Nutricionisti širom svijeta jednoglasno prepoznaju kašu kao najkorisniju žitaricu za ljude. Preporučuje se upotreba kod bolesti gastrointestinalnog trakta, nervnog sistema i štitne žlijezde, kao i kod intoksikacije organizma i slabog imuniteta.
Međutim, zobena kaša je najkorisnija za pacijente sa visokim holesterolom i glukozom u krvi, velikom viškom kilograma i oslabljenim metabolizmom. Iz tog razloga, jela od herculesa uvijek se uključuju u medicinske prehrane za dijabetes i tip 1 i aterosklerozu tipa 2.
Ali zašto je ovsena kaša toliko korisna za srce i krvne žile, kako pomaže u regulaciji kolesterola i šećera u krvi i zašto se savjetuje u prevenciji moždanog i srčanog udara? Odgovori na ta pitanja leže u jedinstvenom sastavu zobene kaše i njenoj sposobnosti da se bori protiv bolesti i liječi organizam.
Sastav
Glavna karakteristika zobene kaše je visoki sadržaj najvrijednijeg topljivog vlakna, nazvanog β-glukan. Ova biljna vlakna znatno se razlikuju od onih bogatih mekinjama, mahunarkama, povrćem, biljem i voćem.
β-glukan pojačava izlučivanje žuči i povećava njenu aktivnost, pomažući tako tijelu da otopi štetni holesterol i iznese ga van. Danas se β-glukan prodaje u ljekarnama kao lijek za aterosklerozu, ali samo je zobena kaša prirodni izvor ove moćne tvari.
Zobena kaša je također bogata antioksidansima, B vitaminima, makro- i mikroelementima, polinezasićenim masnim kiselinama i drugim esencijalnim elementima. Istovremeno, zobena kaša sadrži manje škroba nego riža, kukuruz pa čak i heljda, što znači da ne uzrokuje nagli porast šećera u krvi.
Sastav zobene kaše:
- Rastvorljiva vlakna β-Glucan;
- Vitamini - B1, B2, B3, B6, B9, PP, K, H, E;
- Makronutrijenti - kalijum, magnezijum, kalcijum, natrijum, sumpor, fosfor, hlor;
- Elementi u tragovima - gvožđe, jod, kobalt, mangan, bakar, fluor, cink;
- Polinezasićene masne kiseline - Omega-3, Omega-6 i Omega-9;
- Složeni ugljeni hidrati
- Esencijalne i zamjenjive aminokiseline.
Herkulov kalorični sadržaj prilično je visok i iznosi 352 kcal. na 100 gr. proizvod.
Međutim, jedna mala čaša žitarica (70 gr.) Dovoljna je za očuvanje sitosti mnogo sati zaredom, što znači izbjegavanje zalogaja sendvičima, čipsom i drugim štetnim proizvodima.
Korisna svojstva
Ovsena kaša je službeno prepoznata kao superhrana od strane nutricionista, odnosno neizostavnog prehrambenog proizvoda za zdravlje ljudi. Prema liječnicima, zobena kaša je posebno korisna osobama s kardiovaskularnim bolestima, za koje nije samo ukusna i zdrava hrana, već i pravi lijek.
Herkulove pahuljice preporučuju se i za upotrebu osobama s povišenim šećerom u krvi, posebno pacijentima s dijagnozom dijabetesa. Činjenica je da je ovsena kaša bogata složenim ugljikohidratima, koje organizam duže vremena apsorbuje i ne uzrokuje nagli skok glukoze u krvi i u potpunosti ispunjava potrebe tijela za glukozom.
Redovna konzumacija ovsene kaše odlična je prevencija nedostatka vitamina i minerala, a samim tim i mnogih ozbiljnih tegoba. Do danas je dokazano da je razvoj srčanih i krvožilnih bolesti često povezan ne samo s upotrebom masne visokokalorične hrane, već i sa nedostatkom neophodnih hranjivih sastojaka.
