Koje su jedinice hljeba za dijabetes

Dijabetes melitus je skupina endokrinih patologija koja se očituje povećanim brojem šećera u krvotoku pacijenta. Poštivanje pravila dijeta sa niskim udjelom ugljikohidrata i korekcija pojedinačnog jelovnika glavne su točke koje treba detaljno razmotriti tokom treninga dijabetičara.

Pacijenti bi trebali poznavati koncepte glikemijskih indeksa proizvoda, inzulinskih indeksa, dnevnog unosa kalorija, a također razumjeti što je jedinica za hljeb. Važno je ne samo biti upoznat s takvim pokazateljima, već i razumjeti zašto su potrebni u svakodnevnom životu, kao i biti u mogućnosti napraviti proračune. Slijedi diskusija o tome šta je XE, a prikazane su i tablice jedinica za hljeb za osnovnu hranu.

Malo o ugljikohidratima

Prije nego što prijeđemo na koncept "jedinica za hljeb", trebali bismo razgovarati o ugljikohidratima, jer su ova dva pojma usko povezana međusobno. Ugljikohidrati ili saharidi, kako ih još nazivaju, su glavni izvor energetskih resursa za ljudsko tijelo. Za dobivanje energije mogu se koristiti i lipidi i proteinske tvari, no ipak, ugljikohidrati se smatraju nezamjenjivim spojevima koji reguliraju probavni proces, podržavaju rad mišićnog i središnjeg živčanog sustava.

Saharidi su organska jedinjenja koja su podijeljena u nekoliko grupa:

• jednostavni monosaharidi;
• disaharidi;
• polisaharidi su složeni ugljeni hidrati.

U većini slučajeva ugljikohidrati se nalaze u hrani biljnog porijekla, ali jedan od polisaharida (glikogena), koji se nalazi u hepatocitima i ćelijama mišićnog aparata, životinjskog je porijekla. Gram ugljikohidrata ima određenu energetsku vrijednost. To je 4 kcal. Zdrava odrasla osoba koja svakodnevno izvodi umjereni fizički i psihički stres trebala bi primiti do 400 g saharida tijekom dana.

Nakon što saharidi uđu u tijelo, dolazi do određenih reakcija transformacije i cijepanja, što rezultira stvaranjem glukoze (monosaharida). Upravo u tom obliku molekuli ulaze u stanice i tkiva tijela kako bi osigurali njihove vitalne funkcije. Ako je šećer, kako se obično naziva glukoza u tijelu, više nego što je potrebno u tijelu, on postaje glikogen i taloži se u stanicama jetre. Koristi se sa nedovoljnim unosom ugljikohidratne hrane tokom ishrane.

Insulin koji proizvodi gušterača smatra se glavnom supstancom koja omogućuje prodiranje molekula glukoze u stanice.

Polisaharidi su glavni sudionici u probavnom procesu. Oni se u crevima razgrađuju dugo, polako se apsorbuju u krvotok, što znači da polako povećavaju razinu glikemije u tijelu.

Koncept jedinice za hljeb

Nutricionisti su smislili koncept jedinica za hljeb kako bi izračunali količinu ugljikohidrata, koja je dozvoljena za unos s hranom, kao i količinu brzog inzulina potrebnu za davanje kako bi se popravio nivo glikemije.

Tablica glikemijskog indeksa dijabetičkih proizvoda

Dijabetičar bi trebao imati na umu da 1 XE uključuje 12 grama probavljivih saharida. Naziv pokazatelja nastaje zbog činjenice da upravo ista količina ugljikohidrata sadrži komad kruha debljine 1 cm i težinu od 25 grama. Jedinice za hljeb su međunarodni pokazatelj, tako da je dovoljno jednostavno izvršiti potrebne proračune u bilo kojoj zemlji na svijetu. Međutim, poznato je da neki autori tablica XE, koji se koriste za dijabetes, omogućavaju fluktuaciju saharidnih pokazatelja u sastavu jedne jedinice u rasponu od 10 do 15 g.

