Share
Pin
Send
Share
Send
Ljekovita svojstva mrkve nisu poznata prvo tisućljeće. Naši preci su liječili i mnogo različitih bolesti ovim povrćem.
Od djetinjstva, roditelji su nas učili da je jesti šargarepu dobro. Ovo povrće se aktivno koristi u kulinarstvu, od njega se proizvodi čak i sok. Čini se da ova sočna i slatka kultura korijena po definiciji ne može naštetiti. Ali je li tako? Kome može biti kontraindiciran sličan korijen.
Korisna svojstva mrkve
Sastav ovog povrća je prilično obiman, a zbog dugotrajnog skladištenja može se jesti tokom cijele godine.
Više od 70% mrkve sastoji se od karotena ili provitamina A, što mu daje ovako bogatu narančastu boju.
Pretjerano svijetla boja usjeva korijena ukazuje na visok sadržaj karotena u njemu. Karoten doprinosi normalizaciji metabolizma materijala, poboljšava vid i rad pluća, pozitivno utiče na mentalni i fizički razvoj. Prema nekim izvještajima, redovna konzumacija takvih korijenskih usjeva smanjuje rizik od katarakte i sljepoće za 40%. Karoten ima imunostimulirajući učinak na tijelo, povećavajući otpornost na infekcije i viruse.
Jednom u tijelu, karoten reagira s mastima i pretvara se u retinol. Zato se za najveću korist preporučuje jesti ovo povrće uz biljno ulje ili kiselo vrhnje.
Osim karotena, mrkva sadrži ugljene hidrate (7%) i proteine (1,3%), vitamine B, E, K, C i PP, minerale poput gvožđa i kalijuma, magnezijuma i fosfora, bakra i cinka, kobalta i nikla. , jod i fluor, hrom itd. Puno vlakana se nalazi u usjevima korijena koji pomažu u poboljšanju pokretljivosti crijeva, normalizaciji stolice i čišćenju organizma od toksičnih naslaga i šljake. Korisna mrkva za trudnice ili dojilje, za djecu.
Energetska vrijednost korijena usjeva je sljedeća:
- Sadržaj kalorija u 100 g - 32 Kcal;
- Proteini - 1,3 g;
- Ugljikohidrati - 6,9 g;
- Masti - 0,1 g.
Sadržan u mrkvi i esencijalnim uljima, zahvaljujući kojima ovaj usjev korijena stječe osebujan miris, flavonoidi, antocijanidini, pantotenska i askorbinska kiselina, aminokiseline poput lizina i ornitina, treonina i cisteina, tirozina i metionina, asparagina i leucina, histidina itd.
Kalijum sadržan u mrkvi blagotvorno deluje na miokard, poboljšavajući njegovu funkciju. Stoga, prisustvo korijenskog povrća u dnevnom meniju smanjuje vjerovatnoću za razvoj srčanog udara, miokardijalne ishemije ili angine pektoris. Bogata je mrkvom i antioksidansima koji inhibiraju starenje organizma, jačaju vaskularne zidove, uklanjaju štetni holesterol. Takva svojstva pružaju odličnu prevenciju varikoznih vena, ateroskleroze i moždanog udara.
Prisutnost mrkve u dnevnom meniju smanjuje verovatnoću raka debelog creva za 25%, a raka pluća za 40%.
Osim toga, konzumiranje povrća doprinosi obnovi i pročišćavanju ćelija bubrega i jetre, jer je mrkva obdarena žučnim i diuretičkim efektima.
Mrkva i dijabetes
Umjereno, pacijentima sa dijabetesom zajedno s mrkvom preporučuje se u dnevni meni uključiti repe, tikvice i kupus
Mnogi su zabrinuti zbog toga može li usjev korijena jesti pacijenti s dijabetesom, jer sadrži ugljikohidrate, zbog čega dijabetičari odbijaju mnoge proizvode. Odgovor je nedvosmislen - moguće je. Zahvaljujući dijetalnim vlaknima, koja je bogata mrkvom, osigurava se usporavanje apsorpcije šećera u krv. Zbog toga je glukoza sadržana u usjevi korijena mnogo sigurnija za dijabetičare nego obični šećer.
