Mogu li jesti krompir s visokim holesterolom?

Postoji mišljenje da krompir sadrži puno holesterola, što ga čini nedozvoljenim proizvodom za pacijente sa aterosklerozom. Da bismo razumjeli istinitost ovog mišljenja, potrebno je znati prirodu određenog prehrambenog proizvoda kao i njegova biohemijska svojstva.

Budući da je krompir biljni proizvod, na pitanje koliko miligrama holesterola može biti u krompiru, odgovor je nedvosmislen - u krompiru ne može postojati holesterol.

Krompir je stoljećima bio najpopularnija prilog mesnim i ribljim jelima. Štaviše, krumpir sadrži masovni proizvod esencijalnih hranljivih sastojaka i korisnih vitaminsko-mineralnih kompleksa. Ne treba potpuno isključiti krumpir iz prehrane, jer njegov nedostatak može izazvati razvoj nedostatka vitamina ili alimentarnu distrofiju.

Prednosti krumpira

Ljudi koji pate od ateroskleroze često pitaju ljekare da li se krompir može jesti sa visokim holesterolom. Mišljenje o opasnosti krompira kao proizvoda prilično je često.

Nažalost, ovaj prehrambeni proizvod danas je potcijenjen, jer su prednosti svježeg mladog krompira impresivne.

Korisna svojstva povrća su sljedeća:

1. Vitamin B1, ili tiamin, poboljšava kognitivne sposobnosti mozga i poboljšava metabolizam, što je neophodno kod aterosklerotskih procesa.
2. Vitamin B2, odnosno riboflavin, je neophodan za održavanje homeostaze, a takođe je i katalizator svih metaboličkih procesa. Čisti krv od lošeg holesterola i potiče obnavljanje vaskularnih oštećenja.
3. Vitamin B3, odnosno nikotinska kiselina, pospješuje sintetičke funkcije, ima izražen anti-aterogeni učinak, normalizira krvni pritisak, a takođe smanjuje i potrebu miokarda za kisikom.
4. B4, odnosno holin, uključen je u funkciju centralnog nervnog sistema, kao i u procesima iskorištavanja glukoze iz krvi.
5. Vitamin B5, ili pantotenska kiselina, pospješuje regeneraciju vaskularne stijenke nakon uklanjanja trombotske mase. Masti se koriste u korisnu energiju za rad srca.
6. Vitamin B6, odnosno piridoksin, reguliše aktivnost centralnog nervnog sistema, pospješuje proizvodnju crvenih krvnih zrnaca i direktno je uključen u proizvodnju molekula hemoglobina, kao i stanica imunološkog sistema.
7. B9, odnosno folna kiselina, je jako korisna za normalan rast i razvoj fetusa. Esencijalno za trudnice.
8. Vitamin B12, odnosno kobalamin, sprečava razvoj anemičnih stanja učestvovanjem u razvoju crvenih krvnih zrnaca.
9. Vitamin C, odnosno askorbinska kiselina učestvuje u hematopoezi, pozitivno utiče na aktivnost centralnog nervnog sistema i doprinosi radu organa unutrašnje sekrecije. Askorbinska kiselina potiče apsorpciju željeza. Vitamin C takođe jača vaskularne zidove. Uz pomoć askorbinske kiseline sintetiziraju se hranjivi sastojci potrebni za hrskavično tkivo što smanjuje opterećenje na njemu i čini ga jačim i elastičnijim.

Mladi krumpir praktično ne sadrži škrob, te stoga ne utiče na nivo glukoze i težinu osobe.

Šteta od krumpira

Visoki holesterol zahteva stalan medicinski nadzor, kao i maksimalno učešće pacijenta u formiranju njegovog zdravlja. Ateroskleroza je stanje koje prvenstveno zahteva modifikaciju životnog stila i prirode ishrane.

Dijeta je najbolja metoda za sprečavanje i liječenje poremećaja metabolizma masti. Sadržaj ugljikohidrata, masti i kalorija u dnevnom meniju treba kontrolirati jer bilo koji pokretački faktor može dramatično povećati rizik od komplikacija.

Uprkos svim korisnim svojstvima povrća, često konzumiranje krompira se ne preporučuje. Takva ograničenja ne primjenjuju se na novi krompir.

Takva ograničenja povezana su s visokom koncentracijom škroba u proizvodu. Skrob je polisaharid sa slabim vezama, koji za razliku od vlakana, apsorbiraju organizmi i ima vrlo visoku hranjivu vrijednost. Redovan unos škroba u organizam doprinosi brzom dodavanju kilograma.

