Koja hrana snižava šećer u krvi

Nakon 40 godina, mnogi ljudi razvijaju prve simptome visokog šećera u krvi. Možda to nije dijabetes, već samo stanje predijabetesa, ali ovo je prilika da razmislimo o pravilnoj ishrani kako bi se spriječio razvoj bolesti. Međutim, u ovom dobu mnogi muškarci i žene su već bolesni od dijabetesa tipa 2, zbog čega je odabir hrane neophodan uvjet za normalno funkcioniranje gušterače.

Mesni proizvodi

Mesne prerađevine važan su dobavljač bjelančevina potrebnih za normalno funkcioniranje tijela. Kad ovu prehranu uključite u prehranu dijabetičara, morate obratiti pažnju na kriterije poput:

• sadržaj masti;
• način kuhanja;
• prosječna dnevna doza.

Ljekari preporučuju jesti pacijente sa šećernom bolešću ne više od 100 g mesa dnevno.

Ljekari preporučuju jesti ne više od 100 g mesa dnevno. Od načina kuhanja, prženje je zabranjeno, jer će meso biti masno, a takav je proizvod zabranjen pacijentima koji imaju dijabetes tipa 2. Pored toga, proizvodi potrebni za prženje, te sam proces povećanja hipoglikemijskog indeksa (GI) i kalorijskog sadržaja gotovih obroka.

Dopuštene su samo mršave sorte kao što su:

• teletina;
• piletina (bez kože);
• puretina (bez kože);
• zec
• mršave kriške svinjetine.

Meso peradi trebalo bi biti bez kože, jer sadrži previše masti. Pored proteina, mesni proizvodi sadrže i druge korisne materije:

• piletina i ćuretina - taurin i niacin, koji doprinose obnovi nervnih ćelija i poboljšavaju rad nervnog sistema;
• zec - aminokiseline, gvožđe, fosfor;
• Svinjetina - vitamin B1 i elementi u tragovima.

Riba

Riba je izvrstan dijetalni proizvod s niskim udjelom ugljikohidrata s indeksom vrijednosti od 0. Ljekari preporučuju u prehrani 150 g ribe i nešto konzervirane ribe, ali ne više od 2 puta tjedno.

Pa, ako je moguće u prehranu dijabetičara uključiti svježi losos.

Ne masne sorte treba birati i kuhati na isti način kao i meso: svim sredstvima osim prženja. Vrste svježe ribe, kao što su:

• krstanski šaran;
• perje;
• zander;
• Pollock

Pa, ako je moguće u prehranu uvrstiti svježi losos, ružičasti losos, pastrmku ili tunu. Ako to nije moguće, ove vrste ribe možete kupiti u konzerviranom obliku, pri čemu treba obratiti pažnju na to da se kuhaju u vlastitom soku (a ne u ulju) ili uz začine: senf, kopar, ljutu papriku. Losos, koji sadrži veliku količinu omega-3 vitamina, i pastrmka, koja sadrži antioksidante, korisne masne kiseline i veliku količinu proteina, posebno su korisni. Pastrmka pomaže normalizirati težinu i očistiti organizam.

Kod dijabetesa tipa 2 strogo je zabranjeno jesti ribu:

• dimljeni;
• slano;
• osušeni;
• masna.

Kod dijabetesa tipa 2 strogo je zabranjeno jesti dimljenu ribu.

Žitarice

Kaša je izvor dugih ugljikohidrata, odnosno onih koji se tijelom polako apsorbiraju, pružaju dugotrajni osjećaj sitosti i ne dozvoljavaju nagli porast šećera u krvi. Osim toga, žitarice sadrže veliku količinu proteina, vitamina, vlakana, elemenata u tragovima.

Međutim, nisu sve žitarice i žitarice izrađene od njih korisne za dijabetes. jer imaju različit GI. Treba imati na umu i da žitarice kuhane u vodi imaju niži GI od sirove. Ali žitarice s dodatkom mlijeka, maslaca, šećera (čak i u malim količinama) povećavaju GI.

