Na pitanje je li riža moguća s visokim holesterolom definitivan odgovor ne postoji. To se događa zbog činjenice da svaka osoba ima pojedinačni organizam, a samo liječnik je u mogućnosti dati precizne preporuke nakon proučavanja rezultata analiza i anamneze.
Kao što znate, razina kolesterola se povećava ako pacijent vodi pogrešan način života, jede štetnu hranu. Sve vrste bolesti, uključujući dijabetes melitus, takođe mogu povećati nivo lipida.
Kao rezultat kršenja, formiraju se kolesterolni plakovi, krvne žile se začepljuju, to postaje glavni uzrok ateroskleroze i kao posljedica srčanog udara ili moždanog udara. Da biste smanjili holesterol u krvi, pridržavajte se posebne terapijske prehrane. Lekar daje i spisak dozvoljene i zabranjene hrane.
Terapijska ishrana za hiperholesterolemiju
Slijedeći posebnu dijetu pacijent može sigurno sniziti nivo štetnih lipida. Sličan postupak potreban je svim starijim osobama i pacijentima s dijagnozom dijabetesa. Uz to, za čišćenje organizma i jačanje krvožilnog sustava, trebate napustiti loše navike, baviti se sportom.
Klinička ishrana predviđa isključenje iz menija namirnica koje povećavaju holesterol. Glavni izvor štetnih lipida je hrana koja sadrži životinjske masti. Ako je poremećen metabolizam lipida, ova hrana se ne preporučuje.
Uključujući, ako je holesterol visok, trebate napustiti:
- Masno meso - svinjetina, patka, piletina;
- Tanjuri - jetra, bubrezi, mozak;
- Kobasice, kobasice, trans masti;
- Maslac, masni mliječni proizvodi;
- Konditorski proizvodi s vrhnjem;
- Brza hrana;
- Jaja
Umjesto toga, bolje je kuhati puretinu, mršavo zečje meso, rižu, zobene pahuljice ili heljdu. Obavezno jedite biljnu hranu bogatu vlaknima, među kojima su voće, povrće, svježe bilje. Ali važno je uzeti u obzir da riža ima određene kontraindikacije, pa ga treba konzumirati u ograničenoj mjeri.
Normalna razina kolesterola u zdravih ljudi ne može biti veća od 5 mmol / L, dok dijabetičari i bolesnici s kardiovaskularnim bolestima trebaju se pridržavati pokazatelja od 4,5 mmol / L.
Na dan je dozvoljeno jesti ne više od 200 mg lipida s hranom da ne bi naštetili već pogođenom tijelu.
Za šta je riža dobra?
Riža, ovisno o načinu prerade, je smeđa, pari zlatna, bijela i divlja. Smeđom bojom uklanjaju se samo cvjetne ljuskice, tako da su u njoj sačuvani svi korisni elementi. Ova svojstva također posjeduju zlatnu sortu koja se natapa u vodi, pari, suši i odvaja od klica i školjke.
Bijele sorte očišćene su od embrija i školjki, pa gube mnoga ljekovita svojstva. Divlju rižu odlikuju glatki dugački plodovi crne ili smeđe boje, a ima i malo vitamina i minerala. Koristi se za pravljenje supa, peciva, salata, deserta i grickalica.
Budući da riža sadrži dijetalna vlakna, ovaj proizvod savršeno čisti tijelo i poboljšava propusnost crijeva. Dekocija od riže pomaže da se brzo riješite proljeva i dehidracije. Takav je narodni lijek idealan za liječenje djece sklone crijevnim infekcijama. Za pripremu lijeka, riža se prelije s tri dijela vode, kuha se 15 minuta. Tečnost se hladi i uzima se po tri čaše dnevno.
- Riža je efikasna u slučaju bolova u trbuhu koji uzrokuje gastritis. To je zbog činjenice da skrob, pomiješan u vodi, ima umirujući učinak i ublažava bol. Pirinč juha u omjeru 1 do 3 uzima se svaki dan po 2-4 čaše.