Prednosti zobne kaše za zdravlje:
- Snižava holesterol. Ovsena kaša omogućava vam brzo snižavanje holesterola za 15% i otapanje holesterola u plazmi. Učinkovitost zobene kaše od holesterola je toliko visoka da čak može zamijeniti upotrebu statinskih lijekova koji imaju jake nuspojave i zabranjeni su tokom trudnoće. Važno je napomenuti da zobena kaša uklanja samo štetni holesterol, a da pritom ne utječe na korisni;
- Sprječava nastanak žučnih kamenaca i pretilosti. β-glukan ne dozvoljava kolesterolu da zgusne žuč i pretvori ga u kamenje te na taj način osigurava prevenciju žučnih kamenaca, holecistitisa i pankreatitisa. Osim toga, topljiva vlakna iz ovsene kaše uklanjaju višak masnoće iz tijela, štiteći jetru od masne hepatoze;
- Snižava krvni pritisak. Zobeno brašno sadrži posebne tvari - aventantramin, koji sprečavaju taloženje holesterola i krvnih zrnaca na zidovima krvnih žila. Zahvaljujući tome, ovsena kaša pomaže snižavanju krvnog pritiska i štiti osobu od ateroskleroze krvnih žila;
- Snižava šećer u krvi. Hercules se odnosi na proizvode sa relativno niskim glikemijskim indeksom, jer ima malo škroba, ali mnogo vlakana i složenih ugljikohidrata. Nakon jela zobene kaše, čovjek ne osjeća glad već mnogo sati zaredom, jer složeni ugljikohidrati tijelo polako apsorbiraju i održavaju normalnu razinu šećera u krvi. Iz tog razloga, zobena kaša se smatra najkorisnijom kašom za osobe s dijabetesom;
- Poboljšava varenje. Zbog visokog sadržaja vlakana, ovsena kaša pomaže normalizaciji rada gastrointestinalnog trakta, brzo eliminira zatvor, natečenost i pojačano stvaranje plinova. Osim toga, ovsena kaša pomaže čišćenje organizma od toksina, toksina, pa čak i parazita;
- Liječi gastritis i čir na želucu. Zobene pahuljice imaju okružujući učinak na zidove jednjaka i želuca, štiteći ih od agresivnog djelovanja želučanog soka i probavnih enzima. Dakle, zobena kaša pomaže ublažavanju žgaravice i upale te značajno poboljšava pacijentovo stanje;
- Pomaže u gubitku kilograma. Unatoč činjenici da je ovsena kaša visoko kalorična, to je vrijedan dijetalni proizvod i omogućava vam da se brzo riješite viška kilograma. Dijeta od zobenih kaša izuzetno je učinkovita i pomaže postići željeni rezultat bez štete zdravlju.
Kako se koristi
Kako su zobene kaše i holesterol primijećeni više puta, to su nepomirljivi neprijatelji, ali za efikasno liječenje visokog kolesterola treba ga pripremiti samo prema određenim receptima. Obična zobena kaša pripremljena s punim mlijekom i šećerom u ovom će slučaju biti praktično neupotrebljiva.
Kako bi zobna kaša od holesterola zaista djelovala savjetuje se da je kuhaju u vodi ili obranom mlijeku. Međutim, ne preporučuje im se duže podvrgavanje toplinskoj obradi kako bi se vitamini i minerali zaštitili od uništenja.
Najbolje je namočiti zobene pahuljice za noć, a ujutro jesti omekšane žitarice za doručak. Vrlo je dobro u takve kaše dodati druge proizvode sa visokim holesterolom, na primjer, jagode, borovnice, lingonije, crvena i crna ribizla, kriške šljive i nezaslađene jabuke. Ovo jelo možete zasladiti kašikom prirodnog meda.
Zobena kaša odlično se slaže i sa orasima, koji su poznati prirodni lijek protiv holesterola. Orasi, lješnjaci, bademi i pistacije najučinkovitije se snalaze s tim. Uz to, zobena kaša može biti začinjena prstohvatom cimeta, koji ne samo da snižava holesterol, nego i bori se protiv visokog šećera.
Hercules se može koristiti ne samo za pravljenje kaša, nego ih i dodajete u zelene salate, juhe i, naravno, kolače. Dakle, poznati kolačići od zobenih pahuljica mogu biti izuzetno zdravi ako ih kuhate s fruktozom i drugim zaslađivačima.
Koristi i štete zobene kaše opisane su u videu u ovom članku.
