Poznato je da većinu holesterola tijelo proizvodi sam. Ali, uprkos tome, hrana koju čovjek konzumira, uključujući mlijeko, takođe igra značajnu ulogu u procesu normalizacije nivoa holesterola u krvi.
Prema službenim podacima, među Rusima u dobi od 20 i više godina više od 100 miliona ljudi ima visoki ukupni holesterol u krvi.
Ovi su stanovnici izloženi riziku zbog visokog kolesterola, jer visoka razina ove komponente dovodi do razvoja različitih ozbiljnih komplikacija u tijelu, kao što su:
- bolesti srca i krvožilnog sistema;
- moždani i moždani udari.
Mlijeko je jedan od popularnih proizvoda, pa su često ljudi koji imaju visoku razinu kolesterola u krvi zainteresirani za pitanja o tome kako su mlijeko i holesterol međusobno povezani, kakav utjecaj mliječni proizvodi imaju na ovaj pokazatelj. Ali da biste ovo shvatili, morate shvatiti što je holesterol i kako on utiče na osnovne vitalne procese u tijelu, kako redovna konzumacija mlijeka utječe na zdravlje ljudi.
Postoje dve vrste holesterola:
- Lipoproteini velike gustoće ili HDL.
- Lipoproteini niske gustine ili LDL.
Potonji se smatra "lošim" kolesterolom, a na njegovu koncentraciju izravno utječe hrana koju čovjek konzumira. Zasićene i trans masti, koje se nalaze uglavnom u mesu, mlijeku i mliječnim proizvodima, dva su glavna izvora povećanog LDL-a. Unošenje nezasićenih biljnih masti i masne ribe u prehranu pomaže u snižavanju lošeg holesterola.
Značajke mliječne masti
Odgovarajući na pitanje da li je moguće jesti kiselo vrhnje s visokim holesterolom i mlijekom, možete potvrdno dati pozitivan odgovor, ali upotrebu tih proizvoda treba ograničiti.
Sastav ove vrste hrane sadrži veliki broj komponenti potrebnih tijelu, ali pored ovoga, mliječni proizvodi sadrže i veliku količinu zasićenih masti u obliku triglicerida.
Hranjivi sastav mlijeka varira ovisno o pasmini krave, prehrani, sezoni i geografskim razlikama. Kao rezultat, može se dobiti približan udio masti u mlijeku. Obično se kreće od 2,4 do 5,5 posto.
Što je veći udio masti u mlijeku, to više povećava nivo LDL.
Visoka razina lošeg kolesterola u tijelu dovodi do njegovog taloženja na zidovima krvnih žila, što dovodi do stvaranja kolesteroloških plakova. Ove naslage, povećavajući se u veličini, postupno sužavaju lumen posude dok se potpuno ne preklapaju. U toj situaciji osoba se u tijelu razvija opasnom patologijom koja se zove ateroskleroza. Patološki poremećaj dovodi do poremećaja procesa protoka krvi i uzrokuje poremećaje u opskrbi tkiva kisikom i prehrambenim komponentama.
Vremenom, ateroskleroza može izazvati oštećenja pacijenta raznih organa, prvenstveno su oštećeni srce i mozak.
Kao rezultat oštećenja ovih organa razvija se:
- koronarna insuficijencija;
- angina pektoris;
- napadaji zatajenja srca;
- moždani udar;
- srčani udar.
Mlijeko i mliječni proizvodi jedan su od omiljenih proizvoda mnogih stanovnika Rusije. Stoga je potpuno napustiti ovu hranu prilično teško. Prvo biste trebali odabrati proizvode sa malo masti. To može biti ne samo mlijeko s niskim sadržajem masti, već i sir ili sladoled.
Jedna šalica punomasnog mlijeka sadrži tri puta više masti nego nemasni proizvod. Mnogi stručnjaci predlažu zamjenu redovitog mlijeka napitkom od soje ili riže obogaćenim kalcijem, vitaminom D i željezom. Osim toga, bolje je kupiti margarin, koji snižava holesterol, umjesto putera.