Žitarice (i žitarice od njih) koje se preporučuju za dijabetes uključuju:

• Biserni ječam (22 jedinice). Pored niskog GI, njegova korist leži i u visokom sadržaju:
  • vitamini A, B1, B2, B6, B9, E, PP;
  • bez glutena;
  • lizin - aminokiselina koja je dio kolagena.
• Heljda Sirova heljda ima GI od 55 jedinica, a kuhana - 40 jedinica. Heljda je bogata:
  • folna kiselina;
  • željezo;
  • magnezijum
  • aminokiseline (16 vrsta), uključujući nezamjenjive.
• Zobena kaša (40 jedinica), koja ima nizak sadržaj kalorija i visok sadržaj vlakana.
• Pšenica (45 jedinica). Njegova glavna prednost je visoki sadržaj vlakana, koji ima blagotvoran učinak na stanje i rad probavnog trakta. Najkorisnije sorte pšeničnih žitarica su arnautka, bulgur i pira.
• Ječam. GI žitarice su 35 jedinica, žitarice - 50 jedinica. To uključuje:
  • nezasićene masne kiseline;
  • beta karoten;
  • tokoferol;
  • mangan;
  • fosfor;
  • kalcijuma
  • bakar
  • jod;
  • B vitamini

Prednosti bisernog ječma su u visokom sadržaju vitamina A, B1, B2, B6, B9, E, PP.

Heljda je bogata folnom kiselinom, željezom, magnezijumom, aminokiselinama.

Glavna prednost pšenične kaše je njen visoki sadržaj vlakana koji ima blagotvoran učinak na stanje i rad gastrointestinalnog trakta.

Žitarice koje se ne preporučuju kod pankreasne bolesti uključuju:

• riža (65 jedinica);
• kukuruz (70 jedinica);
• kaša (60 jedinica);
• proso (70 jedinica).

Smeđa riža je izuzetak: njen GI je 45 jedinica.

Preporučena dnevna doza žitarica je 150 g.

Povrće

Za povrće se vjeruje da je hrana za snižavanje šećera u krvi. Međutim, ova je izjava netačna. Ne postoje proizvodi koji snižavaju glukozu u krvi, postoje proizvodi čija upotreba je ne povećava. Ovi proizvodi uključuju povrće. Dijeta protiv hiperglikemije mora ih uključiti u vašu prehranu.

Povrće je sastavni dio zdrave prehrane, jer sadrži vitamine i vlakna, ima smanjeni sadržaj kalorija i GI u rasponu od 10 do 30 jedinica. Povrće blagotvorno utječe na aktivnost gastrointestinalnog trakta i doprinosi gubljenju kilograma što predstavlja problem kod većine bolesnika s visokom razinom glukoze u krvi.

Povrće je sastavni dio zdrave prehrane, jer sadrži vitamine i vlakna, ima smanjeni sadržaj kalorija i GI u rasponu od 10 do 30 jedinica.

Redovna upotreba se smatra korisnom:

• tikvice;
• kupus;
• rotkvica;
• patlidžan;
• krastavci
• celer;
• slatka paprika;
• Šparoge
• svježe bilje;
• Bundeve
• Paradajz
• hren;
• zeleni grah;
• špinat

Povrće treba konzumirati svježe, kuhano ili pirjano.

Jagode i voće

Hrana sa hiperglikemijom može uključivati ​​voće i bobice, ali ne sve i u malim količinama.

Dijabetičari mogu jesti trešnje.

Činjenica je da sve voće ima visoku razinu probavljivih ugljikohidrata. Stoga možete koristiti samo one čiji GI ne prelazi 30 jedinica. Ovo voće i bobice uključuju:

• limuni;
• grejpfrut;
• mandarine;
• zelene jabuke
• kruške
• slatke marelice;
• zelene banane;
• Trešnja
• crvena ribizla;
• malina;
• Jagode
• divlje jagode;
• kopriva

Odvojeno treba reći o avokadu. Studije krvnih ispitivanja dokazale su da ovo prekomorsko voće poboljšava osjetljivost inzulinskih receptora snižavanjem razine glukoze u krvi. Stoga se smatra korisnom kod dijabetesa tipa 2.