- Zbog visokog sadržaja kalijuma i nedostatka natrijuma, riža eliminira višak tečnosti, pa se koristi za smanjenje težine i krvnog pritiska. No, pošto je to vrlo visokokaloričan proizvod, jede se u malim količinama zajedno sa povrćem i bilje.
- To je takođe odličan način da se riješite oteklina u gležanjima, vratu i udovima. Slično tome, ovo jelo normalizuje šećer u krvi i poboljšava rad bubrega.
- Kada jedemo rižu, smanjuje se količina lošeg holesterola i triglicerida, povećava se koncentracija dobrih lipida. Tako se kod ateroskleroze i kardiovaskularnih bolesti preporučuje uvrstiti smeđi rižu u jelovnik, što je od stvarne koristi.
- Jela od riže ne dopuštaju stvaranje bubrežnih kamenaca. Da biste to učinili, dovoljno je jesti dvije žlice gotovog proizvoda jednom dnevno.
Riža se koristi i u kozmetologiji, jer ima protivupalna, adstrigentna i upijajuća svojstva.
Prah iz ove kulture pomaže u smanjenju svraba i zaustavljanju upalnog procesa.
Kako riža može biti štetna za dijabetičara
Vrlo često se riža služi kao prilog, koristi se umjesto heljde i drugih zdravih žitarica. Trenutno je poznato više od dvadeset vrsta ove kulture, ali nije svaka sorta korisna za tijelo.
Većina vitamina i minerala je u žitaricama, pa je ovaj proizvod najbolje konzumirati u svom sirovom obliku. Školjke zrna riže također imaju ljekovita svojstva, ali se obično odlažu prilikom mljevenja. Tako se dijabetičarima i osobama s visokim kolesterolom preporučuje kuhanje smeđe riže.
100 grama gotovog proizvoda sadrži 72 g ugljikohidrata, 7,4 g proteina, 2,2 g masti. Sadržaj kalorija iznosi 284, a glikemijski indeks 50 jedinica, što je vrlo visok pokazatelj.
- Iz tog razloga, kod pretilosti, dijabetesa tipa 2 i ateroskleroze, važno je strogo slijediti doziranje.
- Kao dodatak ne možete koristiti masno meso, domaću kiselu pavlaku, majonez, spremiti umake i kečap.
- Ako je visok holesterol, jela od riže dopušteno je jesti ne više od dva puta tjedno.
- Kašu treba kuhati na vodi, najbolje je poslužiti uz pirjano povrće.
- Budući da je ateroskleroza kontraindicirana u konzumiranju kuhinjske soli u velikim količinama, riža se ne solje tokom kuhanja. Umjesto toga, sol se dodaje kuhanim namirnicama radi dodavanja ukusa.
- Pirinčana kaša odlično se slaže sa raznim salatama, začinjavaju je maslinovim ili suncokretovim uljem. Alternativno, možete koristiti jogurt s niskim udjelom masti.
- Umjesto šećera koristi se prirodni med.
Crveni riža, koji sadrži povećanu količinu vlakana, najkorisniji je za dijabetičare. Takav proizvod smanjuje pokazatelje štetnog kolesterola, doprinosi brzom mršavljenju, poboljšava rad gastrointestinalnog trakta i normalizira metabolizam.
Da bi se sačuvala sva korisna svojstva, proizvod se pari. Također, nutricionisti nude za vrijeme kuhanja posebnu parolu rižu, koja ima ugodan ukus i ne lijepi se.
Uprkos prisutnosti brojnih vitamina i minerala, riža ima određene kontraindikacije, na koje mora biti obraćena pažnja. Konkretno, takva hrana nije dopuštena osobama sklonim čestim konstipacijama i kolikama.
U pravilu se takvo kršenje opaža kod ljudi s povećanom tjelesnom težinom, pa trebaju biti oprezni.
