"Prirodni šećer" jedno je od imena fruktoze (levuloza, heksoza), ugljikohidrata, a stalna je rasprava o opasnosti ili koristi spoja.
Ljekari kažu da je fruktoza zdrava i da može djelovati kao potpuna zamjena za biljni šećer.
Neki lekari tvrde da je ovaj ugljeni hidrat štetan za ljudski organizam. Unatoč neslaganju, voćni šećer i dalje ne može apsolutno naštetiti. Danas se često koristi u proizvodnji hrane kao analogni zaslađivač. U svom čistom obliku voćni šećer može biti koristan uz umjerenu kombinaciju s komponentama balasta.
Hemijski sastav ovog ugljikohidrata je monosaharid koji je dio saharoze. U odnosu na obični šećer, on je 1,5 puta slađi i 3 puta slađi od glukoze. Često ga koriste ljudi koji prate zdravlje i figure.
Levuloza ima nizak glikemijski indeks, ali pripisuje se lako probavljivim ugljikohidratima. Ovaj lijek možete dobiti na prirodan i umjetni način. Prirodna levuloza sadrži povrće i voće.
Sintetička fruktoza proizvodi se od kukuruza i repe. Posebno je razvijena proizvodnja sintetičke fruktoze u Kini i Americi. Levuloza se koristi kao zaslađivač u proizvodima za dijabetičare. U koncentriranom obliku, osobama dobrog zdravlja ne preporučuje se njegovo korištenje zbog niza svojstava koje su proučavali nutricionisti. Nije svaki organizam u stanju tolerirati taj ugljikohidrat, može doći do pojedinačne osjetljivosti na njega, u tom slučaju fruktozu ne treba konzumirati. Posebno je potrebno djeci unositi u hranu hranu koja sadrži heksozu, jer se mogu pojaviti alergije ili dijateza.
Da biste razumjeli proces i učinak voćnog šećera na organizam, morate znati kako se fruktoza apsorbuje. Apsorpcija fruktoze događa se kroz jetru. Tamo se ugljikohidrat prerađuje i pretvara u glukozu, a ostatak se pretvara u masnoću, pa se ne preporučuje da budu ljubomorni na proizvode koji sadrže heksozu.
To prijeti srčanim problemima i gojaznosti, jer levuloza počinje u sebi zamijeniti preostale masnoće koje uđu u ljudsko tijelo i kao rezultat toga počinju se skladištiti tamo gdje to nije potrebno.
Za razliku od saharoze, fruktoza ne tvori hemijski lanac, zbog čega ne istraje u mišićima. Ali šteta monosaharida nije dokazana, a proizvodi s njegovim sadržajem postaju nezamjenjivi.
Izbjeći nuspojave fruktoze lako je ako proučavate njena svojstva i učinak koji ima na organizam. Lekar koji o tome govori može reći o tome, takve informacije mogu se dobiti samostalno, ako koristite specijalizovane izvore.
Kako bi tijelo dobilo maksimum pozitivnih tvari, morate pravilno jesti i znati koja hrana sadrži fruktozu. Taj se ugljikohidrat može pronaći u različitim namirnicama, ne samo voće, nego i povrće može sadržavati fruktozu.
U biljnim organizmima sadržaj ugljikohidrata ponekad doseže 85-90%. Zajedno s glukozom fruktoza se može naći u biljkama, nektarijama, plodovima, pčelinjem medu.
Lista proizvoda koji sadrže voćni šećer:
- Voće i bobice. Imaju mnogo vitamina i bez masti. Zahvaljujući fruktozi, ovi proizvodi imaju slatki okus. Najveća količina ovog monosaharida nalazi se u jabukama, grožđu, krušama, trešnji, narandžama, dinjama, lubenicama, breskvama, jagodama, bananama, datuljama i jagodama.
- Povrće. Fruktoza se nalazi u povrću kao što su šparoge, brokoli, kupus, krompir, ljuta paprika, mrkva, luk i sve vrste zelene salate. Pokušajte uvrstiti povrće u svoju dnevnu prehranu.
- Mahunarke Sadrže veliki broj korisnih tvari - željezo, proteine i vlakna, neke mahunarke sadrže fruktozu, može se naći u kikirikiju, leći i grahu.
- Sokovi i pića. Sokovi iz dućana s visokim sadržajem fruktoze zbog šećera iz voća i kukuruznim sirupom obogaćenim fruktozom kako bi zasladili proizvod. Isto se odnosi i na ostala pića, poput voćnih pirea, sode, limunade, alkoholnih pića, jer oni dodaju i kukuruzni sirup.
- Jaja. Iako nemaju slatki ukus, pored vitamina B4, B12, aminokiselina, proteina i holesterola, imaju i fruktozu.
Vrlo velika količina ugljikohidrata, uključujući fruktozu, može se naći u medu. Nalazi se i u javorovom sirupu, smeđem i stolnom šećeru i šećeru u prahu.
Kao što je spomenuto ranije, doktori ne mogu donijeti jedinstvenu odluku o nedvosmislenoj koristi ili štetnosti fruktoze za tijelo. Neki su sigurni da je voćni šećer vrlo koristan, jer je uz njegovu pomoć moguće spriječiti razvoj plaka i karijesa. Ne preopterećuje gušteraču, a u usporedbi s običnim šećerom, puno je slađi, zbog čega je moguće smanjiti potrošene porcije. Drugi dio liječnika tvrdi da fruktoza može uzrokovati giht i gojaznost. Uspjeli su postići konsenzus samo o pitanju da ako hranu koja sadrži sadržaj ovog monosaharida koristite u normalnim, umjerenim količinama, tada će tijelo imati samo koristi.
Svakog dana, čovek bi trebao konzumirati 30 do 50 grama fruktoze. Osobe sa šećernom bolešću, uzimaju lijekove za snižavanje šećera u krvi ili ubrizgavaju inzulin dozvoljavaju konzumiranje fruktoze u količini od 50 grama dnevno, može se pripremiti voćni džem. Kada kuhate ovu deliciju s dodatkom fruktoze, pojačava se miris i ukus bobica.
Jedina razlika od džema od običnog šećera bit će svjetlija boja gotovog proizvoda. Recept je vrlo jednostavan. Isperite pripremljene bobice i pripremite fruktozni sirup i vodu. Da bi konzistencija bila gušća, možete dodati želatinu. Donesite tečnost da prokuha. Kombinirajte sirup sa bobicama i kuhajte 5 do 7 minuta na vrlo maloj vatri. Fruktoza mijenja svojstva tijekom duge termičke obrade, tako da je vrijeme kuhanja svedeno na minimum.
Prekomjerna konzumacija fruktoze može dovesti do stvaranja viška kilograma (smanjena apsorpcija ugljikohidrata jetra i masne kiseline počinju se skladištiti "u rezervi"). Još jedna negativna tačka je porast apetita - hormon leptin, koji je odgovoran za apetit, suzbija se fruktozom, tako da signal o zasićenosti organizma ne ulazi u mozak.
Ali nedostatak fruktoze opasan je za tijelo zbog nervne iscrpljenosti, gubitka snage, depresije, apatije i razdražljivosti. Zbog toga je vrlo važno održavati ravnotežu i pridržavati se norme u konzumaciji proizvoda koji sadrže voćni šećer. Pozitivni učinci levuloze na ljudski organizam uključuju stimulaciju moždane aktivnosti, energiju, poboljšanje stanja endokrinog sustava i prevenciju karijesa. Dopunjavanje energetskih rezervi događa se brzo i ne dovodi do oštrih skokova šećera u krvi.
Informacije o fruktozi nalaze se u videu u ovom članku.
