Koristi i štete pektina

Pektin je univerzalna supstanca koja se koristi kako u prehrambenoj, tako i u farmaceutskoj industriji. Njegova upotreba ne nanosi štetu.

Masa je dobila neizrečeno ime "prirodnog uređenja". Razmislite o čemu se radi i u čemu su njegove koristi.

Pektin - šta je ova supstanca?

Pektin je hemijsko jedinjenje koje nastaje iz ostataka galaktoronske kiseline. U prijevodu, riječ doslovno znači "smrznut".

Aditiv se aktivno koristi u medicini, u farmaceutskoj industriji u proizvodnji hrane. Označen je kao E440. Polisaharid dobro apsorbira vlagu i nakon potpunog oticanja počinje se otapati.

Glavne karakteristike pektina uključuju:

• sposobnost održavanja kondicije;
• geliranje;
• enkapsulacija;
• pojašnjenje;
• zadebljanje (zgušnjivač);
• ima svojstvo zadržavanja vode;
• je dobar sorbent.

Za masovnu upotrebu, polisaharid je namenjen u tečnom i praškastom obliku. Može se naći u supermarketima za kućnu upotrebu. Supstanca može poslužiti kao zamjena za želatinu.

Pektin se nalazi u mnogim biljkama, povrću, voću i bobicama. Poboljšava njihovu stabilnost tokom skladištenja i sprečava gubitak vlage.

Supstanca se uglavnom izvlači iz jabuka i agruma, ređe iz usjeva. Mnoga strana preduzeća bave se njegovom proizvodnjom. Polisaharid citrusa je uglavnom lakši od polisaharida jabuke.

U prehrambenoj industriji supstanca se koristi kao zgušnjivač. Dodaje se prema GOST i TU u majonezu, punjenju konditorskih proizvoda, u marshmallows, marmeladu. Kod kuće, uz njegovo sudjelovanje, pripremaju žele, džemove. U farmaceutskoj industriji koristi se za oblikovanje tableta (inkapsulacija).

Gdje kupiti pektin? Prodaje se u ljekarnama u obliku praha.

Koliko korisno?

Pektin se često uključuje u lijekove za pročišćavanje organizma. Dobar je sorbent. Kada se proguta, apsorbuje toksine i štetne spojeve i uklanja ih iz tijela.

Korisne osobine uključuju:

• uklanja štetne materije iz organizma;
• pojačava pokretljivost creva;
• potiče brzo pražnjenje;
• razgrađuje masti;
• zamotati crijeva;
• smanjuje rizik od razvoja dijabetesa;
• doprinose obnovi mikroflore;
• pomaže kod trovanja;
• poboljšava crijevnu apsorpciju tvari;
• normalizuje metaboličke procese;
• namijenjena u preventivne svrhe ljudima koji se nalaze u kontaminiranom području.

Kontraindikacije

Kada se uzimaju lijekovi na bazi pektina u velikim količinama, može se primijetiti suprotan učinak. To se ne odnosi na voće i povrće - sadrži malu dozu. Također morate umjereno koristiti dodatke prehrani i industrijske proizvode, gdje je njegova koncentracija dovoljna.

Glavna kontraindikacija za uzimanje u koncentriranom obliku su djeca mlađa od 6 godina. Oprez treba koristiti kod holecistitisa, pankreatitisa i peptične ulkusne bolesti - u periodu pogoršanja ne preporučuje se upotreba pektina (dozni oblik).

Uz pretjeranu upotrebu, primjećuju se sljedeće nuspojave:

• opstrukcija;
• smanjena apsorpcija korisnih komponenti;
• teški nadutost;
• crevna fermentacija.

Gdje je sadržan?

Pektini se u lijekovima čuvaju u čistom obliku. Njegov unos ne čini organsku rezervu u tijelu. Najkorisniji polisaharidi sadržani u povrću i voću, a to su: repa, jabuke, agrumi, mrkva.

Tabela sadržaja pektina u proizvodima:

Pektinska dijeta za mršavljenje

Pektin se često koristi za smanjenje težine. Pomaže u uklanjanju suvišnih kilograma i ustajalih masti. Supstanca smanjuje apetit i poboljšava crevnu pokretljivost, što rezultira bržom probavom manje hrane. Takvom ishranom zabranjena je upotreba alkohola i kafe. U slučaju gubitka kilograma uz pomoć neke tvari, preporučuje se piti do 2 litre vode dnevno.

Pektinska dijeta traje sedmicu dana. Tokom tog vremena moguće je izgubiti 3 kg. Da bi se postigao veći rezultat, može se produžiti za još jednu sedmicu. Ovakva dijeta ima prednost u odnosu na druge, jer pektini uništavaju masti i pročišćavaju organizam.

Video o pektinu i njegovim svojstvima:

Preporučeni sedmodnevni meni

Nutricionisti preporučuju sljedeći sedmodnevni jelovnik:

Prvi dan:

1. Za doručak morate pripremiti jelo: nasjeckati ili naribati tri jabuke, začiniti limunovim sokom, dodati nekoliko orašastih plodova.
2. Za večeru pripremite salatu od jabuka, jaje (pogodno tvrdo kuhano), peršun ili kilantro.
3. Večera - par jabuka i narandže se režu.

Drugi dan:

1. Doručak: tanjir kuhane riže (razni basmati) bez ulja pomiješan s naribanim jabukama.
2. Ručak: nekoliko jabuka se peče u rerni. Po želji jelovnik možete razrijediti pečenom bučom.
3. Večera: breskva ili marelica i kuhan riža (može se zamijeniti heljdom).

Treći dan:

1. Doručak: zobena kaša pomiješana sa sitno sjeckanim voćem, možete dodati marelice, borovnice.
2. Ručak: skuti sir i mandarina.
3. Večera: za večeru se priprema jelo od dunje, jabuka i oraha.

Četvrti dan:

1. Svježi doručak se priprema od mrkve i jabuke, zobene kaše (nešto voća je uključeno).
2. Ručak: bučna kaša s rižom.
3. Večera: Pečene jabuke sa dijabetičnim limunovim sirupom.

Peti dan:

1. Doručak: zobena kaša bez ulja sa marelicom.
2. Ručak: dva kuhana jaja i salata od cikle.
3. Večera: za pripremu večere trebat će vam sirova ribana mrkva i malo orašastih plodova. Sve dobro promiješajte.

Dan šesti:

1. Doručak: salata od strmih jaja, začinskog bilja i jabuka. Operite limunovim sokom.
2. Ručak: Pečene jabuke sa orasima.
3. Večera: svježa mrkva i narandža.

Sedmi dan (zaključak):

1. Doručak: skuta sa marelicom ili šljivom.
2. Ručak: pečena buča sa limunovim sokom, kuvana riža s basmati.
3. Večera: za večeru se priprema voćna salata od jabuka, breskve i naranče.

Za vrijeme pektinske prehrane, potrebno je piti puno tekućine. Kao pića pogodni su dekocije kamilice, šargarepe, čajevi od đumbira i limuna, pića s dodatkom cimeta i brusnica, te voćni napici. Crni čaj treba odbaciti na neko vrijeme.

Pektin je korisna supstanca koja se koristi u farmakologiji, proizvodnji hrane, medicini. Nalazi se u povrću i voću, predstavljen u čistoj tekućem ili prašnom obliku. Koristi se za čišćenje organizma i pri gubljenju kilograma. Jedan od danas popularnih postupaka je pektinska dijeta na bazi voća i povrća.