Svi koji su iskusili aterosklerozu ili hiperholesterolemiju znaju da je heljda iz holesterola proizvod broj 1 na prazničnom i svakodnevnom stolu. Ovaj proizvod uprkos visokom udjelu kalorija, poboljšava probavni trakt i bori se protiv aterosklerotskih naslaga.
Ako je čovjeku dijagnosticiran visoki kolesterol, on mora prilagoditi svoje prehrambene navike. Od heljde možete kuhati mnogo različitih jela, koja se mogu naći u ovom materijalu.
Dijetalna prehrana za visok holesterol
Dijeta za aterosklerozu i hiperholesterolemiju sugerira maksimalno smanjenje ili potpuno isključivanje hrane koja sadrži visoki kolesterol.
Činjenica je da se posebni proteinski spojevi koji prevoze holesterol, zvani lipoproteini, kreću duž krvotoka. Oni se obično dijele na lipoproteine niske i visoke gustoće, odnosno LDL i HDL. To je povećanje koncentracije LDL koja uzrokuje taloženje holesterola u obliku plakova na vaskularnim zidovima. Patološki proces s vremenom dovodi do začepljenja arterija, poremećene cirkulacije krvi i smanjene elastičnosti krvnih žila.
Kako bi se spriječilo taloženje kolesterola, potrebno je iz prehrane isključiti svinjsku masnoću, svinjetinu, viscere (bubrezi, mozak), pileća i prepeličja jaja, plodove mora (rakove, škampe, rakove) i riblji kavijar.
Također, suština prehrane je da smanji unos ugljikohidrata. U vezi s tim, sa povišenim holesterolom, ljekari daju sljedeće preporuke:
- smanji unos pekarskih proizvoda - muffina, bijelog hljeba, tjestenine itd. Umjesto toga, trebate konzumirati proizvode od integralne žitarice;
- odbiti razne slatkiše - čokoladu, slatkiše, sladoled, kolačiće, gaziranu slatku vodu itd .;
- dajte prednost sirovom povrću i voću, kao i svježim salatama začinjenim biljnim uljem;
- uvesti u ishranu upotrebu različitih žitarica - heljda, zobena kaša, proso itd. bogate su prirodnim dijetalnim vlaknima, što poboljšavaju probavu;
- trebate jesti nemasne sorte mesa i ribe, na primjer, piletinu, puretinu, zeca, oslić, štuka;
- prehranu obogatite mliječnim proizvodima s niskim ili nultim postotkom udjela masti za održavanje normalne crijevne mikroflore;
- najbolji način prerade hrane u takvim slučajevima je kuhanje na pari, kuhana ili pečena, pržena hrana treba u potpunosti napustiti;
- potrebno je smanjiti unos soli na 5 g dnevno. Također, „tabu“ uključuje kisele i dimljene proizvode, uključujući kobasice.
Tako, znajući ove jednostavne tajne i slijedeći ih, možete održavati normalnu razinu kolesterola i spriječiti pojavu kardiovaskularnih bolesti.
Heljda - korist i šteta
Heljda se smatra jednom od najkorisnijih žitarica. Sadrži mnogo minerala i vitamina - kalijuma, kalcijuma, bakra, joda, kobalta, grupe B, P, E, C, PP.
Takođe u svom sastavu emitiraju dijetalna vlakna (vlakna), aminokiseline, uključujući Omega-3 i fosfolipide.
Kalorični sadržaj heljdine kaše je prilično visok s obzirom da je 329 kcal na 100 g proizvoda. Ipak je prepoznato kao najbolje dijetalno jelo jer povoljno djeluje na rad probavnog trakta.
Kaša od heljde korisna je svima bez izuzetka zbog sljedećih svojstava:
- Normalizacija probavnog procesa. Heljda sadrži biljne proteine koji se nadmeću sa proteinima mesnih proizvoda. Oni se razgrađuju mnogo brže, a da ne uzrokuju stvaranje gasova i nelagodnosti u stomaku.
- Dugo je osećaj sitosti. Ugljikohidrati iz heljde se apsorbiraju prilično sporo. Zbog toga, kada jede kašu od heljde, osoba dugo ne oseća glad.