Pacijenti i ljudi koji se pokušavaju boriti protiv patološke težine trebali bi razumjeti da je vrlo teško temeljno izračunati količinu ugljikohidrata dobivenih hranom. To je zbog činjenice da je jedinica uvjetna mjera, može imati i pogreške, ali omogućava vam procijeniti približni dnevni volumen energije koji osoba prima.

1 XE dovodi do činjenice da nivo glikemije u ljudskom tijelu raste za 1,5-2 mmol / L. U skladu s tim, za zaustavljanje ovih pokazatelja potrebno je prosječno 1,5 PIECES hormonsko aktivnog inzulina koji se daje kao injekcija.

Na prvi pogled čini se da je za pravilno provođenje terapije inzulinom potreban ogroman broj izračuna, no teško je tek u prvim danima, sve dok pacijent ne shvati XE

Nagodba

Tabela jedinica za hljeb za dijabetičare uvijek će vam pomoći i stvoriti optimalni individualni meni za dan ili sedmicu. Već sadrži podatke koji se temelje na izračunavanju broja jedinica u 100 g proizvoda. Ako vam takvi stolovi nisu pri ruci, a osoba je, na primjer, u trgovini i razmišlja o tome što bi trebala odabrati za ručak ili večeru, lako možete izračunati koliko XE ima u određenom proizvodu.

Bilo koja oznaka hrane sadrži podatke o količini proteina, masti i ugljikohidrata koji su uključeni u 100 g proizvoda. Prije svega, potrebno je izračunati koliko jedinica kruha ima u 100 g proizvoda. Da biste to učinili, količinu saharida u 100 g treba podijeliti sa 12. Dalje, morate shvatiti koliko XE sadrži u cijeloj količini proizvoda. Proizvod bi trebao izvagati ili vidjeti masu na pakovanju i izračunati indikator već u cijelosti.

Primjer sljedećeg izračuna može biti koristan pacijentima sa šećernom bolešću:

1. 100 grama heljde sadrži 72 g ugljikohidrata.
2. Prije svega, 72 treba podijeliti s 12. Ispostavit će se 6. To će biti broj krušnih jedinica u 100 g heljde.
3. Ako će osoba pojesti 200 g takvih žitarica, tada bi se dobivena količina 6 trebala pomnožiti s 2. Rezultat je 12. Za 12 XE je potrebno izračunati dozu inzulina, koju treba dati pacijentu prije jela.

Jelovnici za dijabetičare koji koriste XE broje

Podatke za sastavljanje prehrane za jedinice za hljeb bolje je uzeti u tablicama. To je brzo i praktično. Glavno pravilo je sljedeće: za jedan obrok preporučuje se korištenje ne više od 7 XE. Tako ćete smanjiti opterećenje gušterače, omogućiti da se proizvodi inzulin brzinom i količinom potrebnom za postizanje normoglikemije.

Jedinice za hljeb moraju se uzeti u obzir prije nego što hrana uđe u organizam, jer se izračunavanje doze inzulina, poput ubrizgavanja, mora obaviti prije jela. Da bi se postigla fiziološka kolebanja nivoa hormona u tijelu, treba voditi računa o vremenu dana.

Važno! Ujutro, jedinica za hljeb zahtijeva unošenje 2 PIECES-a hormonski aktivne tvari, popodne - 1,5 PIECES, a uveče - 1 PIECES.

Endokrinolog i nutricionista - specijalisti koji će pomoći razumjeti jedinice hljeba

Koliko jedinica hljeba dnevno treba konzumirati različite grupe ljudi (podaci u XE):

• osoba s malom težinom koja se svakodnevno bavi teškim fizičkim radom - 22-30;
• osoba koja ima optimalnu težinu i obavlja umjerene fizičke radove - do 22;
• osoba s normalnom tjelesnom težinom koja svakodnevno radi sjedilački posao - do 18 godina;
• dijabetes sredovječne dobi s neaktivnim načinom života i normalnom težinom - 12-14;
• dijabetes srednje dobi sa umjerenom pretilošću, čiji je životni stil neaktivan - 10;
• osoba s ozbiljnom gojaznošću - do 8.