Mahunarke

Mahunarke su izvor bjelančevina, vlakana i sadrže sporo probavljive ugljikohidrate koji se apsorbiraju bez sudjelovanja inzulina i karakteriziraju ih niskim GI (od 25 do 35 jedinica).

Mahunarke će imati koristi onima koji pate od dijabetesa tipa 2.

Ove osobine čine mahunarke korisnim za one koji imaju dijabetes tipa 2. Međutim, ovi su proizvodi visoko kalorični, što moramo uzeti u obzir kada su uključeni u prehranu.

Pri korištenju graha morate se pridržavati nekih pravila:

1. Dnevna norma ne smije prelaziti 150 g.
2. Najnekaloričniji je kuvani grah. Sa ovom vrstom tretmana zadržavaju maksimalnu količinu hranljivih sastojaka.
3. Nezrele mahunarke se ne mogu jesti jer će to dovesti do gutanja toksina štetnih za dijabetičare.

Najčešće su mahunarke grah i grašak.

Grah u svom sastavu sadrži u velikim količinama:

• vitamini A i C;
• elementi u tragovima: magnezijum i kalijum;
• pektin;
• protein.

Prilikom kuhanja jela od graha, potrebno ga je natopiti u hladnoj vodi najmanje 12 sati, da se otopi oligosaharidi - tvari koje izazivaju nadutost.

Dodavanjem graška u dijetu redovito, možete se riješiti žgaravice.

Sastav graška uključuje mnogo korisnije tvari među kojima su:

• vitamini: A, K, H, B, E, PP;
• elementi u tragovima: magnezijum, aluminijum, gvožđe, selen, cink, molibden, jod, titanijum;
• lipidna i biljna vlakna;
• skrob.

Redovito dodavanjem graška u dijetu možete se riješiti žgaravice i normalizirati:

• rad probavnog trakta, bubrega, jetre, srca;
• metabolizam masti;
• nivo holesterola.

Orasi

Možete koristiti matice za dijabetes. Oni zasićuju tijelo proteinima, vitaminima, mineralima, povećavaju unos glukoze ćelijama i tkivima. Međutim, orasi su visokokalorična hrana, tako da njihova dnevna doza ne smije prelaziti 30-60 g.

Kikiriki, koji sadrži 30% proteina i 45% visokokvalitetnih i lako probavljivih masti, vrednuju se zbog svojih hranjivih kvaliteta. Osim toga, kikiriki uključuje:

• B vitamini;
• elementi u tragovima: selen, magnezijum, gvožđe, mangan, cink;
• nikotinska kiselina;
• askorbinska kiselina;
• kalciferol.

Bademi se smatraju najkorisnijim za ljude. Sadrži 30% proteina i 50% masti.

Bademi se smatraju najkorisnijim za ljude. Sastoji se od 30% proteina i 50% masti, velike količine kalcijuma i esencijalnih ulja.

Orah je neophodan za održavanje normalnog funkcionisanja moždanih ćelija koje doživljavaju energetsko trošenje u uvjetima nedostatka inzulina i hiperglikemije. Možete jesti ne samo sjemenke jela, već i decokcije pregrada i lišća oraha.

Supstance koje čine orahe indijskog oraščića doprinose brzom korištenju šećera u ćelijama i tkivima, uslijed čega se šećer u krvi vraća u normalu. Proizvod je dobro pogodan kao međuobrok između glavnih obroka.

Lješnjaci (lješnjak) - visokokalorični proizvod, 70% koji se sastoji od nezasićenih masti. Pored toga, uključuje:

• aminokiseline;
• proteinske tvari;
• dijetalna vlakna;
• više od 10 vitamina.

Dijabetičarima se preporučuje korištenje lješnjaka u sirovom obliku, a ne više od 30 g dnevno.

Začini

Lista začina korisnih za dijabetes je dugačka. Ovi aromatični dodaci ne samo da poboljšavaju ukus jela, već su u stanju i da smanje šećer u krvi.

Fenoli, koji su dio cimeta, dobro rade upalni procesi koji nastaju kod dijabetesa.

