Dijabetes se razvija kao rezultat poremećaja metabolizma, što dovodi do loše apsorpcije glukoze u tijelu. Nakon posebne prehrane, pacijent normalizuje metaboličke procese, snižava šećer u krvi i sprečava pretilost. Pravilna prehrana za dijabetes bez oblika inzulina pomoći će da se postigne bez uzimanja tableta.
Stoga treba biti svjestan da ne možete jesti dijabetes tipa 2 i kako zamijeniti zabranjenu hranu.
Hrana koja sadrži šećer
Šećer u maloj količini može se dodati u hranu samo uz dozvolu lekara.
Šećer u maloj količini može se dodati u hranu samo uz dozvolu lekara.
Zabranjena je upotreba proizvoda koji sadrže šećer, poput:
- pečenje maslaca;
- med;
- konditorski proizvodi;
- Čokolada
- džem;
- slatke skute mase i jogurti;
- sladoled.
Sve gore navedeno odnosi se na hranu s visokim glikemijskim indeksom (GI). Oni dramatično povećavaju razinu glukoze u krvi i pokreću oslobađanje velike količine inzulina.
U tabeli su predstavljeni proizvodi koji sadrže ugljene hidrate sa visokim GI, a koji mogu naštetiti pacijentima koji imaju dijabetes:
| Proizvod | GI |
| Pivo i Kvass | 110 |
| Datumi | 103 |
| Modifikovani škrob | 100 |
| Beli hleb | 100 |
| Rutabaga | 99 |
| Kruh | 95 |
| Krompir | 95 |
| Konzerve kajsije | 91 |
| Bijeli pirinač | 90 |
| Kukuruzni pahuljice | 85 |
| Keksi | 80 |
| Lubenica | 75 |
| Pasta | 75 |
| Čokolada | 70 |
| Slatka gazirana pića | 70 |
| Kaša s zdrobom | 70 |
Pekarski proizvodi
Od pekarskih proizvoda dijabetičari mogu konzumirati 250-350 g hljeba dnevno. Prednost treba dati raži i integralnim vrstama žitarica.
Da biste izračunali koliko grama hrane koja sadrži ugljene hidrate pacijent s dijabetesom treba jesti dnevno, možete koristiti metodu hleba (XE). Ovaj pokazatelj uveden je radi praktičnosti pacijenata sa šećernom bolešću koji su podvrgnuti insulinskoj terapiji.
Njihov dnevni unos ugljikohidrata treba odgovarati količini inzulina koji se daje. Ako se pokazatelji razlikuju, može se razviti hipo- ili hiperglikemija.
Optimalna će biti upotreba 18-24 XE dnevno, što bi trebalo podijeliti u 5-6 doza. Štoviše, njihov veći broj (3-5 XE) trebao bi biti za ručak i večeru.
Sljedeći proizvodi odgovaraju 1 jedinici kruha:
- 25 g pšeničnog ili raženog hljeba;
- 1 kašika. l brašno;
- 2 žlice. l kuhan zob ili heljda;
- 1 kom krumpir;
- 1 cvekla;
- 2 suhe šljive;
- 1 srednja jabuka;
- 1/2 grejpa;
- 1 kriška lubenice;
- 3 bobice grožđa;
- 1 šolja malina;
- 1 kašika. l šećer
- 250 ml mleka.
Svaki XE sadrži 12-15 g probavljivih ugljikohidrata i podiže razinu šećera u krvi za 2,8 mmol / L, za preradu su potrebne 2 jedinice. insulin
Svježe povrće
1/3 prehrane dijabetičara treba biti zdrava hrana bogata vlaknima, vitaminima, mikro i makro elementima.
Sljedeće povrće jača organizam i pojačava osjećaj punoće:
- kiseli kupus;
- zeleni grašak;
- Paradajz
- krastavci
- bundeva
- Spanać
- zelena salata;
- šparoge
- cvjetača i bijeli kupus;
- brokoli
Povrće se može kuhati na pari, kuhati i peći.
Povrće bogato ugljikohidratima (mrkva, krompir, repa) treba konzumirati ne više od 2-3 puta sedmično.
Voće
Iz prehrane za dijabetes tipa 2 treba isključiti voće slatkog ukusa:
- grožđice;
- datumi;
- ananas
- grožđe;
- banane
- dinje.
