Svaka majka brine o zdravlju svog djeteta. Proizvodi koji se koriste tijekom dojenja trebaju biti potpuno sigurni za bebu, jer tvari koje sadrže u njima prirodno ulaze u mlijeko. Mnoge mlade majke žele izgubiti kilograme što prije nakon porođaja, što je ujedno i razlog za odbijanje konzumiranja šećera i pronalaženje njegove optimalne zamjene. Šećer može dovesti do alergijskih reakcija na koži djeteta i naštetiti figuri žene.
Dijeta treba pomoći obnavljanju metaboličkih procesa u tijelu, stoga je potrebno izbjegavati masne, pržene, pa čak i mliječne proizvode u velikim količinama. To je zbog činjenice da mnoge bebe možda ne podnose kravlje mlijeko, pokazujući pretjeranu osjetljivost na njega.
Šta učiniti ako želite sebe priuštiti slatkišima? Pozitivno raspoloženje je vrlo važno za ženu nakon porođaja, što je samo po sebi stres za tijelo. Izlaz za dojilju bit će stevija.
Trenutno se sve vrste nadomjestaka šećera sve više koriste za zamjenu šećera. U razdoblju dojenja, vrlo je važno dati prednost bezopasnim prirodnim zaslađivačima. Ni u kojem slučaju ne smiju biti sintetički nadomjesci šećera u prehrani dojilje.
Dovoljno veliki broj proizvoda iz prehrambene industrije pravi se umjetnim zaslađivačima, koji predstavljaju opasnost ne samo za dječji organizam, već i za majku. Primjena takvih nadomjestaka je kontraindikovana
- Aspartam. Kao rezultat zagrijavanja, pretvara se u otrovne tvari, povećava rizik od nastanka raka mokraćnog mjehura;
- Ciklamat. Tvar zabranjena u mnogim zemljama koja štetno utječe na rad bubrega opasna je tijekom trudnoće;
- Saharin. Može štetno djelovati na probavni sistem. Akumulira se u tijelu djeteta, u mnogim je zemljama zabranjeno;
- Acesulfame K. Uzrokuje srčane probleme.
Jelo nekih dostupnih zaslađivača, koji se dobijaju prirodnim putem, također nije uvijek sigurno:
- Ksilitol. Često izaziva poremećaje u radu gastrointestinalnog trakta;
- Sorbitol. Može štetno djelovati na crijevnu funkciju, prouzrokovati proliv;
- Fruktoza. Ima efekat na nivo glukoze u krvi, ne smanjuje rizik od pretilosti.
Jedan od najpoznatijih i najkorištenijih zaslađivača danas je ekstrakt stevije. Stevia je jedinstvena biljka koja ima prilično širok spektar korisnih svojstava. Pomaže normalizaciji metabolizma u tijelu i uklanjanju svih vrsta štetnih sastojaka iz krvi.
Prema brojnim studijama, stevija je bezopasna za HS, dok hranu nadopunjuje željenim slatkim ukusom.
Stevia je biljka slatkog ukusa zbog sadržaja tvari kao što je steviozid. To je glikozid slatkog ukusa. Pored njega, postoje i drugi slatki glikozidi:
- Rebaudioside A, C, B;
- Dulcoside;
- Rubuzozid.
Steviozid se dobiva iz biljnog ekstrakta i koristi se u industriji kao prehrambeni ili prehrambeni dodatak s oznakom E960. Višegodišnja istraživanja koja su proveli naučnici dokazala su potpunu sigurnost upotrebe ove tvari u proizvodima. Mnogi nazivaju steviju travom 21. veka.
Domovinom stevije smatra se Srednja i Južna Amerika. Indijanci su ga dugo koristili za hranu, pijući čaj. Europljani su o blagotvornim svojstvima medene trave saznali mnogo kasnije, jer tadašnji osvajači nisu bili naročito zainteresirani za proučavanje narodnih običaja ovih plemena.
Stevia je dostupna u nekoliko oblika, među kojima kupac može odabrati sebi najpogodnije:
- Šumeće tablete u posebnom pakovanju - dispenzeru;
- Kristalni prah, po izgledu sličan šećeru;
- Tečni sirup i u kapi.
Kada koristi prirodne listove stevije kao hranu, ljudsko tijelo prima minimalnu količinu kalorija. Energetska vrijednost biljke iznosi otprilike 18 kcal na 100 grama proizvoda.
Kada koristite ekstrakt zaslađivača steviozida u tečnom obliku, u obliku tableta ili u prahu, kalorijska vrijednost će biti jednaka nuli.
Treba napomenuti da su proizvodi od slatke trave nešto skuplji od šećera, ali oni su uključeni u vašu svakodnevnu prehranu radi poboljšanja zdravlja, jer kad je koristite:
- Ne postoji porast ljudskog šećera u krvi;
- Proces probave značajno se poboljšava;
- Ne javlja se žgaravica;
- Dolazi do pada visokog krvnog pritiska;
- Jača snagu i izdržljivost mišića kardiovaskularnog sustava;
- Nivo mokraćne kiseline opada, što zauzvrat smanjuje rizik od artritisa i bolesti bubrega.
Pored pozitivnih aspekata, kao i svaki drugi lijek, stevija ima niz kontraindikacija, stoga je važno biti oprezan prilikom upotrebe ovog zaslađivača u hrani:
- U prisutnosti alergije na biljke porodice Asteraceae, uporaba proizvoda sa stevijom može dovesti do pojave negativnih reakcija;
- Budući da stevija pomaže snižavanju krvnog pritiska, kontraindicirana je upotreba kod hipotenzije;
- U slučaju pretjerane upotrebe ovog zaslađivača, možete dobiti hipoglikemiju - stanje povezano s naglim padom glukoze u krvi;
- U nekim slučajevima može se javiti individualna netolerancija na steviju. U tom slučaju osoba doživljava vrtoglavicu, mučninu, bolove u mišićima i osjećaj ukočenosti.
