Dijabetesna kaša je zdrav i ukusan izvor ugljikohidrata, proteina i vitamina. Hranjive su tvari, zbog čega dugo vremena daju osobi osjećaj sitosti. Ugljikohidrati sadržani u zdravim žitaricama polako se razgrađuju u tijelu i zato postepeno povećavaju šećer. Ne izazivaju komplikacije šećerne bolesti, ne prisiljavaju probavni trakt da radi pod stresom i ne pogoršavaju stanje krvnih sudova. Mnogi vjeruju da je najkorisnija kaša za dijabetičare heljda. To je dijelom tačno jer sadrži željezo, vitamine skupine B, bjelančevine, enzime i aminokiseline. Ali osim nje, postoje i mnogi drugi ukusni i ne manje biološki vrijedni usjevi koji se mogu koristiti za kuhanje.
Kukuruz
Kukuruzna kaša koja se kuha na vodi bez šećera jedna je od najlakših i najalergičnijih namirnica. Štoviše, takva je kaša vrlo hranljiva i ukusna. Sadrži vitamine grupe B i magnezijum, koji su neophodni za normalno funkcionisanje nervnog sistema. Bogata je cinkom, fosforom i kalcijumom. Kukuruz ne sadrži gluten, pa ga mogu jesti čak i oboleli od alergije (ali budite oprezni u svakom slučaju).
Jedeno je samo kukuruzno brašno, ali ne i instant žitarice. Sadrže šećer i praktično nema korisnih tvari koje se nalaze u običnim žitaricama. Ne možete kuhati kašu u mlijeku ili joj dodavati šećer jer to povećava sadržaj kalorija i glikemijski indeks jela.
Grašak
Kaša od graška korisna je za dijabetičare, jer sadrži veliku količinu proteina koji se lako apsorbuje i ne izaziva osjećaj težine. Osjećaju se puni, grašak je sličan mesu, ali ih je puno lakše probaviti. Jedenje ove kaše pomaže u održavanju normalnog šećera u krvi i pročišćavanju krvnih žila od holesterola. Grašak blagotvorno deluje na kožu, čineći ih elastičnijima.
Kaša od graška kuhana na vodi ima prosječan glikemijski indeks i ne izaziva oštre promjene šećera u krvi
Nizak glikemijski indeks i kalorijski sadržaj, kao i bogat hemijski sastav, čine ovo jelo jednim od najpoželjnijih na pacijentovom stolu. Ograničenja upotrebe odnose se na pacijente sa istodobnim patologijama probavnog sistema. Ako dijabetičar pati od povećanog stvaranja gasova, onda je bolje da odbije grašak.
Zob
Postoji mnogo sorti zobenih pahuljica, ali s dijabetesom pacijenti mogu jesti samo njegovu klasičnu verziju. Žitarice, podložne minimalnoj preradi, koje se moraju prokuhati, a ne samo preliti kipućom vodom, sadrže mnoge korisne tvari i vrijedne hemijske elemente. Prirodna zobena kaša je izvor vitamina, enzima, minerala i vlakana. Bolje ga je kuhati u vodi bez dodavanja ulja.
Zobena kaša s voćnim dodacima, šećerom i prelivima ukusna je, ali i prazna hrana zabranjena za dijabetes. Stvara veliko opterećenje ugljikohidrata i štetno djeluje na gušteraču. Kaša za dijabetes bi trebala biti izvor hranljivih sastojaka, a ne brzih ugljikohidrata i štetnih kemijskih komponenti.
Laneno
Lanena kaša nije toliko česta kao heljda, zobena kaša ili pšenica. Međutim, nema manje korisnih svojstava i ugodnog ukusa. Žitarice od lanenih sjemenki možete kuhati kod kuće, mljeveći ih u mlincu za kavu. Dobivene sirovine nije potrebno kuhati - dovoljno je upariti ga vrućom vodom i inzistirati 15 minuta (za to vrijeme dijetalna vlakna nabubre). Sjemenke lana mogu se miješati sa drugim zdravim žitaricama ili koristiti kao neovisni sastojak za kuhanje.
Lane sadrže omega kiseline, koje su neophodne pacijentima koji imaju dijabetes. Ove tvari normaliziraju kolesterol, poboljšavaju stanje kože i kose, a također stabiliziraju krvni tlak. Osim toga, kaša od lanenih sjemenki je korisna za pacijente s kroničnim gastritisom i drugim bolestima probavnog sustava. Obuhvata sluznicu želuca i normalizuje kiselost. Ne možete jesti takvo jelo bolesnicima koji imaju kamenje i soli u mjehuru, bubrezima.