- Heljda je skladište gvožđa. Manjak ovog elementa u tijelu izaziva anemiju (anemiju). Kisik gladovanje remeti gotovo sve metaboličke procese u tijelu, ali uzimanje heljde može spriječiti takav proces.
- Poboljšanje nervnog sistema. Vitamini grupe B vitalni su za aktivnost centralnog nervnog sistema, jer heljda mora biti unesena u ishranu.
- Normalizacija kardiovaskularnog sistema. Zbog prisutnosti vitamina PP, zidovi arterija jačaju i snižava se krvni pritisak što sprečava mnoge vaskularne patologije.
- Stabilizacija metabolizma holesterola. Ovom svojstvu mora biti dodijeljena najvažnija uloga u ovom članku, jer za bilo kakva odstupanja ukupnog kolesterola od norme, liječnik prilagođava prehranu pacijenta. Obavezno sadrži heljdu, sprečavajući aterosklerotske naslage i stvaranje krvnih ugrušaka.
Zanimljivo je pitanje ima li heljda kontraindikacije. Činjenica je poznata da na zemlji postoji mali procenat ljudi koji ne mogu podnijeti kašu od heljde, pa razvijaju alergijsku reakciju. Postoje i neka ograničenja u vezi sa sirovom heljdom:
- peptički čir;
- varikozne vene;
- sklonost trombozi;
- ubode;
- gastritis;
- hepatitis;
Takođe se ne preporučuje upotreba heljdine kaše za ljude koji imaju pankreatitis.
Recepti na bazi heljde
Znajući da heljda s visokim kolesterolom pomaže normalizaciji metabolizma lipida, može se sigurno dodavati u razna jela. Ispod su najpopularniji i najukusniji recepti.
Heljda žele. Prema mnogim recenzijama ljekara i pacijenata, ovo jelo efikasno snižava visoki holesterol. Da biste ga pripremili, trebate uzeti 3 kašike. heljdovog brašna, sipajte 1 kašika. ohladite vodu i promiješajte. Zatim treba preliti još 1 litru ključale vode i kuhati oko 7 minuta. Gotovu žele možete začiniti tečnim medom. Gotovo jelo mora se jesti ujutro i naveče svaki dan u trajanju od 1 meseca. Na kraju kursa možete izmeriti nivo holesterola.
Punjeni kupus sa heljdom. Ovaj recept uključuje i pripremu ukusnog sosa od kisele pavlake.
Sledeći sastojci su korisni za ovo:
- bijeli kupus - 170 g;
- pileća jaja - 1-3 komada;
- heljda - 40 g;
- luk - 20 g;
- pšenično brašno - 2 g;
- puter - 5 g;
- kisela pavlaka (niski sadržaj masti) - 15 g.
Glava kupusa mora se očistiti od gornjih listova, ukloniti stabljiku i spustiti u kipuću vodu. Kupus se kuha dok napola ne skuva, potom se ohladi i razdvoji listićima, te se odbije kuhinjskim čekićem.
Sada pređimo na punjenje. Treba pirjati heljdu. Luk se isecka na sitne kockice, pasira se, pomiješa s kuhanim jajetom i heljdom. Punjeno meso mora biti pažljivo položeno na listove kupusa, razvaljano u obliku cilindara i položeno na lim za pečenje dobro namazan maslacem.
Tava se šalje u rernu na 10 minuta. Po izvlačenju iz rerne, peciva od kupusa prelivaju se sosom od kiselog vrhnja i ponovo se pošalju na pola sata.
Da biste napravili sos od kisele pavlake, potrebno je prosijati prosijano brašno u tavi i pomiješati sa uljem, razblaživši 30 ml povrća. Nakon miješanja ovih sastojaka kuhaju se na laganoj vatri oko 30 minuta i filtriraju. Zatim se sosu doda kisela pavlaka i sol, kuhaju još nekoliko minuta i filtriraju.
Rolarirani kupus u umaku od kiselog vrhnja, posuti biljem.
