Hljebne jedinice za dijabetes. XE tablica

Pin
Send
Share
Send

Prehrana za dijabetes melitus određuje očekivani životni vijek.
Opće stanje osobe, brzina uništenja njegovih krvnih žila, srca, bubrega, zglobova, očiju, kao i brzina krvotoka te mogući razvoj gangrene ekstremiteta ovisi o razini šećera u krvi dijabetičara.

Za svakodnevnu kontrolu količine ugljikohidrata, izbornik koristi takozvanu jedinicu kruha - XE. Omogućuje vam da smanjite cijelu raznolikost proizvoda od ugljikohidrata na zajednički sustav procjene: koliko će šećera ući u ljudsku krv nakon jela. Na osnovu XE vrijednosti za svaki proizvod sastavlja se dnevni meni za dijabetičare.

Šta je XE jedinica za hleb?

Upotrebu jedinica za hljeb u proračunu proizvoda predložio je njemački nutricionist Karl Noorden početkom 20. stoljeća.

Jedinica hljeba ili ugljikohidrata je količina ugljikohidrata kojoj su za njegovu apsorpciju potrebne 2 jedinice inzulina. Istovremeno, 1 XE povećava šećer za 2,8 mmol / L.

Jedna jedinica za hleb može sadržavati od 10 do 15 g probavljivih ugljenih hidrata. Tačna vrijednost indikatora, 10 ili 15 g šećera u 1 XE, ovisi o prihvaćenim medicinskim standardima u zemlji. Na primjer

  • Ruski ljekari vjeruju da 1XE predstavlja 10-12 g ugljikohidrata (10 g - bez dijetalnih vlakana u proizvodu, 12 g - uključujući vlakna),
  • u SAD-u 1XE iznosi 15 grama šećera.
Jedinice za hleb su gruba procena. Na primjer, jedna jedinica za hljeb sadrži 10 g šećera. A isto tako, jedan komad hleba jednak je komadu hleba debljine 1 cm, odrezanom od standardne vekne "cigle".
Morate znati da je omjer 1XE za 2 jedinice inzulina također indikativni i razlikuje se u doba dana. Da bi se ujutro asimilirala ista jedinica za hleb, potrebne su 2 jedinice inzulina, za ručak - 1,5, a uveče - samo 1.

Koliko jedinica hljeba treba čovjeku?

Stopa upotrebe XE ovisi o životnom stilu osobe.

  • Za težak fizički rad ili za nadopunu tjelesne težine distrofijom potrebno je do 30 XE dnevno.
  • Uz umjeren rad i normalnu fiziološku težinu - do 25 XE dnevno.
  • Sa sjedećim radom - do 20 XE.
  • Za bolesnike sa šećernom bolešću - do 15 XE (neke medicinske preporuke dopuštaju dijabetičarima i do 20 XE).
  • S pretilošću - do 10 XE dnevno.
Za jedan obrok preporučuje se jesti od 3 do 6 XE (ne više od 7XE).
Većina ugljikohidrata treba jesti ujutro. Dijabetičari preporučuju pet dijelnih obroka dnevno. To vam omogućava da smanjite količinu šećera koji se apsorbira u krv nakon svakog obroka (velika količina ugljikohidrata u jednom obroku dovest će do skoka glukoze u krvi).

Pacijentima dijabetičarima preporučuje se da tokom dana primaju sljedeće jedinice hljeba:

  • Doručak - 4 HE.
  • Ručak - 2 XE.
  • Ručak - 4-5 XE.
  • Snack - 2 XE.
  • Večera - 3-4 XE.
  • Prije odlaska u krevet - 1-2 XE.

Dvije vrste dijeta razvijene su za ishranu dijabetičara:

  1. uravnoteženo - preporučuje upotrebu 15-20 XE dnevno. To je uravnotežen tip prehrane koji većina nutricionista i ljekara koji promatraju tijek bolesti preporučuju.
  2. niski ugljikohidrati - karakterizira izuzetno nizak unos ugljikohidrata, do 2 XE dnevno. Istovremeno, preporuke za dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata relativno su nove. Promatranje pacijenata na ovoj dijeti ukazuje na pozitivne rezultate i poboljšanje, no za sada ova vrsta prehrane ne potvrđuju rezultati službene medicine.