Kod bolesti gušterače nutricionisti savjetuju da obratite pažnju na takve začine kao što su:

1. Cimet Fenoli koji su dio toga dobro se nose s upalnim procesima koji nastaju kod dijabetesa.
2. Kurkuma Ovaj začin ne samo da pomaže snižavanju šećera, već pomaže i za čišćenje i jačanje jetre i smanjenje težine.
3. Klinčići i đumbir, koji doprinose normalizaciji šećera u krvi.
4. Muškatni oraščić.

Dijabetičarima je kontraindicirano uzimanje začina s diuretičkim učinkom.

Ostali proizvodi

Prihvatljivi za dijabetes su:

• mlijeko i mliječni proizvodi;
• proizvodi od soje;
• gljive;
• čaja i kafe, ali bez šećera i mlijeka.

Laktoza spada u kategoriju brzih ugljikohidrata, pa sirovo mlijeko povećava nivo glukoze. Prednost treba dati mliječnim proizvodima koji su podvrgnuti toplinskoj obradi.

Sirevi su dobri za dijabetes.

Korisni su:

• nezaslađeni jogurti (bijeli);
• domaći puter - proizvod u kojem nema tvari koje poboljšavaju ukus;
• Sir
• masni sir (ne više od 150 g dnevno).

Sojini proizvodi su potpuno bezopasni za dijabetičare i pomažu u popunjavanju nedostatka tvari koje se nalaze u zabranjenim mliječnim proizvodima.

Gljive su korisne zbog prisustva velike količine proteina i sporih ugljikohidrata u njihovom sastavu.

Kako jesti za smanjenje šećera?

Da biste snizili šećer u krvi, morate prehranu organizirati na temelju sljedećih pravila:

1. Isključite prejedanje s bilo kojom hranom.
2. Prevladati ovisnost o hrani s prevladavanjem lako probavljivih ugljikohidrata: pečenje, brza hrana, slatkiši.
3. Svakodnevna prehrana trebala bi se sastojati od namirnica koje ne povećavaju šećer u krvi, tj. Imati GI do 50-55 jedinica.
4. Tijelo bi trebalo primiti najmanje 25 g vlakana dnevno, što pomaže oslobađanju od toksina i usporava proces apsorpcije šećera iz crijevnog lumena.
5. Jedite dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata.

Da biste smanjili šećer u krvi, morate isključiti upotrebu slatkiša.

Kućanstvo za trudnice

Ishrana trudnica sa dijabetesom treba biti usuglašena s endokrinologom. Opći zahtjevi uključuju sljedeće:

1. Dnevna energetska vrijednost prehrane ne smije prelaziti 2000-2200 kcal, a pretilost - 1600-1900 kcal.
2. Dijeta treba sadržavati 200-250 g ugljikohidrata, 60-70 g masti i povećanu količinu bjelančevina (1-2 g na 1 kg tjelesne težine).
3. Potrebni su dodatni izvori vitamina A, grupa B, C i D, folna kiselina (400 mcg dnevno) i kalijev jodid (200 mcg dnevno).
4. Zabranjeno je koristiti bilo kakve slatkiše, sladoled, čokoladu, grožđani sok, kašu ili kašu od riže.

Dijeta za djecu

Ishrana djeteta sa šećernom bolešću ne razlikuje se od ishrane odraslih. Trebao bi uključivati:

• morska riba i morski plodovi;
• nezaslađeno voće i bobice;
• sve vrste povrća osim krumpira;
• svježe i sušeno bilje;
• proizvodi od sirutke s niskom masnoćom: fermentirano pečeno mlijeko, kefir, jogurt, skuta.

Prehrana djeteta s dijabetesom može uključivati ​​morske plodove.

Važan uvjet pravilne prehrane djeteta s dijabetesom je organizacija unosa hrane: treba ga uzimati 5-6 puta dnevno. Istovremeno, za doručak, ručak i večeru potrebno je konzumirati 25% dnevne prehrane, a u međurednim prijemima (2 doručka, popodnevna užina) - 10-15%.

Popularni recepti za hipoglikemijsku dijetu

Hipoglikemijska dijeta je monotona samo na prvi pogled. Međutim, postoje mnoga ukusna, zdrava i jednostavna jela koja će se svidjeti ne samo dijabetičarima, već i svim članovima porodice.