Budući da su poremećaji vida tipična dijabetička klinička manifestacija, redovno prisustvo mrkve na stolu pomoći će vam da se izbori s takvim simptomima. Ako govorimo o glikemijskom indeksu, onda je u sirovoj mrkvi ta brojka 35, a u kuvanoj - više od 60.
Ipak, nutricionisti preporučuju da dijabetičari koriste kuhanu mrkvu, jer ona sadrži više antioksidanata (35%). Kao što znate, dijabetičari često pate od žeđi, što će biti korisno za ugađanje sokom od svježe mrkve. Prema istraživanjima, sok od šargarepe normalizira glukozu u tijelu, povećava imunološku obranu organizma, normalizira funkcije gušterače i jača nervni sistem.
Često su pacijenti s dijabetesom (posebno 2 vrste) višak kilograma, što ih prisiljava da razmisle o svom osobnom meniju. Takvim pacijentima nutricionisti preporučuju jesti mrkvu, jer je to niskokalorični dijetalni proizvod. Korijen usjeva možete kombinirati s drugim svježim povrćem, pripremajući salate od njih dresingom od ulja ili kisele pavlake. Na primjer, grah iz zelenog bilja u kombinaciji sa svježom mrkvom pomaže u normalizaciji glukoze u krvi.
Kome je kontraindicirana mrkva
Nevjerovatno, ponekad jesti šargarepu može nanijeti neku štetu organizmu:
- Prekomjerna konzumacija korijenovog soka može izazvati povraćanje i glavobolju, pospanost i letargiju;
- Zloupotreba mrkve kontraindicirana je kod akutnih gastrointestinalnih čira i upalnih crevnih patologija;
- Karoten, na koje je povrće posebno bogato, tijelo može apsorbirati u određenoj dozi, ali ako je unos mrkve previše, može utjecati na kožu stopala i ruku, kao i na zube - oni će poprimiti boju mrkve. Kao rezultat zloupotrebe mrkve, mogu se pojaviti kožni alergijski osipi;
- Nutricionisti preporučuju upotrebu mrkve s izuzetnim oprezom osobama s bubrežnim kamencima ili gastritisom.
Kao što vidite, neke kontraindikacije nisu pošteđene mrkve, ali umjerena uporaba neće naštetiti. Zbog toga, ne napuštajte ovo općenito korisno povrće. Jednostavno ga trebate pojesti u malim količinama, a tada osjetite njegove koristi za tijelo.
Share
Pin
Send
Share
Send
Osim karotena, mrkva sadrži ugljene hidrate (7%) i proteine (1,3%), vitamine B, E, K, C i PP, minerale poput gvožđa i kalijuma, magnezijuma i fosfora, bakra i cinka, kobalta i nikla. , jod i fluor, hrom itd. Puno vlakana se nalazi u usjevima korijena koji pomažu u poboljšanju pokretljivosti crijeva, normalizaciji stolice i čišćenju organizma od toksičnih naslaga i šljake. Korisna mrkva za trudnice ili dojilje, za djecu.
Kalijum sadržan u mrkvi blagotvorno deluje na miokard, poboljšavajući njegovu funkciju. Stoga, prisustvo korijenskog povrća u dnevnom meniju smanjuje vjerovatnoću za razvoj srčanog udara, miokardijalne ishemije ili angine pektoris. Bogata je mrkvom i antioksidansima koji inhibiraju starenje organizma, jačaju vaskularne zidove, uklanjaju štetni holesterol. Takva svojstva pružaju odličnu prevenciju varikoznih vena, ateroskleroze i moždanog udara.
Ipak, nutricionisti preporučuju da dijabetičari koriste kuhanu mrkvu, jer ona sadrži više antioksidanata (35%). Kao što znate, dijabetičari često pate od žeđi, što će biti korisno za ugađanje sokom od svježe mrkve. Prema istraživanjima, sok od šargarepe normalizira glukozu u tijelu, povećava imunološku obranu organizma, normalizira funkcije gušterače i jača nervni sistem.
Kao što vidite, neke kontraindikacije nisu pošteđene mrkve, ali umjerena uporaba neće naštetiti. Zbog toga, ne napuštajte ovo općenito korisno povrće. Jednostavno ga trebate pojesti u malim količinama, a tada osjetite njegove koristi za tijelo.
