Pacijent s dijabetesom mora pratiti njegovo zdravstveno stanje i odbijati određenu hranu, poštujući dijetu. Grašak u prisustvu bolesti može se jesti za snižavanje glukoze u krvi, ali prije upotrebe morate biti sigurni da nema kontraindikacija.
Prednosti graška kod dijabetesa
Grašak za dijabetes tipa 2 ima puno prednosti, među kojima je i bogat sastav:
- vitamini grupa A, B, K, H, E, PP;
- cink;
- selen;
- kalijuma
- aluminijum
- gvožđe
- jod;
- bor;
- inhibitori amilaze;
- magnezijum
- lipidna vlakna;
- skrob;
- titan;
- molibden;
- vanadijum.
Zbog niskog glikemijskog indeksa i prisustva biljnih proteina, mahunarke kod dijabetesa doprinose:
- normalizacija srca, jetre i bubrega;
- poboljšati metabolizam masti;
- rješavanje žgaravice;
- snižavanje šećera u krvi;
- snižavanje holesterola;
- obnavljanje probavnog sistema.
Proizvod je koristan pri visokom tlaku i ima energetsku vrijednost od 298 kalorija.
Koji je grašak zdraviji?
Svježi zeleni grašak u fazi zrenja mlijeka sadrži maksimalnu količinu hranjivih sastojaka, pa ga trebate koristiti u sezoni kako biste napunili zalihu korisnih elemenata u tragovima u tijelu. Zamrznuti proizvod zadržava vrijedna svojstva. Konzervirani grašak gubi dio hranjivih sastojaka.
Oguljeni proizvodi sadrže manje vitamina i minerala, jer se vidi njihov visoki sadržaj u ljušturi, koja se prilikom obrade uklanja. Ovu vrstu graška karakterizira cjelogodišnja dostupnost i dobar ukus.
Moguća šteta
Proizvod se ne preporučuje za upotrebu tokom trudnoće, jer pospješuje proces stvaranja gasova. Pored toga, grašak je zabranjeno koristiti za starije pacijente sa fizičkom neaktivnošću. Sadrži mliječnu kiselinu koja se nakuplja u mišićnom tkivu, stoga, sjedilačkim načinom života, akumulacije uzrokuju napad boli i razvoj patologije zglobova.
Uz prisustvo gihta, jela od graška mogu se jesti u malim količinama i u kuvanom obliku, izbjegavajući upotrebu svježeg proizvoda. Oprez treba jesti grašak pacijenti sa tromboflebitisom, holecistitisom i bolestima mokraćnog sistema. Zabranjeno je jesti povrće s individualnom netolerancijom, peptičkim ulkusom i gastritisom, jer to može komplicirati tok patologije.
Kako kuhati grašak za dijabetes?
Jelovnik graška ima brojne prednosti u obliku:
- pristupačnost;
- jednostavnost pripreme;
- hranjiva vrijednost;
- stabilizacija metabolizma ugljikohidrata;
- dobrog ukusa.
Od proizvoda sa niskom glikemijskom razinom možete kuhati mnoga ukusna jela, ali recepti od kaša i supa su česti.
Grašak od graška
Kad se koristi grašak od brašna u njegovom čistom obliku, može se normalizovati rad gastrointestinalnog trakta. Da biste to učinili, potrebno je jesti 1/2 žličice. tokom dana. Pored toga, može se koristiti za pripremu dijetalnog pirea koji se priprema od 150 g proizvoda i 500 ml čiste vode.
Lonac vode treba staviti na štednjak, pričekati da prokuha, dodati brašno i sol, pirjati na laganoj vatri dok se smjesa ne zgusne, ne zaboravljajući stalno miješati. Tokom hlađenja, gustoća pire krompira će se povećati.
Kad se koristi grašak od brašna u njegovom čistom obliku, može se normalizovati rad gastrointestinalnog trakta.
Juha od graška
Da biste napravili supu, potreban vam je svježi zeleni grašak ili smrznuti proizvodi. Suvi grašak je pogodan za jelo, ali kuhaće se duže. Ako postoji bolest 1-2 stupnja, preporučuje se kuhanje supe koristeći goveđi juhu, koja se odlikuje korisnim svojstvima i snižava razinu šećera.
Juha treba biti sekundarna. Da biste to učinili, tečnost se mora prvo ocijediti, a zatim ponovo staviti na štednjak. Ako želite, juhu možete raznovrsiti dodavanjem luka, šargarepe i krompira. Povrće se može isjeći na sitne komade i preliti maslacem ili dodati u supu, prethodno nasjeckanu na rešetki.
Grašak kaša
Da biste pripremili kašu od graška, morat ćete proizvod staviti u posudu, sipati toplu vodu i ostaviti nekoliko sati. Zatim sastojke izlijte u tepsiju s debelim dnom i zidovima, što će omogućiti da se jelo brže kuha i ravnomjerno kuha. Za kuhanje koristite minimalnu toplinu. Pri kuvanju, smjesu se mora neprestano miješati da se ne pregori.
Ako je potrebno, onda kaši možete dodati malo vode kada postane gusta. Da bi se grašak kratko kuhao, preporučuje se da bude u toploj vodi. Kuhanje u prosjeku traje 40-60 minuta. Kaša od graška može se kuhati 1-2 puta u 14 dana, u protivnom česta upotreba proizvoda može uzrokovati nadimanje i probavu. Ako pravilno kuvate jelo, tada ćete se osjećati bolje s dijabetesom.