Dijeta za dijabetes tipa 1 i 2: razlike

  • Dijabetes tipa 1 prati oštećenje beta ćelija, oni prestaju stvarati inzulin. Kod dijabetesa tipa 1 potrebno je pravilno izračunati XE i dozu inzulina, koji se mora ubrizgati prije obroka. Nema potrebe kontrolirati broj kalorija i ograničiti potrošnju visokokalorične hrane. Ograničeni su samo proizvodi s visokim glikemijskim indeksom (brzo se apsorbiraju i uzrokuju nagli porast šećera - slatki sok, marmelada, šećer, torta, kolač).
  • Dijabetes tipa 2 nije popraćen smrću beta ćelija. Uz bolest tipa 2 postoje beta ćelije i one rade s preopterećenjem. Stoga, prehrana dijabetičara tipa 2 ograničava unos ugljikohidratnih proizvoda kako bi se beta ćelijama omogućilo dugo očekivani odmor i stimuliranje pacijentovog gubitka kilograma. U ovom se slučaju izračunava i količina XE i kalorijska.

Kalorični dijabetes

Većina pacijenata s dijagnozom dijabetesa tipa 2 imaju prekomjernu težinu.
  85% dijabetesa tipa 2 pokrenulo je višak masnoće. Nakupljanje masti izaziva razvoj dijabetesa u prisustvu nasljednog faktora. Kontrola težine kod dijabetesa, pak, sprečava komplikacije. Gubitak kilograma dovodi do povećanja životnog vijeka dijabetičara. Stoga bi većina pacijenata s dijabetesom tipa 2 trebala kontrolirati ne samo XE, nego i kalorijski sadržaj proizvoda.

Kalorični sadržaj same hrane ne utiče na količinu šećera u krvi. Stoga se pri normalnoj težini može zanemariti.
Dnevni unos kalorija također ovisi o načinu života i kreće se od 1500 do 3000 kcal. Kako izračunati broj potrebnih kalorija?

  1. Pokazatelj pokazatelja bazalnog metabolizma (OO) određujemo formulom
    • Za muškarce: OO = 66 + težina, kg * 13,7 + visina, cm * 5 - starost * 6,8.
    • Za žene: OO = 655 + težina, kg * 9,6 + visina, cm * 1,8 - starost * 4,7
  2. Dobivena vrijednost koeficijenta OO množi se s koeficijentom načina života:
    • Veoma visoka aktivnost - OO * 1.9.
    • Visoka aktivnost - OO * 1.725.
    • Prosječna aktivnost je OO * 1,55.
    • Lagana aktivnost - OO * 1,375.
    • Mala aktivnost - OO * 1.2.
    • Ako je potrebno, smršavite, dnevna razina kalorija smanjuje se za 10-20% optimalne vrijednosti.
Dajemo primjer. Za prosječnog uredskog radnika koji je težak 80 kg, visine 170 cm, starosti 45 godina, bolesnika s dijabetesom i koji vode sjedeći način života, kalorijska norma bit će 2045 kcal. Ako posjeti teretanu, tada će se dnevni unos kalorija njegove hrane povećati na 2350 kcal. Ako je potrebno smršaviti, dnevna brzina se smanjuje na 1600-1800 kcal.
Sadržaj ugljikohidrata, proteina, masti, kalorijski sadržaj gotovih proizvoda naveden je na pakovanju.
Na osnovu toga možete izračunati koliko kalorija u datoj lepinji, konzerviranoj hrani, fermentiranom pečenom mlijeku ili soku. Vrijednost kalorija i ugljenih hidrata navedena je u 100 g ovog proizvoda. Da biste odredili kalorični sadržaj vekne hljeba ili paket kolačića, morate računati sadržaj ugljikohidrata prema težini paketa.

Dajemo primjer.
Sadržaj kalorija od 158 kcal i sadržaj ugljikohidrata od 2,8 g na 100 g naznačeni su na pakovanju kiselog vrhnja mase 450 g. Računamo na broj kalorija po pakovanju mase 450 g.
158 * 450/100 = 711 kcal
Slično, prepričavamo sadržaj ugljikohidrata u pakovanju:
2,8 * 450/100 = 12,6 g ili 1XE
Odnosno, proizvod je niskohidratnih, ali istovremeno i visoko kaloričnog.

Tabela s hljebnim jedinicama

Dajemo vrijednost XE za najčešće korištene vrste hrane i gotova jela.

