Zašto čovjeku trebaju masti?
- Zašto tanki ljudi često smrzavaju, dok su puni ljudi često vrlo vrući? Sve je u pitanju potkožne masti. Ovo je svojevrsna toplotna izolacija našeg tijela. A sloj masti štiti naše unutrašnje organe od jakog šoka tokom udara.
- Ako osoba iz nekog razloga propusti obrok, tijelo koristi rezerve masti. Zahvaljujući unutrašnjim masnoćama, ne padamo odmah od slabosti i umora ako ne možemo jesti na vrijeme. Istina, tada naše tijelo počinje obnavljati izgubljene rezerve masnoće i ponekad to čini u višku.
- Za šta su još zdrave masti? Sadrže najvažnije vitamine A, D i E. Neophodni su za zdrave kosti, kožu i kosu. Pored toga, masti su zasićene hranom kiselinama, koje su neophodne u metaboličkim procesima.
Metabolizam masti i dijabetes
Jestive masti nisu rastvorljive u vodi ili želučanom soku. Za njihovo cijepanje potreban je žuč. Vrijedno je prejesti masnu hranu - a tijelo jednostavno ne može proizvesti pravu količinu žuči. Tada će se višak masnoće početi taložiti po tijelu. Oni kompliciraju metabolizam, narušavaju normalnu propusnost kože, dovode do prekomjerne težine.
Dijabetička dijeta sastoji se u tačnom proračunu sadržaja kalorija i hemijskog sastava hrane. Za mnoge pacijente računanje izgleda nepremostivo teško. Pravilno, pravilno određivanje sastava i količine hrane doista zahtijeva znanje i vještine. Zato prvu dijetu mora izračunati ljekar. U budućnosti dijabetičari uče samo-obračunu.
Međutim, postoje opšte preporuke:
- Hrana treba biti raznolika.
- U jednom koraku preporučuje se kombiniranje različitih grupa proizvoda.
- Vrlo je poželjno da je hrana bila frakcijska i strogo prema režimu - uvijek, svaki dan u određeno vrijeme.
- Pametno je ograničiti unos životinjskih masti.
- Biljne masti su dozvoljene, pa čak i dobrodošle u prehrani. Ali ne kada je u pitanju duboka masnoća ili kolačići. To postavlja pitanje šta su zapravo dijetalne masti.
Klasifikacija masti
U proizvodima životinjskog porekla prevladavaju zasićen masti. Oni su "krivi" za činjenicu da holesterol raste u krvi, kao i za višak kilograma. Važno je znati da se zasićene masti ne nalaze samo u mesu. Ovdje je popis izvora životinjskih masti:
- pileća koža;
- mliječni proizvodi, uključujući sir;
- sladoled;
- žumanjak.
- suncokretovo, kukuruzno, maslinovo, laneno ulje itd.,
- orasi: bademi, lješnjaci, orasi
- avokado
No, jesu li sva biljna ulja jednako zdrava? Nažalost, ne.
U kuvanju, metoda poput hidrogeniranje. Ovo je biljno ulje sa mehurićima vodonika. Ovim postupkom je tekuće ulje čvrsto i povećava se i njegov rok trajanja. Nažalost, istovremeno se korisna svojstva proizvoda praktično svode na nulu. Trans masti - To su "prazne" masti, one su beskorisne, a u velikim količinama mogu ozbiljno naškoditi. Klasičan primjer proizvoda koji sadrži masne sastojke je margarin. Kao i sve vrste čipsa i kolačića.
Što liječnik znači kad pacijentu kaže da nije "debeo":
- odbijanje trans masti;
- ograničenje životinjskih (zasićenih) masti;
- razumne količine upotrebe biljnih (mononezasićenih i polinezasićenih) masti kao preljev za salatu, a ne kao „gorivo“ za tavu i / ili duboku masnoću.
Stopa masti
Precizno izračunavanje dopuštene količine masti u ishrani je naporan i složen proces.
Zdrave masti
Koja su hrana prvaci dobrih, zdravih masti? Lista ispod:
- Losos
- Losos
- Ovsena kaša od pune kaše
- Avokado
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Ostala biljna ulja - sezamovo, laneno, kukuruzno, suncokretovo
- Orasi
- Bademi
- Leća
- Crveni pasulj
- Laneno seme, suncokret, semenke bundeve
- Kozice
Ali nije toliko potreban liječnik, već dijabetičar. Na primjer, razumna upotreba zdravih masti jedna je od ključnih komponenti dijabetičke prehrane. Ako pravilno organizirate prehranu, negativni učinci dijabetesa mogu se praktično smanjiti na nulu.