Punjene tikvice punjene gljivama i heljdom

Punjene tikvice izvrsno je dijetalno jelo pogodno za ručak ili večeru. Da biste ga skuhali, morate uzeti:

• 1 tikvice;
• 50 g heljde;
• 50 g luka;
• 2 velika šampinjona;
• 1 paradajz;
• 100 g tvrdog sira;
• sol;
• Italijansko bilje
• crvena paprika;
• 1 kašika. l biljno ulje.

Punjene tikvice izvrsno je dijetalno jelo pogodno za ručak ili večeru.

Tehnologija kuhanja je sljedeća:

1. Heljdu skuhajte u slanoj vodi.
2. Crveni luk i šargarepu sitno naseckajte. Sve stavite u šerpu i pržite u maloj količini ulja. Dodajte sol, biber i talijansko bilje po ukusu.
3. Pomješajte heljdu s prženim.
4. Oprati tikvice, prepoloviti i upotrijebiti kašikom za čišćenje sjemenki.
5. Na dno svake polovice tikvica polože se tanka kriška sira, ispunjena punjenjem, na vrh se stavljaju tanke kriške rajčice.
6. Tikvice se stavljaju u posudu za pečenje. Na dno sipajte malo vode (0,5 cm) i pecite 30-40 minuta na temperaturi 180 ° C.
7. 15 minuta prije kraja pečenja tikvice se posipaju rendanim sirom.

Luk od mljevenog tikvica

Za kuhanje uzmite:

• 500 g lignje;
• 1 jaje
• 1 mala glava luka;
• zelje i poriluk;
• krušne mrvice;
• biljno ulje;
• sol;
• biber.

Luk od mljevenog lignje s lukom može biti uključen u dijabetes izbornik.

Šniclu pripremite na sljedeći način:

1. Meso trupa lignje samljeti u mlincu za meso. U mljeveno meso dodajte krekere, sol, biber.
2. Sitno sjeckani luk prži se u tavi i doda se mljevenom mesu zajedno sa sjeckanim začinskim biljem.
3. Od pripremljenog mesa formiraju se šnitice debljine ne više od 1 cm, umočene u razmućeno jaje, potom u krušne mrvice i pržene 5 minuta u dobro zagrijanoj tavi.

Punjeni kupus zrazy

Jelo se priprema od sljedećih sastojaka:

• 500 g karfiola;
• 4 žlice. l pirinčano brašno;
• 1 gomila zelenog luka.

Tehnologija kuhanja uključuje sljedeće korake:

1. Kupus rastavite na cvasti, kuhajte 15 minuta i ostavite da se ohladi.
2. Ohlađeni proizvod samljeti, dodati 3 kašike. l brašno, posolite i ostavite testo 30 minuta.
3. Pripremite nadjev od tvrdo kuhanog jaja i sitno sjeckanog zelenog luka.
4. Razvaljajte kuglice od tijesta od kupusa, gnječite rukama dok ne dobijete oblik torte, napunite jajetom i lukom, nasjeckajte i oblikujte pljeskavice.
5. Svaku reznicu uvaljajte u rižino brašno, stavite u prethodno zagrejanu tavu i pržite 9 minuta na tihoj vatri.

Palačinke sa sirovim borovnicama

Da biste pripremili ovaj ukusni desert, morate uzeti:

• 150 g borovnica;
• 1 kašika. raženo brašno;
• 1 jaje
• 2 vrećice od 1 g biljke stevije;
• 200 g skučenog sira;
• ½ žličice sušena soda;
• biljno ulje;
• so.

Tehnologija kuhanja je sljedeća:

1. Steviju namočite u 300 ml kipuće vode i ostavite 15 minuta.
2. Borovnice se operu i osuše.
3. U emajliranoj posudi promiješajte jaje, skute, tinkturu stevije, dodajte sol pomiješanu sa brašnom.
4. Zamijesite tijesto dodavanjem biljnog ulja. Uvedite bobice.

Palačinke se peku u dobro zagrijanoj tavi.

Pogledajte video: Ovaj sok pijte 7 dana razina šećera u krvi brzo opada - Prirodni lijek za dijabetes (Juli 2024).