Unatoč činjenici da u naše vrijeme postoji puno različitih supermarketa s prehrambenim proizvodima, pronalazak prirodnog meda u njima nije tako lak. Koji je med prirodan?
To je proizvod koji se pravi od nektara kojeg sakupljaju pčele iz različitih biljaka. Tokom sakupljanja pčele se ne bi trebale hraniti šećernim sirupom.
Danas možete kupiti umjetni med. Ako ovo trebate izbeći, uvek pročitajte sastav na banci.
Pčelarstvo je težak zadatak. Da biste dobili kvalitetan proizvod, neće biti dovoljno kupiti i urediti košnice s pčelinjim porodicama. Sljedeći faktori mogu utjecati na rezultat:
- kišno i vjetrovito vrijeme;
- suša
- loše zdravlje pčela.
Ponekad se dogodi da je skupljeni usjev dovoljan samo za pčele kako bi prehranile svoje porodice. Koliko meda donosi pčelinjak može se suditi samo nekoliko godina nakon prve berbe.
Glavne karakteristike meda
Postoje dvije vrste proizvoda od meda - cvijet i malter.
Usta - je rijedak med. Biljnog je i životinjskog porijekla. Ako razmotrimo životinjsko porijeklo, onda je to prikupljeni slatki sok, koji neki insekti izlučuju.
Cvijet je med koji pčele prave od cvjetnog nektara. Tu spadaju med:
- forbs;
- lipa;
- djetelina;
- heljda itd.
Med je od davnina poznat kao terapeutski proizvod koji se može boriti ne samo protiv virusnih bolesti, već i procesa starenja.
Glavne korisne osobine meda:
- Tonik je za telo.
- Pomaže u ubrzavanju regeneracije tkiva.
- Djeluje kao antibakterijsko sredstvo.
- Sadrži mnoge elemente u tragovima i vitamine.
- Povoljno utiče na rad gastrointestinalnog trakta.
Glavni pčelarski proizvod koristi se za pravljenje džema od meda umjesto šećera. Ovaj džem se nosi s prehladom i jača imunološki sistem. Prirodni med 79% sastoji se od šećera - fruktoze i glukoze. Proizvod ima vrlo visoku energetsku vrijednost.
Kada se molekuli fruktoze i glukoze objedine, nastaje saharoza, koja je disaharid.
Zbog prisustva velike količine saharoze u njemu, med, ako se koristi nepropisno, može donijeti ne samo korist, nego i štetu, zbog toga biste trebali znati koje su štete i koristi od saharoze za ljudski organizam.
Uprkos takvim pozitivnim osobinama, saharoza ima negativna svojstva.
Med može doprinijeti nastanku i razvoju karijesa. Saharoza koja se raspada u usnoj šupljini može poslužiti kao odličan medij za razvoj bakterija koje mogu uništiti zubnu caklinu.
Prisutnost velike količine saharoze u medu može utjecati na razvoj dijabetesa u ljudskom tijelu. Ovaj problem nastaje kao rezultat nepravilnog rada pankreasa.
Visoka energetska vrijednost proizvoda može doprinijeti razvoju pretilosti. Kod ljudi koji pretjerano konzumiraju velike količine meda, saharoza potiče pretvorbu fruktoze u lipide. Uporedo s tim se pogoršava rad srca, jetre i drugih organa.
Kalorični sadržaj saharoze je 387 kcal.
Kakva je upotreba saharoze?
Saharoza sadržana u medu ne samo da može nanijeti štetu, već ima i blagotvoran učinak na ljudski organizam. U svom čistom obliku saharoza je vrlo često štetan proizvod za ljude, za razliku od saharoze koju sadrži med.
Upotreba meda doprinosi:
- Poboljšanje rada jetre. Zahvaljujući glukozi, koja čisti organizam, jetra poprima zdrav izgled.
- Kad koristi med, on potiče stvaranje hormona radosti u tijelu. Pri korištenju ovog proizvoda dolazi do poboljšanja raspoloženja kod ljudi.
- Saharoza sadržana u medu može djelovati kao glavni izvor energije u tijelu.
- Upotreba meda blagotvorno utiče na stanje slezine. Kod bolesti slezine ljekari često preporučuju upotrebu pčelinjih proizvoda.
- Povoljno djeluje na krvotok kičmene moždine i mozga.
Fruktoza sadržana u medu doprinosi stvaranju masti. Ulaskom u tijelo fruktoza ulazi u reakciju stvaranja lipida.
Nastali lipidi zadržavaju potrebnu zalihu energije za tijelo.
Kako koristiti med za pravljenje džema?
Znajući sve sitnice glavne komponente, možete razmotriti recepte džema sa zaslađivačem, koji se koristi kao med.
Džem možete napraviti na dva načina - hladnim ili vrućim.
Prema riječima domaćica, metoda prehlade vrlo je popularna.
Ovaj džem je prečišćena bobica pomiješana sa medom i stavljen u sterilizirane staklenke.
Da biste napravili džem, trebat će vam sljedeći sastojci:
- prirodni med - 0,5 kg;
- omiljene bobice (maline, kupine, brusnice, itd.) - 0,5 kg;
U procesu izrade slatkiša, trebat ćete koristiti dodatnu opremu.
Takav popis je:
- Kapacitet za drobljenje bobica.
- Drvena kašika.
