Shokofir (marshmallow)

Za mnoge omiljene slatkiše, mogućnosti s niskim udjelom ugljikohidrata već postoje i, srećom, izumljeni su novi. Naš novi slatki recept je shokofir sa niskim udjelom ugljikohidrata. Ova delicija vrlo je slatka, čokoladna, sa ukusnom mekom kremom.

Kao improvizaciju napravili smo i šokofir s ružičastom kremom, veoma je jednostavan 🙂

I želimo vam ugodan provod. Srdačan pozdrav, Andy i Diana.

Za prvi dojam, za vas smo ponovo pripremili video recept. Da biste gledali ostale video zapise, idite na naš YouTube kanal i pretplatite se. Biće nam jako drago vidjeti!

Sastojci

Za vafle

• 30 g kokosovih pahuljica;
• 30 g zobenih mekinja;
• 30 g eritritola;
• 2 kašike ljuske sjemenki plantape;
• 30 g blanširanih mljevenih badema;
• 10 g mekog putera;
• 100 ml vode.

Za kremu

• 3 jaja;
• 30 ml vode;
• 60 g ksilitola (brezov šećer);
• 3 lista želatine;
• 3 kašike vode.

Za glazuru

• 150 g čokolade bez dodatka šećera.

Količina sastojaka za ovaj recept s malo ugljikohidrata procjenjuje se na oko 10 čoko-pahuljica.

Potrebno je oko 30 minuta da pripremite sastojke i napravite. Za kuhanje i topljenje - oko 20 minuta.

Hranjiva vrijednost

Hranjive vrijednosti su približne i naznačene su na 100 g obroka sa malo ugljikohidrata.

Video recept

Način kuhanja

Sastojci vaflja

1.

Ja sam vaflje uzela po receptu s niskim udjelom ugljenih hidrata. Jedina razlika između ovog recepta je ta što sam iz njega izbacio meso vanilije i koristio manje sastojaka, jer za čokoladne kuhare ne treba puno vafla.

Otprilike 3-4 sastojka vaflja izaći će od gore navedene količine sastojaka.

2.

Iz svake pločice, ovisno o veličini šablona, ​​možete izrezati od 5 do 7 vafla. Da biste to učinili, uzmite malu čašu, na primjer, stog i oštar nož. Ako imate rezač kolačića prave veličine, onda ga možete koristiti.

Male reznice narežite čašom i oštrim nožem

Vafli za čokolade

Što se tiče bilješki, uvijek postoji neko ko želi da se sažvaka 😉

3.

Želatinu stavite u dovoljno hladnu vodu, ostavite da nabubri.

4.

Za kremu odvojite žumance od proteina, tri bjelanca umutite u pjenu, ali ne gustu. Žumanci za ovaj recept nisu potrebni, možete ih koristiti za drugi recept ili ih jednostavno pomiješati sa drugim jajima kad nešto skuhate.

Vjeverice umutite u pjenu

5.

U šerpu sipajte 30 ml vode, dodajte ksilitol i zagrijte. Za kremu sam koristila ksilitol, jer ona daje mekšu konzistenciju nego sa eritritolom. Također sam otkrio da se eritritol nakon prevelikog hlađenja kristalizira, a ta se kristalna struktura može osjetiti u šokofiriji.

Odmah nakon vrenja polako sipajte ksilitol u proteine. Bjelanca tucite oko 1 minutu, dok se masa više ili manje ne ohladi.

Umešajte vruću tečnu ksilitol

6.

Omekšanu želatinu stavite u malu posudu, zagrejte s tri kašike vode dok se ne otopi. Zatim ga polako pomešajte u umućeni protein.

Kao improvizaciju možete uzeti crvenu želatinu umjesto bijele - tada će punjenje biti ružičasto 🙂

Ružičasta želatina daje kremi ružičastu boju

7.

Nakon šlaganja, kremu treba koristiti odmah - lakše će je iscijediti.

Odrežite vrh slastičarske vrećice tako da veličina otvora bude 2/3 veličine rezine. Vrećicu napunite kremom i ispecite je na kuhane rezine.

Ekstrudirajuća masa

Samo čokolada nedostaje

Pre nego što marshmallows prekrivate čokoladom, stavite ih u frižider.

8.

Polako otopite čokoladu u vodenoj kupelji. Stavite marshmallows na ravnu rešetku ili nešto slično i sipajte ih čokoladom jednu za drugom.

Čokoladni marshmallows

Savjet: Ako ispod dna stavite papir za pečenje, kasnije možete skupiti očvrsnute kapi čokolade, otopiti je ponovo i koristiti.

Izbliza čokoladne glazure 🙂

Poravnajte malu tepsiju s papirom za pečenje i na nju stavite čokolade prije nego što se čokolada stvrdne. Ako ih ostavite da se ohlade na roštilju, onda se na njih lijepe i ne možete ih ukloniti bez oštećenja.

9.

Čuvajte čokofir u hladnjaku da biste bili svježi. Imajte na umu da se domaći šokofir ne čuva onoliko dugo koliko je kupljen, jer ne sadrži šećer.

Nisu dugo ležali s nama i nestali su već sutradan 🙂

Dobar apetit 🙂