Ostali ljudi bi se trebali posavjetovati sa svojim liječnikom kako odabrati pravu prehranu.
Koji rižu odabrati za dijabetes
Tradicionalna bijela riža ima visoki glikemijski indeks, koji iznosi 70 jedinica, i kalorijski sadržaj. Takav se proizvod podvrgava višeslojnom čišćenju i mljevenju, pa praktički ne sadrži biološki vrijedne komponente.
Tijelo probavlja takvu hranu prilično je teško, osim toga dovodi do usporavanja motoričkih procesa u probavnom traktu. Stoga, ovo nije najbolja hrana za dijabetičare.
Ugljikohidrati sadržani u gotovom jelu brzo zasićuju tijelo, ali mogu izazvati nagli porast šećera u krvi. Kao rezultat toga, nakon jednog sata čovjek osjeća osjećaj gladi, koji postaje uzrok hipoglikemije.
- Polirana žitarica sadrže samo škrob, koji ne donosi mnogo koristi.
- Zbog povećane hranjive vrijednosti, jela od riže dovode do ubrzanog povećanja kilograma, što je opasno za osobe s dijagnozom dijabetesa.
- Zbog gojaznosti razvijaju se razne kardiovaskularne bolesti, problemi sa zglobovima i kožom nogu.
Najštetnija je instant riža, koja se ne kuha. Jelo se priprema sipanjem kipuće vode i infuziranjem zrna 15 minuta. Ovakvi proizvodi uvijek su podvrgnuti značajnim toplinskim tretmanima, pa vitamini i minerali u njima praktično nedostaju.
Ako se usredotočite na povratne informacije ljekara i pacijenata, dugozrnata riža basmati je korisnija, obično se ne polira, dakle bogata je korisnim kemijskim elementima i spojevima. Glikemijski indeks takvog jela je 50 jedinica, pa je riža idealna za dijabetičare. Ali cijena ovog proizvoda znatno se razlikuje od standardnih sorti.
Basmati riža zauzvrat doprinosi:
- Ubrzanje metaboličkih procesa u tijelu;
- Štiti želudačnu sluznicu od upale;
- Uklanjanje viška holesterola, štetnih toksina i toksina iz krvi;
- Brzo mršavljenje;
- Ojačati imunitet
Također, smeđa ili smeđa riža bogata je biološki aktivnim tvarima koje se ne čiste od školjki i mekinja. Ovo jelo sadrži magnezijum i vitamin B, koji pomažu ojačati nervni sistem, normalizirati san, poboljšati probavni sistem, sniziti krvni pritisak, smanjiti koncentraciju lošeg kolesterola u krvi.
Crveni riža sadrži puno vlakana i esencijalnih aminokiselina. Zbog pojedinačnog pigmenta pojačan je zaštitni mehanizam u tijelu i ubrzavaju se metabolički procesi. Glikemijski indeks ovog proizvoda je 55 jedinica. Nakon kuhanja, zrno ove sorte poprima zasićenu boju.
Jedinstven proizvod je crna riža, koja je bogata vlaknima, tokoferolom, gvožđem, magnezijumom, vitaminima grupe B i aminokiselinama. Sve korisne tvari nalaze se u bijelim unutarnjim zrncima. Iz ove sorte možete pripremiti zadovoljavajuće, ali lagano jelo koje neće opteretiti crijeva i gušteraču. Nakon namakanja nekoliko sati, kuhajte crni pirinač 50 minuta.
Kod šećerne bolesti ne preporučuje se upotreba jako kuhane riže, jer ima mnogo više kalorija i ugljikohidrata. Bolje je u jelovnik uključiti posebnu varivo na pari, čiji glikemijski indeks iznosi samo 38 jedinica. Kako bi smanjili ovu brojku, jelu se dodaje riba i svježe povrće. Bolje je odbiti kuhati slatke pirinčane pudinge i kasete.
Što je korisna i štetna riža, stručnjak će reći u videu u ovom članku.