Treba odabrati birano i slatko voće sa kiselinom, kao što su:
- Antonove jabuke;
- svi agrumi;
- Brusnice
- dunja;
- breskve;
- crvena ribizla;
- Trešnja
- malina;
- kopriva;
- avokado.
Dnevna stopa sirovog voća ne smije prelaziti 300 g. Od toga možete kuhati i pirjano voće na sorbitolu ili ksilitolu.
Piće
Dnevna brzina tekućine trebala bi biti 1,2 litre (5 čaša). To uključuje bujone, sokove, čaj, kafu i vodu.
Mlijeko možete piti samo ako ga je ljekar odobrio. Jogurt i kefir dozvoljeni su u količini ne većoj od 2 čaše dnevno.
Mlijeku se može dodati slani čaj i slaba kafa.
Dozvoljeno je konzumirati bobice i povrtne sokove bez šećera. I bolje je suzdržati se od voćnih sokova jer se šećer od njih može naglo povećati.
Korisno je uzgajati i piti borovice ruža. Da biste sačuvali vitamine, preporučuje se uzimanje vode ne veće od + 60ºC (na 100 g voća po litri tečnosti) i inzistirati u termosu 6-10 sati.
Svako alkoholna i alkoholna pića, gaziranu vodu i zapakovane sokove trebalo bi potpuno eliminisati.
Dozvoljeni proizvodi
Za doručak je dopušteno kuhati jaja bez kuhanja ili jaja. Na dan ih treba konzumirati ne više od 2 kom.
Možete doručkovati sa sirom (100-200 g dnevno) svježim ili pečenim. Važno je odabrati mliječne proizvode sa sadržajem masti i do 15%, pa vrhnje i mekani sir, posebno topljeni sir treba odbaciti.
Za ručak možete pripremiti slabe riblje i mesne juhe ili povrtne juhe kao prve obroke.
U drugoj je dozvoljeno jesti pileća prsa, goveđe meso s niskim udjelom masnoće, zec, ćuretinu u kuvanom ili pečenom obliku. Od ribe je poželjan šaran, štuka, bakalar i pastrmka.
Grah, leća, smeđi riža i žitarice od heljde, bisernog ječma, zobi i ječma su pogodni za garniranje. Rijetko i u malim količinama možete jesti tjesteninu, ali ovaj dan ćete morati ograničiti hljeb.
Preporučuje se isključivanje bijele riže i kaše zbog velikog sadržaja jednostavnih ugljikohidrata, a konzumacija krumpira treba biti što manja.
Umak se može pripremiti od povrća uz dodatak sirćeta i pire-rajčice, ali bez crnog bibera i senfa.
Izbjegavajte začinjena, dimljena, kisela i začinjena jela. Masnoću i masnoću treba u potpunosti isključiti.
Salate se mogu napraviti od karfiola i bijelog kupusa, rajčice, krastavca, rotkvice, začinskog bilja. U kuvanom i pečenom obliku možete jesti patlidžan, cveklu, tikvicu, bundevu.
Najbolja opcija za užinu su orasi, povrće i voće.
Maslac i suncokretovo ulje ne bi smjeli prelaziti 40 g u dnevnoj prehrani.
Najbolje je odabrati hljeb od brašna 2. razreda ili ga zamijeniti hljebima od cijelog zrna.
Dijeta bi se trebala temeljiti na principu izmjenjivosti hrane. Svakog dana trebali biste jesti hranu u raznim kombinacijama, izmišljati ili pronalaziti recepte za ukusna jela od dozvoljene hrane.
Razlozi zabrana
Povećanje šećera i s njim povezan učestali porast inzulina u krvi mogu dovesti do razvoja pretilosti i ateroskleroze.
Upotreba zabranjene hrane takođe može izazvati komplikaciju poput dijabetičke kome - stanje povezano sa skokom nivoa glukoze. Može se razviti nakon obroka s visokim glikemijskim indeksom.
Ako prilagodite prehranu u početnoj fazi dijabetes melitusa tipa 2, potreba za lijekovima možda neće nastati. Dijeta će pomoći ćelijama da povrate osjetljivost na inzulin i poboljšaće probavljivost namirnica ugljikohidrata.