Naziv proizvodaKoličina proizvoda u 1XE, gKalorije, kcal na 100 g
Jagode, voće i sušeno voće
Suhe marelice20270
Banana6090
Kruška10042
Ananas11048
Kajsije11040
Lubenica13540
Mandarine15038
Apple15046
Maline17041
Jagode19035
Limun27028
Dušo15314
Proizvodi od žitarica
Bijeli hljeb (svjež ili suv)25235
Raženi hleb od punog pšenice30200
Zobena kaša2090
Pšenica1590
Riža15115
Heljda15160
Brašno15 g329
Manka15326
Bran5032
Suva tjestenina15298
Povrće
Kukuruz10072
Kupus15090
Zeleni grašak19070
Krastavci20010
Bundeva20095
Patlidžan20024
Sok od rajčice25020
Pasulj30032
Mrkva40033
Cvekla40048
Zelenilo60018
Mliječni proizvodi
Sirna masa100280
Voćni jogurt10050
Kondenzovano mleko130135
Nezaslađeni jogurt20040
Mleko, 3,5% masti20060
Ryazhenka20085
Kefir25030
Pavlaka, 10%116
Feta sir260
Orasi
Cashew40568
Kedar50654
Pistacija50580
Bademi55645
Lješnjaci90600
Orasi90630
Mesni proizvodi i riba *
Braised Beef0180
Goveđa jetra0230
Govedina, samo mljeveno meso0220
Svinjski kotlet0150
Jagnjeće sjeckanje0340
Pastrmka0170
Riječna riba0165
Losos0145
Jajemanje od 1156

*Životinjski protein (meso, riba) ne sadrži ugljikohidrate. Stoga je količina XE u njemu jednaka nuli. Izuzetak su mesna jela, u pripremi kojih su dodatno korišteni ugljikohidrati. Na primjer, mljevenom mesu često se dodaje natopljeni kruh ili kaša.

Sadržaj ugljikohidrata u jajetu iznosi 0,4 g na 100 g jajeta. Stoga, XE u jajima nije jednak nuli, ali je od malo važnosti.

Piće
Sok od narandže10045
Jabučni sok10046
Čaj sa šećerom15030
Kafa sa šećerom15030
Kompot250100
Kissel250125
Kvass25034
Pivo30030
Slatkiši
Marmelada20296
Mlečna čokolada25550
Custard torta25330
Sladoled80270

Tabela - XE u gotovim proizvodima i jelima

Naziv gotovog proizvodaKoličina proizvoda u 1XE, g
Kvasacno tijesto25
Lisnato tijesto35
Prokletstvo30
Palačinka sa sirom ili mesom50
Knedle sa sirom ili mesom50
Umak od rajčice50
Kuhani krompir70
Pire od krumpira75
Pileći bajti85
Pileće krilo100
Syrniki100
Vinaigrette110
Peciva od povrća120
Juha od graška150
Borsch300

Glikemijski indeks - šta je to i koliko je važan?

Postoji još jedan pokazatelj i koristi se za izračunavanje menija dijabetičara - glikemijski indeks. Ovo je brzina apsorpcije ugljikohidrata u crijevima.

Proizvod s visokim glikemijskim indeksom (med, šećer, džem, slatki sok - brzi ugljikohidrati koji ne sadrže masnoću) karakterizira visoka stopa apsorpcije. Istovremeno, najviši visoki šećer u krvi se formira brzo i dostiže maksimalne vrijednosti.

Za proizvode sa niskim glikemijskim indeksom (osim ugljikohidrata sadrže i masti) brzina apsorpcije u crijevima se usporava. Oni se duže apsorbiraju i sporije dostavljaju glukozu ljudskoj krvi (spori ugljikohidrati). Do vršnog porasta količine šećera u krvi ne dolazi, nivo vaskularne povrede je niži, a količina inzulina manja.

Hljebne jedinice i razmjena ljudske energije

Čovjekov energetski metabolizam nastaje iz ugljenih hidrata koji ulaze unutra sa hranom. U crijevima se ugljikohidrati razgrađuju na jednostavne šećere i apsorbiraju u krv. Krvotok nosi šećer (glukozu) u stanice tijela. Glukoza za ćelije je glavni izvor energije.

Odmah nakon jela stvara se povećana količina šećera u krvi. Što više šećera treba više inzulina. U zdravom tijelu proizvodnja inzulina regulira gušterača. Kod dijabetesa osoba mora izračunati koliko inzulina treba da unese u krv kako bi apsorbirala količinu pojedenih ugljikohidrata. U ovom slučaju, predoziranje i nedostatak inzulina su podjednako opasni.

Korištenje tablica sadržaja jedinica kruha u hrani i jelima omogućuje vam brzo određivanje količine potrebne inzuline i ispravno sastavljanje jelovnika s dijabetesom.

Pin
Send
Share
Send