk, čaša soka od borovnice.
Večera: Kotleti od krumpira, kuhani file filoka, paradajzna salata, hljeb, mineralna voda bez plina.
Snack: Čaša kefira ili fermentiranog mlijeka.
Dijabetički recepti
Nadalje, možete se upoznati s nekoliko primjera jela kojima je dozvoljena "slatka bolest".
| Naslov | Sastojci | Značajke kuhanja |
| Povrće u kiseloj pavlaci i sos od paradajza | 350 g tikvica; 450 g karfiola; 4 žlice amarantno brašno; 2 žlice biljna mast; čaša kisele pavlake sa malo masti; 2 žlice kečap (možete kući); češanj češnjaka; so. | Tikvice izrezati na kockice, cvjetaču oprati i rastaviti na komade. Kuhajte povrće u slanoj vodi dok ne omekša. Biljna mast, kisela pavlaka i kečap pomiješaju se u tavi. Unosi se malo brašna, a zatim sjeckani češnjak. Sjedinite povrće i sos, pirjajte 5-7 minuta na laganoj vatri. Prije posluživanja ukrasite rajčicom i začinskim biljem. |
| Mesne okruglice | 0,5 kg mljevenog mesa (kupljeno ili kuvano kod kuće); zelene lučne strelice; 3 žlice amarantno brašno; 200 g bundeve; sol, biber. | Punjenje se kombinira sa sjeckanim lukom, brašnom i mljevenom bučom. So i biber dodaju se po ukusu. Mesne okruglice su okrugle ili ovalne. Možete kuhati u juhi, dodajte paradajz pastu ili samo paru. |
| Voćna supa | 2 šolje ribizle; 0,5 kg nezaslađenih jabuka; 1 kašika skrob; 3 g ekstrakta stevije; ? žlica dušo. | Da biste pripremili zaslađivač za supu, morate steviju sipati u 500 ml kipuće vode. Kuhajte oko sat vremena. Polovinu ribizle treba samljeti kašikom ili promućkati u mlincu za meso, preliti litrom ključale vode, uvesti škrob. Izrežite jabuke. Preostalo voće prelijte infuzijom ribizle, dodajte steviju. Ako slatkiši nisu dovoljni, možete dodati med za ukus. |
Slijediti dijetu za dijabetes, memoni se smatraju najboljim pomagačima. Uz njihovu pomoć ne možete gubiti vrijeme u potrazi za podacima u literaturi ili na Internetu. Gotove tablice s pokazateljima GI, kalorijama, sadržajem "građevinskog materijala" mogu se pripremiti i objesiti u hladnjak, staviti u osobni dnevnik. Tu je i unaprijed dizajniran meni. Pridržavanje preporuka specijalista ključ je visoke kvalitete života pacijenta.