Mit o visokom holesterolu krompira direktno je povezan s prirodom pripreme jela. Naravno, prženje krumpira u životinjskoj masti ili maslaču ekvivalent je postojanju otrovnih karcinogena. Temperaturni učinak na životinjske komponente masti doprinosi sagorijevanju lipida i njihovoj oksidaciji. U prženom proizvodu ne nakuplja se samo puno kolesterola, nego i drugih štetnih toksina. Umjesto prženja krumpira, bolje ga je ispeći ili kuhati kuvani krompir. Preporučuje se začinjeni kuhani krumpir biljnim uljem, prirodnim začinima i dodajte šaku kopra.

Zabranjeno je jesti čips od krumpira, pire krompir s dodatkom putera, kao i pomfrit.

Načela ishrane sa visokim holesterolom

Cilj dijetalne prehrane za aterosklerozu je sniziti loši kolesterol, kao i ostali aterogeni lipidi. Prehrana treba da uključuje proteine, složene ugljene hidrate, vlakna, vitamine i minerale. Preporučuje se ograničiti dnevni unos soli i mononezasićenih masti. Važno je organizirati redovne dozirane obroke: dnevnu prehranu treba podijeliti na 4-6 obroka, trebate 5T

Smanjite količinu soli kako bi se spriječilo oticanje, pretjerano opterećenje miokarda.

Treba pažljivo nadzirati režim pijenja: dnevno, osoba treba piti najmanje 1-1,5 litara pročišćene vode. Ostala pića preporučuje se piti bez dodatnog šećera.

Upotreba jakog alkohola dovodi do teških patoloških stanja u tijelu, pogoršava tok hroničnih bolesti. Dozvoljeno je piti od 50 do 150 ml suhog crnog vina dnevno.

Pored toga, potrebno je smanjiti višak kilograma, ako ih ima. Visoki indeks tjelesne mase, koji ukazuje na gojaznost, opasan je faktor rizika za razvoj teških kardiogenih komplikacija.

U ishrani je važno održavati optimalnu količinu elemenata u tragovima i vitamina.

Za ljude s visokim kolesterolom važno je svakodnevno jesti hranu bogatu omega-3 i omega-6 masnim kiselinama. Omega kiseline su polinezasićene masne kiseline. Imaju izraženo antiaterogensko delovanje, zbog direktnog antagonističkog dejstva na holesterol. Omega kiseline se nalaze u velikim količinama u ribama, plodovima mora i biljnim nerafiniranim uljima. Vrlo je korisno koristiti maslinovo, laneno ulje, nemasno meso morske ribe. Biljna mast nema aterogeni učinak, što omogućava da se koristi u terapijskoj prehrani.

Pridržavanje principa dobre prehrane može umanjiti rizik od ateroskleroze, kao i spriječiti srčane komplikacije.

Promjena prehrane i dozirane tjelesne aktivnosti mogu smanjiti kolesterol bez lijekova.

Potreba za korekcijom prehrane za aterosklerozu

Povećani endogeni holesterol povećava rizik od komplikacija sporih bolesti kardiovaskularnog sistema.

Brzo povećanje razine endogenih lipida ukazuje na početak aterogenog mehanizma i kršenje integriteta endotelnih obloga.

Plak holesterola (morfološka komponenta holesterola) može blokirati žile ili izaći pod pritiskom protoka krvi.

Odvajanje aterosklerotičnog plaka izuzetno je opasno stanje za tijelo jer može prouzrokovati naglu tromboemboliju i nekrozu opskrbljenog organa ili tkiva.

Snižavanje endogenih lipida zahtijeva integrirani pristup. Prvi korak je kvalitetna dijagnoza i konsultacije sa ljekarom specijalistom.

Skup mjera za smanjenje razine endogenih lipida uključuje sljedeće postupke:

• dijeta sa niskim ugljikohidratima za visoki kolesterol;
• gubitak težine;
• modifikacija motoričke aktivnosti;
• dozirana fizička aktivnost;
• potpuno odbacivanje loših navika;
• podrška lijekovima;
• redovan ljekarski pregled.

Prevencija ateroskleroze je zdrav način života, redovni medicinski pregledi i laboratorijski testovi.

Terapija ateroskleroze najefikasnija je samo u slučaju rane dijagnoze i pravovremenog lečenja.

O korisnim i štetnim svojstvima krompira govori se u videu u ovom članku.