Redovna konzumacija lanenih semenki u hrani sprečava pogoršanje toka hroničnih endokrinoloških patologija
Ječmenova kaša
Ječmena kaša sadrži puno vlakana i korisnih složenih ugljikohidrata, koji se razgrađuju u dužem vremenskom periodu. Bogata je vitaminima, proteinima i enzimima, sadrži magnezijum, fosfor, cink i kalcijum. Prije pripreme žitarica preporučljivo je uliti hladnu vodu kako bi sve nečistoće isplivale na površinu, a one se lako mogu ukloniti.
Kako biste poboljšali okus ječmenog brašna tijekom kuhanja, možete dodati mali sirovi luk (cjelovit) koji se nakon kuhanja mora izvaditi iz tave. Dodaće začin i bogat ukus jelu. Sol i ulje, kao i tople začine, treba upotrijebiti na minimum.
Pšenica
Glikemijski indeks žitarice bulgurPšenična kaša je hranljiva i ukusna, postoji puno recepata za njenu pripremu. Možete mu dodati gljive, meso i povrće, kuhati u vodi i mlijeku itd. Kakvu kašu mogu da jedem sa dijabetesom, da ne bih naštetila? Bolje je odlučiti se za jelo kuhano na vodi uz dodatak male količine putera. Gljive i kuhano povrće mogu biti dobar dodatak ovom prilogu, ali bolje je odbiti masno meso i prženu mrkvu s lukom.
Pod pravilnom pripremom, pšenična kaša će imati samo koristi. Ima puno fosfora, kalcijuma, vitamina i aminokiselina. Vlakna u sastavu jela potiču crijeva na intenzivniji rad, zbog čega se tijelo aktivno riješi nepotrebnih balastnih spojeva. Jelo normalizira metabolizam i zasitiva pacijenta energijom. Sadrži malo ugljikohidrata koji se sporo probavljaju i ne uzrokuju probleme s gušteračom.
Perlovka
Ječam kaša priprema se od ječma, koji je podvrgnut posebnoj obradi. Krup sadrži mikronutrijente, vitamine i sve potrebne hranjive sastojke. Ječmena kaša je srdačna, ali istovremeno i hranjiva. Često se preporučuje da ga koriste pacijenti s prekomjernom težinom, jer aktivira metabolizam i potiče glatko mršavljenje. Još jedan plus ovog jela je što uklanja toksine i toksine iz organizma.
Ječam se može jesti dijabetesom onoliko često koliko pacijent želi, ako nema kontraindikacija. Oni uključuju pojačano stvaranje plinova i upalne bolesti probavnog sistema. Pacijentima s gestacijskim dijabetesom je bolje da odbiju ovu žitaricu, jer ona sadrži jak alergen - gluten (za odrasle je sigurno, ali mogu se javiti nepredviđene reakcije zbog trudnoće kod žena).
Ječam sadrži puno fosfora i kalcijuma koji učestvuju u normalnom funkcionisanju koštanog sistema.
Manka
Ako se prije nekoliko desetaka godina kaša smatrala korisnom i bila je čest gost na stolu mnogih ljudi, danas su doktori sve skloniji vjerovati u njen „prazan“ sastav u pogledu biološki aktivnih tvari. Ima vrlo malo vitamina, enzima i minerala, tako da ovo jelo ne nosi veliku vrijednost. Takva je kaša jednostavno hranjiva i ima ugodan ukus. Možda njene vrline završavaju tamo. Semolina izaziva debljanje i izaziva nagle promjene šećera u krvi.
Jedenje ovog jela ne preporučuje se kod dijabetesa, jer može izazvati razvoj mogućih komplikacija bolesti. Na primjer, gojaznost pogoršava rad kardiovaskularnog sistema i izaziva razvoj visokog krvnog pritiska. Osim toga, zbog velike tjelesne mase povećava se i rizik od razvoja sindroma dijabetičkog stopala jer donji udovi u ovom slučaju imaju veliko opterećenje.
Proso
Prosojna kaša je niskokalorična, ali hranjiva, pa je odlična za dijabetičare. Redovno konzumiranje ovog jela pomaže u normalizaciji tjelesne težine i smanjenju razine šećera. Proso sadrži tvari koje obnavljaju osjetljivost tkiva na inzulin, zbog čega je posebno koristan pacijentima koji imaju dijabetes tipa 2. Ne jesti jela od prosoja pacijentima s upalnim bolestima probavnog sistema. Pacijente s patologijama štitne žlijezde treba konzultirati s liječnikom prije uvođenja takve kaše u prehranu.
Postoje mnoge korisne žitarice za dijabetičare koje se lako pripremaju i imaju dobar ukus. Prilikom sastavljanja uzorka izbornika, morate uzeti u obzir količinu ugljikohidrata, masti i bjelančevina u žitaricama. Također je potrebno uzeti u obzir i sve ostale proizvode koji će se konzumirati istog dana, jer neke kombinacije mogu smanjiti ili, obrnuto, povećati glikemijski indeks i kalorijski sadržaj hrane.