Govoreći o tome je li moguće piti mlijeko s visokim kolesterolom, treba imati na umu da ako potpuno smanjite potrošnju ovog proizvoda, tada morate povećati unos kalcija iz drugih izvora hrane. Voćni napici obogaćeni kalcijumom mogu se koristiti u tu svrhu. Osim toga, preporučuje se povećati unos zelenog lisnatog povrća, ribe i orašastih plodova. Ove namirnice su bogate kalcijumom. Prije promjene prehrane, preporučuje se posavjetovati se s liječnikom o ovom problemu. Liječnik koji posjeduje može preporučiti najoptimalnije suplemente i proizvode za nadopunu elemenata sadržanih u mlijeku kada odbijaju upotrebu.
Jelovnik bi trebao sadržavati namirnice i dodatke prehrani koji sadrže vitamin D.
Alternativa mliječnim proizvodima
Sojino mlijeko je zamjena mlijeka koja se pravi od soje. Popularna je među ljudima koji ne podnose laktozu jer ne sadrži laktozu. Ovaj je proizvod popularan među vegetarijancima. Soja je popularan proizvod, pa je pitanje je li ovaj proizvod sposoban da snižava holesterol.
Brojna istraživanja pokazala su da soja smanjuje LDL. Članak o konzumiranju sojinog mlijeka objavljen je u časopisu American College of Nutrition.
Dokazano je da svakodnevno unošenje ovog proizvoda u ishranu smanjuje nivo lošeg holesterola za pet posto, u usporedbi s pokazateljima za ljude koji koriste isključivo kravlje mlijeko. Tokom studije nisu pronađene razlike između sojinog mlijeka iz cijelih soja i proteina soje.
Uz mogućnost snižavanja razine LDL-a, sojino mlijeko može povećati i razinu HDL-a.
Iako studije pokazuju da soja može sniziti kolesterol, neki naučnici smatraju da to nije ozbiljan razlog odabira ove posebne vrste proizvoda. Bolje je odlučiti se za prirodne proizvode sa niskim sadržajem masti.
Ne zaboravite da 1 šalica kravljeg mlijeka ima 24 mg ili 8% preporučenog dnevnog unosa holesterola. Sadrži i 5 g ili 23% zasićenih masti koje se mogu pretvoriti u holesterol. Jedna šalica mlijeka s niskim udjelom masti sadrži 20 mg ili 7% kolesterola i 3 g ili 15% zasićenih masti.
Ista količina sojinog mlijeka ima 0 mg kolesterola i samo 0,5 g ili 3% zasićenih masti.
Na šta treba imati u vidu konzumiranje mliječnih proizvoda?
Uprkos tome kakav će mliječni proizvod čovjek konzumirati, bilo da se radi o kiseloj pavlaci, čaši kravljeg ili kozjeg mlijeka, potrebno je razjasniti koliki je udio masti u ovom proizvodu. Poznato je da kravlji proizvod ima niži sadržaj masti u odnosu na kozje mlijeko. Ali istovremeno se smatra i dovoljno masnom za osobu koja ima visoku razinu lošeg kolesterola u krvi.
Ako se koristi majoneza, tada morate obratiti pažnju na sorte s niskim udjelom masti. Danas asortiman mnogih proizvođača ima takve proizvode. Da ne biste pogriješili, morate pažljivo pogledati podatke proizvođača, koje su naznačene na pakovanju.
Što se tiče sladoleda, na primjer, sladoled ima visok postotak masti. Sorte napravljene od sojinog mlijeka razlikuju se u niskom kolesterolu ili njegovom potpunom odsustvu. Slična je situacija i sa kondenziranim mlijekom. Ovaj proizvod je previše mastan za tijelo osobe koja boluje od ateroskleroze. Iako postoje neke sorte proizvoda koji se proizvode upotrebom sojinog i kokosovog mlijeka. Proizvod ove vrste odobren je za upotrebu u malim količinama.
Ako je razina kolesterola u krvi previsoka, tada je bolje zaboraviti na domaće mliječne proizvode. U takvoj situaciji možete popiti čašu mlijeka s niskim postotkom masti ili koristiti zamjenu soje, riže ili kokosa.
Na pitanje „Da li je mlijeko korisno?“, Stručnjak će odgovoriti u videu u ovom članku.