Vrlo je važno, posebno za doječe žene, prije nego što u prehranu uvrstite zaslađivač, posavjetovati se sa stručnjakom koji će odrediti razinu sigurnosti upotrebe stevije za svaki slučaj pojedinačno. Oprez treba biti potreban i kod prisutnosti hroničnih bolesti kod ljudi kojima je potreban lijek. Ne preporučuje se upotreba ovog zaslađivača u slučajevima kada osoba uzima droge za snižavanje šećera u krvi, lijekova koji normaliziraju nivo litijuma i lijekova za hipertenziju.
Žene koje nose dijete, vrlo odgovorno pristupaju upotrebi zaslađivača.
Med za steviju pomoći će da ne dobije višak kilograma, ali predstavlja li prijetnju zdravlju i normalnom razvoju bebe? Trenutno ne postoje jasni dokazi koji bi ukazivali na opasnost proizvoda.
Postoje mnogi pozitivni pregledi trudnica koje su iz različitih razloga odbile koristiti šećer i zamijenile ga stevijom.
Nisu zapažene komplikacije.
Stevija tijekom dojenja nema posebne kontraindikacije, međutim, potrebno je zapamtiti mogućnost alergijske reakcije.
Potrebno je uzeti u obzir činjenicu da će kod žena koje koriste medenu travu za vrijeme dojenja mlijeko imati slađi okus, pa je stoga važno da ova biljka pažljivo koristi u hrani. Upotreba stevije od strane dojilje daje joj priliku da se ponekad oduševi slatkim jelima, a da pritom ne dobije višak kilograma.
Većina roditelja, zabrinuti za zdravlje svog deteta, pita se mogu li im dati steviju. Odgovor na ovo pitanje je da. Stevija je prirodna zamjena za obični šećer. Čak i u slučajevima kada je djetetu nepoželjno konzumirati obični šećer ili slastice, ovaj je zaslađivač izvrsna zamjena za njega. Čaj koji sadrži slatki dupli list je prihvatljiv i ugodan slatki napitak. Uz to, stevija jača imunitet bebe i obavlja preventivnu funkciju.
Slatku travu možete samostalno uzgajati kod kuće, koristeći svoje listove za zaslađivanje čajem. Osim toga, ekstrakti biljaka prodaju se u ljekarnama. Može se davati najmanjim bebama iz prvih dana života. Starija djeca su dodatak žitaricama, juhama, kompotima sa ekstraktom stevije.
A za one koji već imaju 3 godine, možete peći kolačiće sa stevijom.
Glavna upotreba stevije kao zaslađivača je njezina sposobnost snižavanja razine šećera u krvi kod dijabetičara.
Primijenite steviju za liječenje dijabetesa u obliku:
- Infuzija, koja se uzgaja na isti način kao i čaj;
- Tečni ekstrakt. Uzima se na žličicu s hranom ili razrijeđen prokuhanom vodom.
- Preporučuje se upotreba 2-3 puta dnevno u obliku tableta, slijedeći upute.
Stevia doprinosi onome što se događa u tijelu:
- Jačanje zidova krvnih žila krvožilnog sustava;
- Snižena glukoza u krvi
- Poboljšanje cirkulacije krvi;
- Poboljšanje stanja organa gastrointestinalnog trakta, jetre;
- Smanjena manifestacija alergijskih reakcija;
- Poboljšanje stanja grla sa svim vrstama bolesti. U ovom se slučaju priprema infuzija iz lišća stevije, maline i timijana, koji se koristi u toplom obliku.
Dokazan je i pozitivan učinak stevije na usporavanje razvoja tumora, uključujući onkološke.
Stevia se aktivno koristi ne samo u industrijskoj, nego i u kućnoj kuhinji.
Najlakši način da ga zasladite pićem, čajem, dekocijom bilja. Da biste to učinili, dodajte direktno u čašu potrebnu količinu proizvoda u obliku tableta, praha ili ekstrakta. Važno pozitivno svojstvo stevije je da ne utječe na okus proizvoda i ima vrlo nizak kalorični sadržaj.
U današnje vrijeme široko je lansiran veliki broj različitih pića s ovom slatkom travom. Proizvod je u potpunosti kompatibilan s kiselim voćem i pićima. Gdje god je potreban šećer, može se koristiti ekstrakt slatke trave.
Kada pripremate hladne napitke s dodatkom stevije, morate malo pričekati prije nego što dodate više slatkiša u čaj. To je zbog činjenice da se medna trava otapa prilično sporo. Čisti čaj možete dobiti od biljke, preliti nekoliko listova kipućom vodom i pričekati nekoliko minuta.
Ekstrakt steviozida naširoko se koristi u domaćem pečenju. To je zbog njegove sposobnosti da dobro podnese visoke temperature i da se ne uruši. Stevi se može dodati u sve slatkiše. Upotrebljava se u proizvodnji slatkiša, kolača, muffina, pita, kolača, čineći ih što je moguće sigurnijim. Domaći kolači, palačinke, lizalice sa travom su takođe vrlo ukusni. Kulinarske recepte za deserte na steviji široko koriste mnoge domaćice. Osim toga, stevija je svoju primjenu našla u očuvanju, u proizvodnji konzervi i svih vrsta preparata, jer ova biljka nije samo slatka, već je i prirodni konzervans koji uništava gljivice i mikrobe.
O steviji opisano je u videu u ovom članku.
