Volimo đumbir. Daje poseban začin, a njegov ukus zanimljivo je otkriven u slatkim pecivima. Naši kolačići pečeni su s kandiranim kriškama đumbira, ali bez šećera.
Osim toga, tijestu smo dodali komade tamne čokolade koji dobro idu uz đumbir. Sretno kuhanje!
Sastojci
- 1 jaje
- 50 grama đumbira;
- 50 grama čokolade s udjelom kakaa od 90%;
- 100 grama mlevenih badema;
- 50 grama zaslađivača (eritritol);
- 15 grama ulja;
- 100 ml vode;
- 1/2 kašike praška za pecivo.
Sastojci su dizajnirani za 12 komada keksa.
Video recept
Energetska vrijednost
Sadržaj kalorija izračunava se na 100 grama gotovog jela.
| Kcal | kj | Ugljikohidrati | Masti | Vjeverice |
| 268 | 1122 | 4.4 g | 23,5 g | 8,7 g |
Kuvanje
1.
Prvo oštrim nožem narežite čokoladu na male komade. Zatim samljeti 25 g eritritola u mlincu za kafu do vrste šećera za glazuru (po izboru). Ledeni prah je topljiviji u tijestu od običnog šećera.
2.
Preostale sastojke za tijesto izmrvite i ručnim mikserom u velikoj posudi pomiješajte mljeveni badem, zaslađivač u prahu, meki puter, jaje, prašak za pecivo i sjeckanu čokoladu. Zagrijte pećnicu na 160 stepeni u načinu gornjeg / donjeg grijanja.
3.
Ogulite đumbir i narežite ga na male kockice. Stavite ih sa preostalih 25 g eritritola i vode u manji lonac ili tavu. Kuhajte kriške, povremeno miješajući, dok skoro sva tekućina ne ispari. Dobit ćete karamelizirani đumbir.
4.
Sada brzo zamijesite karamelizirane kriške sa kolačićima. Ako dugo čekate na hlađenje, na kraju će đumbir postati tvrd. Ako se to dogodi, zagrijavajte ga u mikrovalnoj dok ne omekša.
5.
Posudu za pečenje obložite posebnim papirom i razvaljajte kašiku tijesta na papiru. Pomoću kašike oblikujte okrugli kolačić. Stavite tavu u rernu i pecite oko 10 minuta. Pazite da peciva nisu previše tamna. Nakon kuhanja ostavite jetri da se dobro ohladi. Dobar apetit!