Zelena heljda sa visokim holesterolom
Mnogi pacijenti se zanimaju je li moguće jesti zelenu heljdu s visokim kolesterolom. Naravno da možete, jer je to lagan, hranjiv i zdrav proizvod. Osim toga, ona može ukloniti toksične tvari i toksine iz tijela.
Posebna važnost se daje izboru pravog proizvoda. Prije svega, morate obratiti pažnju na boju i miris. Kvalitetan proizvod trebao bi imati zelenkast ton. Heljda ne smije da miriše na vlagu ili plijesan, to može značiti da je bila čuvana na visokoj vlažnosti.
Nakon kupovine visokokvalitetnih žitarica, izlije se bilo u staklenu posudu ili u platnenu vrećicu. Rok trajanja zelene heljde nije veći od 1 godine.
Njegova priprema neće predstavljati poteškoće. Prvo isperite žitarice, a potom je prelijte kipućom vodom. Kada voda ponovo počne ključati, vatra se isključuje, buka se uklanja i tava se pokrije poklopcem. Zelenu heljdu treba ostaviti 15-20 minuta, dok ne upije vodu.
Postoji još jedan način da napravite zdravu zelenu heljdu. U termos se prelije kipućom vodom i ostavi da se kuva 2-3 sata. Za to vrijeme apsorbira svu tekućinu zadržavajući sve prehrambene komponente.
Povrću i maslacu možete dodati i zelenu heljdu.
U nedostatku kontraindikacija povezanih s probavnim traktom, dozvoljeno je dodavanje soli i začina jelima.
Pravljenje heljde s mlijekom i kefirom
Mnogi se profesori i doktori medicine prepiru o tome da li je korisno uzimati heljdu s mliječnim proizvodima. Činjenica je da dječije tijelo proizvodi poseban enzim za razgradnju laktoze, kada tijelo odraslog muškarca ili žene nije sposobno da ga proizvede. Dakle, neke odrasle osobe pate od uznemirenog creva nakon uzimanja mlijeka.
Međutim, mišljenje većine pacijenata ukazuje na prednosti konzumiranja mliječne kaše. Druga grupa naučnika se slaže s tim, rekavši da mlijeko s kašom polako ulazi u gastrointestinalni trakt u viskozan oblik i uspijeva se probaviti. U takvim slučajevima, laktoza, jednom u crevu, ne prouzrokuje neugodnosti za ljude.
Heljdina kaša sa mlijekom. Omiljen je proizvod mnogih djece i odraslih. Sledeći sastojci su korisni za kuvanje:
- heljdina kaša - 1 tbsp .;
- mlijeko - 2 žlice;
- voda - 2 žlice;
- puter - 2 kašike;
- šećer - 2 kašike;
- sol - na vrhu noža.
Voda se sipa u šerpu i dovodi do ključanja. Žitarice dobro isperite i prelijte kipućom vodom, dodajući prstohvat soli. Nakon što zatvorite poklopac, kaša se kuva oko 20 minuta na laganoj vatri. Kad se kaša skuva, dodaju joj se maslac i šećer, a zatim procijedi mlijeko. Heljda se vraća na vrenje i uklanja s vatre.
Recept od heljde s kefirom bez kuhanja. Ovo jelo se priprema od večeri do jutra. Potrebno je uzeti 2 kašike. l žitarice i 200 g kefira. Heljda se opere pod tekućom vodom i sipa u duboku posudu. Zatim se prelije s kefirom, pokrije poklopcem i ostavi da se diže preko noći. Heljda s kefirom korisna je za povišen holesterol, često se koristi i za mršavljenje i čišćenje probavnog trakta od toksina.
Mnogi nutricionisti i kardiolozi preporučuju konzumiranje heljde najmanje tri puta tjedno po 250 g. Uzimanje ove vrste žitarica u kombinaciji s prilagođavanjem prehrane pomoći će u sprječavanju razvoja dijabetičke ateroskleroze, koronarne bolesti srca, srčanog udara, moždanog udara itd. Ne samo da će pomoći snižavanju razine kolesterola na prihvatljive vrijednosti, već i izgubiti nekoliko suvišnih kilograma.
Koristi i štete heljde opisane su u videu u ovom članku.