Količina korištenih hljebnih jedinica najbolje je ravnomjerno raspoređena tijekom dana. Za doručak biste trebali pojesti do 5 jedinica, za ručak - do 7, za večeru - do 4. Svaki od tri grickalica koji se pojave tokom dana trebao bi sadržavati do 2 jedinice.

Neke nijanse

Prilikom sastavljanja pojedinačnog jelovnika za dijabetičare treba uzeti u obzir sljedeće točke. Ako od kruha napravite krekere ili sušite bilo koji proizvod, indikatori jedinica za kruh neće se promijeniti. Uključivanje brašna u jelovnik zahtijeva odabir onih proizvoda koji će biti pripremljeni na bazi brašna od integralnog brašna.

Ako se palačinke ili palačinke dodaju prehrani, treba izračunati broj jedinica ne za gotovo jelo, već za tijesto. Većina žitarica ima otprilike isti broj jedinica hljeba u sastavu, tako da bi trebali odabrati one koje imaju veliki broj vitamina i minerala, polisaharide, na primjer, heljdu.

Jedinice za hleb ne sadrže meso i mlečne proizvode (pavlaka i skuta). Za pripremu reznica dijabetičari mogu koristiti krušne mrvice, pa se gotov proizvod vrednuje kao jedna jedinica za hljeb.

XE indikatori u proizvodima

Kompletne tablice mogu se naći na Internetu, u tiskanoj literaturi za dijabetičare i u knjigama o dijetetici.

Proizvodi na bazi mlijeka

Mliječni proizvodi trebaju biti u prehrani i zdravih i bolesnih ljudi. To su izvori kalcijuma i fosfora koji su važni za pravilno formiranje i funkcioniranje mišićno-koštanog sistema, mišića, zuba, kose i noktiju. Čudno je, ali dijabetičarima se savjetuje da u prehranu uključe upravo verziju proizvoda u trgovini. Ovo se dešava zbog manjeg sadržaja masti u potonjem.

Važno! Od domaće kisele pavlake, vrhnja i skutog sira treba odbaciti ili ograničiti njihov ulazak u organizam.

Najmanji broj jedinica za hljeb sadrži redovito mlijeko, a ono je u verziji u trgovini

Ako govorimo o jogurtu i siru, onda ti proizvodi nemaju XE u sastavu. Međutim, to ne znači da njihovu količinu unesenu u ishranu ne treba kontrolirati. Važno je zapamtiti da postoje i glikemijski, inzulinski indeksi, kao i energetska vrijednost (broj kalorija).

Žitarice, brašno i peciva

Ovo je grupa visokokalorične hrane koja predstavlja kamen spoticanja za dijabetičare. Proizvodi na bazi brašna, kruha, peciva trebaju biti oštro ograničeni u pojedinačnoj prehrani. Ovo se posebno odnosi na jela na bazi vrhunskog brašna. Dozvoljeno je pečenje od raženog brašna, pšenice drugog razreda, integralnih žitarica.

Kada uključujete takva jela u jelovnik, važno je uzeti u obzir njihov visok kalorijski sadržaj i značajne vrijednosti glikemijskog indeksa.

Prilikom računanja važno je obratiti pažnju na težinu konzumiranog proizvoda.

Ako govorimo o žitaricama, one sadrže 1 XE u 15 g proizvoda. Možete se sigurno fokusirati na ovu brojku. Izuzetak je kukuruz. U ovom slučaju, jedna jedinica hljeba sadrži polovinu kukuruze ili 100 g proizvoda.

Žitarice bi trebalo da budu na dnevnom meniju oboljelog od dijabetesa, jer je zbog ograničenja unosa brzo asimiliranih saharida naglasak na polisaharidima, naime vlaknima i dijetalnim vlaknima, koji su dio žitarica. Preporučuju se heljdina, prosojna kaša, zobene kaše, smeđa riža, jaje i pšenična kaša. Bolje je potpuno odustati od kaše. Ova kaša sadrži najmanje količine hranjivih sastojaka, ali ima visok udio kalorija. Takođe, stručnjaci preporučuju ograničavanje bijelog pirinča u ishrani.