- Sterilizirani staklenka i poklopac.
U procesu kuhanja, bobice treba oprati. Kada koristite nekoliko vrsta bobica, one se miješaju nakon pranja. Drvenom kašikom bobice se samelje. Dobivena homogena masa pomiješana je sa medom, položena u staklenke i čvrsto zatvorena poklopcem. Čuvajte takav proizvod po mogućnosti na hladnom mjestu.
Po želji možete napraviti medni sirup ili džem na vrući način na bazi voća, poput marelice.
Da biste pripremili takav slatkiš, trebat ćete pripremiti sljedeće sastojke:
- voda - 1,5 šolje;
- med - 0,5 šoljica;
- marelice - 0,5 kg.
U procesu pravljenja voćnog sirupa na medu bit će potrebna pomoćna oprema:
- Posuda za vodenu kupelj.
- Posuda za sirup za kuhanje.
- Sterilizirana tegla s poklopcem.
- Nož.
Prilikom stvaranja sirupa, voda i med pomiješaju se u maloj tavi i dovode do vrenja na laganoj vatri. Staklenke napunjene marelicama oprane i oguljene ulijte u pripremljeni sirup. Konzerve su prekrivene poklopcima i smještene u lonac s vodom. Voda se do ključa. Sadržaj limenke kuha se u vodenoj kupelji 10 minuta.
Nakon kuhanja, staklenke se čvrsto zatvaraju poklopcima i čuvaju na tamnom i hladnom mjestu.
Kuhanje različitih voća s medom
Pomoću meda možete kuhati ukusni pleh sa medom i voćem. Za pripremu takvog jela biće potreban med - 1 kg, jabuke - 0,3 kg, orasi - 1 čaša, brusnice - čaša.
Operite i osušite voće. Jabuke narežite na kriške, izvadite jezgru. Prođite kroz brusnice, uklonite smeće. Oguljene se stave u lonac sa vodom. Brusnice kuhajte na laganoj vatri dok bobice ne dobiju meku konzistenciju. Bobice se izvade iz vode i obrišu. Med se mora prokuhati. U njega se dodaju brusnice, oguljene jabuke i orasi. Kuhanje svih vrsta bi trebalo da traje jedan sat. Po želji, med možete zamijeniti stevijom (zaslađivač hrane).
Po želji možete napraviti džem od jabuka i meda.
Za pripremu će biti potrebni sljedeći sastojci:
- Jabuke (rajska) - 500 grama.
- Med - 400 grama.
- Voda - 100 ml.
Da biste napravili džem, jabuke treba oprati i osušiti. Voće je potrebno na nekim mjestima probiti utakmicu. Jabuke se stave u lonac s vodom, kuhaju 5 minuta. Nakon vrenja plodovi se uklanjaju i hlade. Med se topi u tavi. U pripremljeni med dodaju se jabuke. Zbog zasićenja medom ostaju dva sata u njemu. Nakon što se jabuke hrane mednim sirupom, treba ih kuhati u tri doze tokom 15 minuta, na svakih 5 sati.
U prisustvu malina i meda možete kuhati bobice u medenom sirupu.
Za pravljenje slatkiša trebat će vam:
- malina - 900 grama;
- med - 850 grama;
Za pripremu bobica potrebno je očistiti smeće i isprati. Oguljene bobice protrljajte kroz sito ili usitnite u blenderu. Med se zagrijava u tavi, dodaje se homogena masa maline. Smjesa se postavi na toplo mjesto nekoliko sati. Nakon stvaranja soka, smjesa se položi u staklenke i hermetički zatvori.
Takva slatkoća čuva se na hladnom mestu.
Pravljenje pekmeza od trešanja i dunje
Da biste pripremili džem od trešnje bez šećera, trebat ćete pripremiti plodove trešnje - 1 kg, a med - 800 grama.
Trešnja treba sortirati i oprati, sjemenke se uklanjaju iz plodova. Voće je podijeljeno u dvije jednake polovice. Prvo poluvrijeme provući kroz mlin za meso ili usitniti mikserom. Homogena masa se stavlja u posudu sa medom. 13 minuta se masa kuha na srednjoj vatri. Drugi dio ploda dodaje se medu, smjesa se kuha još 8 minuta. Nastali džem hladi se i izliva u sterilizirane staklenke, hermetički zatvorene poklopcem. Čuvajte proizvod u hladnjaku ili podrumu.
Za pravljenje slatkiša od dunje potrebni su plodovi dunje (1 kg) i med (2 kg).
Plodovi dunje se operu, uklone se jezgra i kore. Voće se reže na kriške. Sjeckano voće stavlja se u tepsiju i prelije vodom. Dunje treba kuhati dok ne nastane meka konzistencija. Ostavite 2 šolje bujona, a ostatak procijedite. U juhu se dodaje med. Smjesa se kuha 5 minuta. Kriške dunje se prelijeju pripremljenim sirupom i kuhaju dok ne dobiju prozirnu boju.
Džem je korisna vrsta deserta koji se pravi toplinskom obradom voća s dodatkom šećera ili meda. U usporedbi s džemom, džem se priprema na takav način da što bolje očuva integritet plodova. Džemovi i džemovi koriste se za izradu deserta, pudinga, kolača i konzumiraju se u čistom obliku.
Kako napraviti džem od meda opisano je u videu u ovom članku.