Voće i bobice

Ove proizvode endokrinolozi i nutricionisti preporučuju i zdravim i bolesnim osobama. Postoji popis voća koje bi trebalo biti ograničeno kod dijabetesa, ali ne trebate ih potpuno napustiti. Voće i bobice imaju sljedeće učinke na ljudski organizam:

• zasiti vitaminima i mineralima;
• podržavaju funkcioniranje imunološkog sistema;
• slobodni radikali vezuju se i izlučuju iz tijela;
• imaju antitumorsko dejstvo;
• ojačati rad srčanog mišića i nervnog sistema;
• održavaju vaskularnu elastičnost.

Tabela prikazuje koliko proizvoda sadrži 1 jedinicu hljeba

Povrće

Grupa proizvoda uključena je u izbornik s gotovo nikakvim ograničenjima. To se posebno odnosi na zeleno povrće: tikvice, brokoli, bilje, itd. Stanovnici vrta svježe zasićuju ljudsko tijelo vitaminima, makro- i mikroelementima, vlaknima i drugim dijetalnim vlaknima. Preporučuje se upotreba:

• za prve kurseve;
• prilozi;
• predjela;
• salate;
• pečenje;
• sokovi od povrća;
• svježa potrošnja tokom dana.

Sladila

Važno je razumjeti da prilikom izračuna doze inzulina također treba uzeti u obzir upotrebu zaslađivača. Većina dijabetičara ne obraća pažnju na to, smatrajući da su ranije korišćene tvari apsolutno sigurne, nakon što su im liječnici dozvolili da zamijene šećer. Tablica u nastavku pokazuje koliko modernih zaslađivača sadrži jedinicu indikatora.

Kad koristite takve tvari tijekom kuhanja, morate preračunati količinu šećera koja je navedena u receptu

Fast food

Pacijentima sa dijabetesom ne preporučuje se proizvode iz ove kategorije uvrstiti u pojedinačni jelovnik, ali postoje trenuci kada ljudi daju opuštenost, iako ipak kupuju sebi nešto od brze hrane. Zašto ne biste trebali jesti takva jela:

• dovode do pretilosti;
• provociraju stvaranje kalkula u žučnom sustavu;
• uzrokovati bolest bubrega;
• provociraju razvoj ateroskleroze;
• povećati holesterol u krvi;
• povećati krvni pritisak;
• provociraju pojavu karijesa, upale želudačne sluznice, peptički čir.

Najveći broj XE može se pohvaliti slatkim koktelima i prženim krumpirom

Piće

Važno je zapamtiti da je i za piće potreban izračun pokazatelja. Dijabetičarima se savjetuje konzumiranje biljnih i voćnih sokova (od nezaslađene hrane). Treba ih svježe stisnuti, bez upotrebe šećera za vrijeme kuhanja. Sok od cvekle preporučuje se da izdrži malo prije konzumiranja.

Kombinirane opcije koje kombiniraju sirovine na bazi jabuke, narandže, ananasa, bundeve, kruške i rajčice bit će posebno korisne. Stručnjaci preporučuju konzumiranje ne više od 300 ml pića dnevno.

Najmanji broj hljebnih jedinica sadrži biljna pića na bazi kupusa, krastavca i rajčice

Slatkiši

Ova kategorija proizvoda također se smatra zabranjenim oboljelima, ali XE pokazatelje izračunavaju ne samo dijabetičari, već i osobe koje prate njihovu tjelesnu težinu. Ako govorimo o jednoj jedinici kruha, treba reći da je ona sadržana u 10-12 g granuliranog šećera i rafiniranog šećera, 12 g meda, 20 g čokolade, kao i 4-5 karamela.

Pridržavanje preporuka stručnjaka za izračunavanje ključnih pokazatelja zadržaće razinu glikemije u granicama normale, kao i održati stanje kompenzacije za “slatku bolest”.